Acı Tombul Biber Turşusu

Merhabalar Sevgili dostlar,

Cumartesi günü köy pazarında hem top biberlere hem de turşuluk keleklere denk gelince biraz biraz aldım. Bizde normalde acı biber turşusu pek yenmez ama arada sırada et yemeklerinin yanında tüketmeyi seviyorum.

Bu nedenle de sadece yarım kilo aldım. 1 litrelik cam kavanoza gr kadar top biber sığıyor. İsterseniz tabi gr da alabilirsiniz. Sizlerle daha önce Turşu Kurmanın Püf Noktalarını uzun bir yazıda soru cevap şeklinde paylaşmıştım. Yazıma buradan ulaşabilirsiniz. 

Top biber turşusu için biberleri iyice yıkadıktan sonra delin. Uzun saplarını mutfak makası ya da bıçak yardımıyla kısaltın.

Ben bu sefer limon suyu kullanmadım ama eğer turşunuzu kurmak için limon suyu da kullanmak isterseniz. Turşu Suyu Ölçüleri yazıma buradan ulaşabilirsiniz.

Diğer kış hazırlığı ve turşu tariflerime de bu linkten ulaşabilirsiniz.

Hazırladığınız tariflerimi benimle instagramdan paylaşmayı unutmayın :) Bende fotoğraflarınızı hikayemde paylaşmayı çok isterim.

Sevgiler…

Top Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

1 litrelik kavanoz için:

• gr top biber
• adet nohut
• diş sarımsak
• 1 iri tutam dereotu

Turşu Suyu için:

Yapım aşamaları fotoğraflı buradaki linkte.

• 1 litre kaynamış sıcak su (içme suyu)
• yarım su bardağı üzüm sirkesi
• 3 yemek kaşığı turşuluk tuz (iri tuz)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Top Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Top biberleri yıkayın, uzun saplarını keserek kısaltın. Sivri ir bıçak ucuyla yerinden delikler açın.
2. 1 litre sıcak suyu uygun büyüklükteki bir ölçü kabına ya da karıştırma kasesine alın.
3. İçine sirke, tuz ve şekeri ilave ederek tuz eriyinceye kadar karıştırın.
4. Tuz eriyince soğuması için kenara alın.
5. Hazırladığınız turşuluk top biberi, nohut tanelerini ve soyulmuş sarımsakları temiz cam kavanoza yerleştirin.
6. Turşu suyunu üstüne doldurun. Dereotunu kavanozun ağzına yerleştirin ve bastırın.
7. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Havasını alması için tersyüz edin ve direk ışık almayan bir yerde 15 gün kapağını açmadan bekletin.

Acı biber turşularının hepsini sırasıyla tamamladım. Her birinden gram kadar alarak küçük kavanozlarda yaptım. Siz evdeki kişilere, acı yemenize bağlı olarak miktarları çoğaltabilirsiniz. Kış hazırlıkları çok zevkli, tek sıkıntı yaptığım o kadar çok kavanozu nerede muhafaza edeceğim. Şimdilik havalar çok sıcak olduğu için buzdolabına koyuyorum. Ama o kadar çok yer kaplıyorlar ki)) Tek sıkıntım bu olsun.. Yavaş yavaş yemeğe başlar azaltırım kavanozlarımı.. Şimdi tarifime geçeyim.. Tam zamanıyken acı biberlerin sizlerde yapın..

Malzemeler :

gram tombul biber

1/2 su bardağı sirke
su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
3 diş sarımsak
1/4 demet maydanozYapılışı :Suyu çelik tencereye alın. Ocağa kaynamaya bırakın. Sarımsağı iyice ezin. Kaynayan suyun içerisine sirke, tuz ve sarımsağı ekleyin. 10 dakika kadar kaynatıp kenara soğumaya bırakın. Tombul biberleri yıkayın. Elinize mutlaka kullan at mutfak eldivenlerinden giyin, biberler o kadar acı ki&#; Biberlerin sap kısımlarını kesip temizleyin. gramlık kavanoza doldurun. Üzerine maydanozu sıkıştırarak yerleştirin. Soğuyan turşu suyunu bir kepçe yardımıyla içine doldurun. Kavanozun kapağını kapatın. Altına bir tabak koyarak serin bir yerde olması için bekletin. gün sonra yemeğe hazır hale gelecektir. İçerisinden yiyeceğiniz kadarını servis yapıp kalanını tekrar serin bir yerde yada buzdolabında bekletin. Kolay gelsin&#;

Tombul biberiye turşusu, cin biberi turşusu, acı tombul biber turşusu gibi birçok isimle bilinen süs biberi türüdür. Sağlık açısından oldukça faydalıdır.

