Şalgam Bitki Mi
Cevabın tamamını burada okuyun: seafoodplus.info
Şalgam faydalı mı zararlı mı?
Şalgam suyu, kalsiyum, C vitamini, A vitamini, E vitamini, manganez ve beta-karoten gibi antioksidanlar bakımından zengindir. Sindirim sistemi, kemik gelişimi, akciğer sağlığına faydaları vardır. Şalgamın faydaları saymakla bitmez. Güçlü bir antioksidan deposu olan şalgam kanser hastalığını önlemede de yardımcı olur.
Kaynak kaldırma talebi kaynağı değiştir]
Şalgam bitkisi tohumlarıyla çoğaltılır. Tohumlar, doğrudan doğruya bitkinin yetiştirileceği yere ekilir. Ekim zamanı, ilkbaharda mart-nisan; sonbaharda ağustos sonları ile eylül aylarıdır. Tohumlar ya serpme yoluyla ekilir ve sonra fidelerde seyreltme yapılır. Ya da sıralar üzerinde tohumlar, 15–25&#;cm aralıkla ve 1–2&#;cm derinliğe ekilir.
İklim isteği[değiştir Şalgam Bitkisi
Şalgam Bitkisi, Şalgam turpgiller familyasında kök ve yaprakları sebze olarak yenen bir bitkidir. Şalgam bitkisi ülkemizde hayvanlar ve insanlar için yetiştirilmektedir. Şalgamın içi sert olanlar hayvanlar içindir. İnsanların yediği şalgam ise içi sulu, gevrek, acımsı, tatlımsı olanıdır. Şalgam Türkiye'nin her bölgesinde yetiştirilmektedir. Adana, Osmaniye, Mersin yörelerinde şalgam suyu elde etmek için üretilmektedir.
Şalgamın bitkisinin faydaları:
- Şalgam bitkisi yüksek besin değerleri içermektedir.
- Şalgam mide rahatsızlıklarında, romatizma, siyatik ağrılarında faydalı bitkidir.
- Şalgam içerisinde bulunan yüksek potasyum içerdiği için yüksek tansiyon düşürmektedir.
- Şalgam böbrek taşlarının düşmesine yardımcı olur.
- Öksürük, akciğeri ve bronşları temizler, hastalıklara karşı vücudun direncini artırır.
- Çeşitli zehirlenmelere karşı şalgam tohumu faydalıdır.
- Şalgam diyabet hastalarında susuzluğu giderir, vücudu rahatlatır.
- Şalgamda bulunan lif zayıflamaya yardımcı olur.
Şalgamın iklim isteği: Şalgam serin ve ılık mevsimlerde yetişmektedir. Şalgam soğuklara karşı dayanıklı bir bitki olduğu için ülkemiz her bölgesinde rahatlıkla yetiştirilmektedir. Şalgam bitkisi kuraklığı sevmez, sıcaktan hoşlanmaz. Şalgam büyüme dönemindeyken yüksek oranda sıcaklık verimi düşürür, bitki içerisinde koflaşma ya ve odunlaşma ya neden olur.
Şalgamın toprak isteği: Şalgam bitkisi her tip topraklarda yetişmektedir. Toprak seçiminde pek seçici olmaz. Şalgam bitkisinden iyi bir ürün elde etmek için derin, su geçirgen, kumlu, killi ve organik yönden zengin topraklara dikilmelidir. Çok ağır ve Çok hafif topraklarda istenilen ürün elde edilemez.
Şalgam bitkisinin yetiştiriciliği: Şalgam bitkisi tohumdan yetiştirilir. Ilık serin havayı sevdiği için ılık iklimle geçen bölgelerde mart- nisan aylarında tohumlar dikilmektedir. Sıcak gecen bölgelerde ise Ağustos-Eylül aylarında tohum dikimi yapılır. Tohumların iyi şekilde çimlenmesi için toprağın dikimden önce iyi hazırlanması gerekir.
