1 Stick Tereyağı
Yemek yaparken ölçüler çoğu zaman kafa karıştırır. Her zaman yaptığımız yemeklerde bile göz kararı ölçüleri kullandığımız için kıvamını tutturamadığımız olur. Hele ki o yemeği ilk defa yapacaksak içinden çıkılmaz bir hal alabiliyor. Doğrusunu söylemek gerekirse yeni başlayanlar ve risk almak istemeyenler için mutfakta ki geleneksel ölçüleri birebir uygulamak çok zordur.
Göz kararı ölçüleri uygulayabilmek için mutfakta çok uzun deneyimler kazanmış olmak gerekir. Bir tutam tuz, bir fiske karabiber, tepeleme şeker, bir avuç un gibi ölçüler hep yanılgıya düşmemize sebep olurlar. Ayrıca ölçüdeki farklılıklar yemeğin lezzetini, kıvamını ve doğal olarak sonucunu birebir etkileyen en önemli faktördür.
Tüm bunlara rağmen bardak, kaşık vb aletlerle mutfak ölçülerini azami eşitlikte tutmamız mümkündür. Aşağıda paylaştığımız Pratik Mutfak Ölçüleri yardımıyla, bu mutfak gereçlerini kullanarak bazı malzemelerin “gramaj” ölçülerini görebilir ve böylelikle risk almadan yemek tariflerinizi uygulama şansı bulabilirsiniz.
Bir yemek/tatlı kaşığı kaç Ml?
1 yemek kaşığı (çorba kaşığı) = 15 ml
1 tatlı kaşığı (çay kaşığı) = 5 ml
Bir su bardağı kaç yemek/tatlı kaşığına eşittir?
1 su bardağı = 16 yemek kaşığı = 48 tatlı kaşığı
3/4 su bardağı = 12 yemek kaşığı = 36 tatlı kaşığı
2/3 su bardağı = 11 yemek kaşığı = 32 tatlı kaşığı
1/2 su bardağı = 8 yemek kaşığı = 24 tatlı kaşığı
1/3 su bardağı = 5 yemek kaşığı = 16 tatlı kaşığı
1/4 su bardağı = 4 yemek kaşığı = 12 tatlı kaşığı
Bir Fahrenheit kaç Celcius’dur?
Yabancı yemek kitaplarında fırın ısısı Celcius (C) yerine Fahrenheit (F) olarak belirtilir. Fahrenheit olarak belirtilmiş fırın ısısını Celcius cinsinden şöyle hesaplayabilirsiniz:
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
Bir oz kaç gramdır?
1 oz = 28 gram
2 oz = 56 gram
3,5 oz = gram
4 oz = gram
5 oz = gram
6 oz = gram
8 oz = gram
9 oz = gram
10 oz = gram
12 oz = gram
16 oz = gram
18 oz = gram
20 oz = gram
24 oz = gram
27 oz = gram
36 oz = 1 kilogram
54 oz = 1,5 kilogram
72 oz = 2 kilogram
Bir pound kaç gramdır?
1/4 pound = gram
1/2 pound = gram
3/4 pound = gram
1 pound = gram
1,25 pound = gram
1,5 pound = gram
2 pound = gram
2,25 pound = 1 kilogram
3 pound = 1,35 kilogram
4,5 pound = 2 kilogram
Bir su bardağı un kaç gramdır?
1 su bardağı un = gram
3/4 su bardağı un = gram
2/3 su bardağı un = 95 gram
1/2 su bardağı un = 70 gram
1/3 su bardağı un = 50 gram
1/4 su bardağı un = 35 gram
1 yemek kaşığı un = 9 gram
Bir su bardağı şeker kaç gramdır?
1 su bardağı şeker = gram
3/4 su bardağı şeker = gram
2/3 su bardağı şeker = gram
1/2 su bardağı şeker = gram
1/3 su bardağı şeker = 70 gram
1/4 su bardağı şeker = 50 gram
1 yemek kaşığı şeker = 13 gram
Bir su bardağı kakao kaç gramdır?
1 su bardağı kakao = gram
3/4 su bardağı kakao = 80 gram
2/3 su bardağı kakao = 70 gram
1/2 su bardağı kakao = 55 gram
1/3 su bardağı kakao = 35 gram
1/4 su bardağı kakao = 25 gram
1 yemek kaşığı kakao = 7 gram
Bir su bardağı nişasta kaç gramdır?
1 su bardağı nişasta = gram
3/4 su bardağı nişasta = 95 gram
2/3 su bardağı nişasta = 85 gram
1/2 su bardağı nişasta = 65 gram
1/3 su bardağı nişasta = 40 gram
1/4 su bardağı nişasta = 30 gram
1 yemek kaşığı nişasta = 8 gram
Bir su bardağı pudra şekeri kaç gramdır?
1 su bardağı pudra şekeri = gram
3/4 su bardağı pudra şekeri = gram
2/3 su bardağı pudra şekeri = gram
1/2 su bardağı pudra şekeri = 80 gram
1/3 su bardağı pudra şekeri = 55 gram
1/4 su bardağı pudra şekeri = 40 gram
1 yemek kaşığı pudra şekeri = 10 gram
Bir tatlı kaşığı kabartma tozu kaç gramdır?
2+1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 10 gram (1 paket)
2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 8 gram
1+3/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 7 gram
1+1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 6 gram
1+1/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 5 gram
1 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 4 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 3 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 2 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 1 gram
Bir su bardağı karbonat – tuz kaç gramdır?
1 yemek kaşığı karbonat (veya tuz) = 24 gram
2 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 16 gram
1+3/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 14 gram
1+1/2 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 12 gram
1+1/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 10 gram
1 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 8 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = gram (1 paket)
1/2 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 4 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat (veya tuz) = 2 gram
Bir su bardağı yoğurt kaç gramdır?
1 su bardağı yoğurt = gram
3/4 su bardağı yoğurt = gram
2/3 su bardağı yoğurt = gram
1/2 su bardağı yoğurt = gram
1/3 su bardağı yoğurt = 80 gram
1/4 su bardağı yoğurt = 60 gram
1 yemek kaşığı yoğurt = 15 gram
Bir su bardağı tereyağ kaç gramdır?
1 su bardağı (2 sticks) tereyağı = gram
1/2 su bardağı (1 stick) tereyağı = gram
1 yemek kaşığı tereyağı = 15 gram
1 tatlı kaşığı tereyağı = 5 gram
Bir su bardağı su kaç gramdır?
1 su bardağı su = gram
3/4 su bardağı su = gram
2/3 su bardağı su = gram
1/2 su bardağı su = gram
1/3 su bardağı su = 80 gram
1/4 su bardağı su = 60 gram
1 yemek kaşığı su = 15 gram
Bir su bardağı bal – pekmez kaç gramdır?
1 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
3/4 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
2/3 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
1/2 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
1/3 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
1/4 su bardağı bal (veya pekmez) = 80 gram
1 yemek kaşığı bal (veya pekmez) = 20 gram
Bir su bardağı reçel kaç gramdır?
1 su bardağı reçel = gram
3/4 su bardağı reçel = gram
2/3 su bardağı reçel = gram
1/2 su bardağı reçel = gram
1/3 su bardağı reçel = gram
1/4 su bardağı reçel = 83 gram
1 yemek kaşığı reçel = 21 gram
Bir su bardağı süt kaç gramdır?
1 su bardağı süt = gram
3/4 su bardağı süt = gram
2/3 su bardağı süt = gram
1/2 su bardağı süt = gram
1/3 su bardağı süt = 80 gram
1/4 su bardağı süt = 60 gram
1 yemek kaşığı süt = 15 gram
Bir su bardağı zeytinyağı kaç gramdır?
1 su bardağı zeytinyağı = gram
3/4 su bardağı zeytinyağı = gram
2/3 su bardağı zeytinyağı = gram
1/2 su bardağı zeytinyağı = gram
1/3 su bardağı zeytinyağı = 80 gram
1/4 su bardağı zeytinyağı = 60 gram
1 yemek kaşığı zeytinyağı = 15 gram
Bir su bardağı krema kaç gramdır?
1 su bardağı krema = gram
3/4 su bardağı krema = gram
2/3 su bardağı krema = gram
1/2 su bardağı krema = gram
1/3 su bardağı krema = 80 gram
1/4 su bardağı krema = 60 gram
1 yemek kaşığı krema = 15 gram
Bir su bardağı badem – fındık – antep fıstığı kaç gramdır?