Tombul Biber Turşusu ile çeşit çeşit turşu kurabilirsiniz

Çeşidinin bol olması turşusunun da çeşitli olmasına neden oluyor. Acı, tatlı, sivri, etli, kıl, uzun, tombul, dolmalı gibi zengin çeşitleri vardır. İlçemizde de yetişen biber, mevsimi geldiğinde toplanıp acı tatlı ayrılır. İsteğe göre turşusu kurulur ve satışa sunulur. Acı biber sevenlere acı biber turşusu tavsiye edilir, lezzetlidir, iştah açar, yemeklerde afiyetle yenir. Acı kırmızı ezme dediğimiz şeklinde de yapılır. En çok tüketilen sarı ve kısa olanıdır. Ülkemizde de bolca ekilip dikilen biberler, sap, çöp ve yaprakları temizlenerek turşusu kurulur. Tombul biberin kısa ve tombul birçok özellik ve acılıkta çeşitleri vardır. Kırmızı, yeşil, mor, sarı renkleri mevcuttur. Acı olmasıyla ve çeşitleriyle farklılık gösterir. Pek çok yemeği tatlandıran bu sebze, özellikle kalsiyum, potasyum ve vitaminler açısından oldukça zengindir.

Tombul Biber Turşusu istediğiniz acılıkta olabilir

Yemeklerin yanında bol bol tüketilen iştah açıcı acı biberin faydaları ise yüzyıllardır bütün medeniyetler tarafından biliniyor. İçerisinde bulunan kapsaisin terapatik etkileri sebebiyle pek çok rahatsızlığın tedavisinde kullanılıyor. Biber, sağlık açısından oldukça faydalıdır. Acı biber, birçok hastalığa iyi gelmesiyle de bilinir. Biber lif açısından da oldukça zengin bir besin kaynağıdır.

Tombul Biber Turşusu sağlığa birçok faydaları bulunmaktadır

Tombul biber turşusu, doğal antibiyotik özelliği bulunan, turşusu yapılıp tüketildiğinde idrar yolları ve vajinal enfeksiyonları tamamı ile kurutur. İçerisinde bol miktarda A ve C vitaminleri bulundurur.  Cildi tazeleme tesiri vardır. Bayanların kabusu akne oluşumunu da yok eder. Kan akışını hızlandırır en mühim yararı ise akciğerlerde oluşan enfeksiyonları yok etmede nihai derece gösterişli olmasıdır. Acı biber, damarların içerisindeki plakları temizler ve kalbe iyi gelir. Kalbin ihtiyacı olan besin maddelerini içinde barındıran acı biber, vücut sıcaklığını arttırır ve kanı incelterek dolaşımı hızlandırır. Ayrıca kan hücrelerine yapışan toksinleri de temizler. Kanser hücrelerini öldürdüğü ve aynı zamanda bunu yaparken sağlıklı hücrelere zarar vermediği kesinleşmiştir. Kabızlık sorununu giderir ve aynı zamanda bağırsakların çalışmasına yardımcı olur. Metabolizmayı hızlandırıcı özelliği ile hızlı bir yağ yakıcıdır. Kan dolaşımını hızlandırarak ayrıca kalp krizini de önler. Kolesterolü düşürür. Grip mikrobunu öldürür ve vücut direncinin artmasına yardımcı olur. Yaşlanmayı geciktirir. İktidarsızlığa iyi gelir ve vücuttaki ödemi atar.

Tombul Biber Turşusu: Toplam 19 Kg. Miktar İçin: 6,5 kg Yeşil Biber – 12,2 kg salamura dolgu suyu - 0,3 kg aroma ürünleri (sarımsak, acı biber, dereotu, defne yaprağı) Turşuların İçindekiler: Sebze ya da meyve, kaya tuzu, üzüm sirkesi, doğal kaynak suyu, biberiye, defneyaprağı, dereotu, limon tuzu, Türkiye de yetişen sarımsak, tane karabiber

Çubuk Turşusunun online satış sitesi, güvenle bir alış veriş yapmanıza olanak sağlar. Tarım bakanlığından onaylı pet şişelerde satışa sunulan, ürünlerimizde hiç bir katkı maddesi yoktur. Ürünlerimiz tamamen sağlıklı ve doğaldır. Fabrikasyon olmayıp, her ailenin kendi bahçesinden üretip evinde kurduğu Çubuk Turşularını gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.  Turşularımız doğaldır, açtıktan sonra sunumuz bitince ağzını tekrar sıkı kapatın serin bir yerde yada buzdolabında muhafaza ediniz. Doğal ürünlerin salgı üretmesinden kaynaklanan (barlanma+sünme+beyazlama) gibi özelliklerin olması tamamen doğaldır. Üzerindeki oluşan maddeyi alarak tüketmeye devam edebilirsiniz. Kargonuz elinize ulaştığında ürünün kalitesi, tadı ve hizmetimiz hakkında değerli yorumunuzu 5 yıldız üzerinden oyunuz sitemize yazmanızı rica ederiz.  Hayırlı güzel günler, afiyet olsun.  “YORUM YAP ÇUBUK TURŞUSU YA DA TURŞU SUYU KAZAN”