Toprak hazırlığında hayvan gübresi kullanmakta fayda vardır. Dekar başına ton hayvan gübresi, kg azot, 10 kg fosfor, kg potasyum, kg kalsiyum verilmesi gereklidir. Şalgam tohumu tavlı toprağa dikim yapılmalıdır. Toprak tavında değilse ekimden bir hafta sonra sulaması yapılır. Sulama işlemi yağmurlama sistemi ile yapılması gerekiyor.
Şalgam bitkisinin tohumu ekildikten gün içerisinde çimlenmeye başlar 4 hafta sonra da seyreltme dip temizliği ve dolgusu yapılır. Şalgam bitkisinin dip çapalamasını hasat zamanına kadar 3 defa yapılması gerekiyor. Şalgamların hasat zamanı geciktirildiğinde ii keçeleşme ve odunlaşma olarak Pazar değerinde düşüklük gösterir. Şalgam bitkisinin toprak bakımı ve fide bakımları yetiştirme koşullarına göre değişir.
Son Güncelleme :
Şalgam Bitkisi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
0 Yorum Yapılmış "Şalgam Bitkisi"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Diyette Şalgam Suyu İçilir Mi Diyette şalgam suyu içilir mi, sağlık açısından faydalı ve kilo vermek için oldukça etkilidir. Şalgam acı ve güzel tadının bilinmesinin yanı sıra metabolizmayı hızlandırıcı özelliği olduğu kesindir. Şalgam A, C, E ve B6 gibi vitaminleri içeriğinden d
Şalgam Turşusu Şalgam turşusu, Şalgam kış aylarında tüketilmesi gereken besinlerin içerisinde en önemlilerinden biridir. Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir besindir. İçerisinde A, B, C Vitaminleri bulunan şalgam mineraller açısından da oldukça zengi
Acılı Şalgam Suyunun Faydaları Acılı şalgam suyunun faydaları, Mor havuçtan ve kırmızı şalgamın kökünden yapılan şalgam suyunun birçok faydası vardır. Şalgam suyu ihtiyaca göre hem acılı olarak hem de tatlı olarak yapılmaktadır. Bazı yörelerimizde sofralardan hiç eksik edilmeyen ş
Şalgam Sulu Kısır Şalgam Sulu Kısır, kısır hemen her evde severek tüketilen yiyeceklerin başında gelmektedir. Kısır çoğunlukla aynı tarif kullanılarak yapılmaktadır. Özellikle hanımlar bir araya gelerek gün yaptıklarında kısır onların vazgeçilmeyen ve baş tacı olan le
Rüyada Şalgam Suyu Görmek Rüyada şalgam suyu görmek, Görülen rüya şalgam suyu ile yapılan eyleme göre yorumlanmaktadır. Örneğin şalgam suyunu içmek farklı yorumlanırken. Şalgam suyu hazırlamak veya rüyada şalgam suyu dökmekte farkı yorumlanır. Görülen rüyalar bir nesle üzerin
.jpg)
Şalgam Turpu Şalgam Turpu, Şalgam, turpgiller ailesinin bir parçası olup, cm boyları olan ve ülkemizde yetiştirilebilen bir sebzedir. Şalgam, ilk yılında kökleri ve toprak üstündeki yeşil bölümleri; ikinci yılında sap kısımları, çiçekleri ve tohumları ol
Acılı Şalgam Acılı şalgam, ilk önce yerel bölgelerde yaygınlaşmış, sonra tüm Türkiye geneline yaygınlaşmış, daha sonra da dünyaya yayılmıştır. Şalgam suyu, Güney Doğu ve Doğu Akdeniz bölgesine has bir içecek olmuştur. Daha sonra şalgam kebaplı yemeklerin ayrılmaz