1 su bardağı file badem = 95 gram
3/4 su bardağı file badem = 70 gram
2/3 su bardağı file badem = 60 gram
1/2 su bardağı file badem = 45 gram
1/3 su bardağı file badem = 30 gram
1/4 su bardağı file badem = 22 gram
1 yemek kaşığı file badem = 5 gram
Bir su bardağı badem – fındık – antep fıstığı kaç gramdır?
1 su bardağı toz badem = gram
3/4 su bardağı toz badem = 75 gram
2/3 su bardağı toz badem = 65 gram
1/2 su bardağı toz badem = 50 gram
1/3 su bardağı toz badem = 35 gram
1/4 su bardağı toz badem = 25 gram
1 yemek kaşığı toz badem = 6 gram
Tarifler
SU BARDAĞI (cup) – MİLİLİTRE (ML)
1 su bardağı (cup) = ml
3/4 su bardağı (cup) = ml
2/3 su bardağı (cup) = ml
1/2 su bardağı (cup) = ml
1/3 su bardağı (cup) = 80 ml
1/4 su bardağı (cup) = 60 ml
UN
1 su bardağı (cup) un = gram
3/4 su bardağı (cup) un = gram
2/3 su bardağı (cup) un = 95 gram
1/2 su bardağı (cup) un = 70 gram
1/3 su bardağı (cup) un = 50 gram
1/4 su bardağı (cup) un = 35 gram
1 yemek kaşığı (cup) un = 10 gram
ŞEKER (BEYAZ ve KAHVERENGİ)
1 su bardağı (cup) şeker = gram
3/4 su bardağı (cup) şeker = gram
2/3 su bardağı (cup) şeker = gram
1/2 su bardağı (cup) şeker = gram
1/3 su bardağı (cup) şeker = 70 gram
1/4 su bardağı (cup) şeker = 50 gram
1 yemek kaşığı şeker = 15 gram
PUDRA ŞEKERİ
1 su bardağı (cup) pudra şekeri = gram
3/4 su bardağı (cup) pudra şekeri = gram
2/3 su bardağı (cup) pudra şekeri = gram
1/2 su bardağı (cup) pudra şekeri = 80 gram
1/3 su bardağı (cup) pudra şekeri = 55 gram
1/4 su bardağı (cup) pudra şekeri = 40 gram
1 yemek kaşığı pudra şekeri = 10 gram
NİŞASTA
1 su bardağı (cup) nişasta = gram
3/4 su bardağı (cup) nişasta = 95 gram
2/3 su bardağı (cup) nişasta = 85 gram
1/2 su bardağı (cup) nişasta = 65 gram
1/3 su bardağı (cup) nişasta = 40 gram
1/4 su bardağı (cup) nişasta = 30 gram
1 yemek kaşığı nişasta = 8 gram
YOĞURT
1 su bardağı (cup) yoğurt = gram
3/4 su bardağı (cup) yoğurt = gram
2/3 su bardağı (cup) yoğurt = gram
1/2 su bardağı (cup) yoğurt = gram
1/3 su bardağı (cup) yoğurt = 80 gram
1/4 su bardağı (cup) yoğurt = 60 gram
1 yemek kaşığı yoğurt = 15 gram
TEREYAĞI
1 su bardağı (cup) (2 sticks) tereyağı = gram
1/2 su bardağı (cup) (1 stick) tereyağı = gram
1 yemek kaşığı tereyağı = 15 gram
KREMA
1 su bardağı (cup) krema = gram
3/4 su bardağı (cup) krema = gram
2/3 su bardağı (cup) krema = gram
1/2 su bardağı (cup) krema = gram
1/3 su bardağı (cup) krema = 80 gram
1/4 su bardağı (cup) krema = 60 gram
1 yemek kaşığı krema = 15 gram
Bunu beğen:
BeğenYükleniyor
Mutfak ve Tarif Ölçüleri
Tarif ölçüleri kafanızı mı karıştırıyor? 1 su bardağı un kaç gramdır? Ya da bir su bardağı şeker? Tariflerde &#;su bardağı&#; olarak geçen bardak, evde içinden su içtiğimiz bardak mıdır? 1 su bardağı kaç ml&#;dir? gram tereyağı kaç kaşık eder?
Cafe Fernando&#;da yayımlanan tariflerde belirtilen su bardağı, çorba kaşığı (ya da yemek kaşığı), çay kaşığı (ya da tatlı kaşığı) ölçüleri, sırasıyla standart Amerikan ml hacmindeki &#;cup&#;, 15 ml hacmindeki &#;tablespoon&#; ve 5 ml hacmindeki &#;teaspoon&#; ölçüleridir. Bu ölçüler, hacim ölçüleridir. Ağırlık değil, hacim. Yani, içine doldurduğunuz malzemelerin ağırlığını değil, kapladıkları alanı (mililitre cinsinden) ölçer. Bu yüzden de 1 su bardağına doldurduğunuz unun ve suyun ağırlıkları birbirine eşit değildir.
Hatta, unu bu ölçü kaplarına nasıl doldurduğunuz bile elde edeceğiniz miktarda farklılık yaratabilir. Büyük bir un kavanozuna 1 su bardaklık ölçü kabını daldırıp yukarı kaldırdıktan sonra tepesini bir bıçakla sıyırdığınızda elde ettiğiniz un miktarı, gramdır. Kavanozun içindeki unu bir yemek kaşığı yardımıyla azar azar ölçü kabına aktarıp tepesini bir bıçakla sıyırdığınızda elde ettiğiniz un miktarı ise grama yakın olacaktır. Kabın içine bastırarak doldurduğunuzda ise, ölçü kabı çok daha fazla un alır. Aradaki fark az gibi gözükse de, su bardağı un kullanılan ekmek ve kek tariflerinde bu fark katlanacağı için, farklı bir yöntemle ölçmek bambaşka bir sonuç almanıza sebep olabilir.
Bu noktada bazı malzemeleri ölçü kaplarıyla ne şekilde ölçtüğümü belirtmem gerekiyor. Un ölçerken, ölçü kabını un kavanozunun içine daldırıp yukarı kaldırın ve tepesini, bastırmadan, bir bıçakla süpürerek düzleyin. Kakao, pudra şekeri, nişasta, toz kuruyemiş ve baharat gibi malzemeleri ölçerken, malzemeyi bir kaşık yardımıyla ölçü kabına aktarıp tepesini, bastırmadan, bir bıçakla süpürerek düzleyin. Kabartma tozu, karbonat ve baharat gibi malzemeleri ölçerken, malzemeyi ölçü kaşığının içine döküp tepesini, bastırmadan, bir bıçakla süpürerek düzleyin. Bunların dışındaki malzemeleri ölçü kaplarına nasıl aktardığınız ağırlıklarında bir fark yaratmayacaktır.
Aslında herkes birer dijital mutfak tartısı alsa, yemek tariflerinde de hacim ölçülerinin yanında bir de gram cinsinden ağırlık belirtilse, ortada hiçbir problem kalmayacak. O gün gelene kadar, ihtiyacınız olursa, birçok malzemenin gram cinsinden karşılıklarını alttaki tablolarda bulabilirsiniz.
En çok ihtiyacınız olanlar:
1 su bardağı un = gram
1 su bardağı şeker= gram
NOT: Bu sayfadaki bilgiler 24 Haziran tarihinde güncellenmiştir. Blogda yer alan geçmişteki tariflerde alttaki tablolarla çelişen miktarlar görebilirsiniz. O durumda, eğer belirtilmişse, tarifte yer alan gramaj bilgisini baz alınız.
MALZEME & EKİPMAN:
Her ay güncellediğim malzeme önerilerim için buraya, ekipman önerilerim için de buraya tıklayabilirsiniz.
