Adana Kebap Tarifi Masterchef

seafoodplus.info

TV8 ekranlarının sevilen yemek yarışması programı MasterChef Türkiye, yeni sezonunda da lezzetli tarifleriyle ekranlara geliyor.

Bu akşam ekranlara gelen MasterChef Türkiye'nin yeni bölümünde yarışmacılar, Masterclass'ın ardından adana kebap tarifi için mücadele ediyor.

Ekran başında yarışmayı takip edenler ise adana kebap tarifini merak ediyor. Bu enfes lezzeti konuklarına sunmak isteyenler, ''Adana nasıl yapılır?'' sorusuna yanıt arıyor.

Türk mutfağının gözde lezzetlerinden birisi olan Adana kebap için bazı püf noktalar da var.

Peki, adana kebap nasıl yapılır? Adana tarifi için gerekli malzemeler nelerdir? İşte 26 Ağustos MasterChef  adana kebap tarifi ve malzemeleri

ADANA KEBAP MALZEMELERİ

gram dana kıyma

gram kuzu kıyma

diş sarımsak

2 adet kuru soğan

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı acı biber salçası

Yarım demet maydanoz

EVDE ADANA KEBAP NASIL YAPILIR?

Soğanları küp küp doğrayın. Suyunu süzerek derin bir kaba alın. Sarımsakları ezerek soğanlarla karıştırın.

Kuzu kıymayı ve dana kıymayı karıştırarak soğan ve sarımsak karışımı ile harmanlayın. Pul biber, karabiber ve acı biber salçasını karışıma yedirin. Sıvıyağı ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.

Harcı dolapta saat dinlendirin. Fırının ızgara telini kasaptan alabileceğiniz kuyruk yağı ile yağlayın, yoksa tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

Fırını derecede fansız programda ısıtın. Yassı şişlere eti yayarak dizin. Izgara telinin üzerine dizin. dakika pişirin.

Afiyet olsun!

PÜF NOKTALARI

Adana kebabının püf noktası et seçimini doğru yapmaktır. Sadece kuzu eti, kuzu kuyruk yağı, pul biber ve tuz ile yapılır.

Adana kebabını diğer kebaplardan ayıran en belirgin özellik kullanılan ettir. Genellikle kuzu eti tercih edilir.

Adana kebap servisi, tamamlayıcı unsurlar olan yeşillik, sumaklı soğan salatası ve salatayla yapılır.

Eğer adana kebabı pişirdiğiniz kömür yeni yanmış ve çok yüksek bir yanma sıcaklığına sahip olursa üzerindeki kebabı da bozar. Ayrıca adana kebabı pişirirken yağlarının damlamasından dolayı da ateş harlama yapar ve üzerindeki etleri yakar. Bu yüzden mangalda adana kebabı yaparken dinlenmiş ateş ile ve sık sık çevirip yerini sağa sola kaydırarak yapmak gerekmektedir.

Adana kebabı, Adana'ya özgü, "zırh" adı verilen, satıra benzer bir bıçak ile elde kıyılan parça etten yapılan Türk mutfağında bir kebap çeşidi. Adana kebabını diğer kebaplardan ayıran en belirgin özellik kullanılan ettir. O halde Adana kebabı tarifine geçelim. Adana kebabı nasıl yapılır? İşte sorunun yanıtı

ADANA KEBABI MALZEMELERİ:

gr kuzu kıyma
gr kuyruk yağı
Pul biber
Toz biber
Tuz
1 adet soğan

ADANA KEBABI HAZIRLANIŞI:

Kuyruk Yağını rondo dan ve kıyma makinesinden geçirin.
Soğanı alın ve rendeleyin suyu fazla çıkarsa suyunu süzün.
Hazırladığınız bütün malzemeleri karıştırın.
Karıştırıp elde ettiğiniz bu harcı 1 saat kadar buz dolabında bekletin.
Şişlerinizi hazırlayın ve ıslatın.
Hazırladığınız harçtan alın ve şişe dizin.
Fırınınızı derecede ısıtın ve şişlerinizi tepsiye dizin.
İsteğe göre şişlerinizin altına biber ve patates koyabilirsiniz.
Şişlerinizi derecede pişirin.
Kuyruk yağı eklerseniz lezzetinin ne kadar arttırdığını göreceksiniz.
Evde Adana kebabın isteğe bağlı sunum şekilleri:

Şişlerinize domates ve biber dizin ve fırında pişirin. Pişirdikten sonra Adana Kebabın yanında servis edebilirsiniz.
Servisinizin doyurucu olmasını istiyorsanız yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı sunabilirsiniz.
Adana kebabın yanında patates kızartması çok iyi gidecektir.
Adana kebabın yanında istediğiniz bir salatayı ve acılı ezmeyi servis edebilirsiniz.
Adana kebabını pilav veya porsiyon ile tüketmek istemeyenlere lavaş ile birlikte servis edebilirsiniz.