Şalgam Havucu Şalgam havucu, yani siyah havuç olarak bilinir. Siyah havuçtan şalgam suyu yapılır. Ereğli ilimizde yetişen siyah havuç gıda, kozmetik ve doğal gıda boyası yapımında kullanılıyor. Avrupa ve Uzakdoğu ülkelerine ihraç ediliyor. Siyah havucun Ereğli'ye
Gebelikte Şalgam Suyu Gebelikte Şalgam Suyu, Şalgam suyu Adana yöresinde oldukça fazla tüketilen havuçtan üretilen bir içecektir. Şalgam suyunun çok fazla faydası olması dolayısıyla tüketilmesi gereken içecekler arasındadır. Şalgam Suyunun Faydaları Nelerdir? Şalgam suyu
Şalgam Suyu Zayıflatırmı Şalgam suyu zayıflatır mı, Şalgam bitkisi turpgiller arasında yer alırken; kökünden şalgamın suyu elde edilir. Ayrıca şalgamın salatası ve turşusu yapılmaktadır. Şalgam bitkisi kırmızı ve beyaz renkli olarak bulunurken, kırmızı olan şalgamın etkisi d
Şalgam Suyu Tansiyon Şalgam suyu tansiyon, Şalgam suyu, şalgam sebzesinin kökünün sıkılarak suyunun çıkarılması ile elde edilen bir içecek türüdür. Şalgam suyu yapılır iken içerisine siyah havucun suyu da konularak daha lezzetli ve daha sağlıklı bir içecek olmasına fayda
Şalgam Çeşitleri Şalgam Çeşitleri, Şalgam lahanagiller familyasından olan kök kısımlarına turp denilen, tohumları ayrıca değerlendirilen baharlı bir sebzedir. Şalgam çeşitleri çoğunlukla Mersin ve Adana illerimiz olmak üzere Akdeniz ve Ege bölgesinin ılıman bölgeleri
Diyette Şalgam Suyu İçilir Mi Şalgam Turşusu Acılı Şalgam Suyunun Faydaları Şalgam Sulu Kısır Rüyada Şalgam Suyu Görmek Şalgam Bitkisi Şalgam Turpu Acılı Şalgam Şalgam Havucu Gebelikte Şalgam Suyu Şalgam Suyu Zayıflatırmı Şalgam Suyu Tansiyon Şalgam Çeşitleri Şalgam Lekesi Nasıl Çıkar Şalgamlı Buğday Salatası Şalgam Yaprağı Şalgam Suyu Zararları Şalgam Kırmızı Şalgam Şalgam Sulu Bulgur Salatası Şalgam Kökü Şalgam Otu Şalgam Kavurması Şalgam Salatası Şalgam Tohumu Şalgamlı Pilav Şalgam Suyu Şalgam Faydaları Şalgamlı Bulgur Salatası Şalgam Suyu Kaç Kalori
Popüler İçerik
Şalgam Lekesi Nasıl Çıkar
Şalgam lekesi nasıl çıkar, bayanların korkusu haline gelen bu leke güzel bir akşam yemeği ziyafetinde, masaya veya üzerinize dökülmüş olması gözünüzü
Şalgamlı Buğday Salatası
Şalgamlı buğday salatası; sık yapılmayan fakat sıkça sofralarda yer alması gereken bir salata çeşididir. İnsan sağlığına faydalı olan bir çok malzemey
Şalgam Yaprağı
Şalgam yaprağı, Turpgiller ailesine özgü olan şalgam bitkisinin birçok faydası vardır. Şalgam bitkisi birçok alanda kullanılmaktadır. Genellikle bu bi
Şalgam Suyu Zararları
Şalgam suyu zararları, Şalgam suyu, şalgamdan elde edilen içecektir. Tadı tuzlu, ekşi ve acıdır. Genelde kış aylarında tüketilir. Kışın yakalanılan gr
Şalgam
Şalgam, turpgiller familyasına ait olan, yaprakları toprağın üstünde olan ve kökleri ise torağın altına kalan bir çeşit sebze türüdür. Şalgam günümüzd
Kırmızı Şalgam
Kırmızı Şalgam: Şalgam, acı ve ekşi tatlı kök sebzedir. Şalgamın kökü ve yaprakları besin değeri bakımından oldukça zengindir. Şalgam bolca tüketilen
Şalgam Nedir? Şalgam Suyu Nasıl Yapılır?