TARİF ÖLÇÜLERİ DÖNÜŞTÜRME
Su bardağı (cup) &#; Mililitre (ml)
Yemek (çorba) kaşığı (tablespoon) &#; Mililitre (ml)
Tatlı (çay) kaşığı (teaspoon) &#; Mililitre (ml)
Yemek (çorba) kaşığı &#; Tatlı (çay) kaşığı &#; Su bardağı
Fırın Isısı (Fahrenheit &#; Celcius)
Ounce &#; Gram // Pound &#; Gram
KATI ve SIVI MALZEMELER (Su bardağı, yemek kaşığı, tatlı/çay kaşığı &#; gram)
Un // Şeker // Kakao // Nişasta // Pudra Şekeri
Kabartma Tozu // Karbonat // Tuz // Instant Maya
Yoğurt // Tereyağı // Su // Bal ve Pekmez
Reçel // Süt // Zeytinyağı // Krema
Badem/Fındık/Antep Fıstığı &#; File (Traşlanmış)
Ceviz İçi // Badem/Fındık &#; Toz // Antep Fıstığı &#; Toz
Hindistan Cevizi (rendelenmiş)
Susam/Keten Tohumu/Haşhaş Tohumu
Çam Fıstığı/Ayçekirdek İçi // Yulaf Ezmesi
Tarçın/Zencefil/Yenibahar &#; Toz
Matcha &#; Toz // Jelatin &#; Toz
Yumurta // Yaş Maya &#; Instant Maya &#; Aktif Kuru Maya
SU BARDAĞI (CUP) &#; MİLİLİTRE (ML)
1 su bardağı = ml
3/4 su bardağı = ml
2/3 su bardağı = ml
1/2 su bardağı = ml
1/3 su bardağı = 80 ml
1/4 su bardağı = 60 ml
(↑ başa dön)
YEMEK KAŞIĞI/ÇORBA KAŞIĞI (TABLESPOON) &#; MİLİLİTRE (ML)
1 yemek kaşığı (çorba kaşığı) = 15 ml
(↑ başa dön)
TATLI KAŞIĞI/ÇAY KAŞIĞI (TEASPOON) &#; MİLİLİTRE (ML)
1 tatlı kaşığı (çay kaşığı) = 5 ml
Not: &#;Teaspoon&#; kelimesinin birebir çevirisi çay kaşığı, yalnız bizdeki çay kaşıkları Amerika&#;dakilere oranla çok daha ufak. Bizdeki tatlı kaşığı, hacimsel olarak Amerikan &#;teaspoon&#; ölçüsüne daha yakın.
(↑ başa dön)
YEMEK KAŞIĞI &#; TATLI KAŞIĞI &#; SU BARDAĞI DÖNÜŞTÜRME
1 su bardağı = 16 yemek kaşığı = 48 tatlı kaşığı
3/4 su bardağı = 12 yemek kaşığı = 36 tatlı kaşığı
2/3 su bardağı = 11 yemek kaşığı = 32 tatlı kaşığı
1/2 su bardağı = 8 yemek kaşığı = 24 tatlı kaşığı
1/3 su bardağı = 5 yemek kaşığı = 16 tatlı kaşığı
1/4 su bardağı = 4 yemek kaşığı = 12 tatlı kaşığı
(↑ başa dön)
FIRIN ISISI (Fahrenheit Celcius)
Yabancı yemek kitaplarında fırın ısısı Celcius (C) yerine Fahrenheit (F) olarak belirtilir. Fahrenheit olarak belirtilmiş fırın ısısını Celcius cinsinden şöyle hesaplayabilirsiniz:
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
F = C
(↑ başa dön)
OUNCE (KATI) &#; GRAM DÖNÜŞTÜRME
1 ounce = gram
(↑ başa dön)
POUND &#; GRAM DÖNÜŞTÜRME
1 pound = gram
(↑ başa dön)
UN
1 su bardağı un = gram
3/4 su bardağı un = gram
2/3 su bardağı un = 93 gram
1/2 su bardağı un = 70 gram
1/3 su bardağı un = 47 gram
1/4 su bardağı un = 35 gram
1 yemek kaşığı un = 9 gram
(↑ başa dön)
ŞEKER (BEYAZ ve KAHVERENGİ)
1 su bardağı şeker = gram
3/4 su bardağı şeker = gram
2/3 su bardağı şeker = gram
1/2 su bardağı şeker = gram
1/3 su bardağı şeker = 70 gram
1/4 su bardağı şeker = 50 gram
1 yemek kaşığı şeker = 13 gram
(↑ başa dön)
KAKAO
1 su bardağı kakao = gram
3/4 su bardağı kakao = 75 gram
2/3 su bardağı kakao = 67 gram
1/2 su bardağı kakao = 50 gram
1/3 su bardağı kakao = 33 gram
1/4 su bardağı kakao = 25 gram
1 yemek kaşığı kakao = 6 gram
(↑ başa dön)
NİŞASTA
1 su bardağı nişasta = gram
3/4 su bardağı nişasta = 90 gram
2/3 su bardağı nişasta = 80 gram
1/2 su bardağı nişasta = 60 gram
1/3 su bardağı nişasta = 40 gram
1/4 su bardağı nişasta = 30 gram
1 yemek kaşığı nişasta = 8 gram
(↑ başa dön)
PUDRA ŞEKERİ
1 su bardağı pudra şekeri = gram
3/4 su bardağı pudra şekeri = gram
2/3 su bardağı pudra şekeri = gram
1/2 su bardağı pudra şekeri = 80 gram
1/3 su bardağı pudra şekeri = 53 gram
1/4 su bardağı pudra şekeri = 40 gram
1 yemek kaşığı pudra şekeri = 10 gram
(↑ başa dön)
KABARTMA TOZU
2+1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 10 gram (1 paket)
2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 8 gram
1+3/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 7 gram
1+1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 6 gram
1+1/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 5 gram
1 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 4 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 3 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 2 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı kabartma tozu = 1 gram
(↑ başa dön)
KARBONAT
1 tatlı (çay) kaşığı karbonat = 7 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat = 5 gram (1 paket)
1/2 tatlı (çay) kaşığı karbonat = 3 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı karbonat = 2 gram
(↑ başa dön)
TUZ
1 yemek kaşığı tuz= 24 gram
1 tatlı (çay) kaşığı tuz = 8 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı tuz = 6 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı tuz = 4 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı tuz = 2 gram
(↑ başa dön)
INSTANT MAYA
1 yemek kaşığı instant maya = 12 gram
2+1/2 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 10 gram
2 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 8 gram
1+3/4 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 7 gram
1+1/2 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 6 gram
1+1/4 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 5 gram
1 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 4 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 3 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 2 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı instant maya = 1 gram
(↑ başa dön)
YOĞURT
1 su bardağı yoğurt = gram
3/4 su bardağı yoğurt = gram
2/3 su bardağı yoğurt = gram
1/2 su bardağı yoğurt = gram
1/3 su bardağı yoğurt = 80 gram
1/4 su bardağı yoğurt = 60 gram
1 yemek kaşığı yoğurt = 15 gram
(↑ başa dön)
TEREYAĞI
Aslına bakarsanız, tereyağını ölçü kaplarıyla ölçmek kadar saçma bir durum olamaz. Buna rağmen yabancı kaynaklarda tereyağı ölçüsünün kaşık ve hatta su bardağı cinsinden belirtildiğini sıkça görüyorum. Gerçi kaşık ölçüsünü anlamak mümkün, zira Amerika&#;da satılan tereyağları uzun dikdörtgen bir şekle sahip (stick olarak geçer) ve paketin üzerinde de birer yemek kaşığına (tablespoon) denk gelecek şekilde işaretlenmiş durumdalar. Dolayısıyla bıçağınızı o çizgiye denk getirerek tartmadan da bir yemek kaşığı tereyağını güvenle ölçmek mümkün.
Bizde ise tereyağını birçok şekilde bulmak mümkün. Süpermarketlerde karşınıza genelde ve gramlık dikdörtgen paketler ve gram ve 1 kilogramlık rulo paketler halinde çıkıyor. 1 yemek kaşıklık miktarlar da işaretli olmadığı için insanlar evde kullandığı yemek kaşığıyla gelişigüzel bir parça koparıp bunun standart bir ölçü olduğunu zannedebiliyor. Halbuki herkesin evindeki yemek kaşığı farklı boyutta ve o kaşığı ne kadar doldurduğunuz da muallakta. Dolayısıyla tereyağı, benim tariflerimde her zaman gram ölçüsüyle verilir ama oldu da kaşık veya su bardağı ibarelerine denk gelirseniz, standart Amerikan yemek kaşığı ve su bardağı cinsinden karşılıkları aşağıda.
