Merhabalar Sevgili Dostlar,
Dün tüm gün boyunca çekimde olduğum için bloga yazacak fırsat bulamadım. Bu sabah erkenden sizler için basit bir kahvaltı tarifi paylaşmak istedim.
Hamur kızartması ya da diğer adıyla pişi bizde genellikle mayalı yapılır hatta ben çoğunlukla fırından aldığım ekmek hamurunu kızartmayı severim. Fırından ekmek hamurunu alıp poşeti yolda koklaya koklaya arada da ucundan çiğ hamuru yiyerek eve gittiğim çocukluk günlerini getiri aklıma :)
Bu tarifte kabartma tozu kullanmanız yeterli, önemli püf noktaya uyarsanız mayalı hamuru aratmayacak kadar puf ve lezzetli oluyor.
İlk önemli nokta 1 bardak undan sonra unu yoğururken azar azar ilave etmek, un ölçüsü herkesin evindeki bardağa, yumurtanın büyüklüğüne hatta kullandığı yoğurdun sulu olup olmamasına göre değişiyor.
Diğer önemli nokta ise hamurun kendini toparlaması için dinlendirmek ve son olarak da bol yani derin yağda kızartmak. Çok fazla yağ harcamak istemiyorsanız küçük bir sos tenceresinin yarısına kadar yağ doldurup hamurlarınızı kızartabilirsiniz.
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde paylaşmayı çok isterim :) Instagram üzerinden direk mesaj ile ya da hikayenizde beni etiketleyerek fotoğrafları ulaştırabilirsiniz. Instagram hesabım: @mutfaksirlari Takip etmeyi unutmayın!
Sevgiler…
Kızartmak için:
Kahvaltılarınızın yıldızı, çay saatlerinizin eşlikçisi olacak harika bir tarif ile daha karşınızdayız.
Kahvaltılık hamur kızartması tarifi, büyük küçük herkesin beğenisini alacak aynı zamanda kahvaltıda çocuklarına bir şeyler yedirmekte zorlanan annelerin favorisi olacak. :) Pazar kahvaltılarına eşinizi, dostunuzu davet edip uzun uzun kahvaltı yapmaya karar verdiyseniz, sofranızda kesinlikle mayalı hamur kızartması tarifine yer vermelisiniz.
Hazırlaması da pişirmesi de oldukça kolay olan yumuşak hamur kızartması tarifi, her evde bulunan temel malzemeler ile hazırlanmaktadır.
Her lokması ağızda eriyen, dışı çıtır ve içi yumuşacık olan kolay hamur kızartması tarifi çılgın bir şekilde bağımlılık yapabilir. Genellikle kızartma yemeklerini pek tavsiye etmiyoruz ama bu defa başka! Her gün olmasa da pazar günleri özenle hazırlanmış kahvaltı sofralarında yağ çekmeyen hamur kızartması tarifini hazırlayabilirsiniz.
Yağda hamur kızartması tarifi püf noktalarını ve servis önerilerini elbette ki paylaşıyor olacağız ama gelin öncesinde hamur kızartması tarifimizin reçetesine göz atalım.
Tüm kahvaltılıklar kahvaltı sofrasında yerini aldı. Çayın mis kokusu evi sardı ve davetlileriniz gelmeye başladıysa artık hamur kızartmalarını yapıp sıcak sıcak servis edebiliriz.
Hamur kızartması tarifi için öncelikle küçük bir sürahide su, şeker ve mayayı iyice karıştırıp birkaç dakika dinlendiriyoruz.
Mayamızın dinlenmesini beklediğimiz esnada derin bir kaba unu ekliyoruz. Ortasına mayalı karışımı azar azar dökerek pürüzsüz kıvam alana dek yoğuruyoruz. Hamurumuzu nemli bezle örtüp, oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.
Sonrasında dinlendirdiğimiz hamuru ikiye bölüp, rulo şeklinde açıyoruz. Açtığımız hamuru bıçakla küçük karelere kesip, yağlı kâğıt serili tepsiye alıyoruz. Ardından sıcak bir yerde üzerine nemli bir bez örtüp bir süre daha dinlendiriyoruz.
Dinlendirdiğimiz hamurları artık pişirebiliriz. Tencereye ayçiçek yağını alıp orta ateşte ısıtıyoruz ve hamurları teker teker ekleyip her iki yüzü kızarana dek pişiriyoruz.