Birçok hastalığın reçetesi sayılan şalgam, ülkemizde en çok suyu hazırlanarak tüketiliyor. Uzmanlar, evde yapılan doğal şalgam suyunu şiddetle tavsiye ediyor.
Brassicaceae (lahanagiller) familyasından olan şalgam bitkisi, tadı ekşimsi ve acı olabilen bir kök sebzesidir. Besin değeri oldukça yüksek olan bu sebze, hem köklerinde hem de yapraklarında sağlık taşır. Bilinen diğer isimleri; turp lahanası, brassica lapa, brassicanapus, turnip ve navettir.
Sağlık uzmanları tarafından bir doğa mucizesi olarak nitelendirilen şalgam ülkemizde de oldukça değer verilen bir sebzedir. Özellikle kış mevsiminde sıklıkla tüketilir ve et yemeklerinin yanında tercih edilir. Ayrıca insan sağlığına onlarca faydası olan şalgamın çeşitli kullanım alanlarına yazımızın devamında değineceğiz.
Şalgam Bitkisinin Genel Özellikleri
Çoğunlukla Çukurova bölgesinde yetiştirilen şalgam, mor ve kırmızı renklerde olan bir bitkidir. Boyu 50 ve santimetre arasında değişen bitkinin parça parça, tüylü yaprakları ve sarı çiçekleri vardır. Çiçekleri parlak ve düz sarı olduğu gibi beyaz da olabilmektedir. Oval biçimindeki yapraklarının rengi yeşil olmakla beraber; kenar kısımları düz ya da dişlidir. Hem erkek hem dişi çiçeği bir arada bulunan bitki için kısaca ‘erselik’ diyebiliriz. Yaprakları da yenebilen şalgam, köklerinin genişliğiyle bilinir.
Şişkin bir koniyi andıran basık ve elips görünümlü yerleri, bitkinin kökü; yani sebze kısımlarıdır. Bu kökün dış yüzeyi kırmızı, sarı, mor, beyaz ve yeşil renklerde olabilmektedir. Kökün sert olan etli kısmı ise beyaz ya da mavimsi bir renkte olmaktadır.
Yetişme Koşulları
Şalgam bitkisi ılık ve serin mevsimlerde yetişir. Ancak yine de soğuk havalara karşı dirençlidir. Bu sebeple ülkemizde birçok bölgede yetiştirilmektedir. Şalgam bitkisi, soğuk havaya dayanıklı olmasına rağmen sıcaklığı sevmez. Sıcak ve kurak hava koşullarından olumsuz etkilenir. Büyüme döneminde sıcaklıkların yüksek olması, bitkinin sağlıksız gelişimine sebep olmaktadır. Şalgam bitkisi suyu çok sevdiği için, sıcak ve kurak iklimlerde yetiştirilirken çok sık sulanması gerekmektedir. Ayrıca şalgamda sulamayı yağmurlama şeklinde yapmak gerekiyor.
Toprak Seçimi
Şalgam bitkisi özel bir toprak türüne ihtiyaç duymadan, hemen hemen her toprak tipinde yetiştirilebilir. Şalgam bitkisi ve havuç toprak ihtiyacı yönünden oldukça benzerler. Ancak çok hafif ya da ağır formda olan topraklarda zorlanabilir. Şalgam bitkisinden en iyi verimi almak istiyorsanız; organik maddelerce zengin, kumlu – killi, geçirgen ve derin bir toprak hazırlamalısınız. Ayrıca toprağında hayvan gübresi kullanmakta oldukça faydalıdır. Miktar olarak ise, dekar başına 4 ya da 5 ton hayvan gübresi kullanılabilir. Buna ek olarak; azot, fosfor, kalsiyum ve potasyum kullanılabilir. Şalgamın potasyuma ihtiyacı diğer bitkiler kadar değildir. Bitkinin daha kaliteli ürün verebilmesi için iyi yanmış çiftlik gübresi ve azot – fosfat içeriği olan kompoze fenni gübrelerinden kullanılması gerekmektedir. Bunlara ek olarak şalgamın toprağının iyi havalanan ve suyun girme hızının iyi olduğu tavlı toprak olarak seçilmesi öneriliyor. Şalgamın toprak bakımının incelikleri yetiştirilme koşullarına ya da iklimsel özelliklerine göre değişiklik gösterir.