Detaya girmek gerekirse, 1 yemek kaşığı tereyağı tam tamına 14, grama, 1 stick tereyağı da ,4 grama denk geliyor. Aşağıdaki yemek kaşığı miktarları, en yakın 5 grama yuvarlanmış şekilde belirtilmiştir. Örnek vermek gerekirse; 2 yemek kaşığı tereyağı 28,25 gramdır ve 30 grama yuvarlanmıştır, 3 yemek kaşığı tereyağı 42, gramdır ve 40 grama yuvarlanmıştır. Kesin ölçülerle ilerlemek isterseniz, tariflerde belirtilen yemek kaşığı adedini 14, ile çarpabilirsiniz.
1 yemek kaşığı tereyağı = 15 gram
2 yemek kaşığı tereyağı = 30 gram
3 yemek kaşığı tereyağı = 40 gram
4 yemek kaşığı tereyağı = 55 gram
5 yemek kaşığı tereyağı = 70 gram
6 yemek kaşığı tereyağı = 85 gram
1/4 su bardağı tereyağı = 57 gram
1/3 su bardağı tereyağı = 76 gram
1/2 su bardağı tereyağı = gram
2/3 su bardağı tereyağı = gram
3/4 su bardağı tereyağı = gram
1 su bardağı tereyağı = gram
1 stick tereyağı = 1/2 su bardağı = gram
Bizdeki standart tereyağı gramajlarını yemek kaşığına veya su bardağına çevirmek isterseniz, yaklaşık olarak şöyle:
50 gram tereyağı = 3,5 yemek kaşığı
gram tereyağı = 7 yemek kaşığı
gram tereyağı = 9 yemek kaşığı
gram tereyağı = 2/3 su bardağı
gram tereyağı = 3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı
gram tereyağı = 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı
(↑ başa dön)
SU
1 su bardağı su = gram
3/4 su bardağı su = gram
2/3 su bardağı su = gram
1/2 su bardağı su = gram
1/3 su bardağı su = 80 gram
1/4 su bardağı su = 60 gram
1 yemek kaşığı su = 15 gram
(↑ başa dön)
BAL ve PEKMEZ
1 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
3/4 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
2/3 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
1/2 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
1/3 su bardağı bal (veya pekmez) = gram
1/4 su bardağı bal (veya pekmez) = 80 gram
1 yemek kaşığı bal (veya pekmez) = 20 gram
(↑ başa dön)
REÇEL
1 su bardağı reçel = gram
3/4 su bardağı reçel = gram
2/3 su bardağı reçel = gram
1/2 su bardağı reçel = gram
1/3 su bardağı reçel = gram
1/4 su bardağı reçel = 83 gram
1 yemek kaşığı reçel = 21 gram
(↑ başa dön)
SÜT
1 su bardağı süt = gram
3/4 su bardağı süt = gram
2/3 su bardağı süt = gram
1/2 su bardağı süt = gram
1/3 su bardağı süt = 80 gram
1/4 su bardağı süt = 60 gram
1 yemek kaşığı süt = 15 gram
(↑ başa dön)
ZEYTİNYAĞI
1 su bardağı zeytinyağı = gram
3/4 su bardağı zeytinyağı = gram
2/3 su bardağı zeytinyağı = gram
1/2 su bardağı zeytinyağı = gram
1/3 su bardağı zeytinyağı = 72 gram
1/4 su bardağı zeytinyağı = 54 gram
1 yemek kaşığı zeytinyağı = 14 gram
(↑ başa dön)
KREMA
1 su bardağı krema = gram
3/4 su bardağı krema = gram
2/3 su bardağı krema = gram
1/2 su bardağı krema = gram
1/3 su bardağı krema = 80 gram
1/4 su bardağı krema = 60 gram
1 yemek kaşığı krema = 15 gram
(↑ başa dön)
BADEM/FINDIK/ANTEP FISTIĞI &#; FİLE (TRAŞLANMIŞ)
1 su bardağı file badem (veya fındık veya Antep fıstığı) = gram
3/4 su bardağı file badem = 75 gram
2/3 su bardağı file badem = 67 gram
1/2 su bardağı file badem = 50 gram
1/3 su bardağı file badem = 33 gram
1/4 su bardağı file badem = 25 gram
1 yemek kaşığı file badem = 6 gram
(↑ başa dön)
CEVİZ İÇİ
1 su bardağı ceviz içi = 90 gram
3/4 su bardağı ceviz içi = 68 gram
2/3 su bardağı ceviz içi = 60 gram
1/2 su bardağı ceviz içi = 45 gram
1/3 su bardağı ceviz içi = 30 gram
1/4 su bardağı ceviz içi = 23 gram
(↑ başa dön)
BADEM/FINDIK &#; TOZ
1 su bardağı toz badem (veya fındık) = gram
3/4 su bardağı toz badem = 75 gram
2/3 su bardağı toz badem = 65 gram
1/2 su bardağı toz badem = 50 gram
1/3 su bardağı toz badem = 35 gram
1/4 su bardağı toz badem = 25 gram
1 yemek kaşığı toz badem = 6 gram
(↑ başa dön)
ANTEP FISTIĞI &#; TOZ
1 su bardağı toz Antep fıstığı = 90 gram
3/4 su bardağı toz Antep fıstığı = 68 gram
2/3 su bardağı toz Antep fıstığı = 60 gram
1/2 su bardağı toz Antep fıstığı = 45 gram
1/3 su bardağı toz Antep fıstığı = 30 gram
1/4 su bardağı toz Antep fıstığı = 23 gram
1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı = 6 gram
(↑ başa dön)
HİNDİSTAN CEVİZİ (RENDELENMİŞ)
1 su bardağı Hindistan Cevizi (rendelenmiş) = 80 gram
3/4 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 60 gram
2/3 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 53 gram
1/2 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 40 gram
1/3 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 27 gram
1/4 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 20 gram
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi (rendelenmiş) = 5 gram
(↑ başa dön)
SUSAM/KETEN TOHUMU/HAŞHAŞ TOHUMU
1 su bardağı susam (veya keten tohumu veya haşhaş tohumu) = gram
3/4 su bardağı susam = gram
2/3 su bardağı susam = gram
1/2 su bardağı susam = 80 gram
1/3 su bardağı susam = 53 gram
1/4 su bardağı susam = 40 gram
1 yemek kaşığı susam = 10 gram
(↑ başa dön)
ÇAM FISTIĞI/AYÇEKİRDEK İÇİ
1 su bardağı çam fıstığı (veya ayçekirdek içi) = gram
3/4 su bardağı çam fıstığı = gram
2/3 su bardağı çam fıstığı = 93 gram
1/2 su bardağı çam fıstığı = 70 gram
1/3 su bardağı çam fıstığı = 47 gram
1/4 su bardağı çam fıstığı = 35 gram
1 yemek kaşığı çam fıstığı = 9 gram
(↑ başa dön)
YULAF EZMESİ
1 su bardağı yulaf ezmesi = 80 gram
3/4 su bardağı yulaf ezmesi = 60 gram
2/3 su bardağı yulaf ezmesi = 53 gram
1/2 su bardağı yulaf ezmesi = 40 gram
1/3 su bardağı yulaf ezmesi = 27 gram
1/4 su bardağı yulaf ezmesi = 20 gram
(↑ başa dön)
TARÇIN/ZENCEFİL/YENİBAHAR &#; TOZ
1 yemek kaşığı toz tarçın (veya zencefil veya yenibahar) = 9 gram
1 tatlı (çay) kaşığı toz tarçın = 3 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı toz tarçın = 2 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı toz tarçın = 2 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı toz tarçın = 1 gram
(↑ başa dön)
MATCHA &#; TOZ
1 yemek kaşığı matcha = 6 gram
1 tatlı (çay) kaşığı matcha = 2 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı matcha = 2 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı matcha = 1 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı matcha = 1 gram
(↑ başa dön)
JELATİN &#; TOZ
1 yemek kaşığı toz jelatin = 12 gram
1 tatlı (çay) kaşığı toz jelatin = 4 gram
3/4 tatlı (çay) kaşığı toz jelatin = 3 gram
1/2 tatlı (çay) kaşığı toz jelatin = 2 gram
1/4 tatlı (çay) kaşığı toz jelatin = 1 gram
(↑ başa dön)
YUMURTA
1 adet büyük boy yumurta (kabuksuz) = 55 gram
1 adet büyük boy yumurtanın sarısı = 20 gram
1 adet büyük boy yumurtanın beyazı = 35 gram
(↑ başa dön)
MAYA &#; Yaş maya, instant maya ve aktif kuru maya farkları
Denediğiniz yemek tariflerinde belirtilen maya tipi ve miktarına bağlı kalmanızı tavsiye ederim. Ama oldu da o anda elinizin altında belirtilen maya tipi yok, o zaman yaş maya yerine ne kadar instant maya kullanmanız gerektiği (veya tam tersi) şu formüle göre hesaplanır:
gram yaş maya = 33 gram instant maya (yani tam tamına tarifte belirtilen yaş mayanın üçte biri kadar instant kuru maya kullanacaksınız)
Bir de yabancı yemek kitaplarında malzemeler arasında sıklıkla karşınıza çıkan bir diğer kuru maya tipi &#;active dry yeast&#;, yani aktif kuru mayadır. Granülleri instant kuru mayadan daha büyük olan aktif kuru mayayı kullanmadan önce az miktarda (1/4 çay kaşığı) şeker eklemesi yaptığınız ılık (35 C) suda çözülmesini bekleyip hala aktif olup olmadığını test etmek gerekir (mayayı tarifte içinde beklettiğiniz suyla birlikte kullanacağınız için, içinde beklettiğiniz suyun miktarını tarifte kullanılan toplam sudan çıkarmayı unutmayın). Aktif kuru maya, instant kuru maya kadar kuvvetli olmadığı için, daha fazla miktarda kullanılır. Eğer karşınıza çıkarsa ve yerine Türkiye&#;de satılan instant kuru mayayı kullanmak isterseniz onun da formülü şu:
41,25 gram aktif kuru maya = 33 gram instant kuru maya
Yani yaklaşık olarak tarifte belirtilen aktif kuru mayanın dörtte üçü kadar instant kuru maya kullanacaksınız. Eğer tarifte instant kuru maya geçiyorsa ve elinizde aktif kuru maya varsa da, tarifte belirtilen instant kuru maya miktarını 1,25 ile çarpabilirsiniz.
