Pilav, hemen her yemeğin yanına çok yakışan lezzetlerden biridir. Şehriye, pirinç ve sıcak su ile hazırlanan bu yemek hem doyurucu olması, hem de pratikliği sebebiyle sık sık tercih edilir. Ancak pilavın kıvamını tutturmak için, her zaman ölçülere dikkat etmek gerekir. Suyun az konulması pirinçlerin çiğ ve diri kalmasına, çok konulması ise pilavın lapa olmasına sebep olur. Bu yüzden pilav yapımında her zaman 1'e 1,5 ölçüsü kullanılmalıdır. Yani 1 su bardağı pirince, 1,5 bardak su eklenir. Aroma katmak için suyun yarısı tavuk veya et suyuyla da değiştirilebilir.
Özellikle kalabalık sofralarda yemek hazırlayanlar, pilavı kaç bardak pirinçle yapması gerektiği hakkında bazı şüpheler yaşayabilir. Tam da bu yüzden, 2 kişilik, 4 kişilik, 6 kişilik, 10 kişilik, 15 kişilik ve 50 kişilik pilav ölçülerini sizlerle paylaşıyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık!
Pirinç pilavı hazırlarken kişi sayısına göre uygulayabileceğiniz ölçüler bu şekildedir. Yine de tereyağı, şehriye, limon suyu gibi malzemeleri eklerken göz kararınıza uygun bir şekilde ekleme ve çıkarma yapabilirsiniz.
Videolu anlatımıyla pirinç pilavı tarifini mutlaka deneyin.
Şunlara da göz atın;
Yayla Tane Tane Pirinç 2 Kg
Bildiğiniz tüm pirinçleri unutun! Lapa olmayan pilavların sırrı Yayla Tane Tane Pirinç. Üstelik 1 bardak pirinç ile %50 daha fazla porsiyon alırsınız. Pilav yapmak ustalık ister ama Yayla Tane Tane Pirinç ile endişeye gerek yok.
Saklama Koşulları
Rutubetsiz güneş almayan serin bir yerde, mümkünse bez torbada saklayınız.
Menşei
Tayland
Pişirme Önerileri
1 su bardağı Yayla Tane Tane Pirinci süzgece alıp su ile nişastasını bırakana kadar yıkayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve (isteğe göre 1 kaşık tereyağı) ekleyerek, 3 dakika kavurun. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz ile 3 su bardağı ılık su ekleyin. Yüksek ateşte 3 dakika kaynadıktan sonra suyunu çekene kadar kısık ateşte 25 dakika pişirin. Ocaktan aldığınız pilavı 15 dakika demlemeye bırakın.
Diğer klasik pirinç çeşitlerimizi de incelemenizi öneririz.
g için | g için % RA | |
Enerji (kcal/kj) | / | 0% |
Yağ (g) | 0,2 | 0% |
Pilav yapmak ustalık ister derler, hatta eskiler ev hanımlarını yaptıkları pilav ile denerlermiş. Bence pilav yapmanın ustalığı tarife birebir uymaktan gelir. Unutmayın ki en iyi aşçı tarife gerçekten uyandır :)
Benim pilav ölçüm her zaman 1 su bardağı pirince, 1,5 su bardağı su ya da et suyudur.
Pilavın lezzetini artırmak için pirinci önce tereyağı veya margarin ile kavurmayı deneyin. Pilavın pişme suyuna eklenen sıvı yağ da pirinçlerin yapışmasını engeller ve pilavın tane tane olmasını sağlar.
Eğer sade pirinç pilavı pişiriyorsanız, pişme suyuna ekleyeceğiniz çay kaşığı limon suyu, pilavın rengini daha beyaz yapacaktır.
Pilavın pişip pişmediğini pirinç tanesini ancak tadarak anlayabilirsiniz. Taze, yenilebilir yumuşaklıkta ama dişe gelir sertlikte olmalıdır.
Eğer tarifte verilen pişme süresi tamamlandığında pirinçler hala fazla sertse ve pilav suyunu çekmişse, 1/4 ölçü sıcak su ilave edin. Pirinçler bu suyu çekinceye kadar pişirin.