Pişirdiğimiz hamurları havlu kâğıt serili servis tabağına alıyoruz. Damak zevkine göre soslarla servis ediyoruz.
Çoğumuz için günün en sevdiğimiz öğünü kahvaltıdır. Kahvaltıda hamur kızartması tarifini hazırladınız ve yanına en çok ne yakışır diye düşünüyorsanız hemencecik yardımınıza koşuyoruz! Hamur kızartması tarifinin yanına çikolata ezmesi ve şarküteri tabağı kesinlikle çok yakışacaktır.
İçecek olarak da bir fincan çay ya da bir bardak portakal suyu kesinlikle çok yakışacaktır.
Evde hamur kızartması tarifini hazırlarken dışı çıtır, içi pofuduk pofuduk olsun istiyorsanız hamurunuzu mutlaka dinlendirmelisiniz.
Bir diğer püf noktası da hamuru pişirirken sürekli olarak çevirerek kabarmasını sağlamalısınız.
Sıra geldi hamur kızartması tarifinin kaç kalori olduğunu öğrenmeye. :) Yağda kızartılan hamur kızartması tarifinin bir porsiyonunda yaklaşık olarak kalori bulunmaktadır.
Kahvaltılarınıza ya da beş çaylarınıza çok yakışacak 3 tane daha birbirinden lezzetli tarif önerimiz mevcut. Gelin bunlara bir göz atalım. :)
İlk olarak günün her öğününde tüketebileceğiniz pamuk poğaça tarifi, ardından buzluk böreği tarifi ve son olarak da yulaflı poğaça tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz
Pişi Nasıl Yapılır Un genişçe bir kaba alınır suda erittiğimiz maya una katılır ardından süt ve tuz eklenir süt ılık olursa daha makbuldür hepsi beraber yoğurulur gerekiyorsa daha su eklenir.
Contents
Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?
Mayalı pişi yapımında; derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı süt, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Ardından kaba 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 6 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin.
İçi Dolu Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?
2 Kişilik Yumurtasız Mayasız Peynirli Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?
Geniş bir karıştırma kabının içine unu eleyerek aktarın. Üzerine yoğurt, soda, kabartma tozu, yumurta ve tuzu da ekleyip güzelce yoğurmaya başlayın. Hamurunuz ele yapışmayacak kıvama gelince bir tavada yağı ısıtmaya başlayın. Yağ ısınırken siz de hamuru porsiyonlayarak dilediğiniz şekli verin ve kızartın.
Önce unu havuz gibi yapalım ve diğer malzemeleri unun içine koyun ve yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru bir saat kadar mayalandırın istediğiniz gibi kesip veya şekil verin, kızartın. Bu hamur diğerlerinin aksine o kadar yumuşak oluyor ki anlatamam ve hafif oluyor.
yapımı kolay olsa da bütün hamur işleri arasında çok saygın bir yerden kokusunu ve lezzetini korur. anne eli değmişse eğer, mutlu bile eder. sıcak da yenir, soğuk da hatta bayatlamış ve sertleşmiş olması yeme sevincimizi hiç mi hiç zedelemez, bilakis, hep iştah açandır, hep sevilen ve sevilecek olandır.
Klasik bir pişi tarifinde hamurun mayalanma süresi de oldukça mühim. Oda sıcaklığında hamur en az iki katına çıkana kadar mayalandırmaya özen gösterin ve hamurun içerisine mutlaka soda koyun. İlave ettiğiniz soda, hamurun daha az yağ çekmesinde etkili. Sodalı pişilerin lezzeti de gerçekten şahane oluyor!
Pişi (İnstant Mayalı) Tarifi Nasıl Yapılır?
Unun içine mayayı, yoğurdu, sıvı yağı, tuzu ve alabildiği kadar suyu ilave ederek ekmek hamuru kıvamında yumuşak bir hamur hazırlayın. Yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin. Hamur ekmek hamuru gibi kabarınca elinizle parçalar kopartıp dilerseniz ortasını delip halka şekli verin.
Bir bardak un ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce karıştırın. Aynı işlemi unun tamamı için yapın ve hamurunuzu güzelce yoğurun. Hamura birkaç damla sıvı yağ ilave edip güzelce toparlanmasını sağlayın. Üzerini kapattığınız hamuru mayalanması için 1 saat kadar dinlendirin.
Yapımı için malzemeler
Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?
Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?