Özetle, her şeyi bir arada toparlayan ana formül şudur:
gram yaş maya = 41,25 gram aktif kuru maya = 33 gram instant kuru maya
(↑ başa dön)
Mutfak Ölçü Birimleri: Terazisi Olmayanlara Birebir!
Mutfa&#;&#;n&#;za girdi&#;inizde en güzel ve özel tarifleri haz&#;rlarken bazen ölçü ile i&#;e koyulabilirsiniz. Özellikle usta &#;eflerin tariflerine bakt&#;&#;&#;n&#;z mutfak ölçü ili&#;kisinin ne kadar sa&#;lam oldu&#;unu görebilirsiniz. Bazen lezzeti birebir yakalamak ince hesaplar gerekebilir.
Gram gram eklemeniz gereken toz malzemeler, tam karar&#;ndaki s&#;v&#; ürünler tariflerinizi lezzetlendiren detaylardan biridir. Unu veya sütü fazla koydu&#;unuzda haz&#;rlayaca&#;&#;n&#;z ürünün k&#;vam&#;nda farkl&#;l&#;k olabilir. &#;&#;te olas&#; eksik veya fazlal&#;klar&#; önlemek ad&#;na mutfak ölçü tablosu hakk&#;nda detayl&#; bilgi sahibi olmal&#;s&#;n&#;z.
E&#;er yabanc&#; ülkelerin yemek tariflerini uygulamak isterseniz, tariflerde 10 gram, ml, ml gibi ifadeleri görebilirsiniz. Bu gibi anlarda tam tad&#;nda bir tarif haz&#;rlamak için bu sayfada yer alan mutfak ölçü birimleri tablosu i&#;inize çok yarayacak. Evdeki bardak ve ka&#;&#;klarla neyi ne kadar ekleyece&#;inizi planlayabilirsiniz.
Bu sayfada neler mi var? Su barda&#;&#;, çay ka&#;&#;&#;&#;, tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; ve yemek ka&#;&#;&#;&#;n&#;n ne kadar malzeme alabildi&#;inde dair bilgiler yer al&#;yor. Ayr&#;ca f&#;r&#;n &#;s&#;s&#;n&#; tariflerinize göre ayarlamak için püf noktalar&#; da verildi. Bu yaz&#;m&#;z&#; okuyanlar, mutfaktaki bilgileriyle fark yaratacak! Mutfak ölçü birimleri tablosu sayesinde ölçülü kaplara gerek kalmadan gördü&#;ünüz her tarifi kolayca yapabilirsiniz.
Mutfa&#;&#;nda pasta ve böreklerle harikalar yarat&#;p damak çatlatmak isteyenlerin dikkatini çekecek mutfak ölçü birimleri yaz&#;m&#;z, pek çok ki&#;inin leziz tarifler haz&#;rlamas&#;n&#; kolayla&#;t&#;rmak için burada! Bakal&#;m evinizdeki bardak ve ka&#;&#;klar size nas&#;l yard&#;m edecek?
Tüm Detaylar&#;yla Mutfak Ölçü Birimleri Tablolar&#;
1 Su Barda&#;&#; Kaç Mililitre?
Mutfakta ölçü denince akla ilk olarak mutfak bardak ölçüleri gelir. Herkesin evinde bulunan klasik su barda&#;&#; ölçüleri tariflerde s&#;kça kullan&#;l&#;r. Peki 1 su barda&#;&#; ölçüsü kaç mililitreye denk gelir? Bu sorunun farkl&#; cevaplar&#; olabilir:
- Evlerimizde kulland&#;&#;&#;m&#;z klasik su bardaklar&#; tam dolu hali ile ml.’ye denk gelmektedir; ancak birbirinden farkl&#; modellerde say&#;s&#;z çe&#;itte su barda&#;&#; bulunmaktad&#;r.
- Biz tariflerimizde genellikle ml hacminde klasik bardaklar kullanarak ölçü vermeyi tercih etti&#;imizden ölçü tablomuzda da hep bu barda&#;&#; kulland&#;k.
- Ayr&#;ca belirtmek isteriz; e&#;er bardak tam dolu de&#;ilse, yani ta&#;mayacak &#;ekilde üzerinde yakla&#;&#;k yar&#;m cm kadar bo&#;luk b&#;rakm&#;&#;sak bu durumda klasik bardak yakla&#;&#;k ml demek do&#;ru olur.
| Su Barda&#;&#; | Mililitre |
| 1 su barda&#;&#; | ml |
| 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) su barda&#;&#; | ml |
| 2/3 su barda&#;&#; | ml |
| 1/2 (yar&#;m) su barda&#;&#; | ml |
| 1/3 su barda&#;&#; | 66 ml |
| 1/4 (çeyrek) su barda&#;&#; | 50 ml |
1 Yemek Ka&#;&#;&#;&#; Kaç Mililitre?
Mutfak ölçü birimleri aras&#;nda bardak kadar s&#;k kullan&#;lan bir di&#;er gerek ise yemek ka&#;&#;&#;&#;d&#;r. Kakao, un, toz &#;eker, irmik, s&#;v&#; ya&#; gibi malzemeleri kullan&#;rken 1 yemek ka&#;&#;&#;&#;n&#;n kaç mililitreye denk geldi&#;ini kar&#;&#;t&#;r&#;yorsan&#;z, yan&#;tlar&#; sizler için derlendi:
1 yemek ka&#;&#;&#;&#; = 1 tablespoon = 1 tbsp
| Yemek Ka&#;&#;&#;&#; | Mililitre |
| 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; | 15 ml |
| 2 yemek ka&#;&#;&#;&#; | 30 ml |
| 3 yemek ka&#;&#;&#;&#; | 45 ml |
| 4 yemek ka&#;&#;&#;&#; | 60 ml |
| 5 yemek ka&#;&#;&#;&#; | 75 ml |
1 Çay Ka&#;&#;&#;&#; Kaç Mililitre?
Mutfak ölçüleri için minik kurtar&#;c&#;m&#;z çay ka&#;&#;klar&#;d&#;r. Mutfakta tarif haz&#;rlarken tuz, karbonat, kabartma tozu ya da sirke gibi az miktarda kullan&#;lan malzemelerin kolayca kavrayabilece&#;iniz çay ka&#;&#;&#;&#; ve mililitre ölçüleri:
1 çay ka&#;&#;&#;&#; = 1 teaspoon = 1 tsp
| Çay Ka&#;&#;&#;&#; | Mililitre |
| 1 çay ka&#;&#;&#;&#; | 5 ml |
| 2 çay ka&#;&#;&#;&#; | 10 ml |
| 3 çay ka&#;&#;&#;&#; | 15 ml |
| 4 çay ka&#;&#;&#;&#; | 20 ml |
| 5 çay ka&#;&#;&#;&#; | 25 ml |
1 Su Barda&#;&#; Kaç Ka&#;&#;k?
Baz&#; tarifler için mutfak ölçü kaplar&#; aras&#;nda ba&#; kö&#;ede yer alan su barda&#;&#;n&#;n ka&#;&#;k olarak kar&#;&#;l&#;&#;&#;n&#; bilmeniz de gerekebilir. Standart boy su barda&#;&#; kaç ka&#;&#;&#;a tekabül eder? Tarifleri uygularken kavramakta zorluk çekiyorsan&#;z i&#;te kolay yöntemi:
| Su Barda&#;&#; | Yemek Ka&#;&#;&#;&#; | Çay Ka&#;&#;&#;&#; |
| 1 su barda&#;&#; | 13 yemek ka&#;&#;&#;&#; | 40 çay ka&#;&#;&#;&#; |
| 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) su barda&#;&#; | 10 yemek ka&#;&#;&#;&#; | 30 çay ka&#;&#;&#;&#; |
| 2/3 su barda&#;&#; | 9 yemek ka&#;&#;&#;&#; | 27 çay ka&#;&#;&#;&#; |
| 1/2 (yar&#;m) su barda&#;&#; | yemek ka&#;&#;&#;&#; | 20 çay ka&#;&#;&#;&#; |
| 1/3 su barda&#;&#; | 4 yemek ka&#;&#;&#;&#; | 13 çay ka&#;&#;&#;&#; |
| 1/4 (çeyrek) su barda&#;&#; | 3 yemek ka&#;&#;&#;&#; | 10 çay ka&#;&#;&#;&#; |
1 Cup Kaç Mililitre?
- Mutfak ölçü hesaplama i&#;inin en s&#;k yap&#;ld&#;&#;&#; yerdir ve profesyonel tariflere göz at&#;yorsan&#;z kar&#;&#;n&#;za Cup denen farkl&#; bir ölçü birimi de ç&#;kacakt&#;r.
- Yabanc&#; kaynaklarda gördü&#;ümüz Cup ölçüsü bizim su bardaklar&#;m&#;z ile genellikle kar&#;&#;t&#;r&#;l&#;r.
- Mutfak ölçü kaplar&#; aras&#;nda olan 1 Cup ml’ye denk gelmektedir.
- Kabaca ml oldu&#;unu dü&#;ünürsek su barda&#;&#;na göre yakla&#;&#;k 40 ml daha fazlad&#;r. Bu sebeple bazen ölçüleri tutturmakta hatalar olabilmektedir.
- Cup ölçülerine göre düzenlenmi&#; ölçüm gereçlerini art&#;k her yerde uygun fiyata bulmak mümkün, hataya yer vermemek için tarifte cup kullan&#;ld&#;&#;&#; belirtilmi&#;se buna dikkat etmek gerekir.
Cup ölçünüz yoksa size pratik bir öneri verelim:
- Orta boy dedi&#;imiz ml çay bardaklar&#; yar&#;m cup ölçüsüne yakla&#;&#;k denk gelmektedir.
- Cup ile verilmi&#; tarif görürseniz 2 çay barda&#;&#;n&#; kabaca 1 cup olarak dü&#;ünebilirsiniz.
Temel Malzemelerin Detayl&#; Ölçüleri
Tariflerinizde unu ölçülü kulland&#;&#;&#;n&#;zda yumu&#;ac&#;k kekler, k&#;y&#;r k&#;y&#;r kurabiyeler ve pofuduk po&#;açalar elde edebilirsiniz. Hangi tarifi uyguluyorsan&#;z, size verilen ölçüde un kullanabilirsiniz. Bu listeyi inceleyerek i&#;lerinizi daha da e&#;lenceli hale getirebilirsiniz!
Un
Bardak ( ml su barda&#;&#;)
- 1 su barda&#;&#; un = gram (silme dolu ise)
- 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) su barda&#;&#; un = 90 gram
- 2/3 su barda&#;&#; un = 80 gram
- 1/2 (yar&#;m) su barda&#;&#; un = 60 gram
- 1/3 su barda&#;&#; un = 40 gram
- 1/4 (çeyrek) su barda&#;&#; un = 30 gram
Yemek Ka&#;&#;&#;&#;
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; silme un = 9 gram
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; tepeleme un = 21 gram
Kahve Fincan&#; (70 ml)
- 1 kahve fincan&#; un = 40 gram
Çay Barda&#;&#; ( ml)
- 1 orta boy çay barda&#;&#; un = 70 gram
Cup ( ml)
Ekmeklik Un Çe&#;itleri ile Kar&#;&#;&#;m Nas&#;l Haz&#;rlan&#;r?
Kakao
Mutfak ölçüleri tablosu incelememizde geldik tatl&#;lar&#;m&#;z&#;n harika ürünü kakao ile ilgili ölçülerin kolay hesab&#;n&#;n nas&#;l yap&#;laca&#;&#;na. Kakao eklenecek tariflerde tam k&#;vam&#; tutturmak için listemizden faydalanabilirsiniz!
Bardak
- 1 su barda&#;&#; kakao = gram
- 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) su barda&#;&#; kakao = 75 gram
- 2/3 su barda&#;&#; kakao = 66 gram
- 1/2 (yar&#;m) su barda&#;&#; kakao = 50 gram
- 1/3 su barda&#;&#; kakao = 33 gram
- 1/4 (çeyrek) su barda&#;&#; kakao = 25 gram
Ka&#;&#;k
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; kakao = 10 gram
- 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; kakao = 3 gram
- 1 çay ka&#;&#;&#;&#; kakao = 1 gram
Kakaonun Faydalar&#; Nelerdir? Kakao Çekirdekleri Hakk&#;nda Her &#;ey
&#;eker
Mutfak ölçü hesaplama yeridir ve bu konuda en dikkatli olunmas&#; gereken malzemelerden biri de &#;ekerdir. Tatl&#;lar&#;n olmazsa olmaz&#; &#;ekeri, listedeki ölçülerle kulland&#;&#;&#;n&#;zda dama&#;&#;n&#;za göre bir tat olu&#;turabilirsiniz!
Bardak ( ml su barda&#;&#;)
- 1 su barda&#;&#; &#;eker = gram
- 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) su barda&#;&#; &#;eker = gram
- 2/3 su barda&#;&#; &#;eker = gram
- 1/2 (yar&#;m) su barda&#;&#; &#;eker = gram
- 1/3 su barda&#;&#; &#;eker = 66 gram
- 1/4 (çeyrek) su barda&#;&#; &#;eker = 50 gram
Kahve Fincan&#; (70 ml)
- 1 kahve fincan&#; &#;eker = 70 gram
Ka&#;&#;k
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; silme toz &#;eker = 14 gram
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; tepeleme toz &#;eker = 17 gram
Ülkenin en zengin Tatl&#; Tarifleri ar&#;ivi ister geleneksel ister yepyeni çe&#;itleriyle tek t&#;kla sizin mutfa&#;&#;n&#;zda!
Ni&#;asta
Ni&#;astal&#; tarifler için; evinizde bulunan su barda&#;&#; ve ka&#;&#;klar size çok yard&#;m edecek!
Bardak ( ml su barda&#;&#;)
- 1 su barda&#;&#; ni&#;asta = gram
- 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) su barda&#;&#; ni&#;asta = 95 gram
- 2/3 su barda&#;&#; ni&#;asta = 85 gram
- 1/2 (yar&#;m) su barda&#;&#; ni&#;asta = 65 gram
- 1/3 su barda&#;&#; ni&#;asta = 40 gram
- 1/4 (çeyrek) su barda&#;&#; ni&#;asta = 30 gram
Ka&#;&#;k
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; ni&#;asta = 8 gram
Ni&#;asta Nedir? Çe&#;itleri Nelerdir? Ne &#;&#;e Yarar?
Pudra &#;ekeri
Pudra &#;ekeri kullan&#;rken evdeki su barda&#;&#; ile ölçüyü ayarlayabilirsiniz.
Bardak ( ml su barda&#;&#;)
- 1 su barda&#;&#; pudra &#;ekeri = gram
- 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) su barda&#;&#; pudra &#;ekeri = gram
- 2/3 su barda&#;&#; pudra &#;ekeri = gram
- 1/2 (yar&#;m) su barda&#;&#; pudra &#;ekeri = 80 gram
- 1/3 su barda&#;&#; pudra &#;ekeri = 55 gram
- 1/4 (çeyrek) su barda&#;&#; pudra &#;ekeri = 40 gram
Ka&#;&#;k
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; pudra &#;ekeri = 10 gram
Pudra &#;ekerli 30 Muhte&#;em Tarif
Tarif için: Evde Pudra &#;ekeri Yap&#;m&#;
Pirinç
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; pirinç = 20 gram
- 1 su barda&#;&#; pirinç = gram
- 1 çay barda&#;&#; pirinç = 95 gram
Birebir ölçülü, tane tane dökülen Pilav Tarifleri ile sofran&#;n y&#;ld&#;z&#; siz olun!
&#;rmik
Helvadan revaniye sevilen pek çok tatl&#; tarifinde kullan&#;lan irmi&#;in ölçü birimleri listesi çok i&#;inize yarayacak:
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; silme irmik = 6 gram
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; irmik = 14 gram
- 1 tepeleme yemek ka&#;&#;&#;&#; irmik = 20 gram
- 1 su barda&#;&#; irmik = gram
Dü&#;ük Kalorili, Besleyici, Vegan: &#;rmik ve Faydalar&#;
Kabartma Tozu
Baz&#; özel tariflerde kabartma tozunu gram gram kullanman&#;z önerilir. Miktar&#; a&#;mamak için listemizi takip edebilirsiniz!
- 2+1/2 (yar&#;m) tatl&#; (çay) ka&#;&#;&#;&#; kabartma tozu = 10 gram (1 paket)
- 2 tatl&#; (çay) ka&#;&#;&#;&#; kabartma tozu = 8 gram
- 1+3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) tatl&#; (çay) ka&#;&#;&#;&#; kabartma tozu = 7 gram
- 1+1/2 (yar&#;m) tatl&#; (çay) ka&#;&#;&#;&#; kabartma tozu = 6 gram
- 1+1/4 (çeyrek) tatl&#; (çay) ka&#;&#;&#;&#; kabartma tozu = 5 gram
- 1 tatl&#; (çay) ka&#;&#;&#;&#; kabartma tozu = 4 gram
- 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) tatl&#; (çay) ka&#;&#;&#;&#; kabartma tozu = 3 gram
- 1/2 (yar&#;m) tatl&#; (çay) ka&#;&#;&#;&#; kabartma tozu = 2 gram
- 1/4 (çeyrek) tatl&#; (çay) ka&#;&#;&#;&#; kabartma tozu = 1 gram
Kabartma Tozu Nedir? Karbonatla Aras&#;ndaki 3 Fark
Karbonat
Kabartma tozuna benzer olarak hamurlu tariflerde kabarmay&#; ve hacmi büyütmeyi sa&#;layan karbonat ölçüleri için listeyi inceleyebilirsiniz.
- 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; karbonat = 7 gram
- 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; karbonat = 5 gram
- 1/2 (yar&#;m) tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; karbonat = 3 gram
- 1/4 (çeyrek) tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; karbonat = 2 gram
Karbonat Nedir? Faydalar&#; Nelerdir?
Maya
Puf puf kabaran hamur i&#;leri, ekmekler, po&#;aça ve börekler için kurtar&#;c&#;n&#;z olacak maya ölçüleri:
- 1 paket instant maya = 10 gram
- 1 paket ya&#; maya = 42 gram
| Ya&#; Maya | Kuru Maya | Instant Maya |
| gram | 50 gram | 33 gram |
- Mutfak ölçüleri tablosu içinde gözlerin en çok arad&#;&#;&#; dönü&#;ümlerden biri de mayalar aras&#; olanlard&#;r.
- Aktif kuru maya, instant maya ve ya&#; maya en çok kullan&#;lan mayalardand&#;r. Her zaman tarifte belirtilen mayay&#; tercih etmenizi öneririz; ancak birbirlerinin yerine de kullanmak mümkündür.
- Aktif kuru maya, en çok kulland&#;&#;&#;m&#;z maya çe&#;ididir.
- 1 kg un için 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; (20g) kadar maya kullanmak yeterli gelecektir.
- Kuru mayay&#; kullanmadan önce 10 dakika kadar &#;l&#;k suda bekletmeniz gerekmektedir.
- Ya&#; maya, 1 paket ya&#; maya 42 gramd&#;r. gr için 1 paket ya&#; maya yeterli gelecektir.
- Instant maya, 1 paket instant maya 10 gramd&#;r. Una do&#;rudan eklenir önceden eritmenize gerek yoktur.
- 1 paket instant maya gr un için yeterlidir.
1 Paket Kuru (&#;nstant) Maya Kaç Ka&#;&#;k?
- 1 paket kuru (instant) maya 10 gramd&#;r.
- 1 paket kuru (instant) maya 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; ölçüsüne e&#;ittir.
- 1 paket kuru (instant) maya 2 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; ölçüsüne denk gelir.
- 1 paket kuru (instant) maya 5 çay ka&#;&#;&#;&#; yapar.
Ya&#; Maya – Aktif Kuru Maya Dönü&#;ümü
- gr ya&#; maya yerine 50 gr aktif kuru maya kullanabilirsiniz.
- Yani, 1 paket ya&#; maya yerine 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; kuru maya yeterli gelecektir.
Ya&#; Maya – Instant Maya Dönü&#;ümü
- gr ya&#; maya yerine 33 gr instant maya kullanabilirsiniz.
- Yani 1 paket ya&#; maya yerine 1 paket instant maya yeterli olacakt&#;r.
Aktif Kuru Maya – Instant Maya Dönü&#;ümü
- 50 gr kuru maya yerine 33 gr instant maya kullanabilirsiniz.
- Yani, 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; aktif kuru maya yerine 1 paket instant maya yeterli olacakt&#;r.
Özetle:
- gr ya&#; maya = 50 gr aktif kuru maya = 33 gr instant maya
Maya Çe&#;itleri, Kullan&#;m&#; ve Aralar&#;ndaki Farklar
Tereya&#;&#;
Kurabiyelerin vazgeçilmezi tereya&#;&#;, tam ölçülü kullan&#;ld&#;&#;&#;nda nefis sonuçlar elde edebilirsiniz!
- 1 su barda&#;&#; (2 sticks) tereya&#;&#; = gram
- 1/2 (yar&#;m) su barda&#;&#; (1 stick) tereya&#;&#; = gram
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; tereya&#;&#; = 15 gram
- 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tereya&#;&#; = 5 gram
Gerçek Tereya&#;&#; Nas&#;l Anla&#;&#;l&#;r? 6 Kolay Yöntem
Yo&#;urt
Tarifinize k&#;vam vermek için yo&#;urt kullanabilirsiniz. Ne kadar kullanmal&#;y&#;m diyorsan&#;z, malzeme listesi ile sizlere sundu&#;umuz rakamlar&#; k&#;yaslayabilirsiniz!
Bardak
- 1 su barda&#;&#; yo&#;urt = gram
- 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) su barda&#;&#; yo&#;urt = gram
- 2/3 su barda&#;&#; yo&#;urt = gram
- 1/2 (yar&#;m) su barda&#;&#; yo&#;urt = gram
- 1/3 su barda&#;&#; yo&#;urt = 66 gram
- 1/4 (çeyrek) su barda&#;&#; yo&#;urt = 50 gram
Ka&#;&#;k
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; yo&#;urt = 15 gram
Yo&#;urtlu Yemekler: En Güzel 26 Tarif
Süt
Özellikle muhallebili tarifler için sütün ölçüsü çok önemlidir. &#;&#;te süt kullanmak istedi&#;inizde akl&#;n&#;za gelecek rakamlar!
Bardak
- 1 su barda&#;&#; süt = ml
- 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) su barda&#;&#; süt = ml
- 2/3 su barda&#;&#; süt = ml
- 1/2 (yar&#;m) su barda&#;&#; süt = ml
- 1/3 su barda&#;&#; süt = 66 ml
- 1/4 (çeyrek) su barda&#;&#; süt = 50 ml
Ka&#;&#;k
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; süt = 15 ml
Sütün Faydalar&#; Nelerdir? Düzenli Süt &#;çmenin Faydalar&#;
S&#;v&#; Ya&#; & Zeytinya&#;&#;
Listedeki ölçülerle haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z tarifler, midenizi fazla ya&#;dan korur. Tam ölçülü sonuçlar için listeyi inceleyebilirsiniz!
Bardak ( ml su barda&#;&#;)
- 1 su barda&#;&#; zeytinya&#;&#; = ml
- 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) su barda&#;&#; zeytinya&#;&#; = ml
- 2/3 su barda&#;&#; zeytinya&#;&#; = ml
- 1/2 (yar&#;m) su barda&#;&#; zeytinya&#;&#; = 90 ml
- 1/3 su barda&#;&#; zeytinya&#;&#; = 60 ml
- 1/4 (çeyrek) su barda&#;&#; zeytinya&#;&#; = 45 ml
Ka&#;&#;k
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; zeytinya&#;&#; = 12 ml
M&#;s&#;rözü Ya&#;&#; M&#; Ayçiçek Ya&#;&#; M&#; Sa&#;l&#;kl&#;?
Bal & Pekmez
Tatl&#; tariflerinizi rafine &#;eker yerine bal veya pekmezle tatland&#;rabilirsiniz!
Bardak
- 1 su barda&#;&#; bal – pekmez = ml
- 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) su barda&#;&#; bal – pekmez = ml
- 2/3 su barda&#;&#; bal – pekmez = ml
- 1/2 (yar&#;m) su barda&#;&#; bal – pekmez = ml
- 1/3 su barda&#;&#; bal – pekmez = ml
- 1/4 (çeyrek) su barda&#;&#; bal – pekmez = 75 ml
Ka&#;&#;k
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; bal – pekmez = 20 ml
Hakiki Bal Nas&#;l Anla&#;&#;l&#;r? Sahte Bal ile Aras&#;ndaki 8 Fark
Krema
Kremal&#; pasta ve tatl&#;lar için bu ölçüleri kullanarak, lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz!
Bardak
- 1 su barda&#;&#; krema = ml
- 3/4 (bir yar&#;m+bir çeyrek) su barda&#;&#; krema = ml
- 2/3 su barda&#;&#; krema = ml
- 1/2 (yar&#;m) su barda&#;&#; krema = 95 ml
- 1/3 su barda&#;&#; krema = 63 ml
- 1/4 (çeyrek) su barda&#;&#; krema = 48 ml
Ka&#;&#;k
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; krema = 15 ml
Haz&#;r S&#;v&#; Kremal&#; Tarifler: Tatl&#; Tuzlu 50 Çe&#;it
F&#;r&#;n Is&#;lar&#;
Tariflerde bazen f&#;r&#;n &#;s&#;lar&#; Fahrenheit türünden verilmektedir. Bu &#;s&#;n&#;n ise al&#;&#;t&#;&#;&#;m&#;z rakamlarla ne anlama geldi&#;ini bazen çözemeyebiliriz. Bu gibi durumlarda listemizdeki &#;s&#; de&#;i&#;im tablosu size kolayl&#;k sa&#;layabilir!
| Fahrenight (°F) | Celcius (°C) |
| °F | °C |
| °F | °C |
| °F | °C |
| °F | °C |
| °F | °C |
| °F | °C |
| °F | °C |
| °F | °C |
| °F | °C |
| °F | °C |
| °F | °C |
| °F | °C |
F&#;r&#;n Kullan&#;m&#;: Is&#;, Program Ayarlama, Tepsi Konumu
Tarif için: F&#;r&#;nda Sütlaç Nas&#;l Yap&#;l&#;r?
Tarif Malzemelerinin Mutfak Ölçü Birimleri
1 Su Barda&#;&#; ( gr) Ölçüleri
| 1 Su Barda&#;&#; ( gr) | Ölçü |
| Su | ml |
| Süt | ml |
| Toz &#;eker | gr |
| &#;rmik | gr |
| Pudra &#;ekeri | gr |
| Un | gr |
| Pirinç | gr |
| Bulgur | gr |
| Fasulye | gr |
| Mercimek | gr |
| Peynir (rendelenmi&#;) | gr |
| Badem (çekilmi&#;) | gr |
| Ceviz (çekilmi&#;) | gr |
| Kakao | gr |
| Zeytinya&#;&#; | ml |
| Ayçiçe&#;i ya&#;&#; | ml |
| Eritilmi&#; ya&#; | ml |
| Galeta unu | gr |
1 Çay Barda&#;&#; ( gr) Ölçüleri
| 1 Çay Barda&#;&#; ( gr) | Ölçü |
| Su | ml |
| Süt | ml |
| Toz &#;eker | 80 gr |
| &#;rmik | 70 gr |
| Pudra &#;ekeri | 70 gr |
| Un | 70 gr |
| Pirinç | gr |
| Bulgur | 75 gr |
| Fasulye | 75 gr |
| Mercimek | 75 gr |
| Peynir (rendelenmi&#;) | 40 gr |
| Badem (çekilmi&#;) | 40 gr |
| Ceviz (çekilmi&#;) | 40 gr |
| Kakao | 50 gr |
| Zeytinya&#;&#; | 90 ml |
| Ayçiçe&#;i ya&#;&#; | 90 ml |
| Eritilmi&#; ya&#; | 90 ml |
| Galeta unu | 60 gr |
1 Kahve Fincan&#; (75 gr) Ölçüleri
| 1 Kahve Fincan&#; (75gr) | Ölçü |
| Su | 75 ml |
| Süt | 75 ml |
| Toz &#;eker | 70 gr |
| Irmik | 55 gr |
| Pudra &#;ekeri | 55 gr |
| Un | 55 gr |
| Pirinç | 70 gr |
| Bulgur | 60 gr |
| Fasulye | 60 gr |
| Mercimek | 60 gr |
| Peynir (rendelenmi&#;) | 25 gr |
| Badem (çekilmi&#;) | 25 gr |
| Ceviz (çekilmi&#;) | 25 gr |
| Kakao | 40 gr |
| Zeytinya&#;&#; | 65 ml |
| Ayçiçe&#;i ya&#;&#; | 65 ml |
| Eritilmi&#; ya&#; | 65 ml |
| Galeta unu | 40 gr |
1 Yemek Ka&#;&#;&#;&#; Ölçüleri
| 1 Yemek Ka&#;&#;&#;&#; | Ölçü |
| Ya&#; | 20 ml |
| Toz &#;eker | 20 gr |
| Salça | 30 gr |
| Tuz | 20 gr |
| Un | 12 gr |
| Galeta unu | 10 gr |
Kaynak Tarif: Mutfaktaki Pratik Ölçü Birimleri
Detayl&#; bilgi için: Bardak Ölçü Tablosu: Detayl&#;, Resimli
Mutfak ölçüleri size fikir vermesi amaçl&#;d&#;r; mutfak ortam&#;nda kullan&#;lan araçlar&#;n farkl&#; olmas&#; ve ölçümlerin yüksek hassasiyetle yap&#;lamamas&#;ndan dolay&#; az miktarda sapmalar olabilir.
Kahve Sözlü&#;ü: En Temel Terimler
Bakliyatlar Uzun Süre Nas&#;l Saklan&#;r? 7 &#;pucu
Ekmek Yaparken Kullanabilece&#;iniz 5 Çe&#;it Maya
Hangi Besin Derin Dondurucuda Ne Kadar Saklan&#;r?
Hangi Baharat Hangi Yemekte Kullan&#;l&#;r? Lezzet Art&#;ran &#;puçlar&#;
Resimli Mutfak Terimleri Sözlü&#;ü – Mutfakta &#;&#;inizi Kolayla&#;t&#;racak!