Ekim ve Hasat
Şalgam tohumlarıyla çoğaltılan ve yılın bahar aylarında daha uygun ekimi yapılan bir bitkidir. Bu da ilkbaharda; mart ve nisan ayları, sonbaharda ise; ağustos sonu ile eylül sonlarına kadarki dönemdir. Hava sıcaklıklarının yüksek olduğu iklimlerde, bu süreler biraz daha değişebilir. Şalgamın tohumları lahanayla çok benzer, bu sebeple dikkat edilmezse her iki sebzenin tohumu birbirine karıştırılabilir. Bitkinin yetiştirileceği yere tohumların direk olarak ekilmesi en idealidir. Tohumlar, serpme yöntemiyle ekilerek fidelerle daha sonra seyreltme yapılabilir. Küçük alanlarda elle ekilen tohumlar, geniş alanlarda mibzerle yapılmaktadır. Bunun dışında ise tohumlar 15 ve 25 santimetre aralıklarda, 1 – 2 santimetre derinlikte sıralı bir şekilde ekilebilir.Şalgam kazık kök yapısına sahip olduğu için doğru toprak ortamı oluştuğunda derinlere kadar inebilir, yan kökler oluşturabilir.
Tohum ekildikten 1 hafta kadar sonra çimlenme başlayacaktır. Bir ay sonra ise seyreltme, dip temizlik ve dolgu yapılmaktadır. Hasat zamanına kadar dip temizliğini 3 kez yapmak gerekmektedir. Ekim yapıldıktan sonra yaklaşık 3 – 4 ay geçtiğinde, hasat zamanı gelir. Kökler, hem çapayla kazıyarak hem de elle çekerek toplanmaktadır. Şalgamın hasat zamanı asla geciktirilmemelidir. Geciktiği durumlarda pazar değeri ‘liflenme ve odunlaşma’ gibi sorunlardan dolayı düşmektedir. Çünkü turplar irileşir ve yenme kalitesi düşer.
Doğru hasat zamanını anlamanın bir diğer yolu da köklerin ağırlığını kontrol ederek olur. Şalgamın kökleri aşağı yukarı 1 kilogram olduğunda, hasat zamanı gelmiş demektir. Aslında kökleri daha bebek haldeyken toplamak da çok tercih edilmektedir. Bebek şalgam yapraklarıyla beraber çiğ olarak da yenilebilen bir değişik lezzettir.
Ülkemizde yaygın bir şekilde yetiştirilen şalgamda, ekildiğinin ilk yılında kökü ve toprağın üzerindeki yeşil kısımları; sonraki yılda ise çiçek sapı, çiçeklerin kendisi ve tohumları oluşmaktadır. İki türlü şalgam üretimi vardır: İnsanların tüketmesine uygun üretilen yumuşak etli olanlar, hayvan yemi olarak üretilen sert etli olanlar. Genelde geniş alanda yetiştirilen iri turp gibi olanlar, hayvan yemi için kullanılırlar. Yem bitkisi olarak bilinen şalgam bitkisi, son yıllarda ülkemizde daha yaygın üretilmektedir. Sadece tohumları için üretilen şalgam bitkilerinde turp kısmı oluşurken, bazılarında ise turp oluşmadan direk olarak çiçeklenme dönemi gerçekleşir ve bitki tohum verir. Bu şalgam bitkilerinden, yağ ve hardal elde edilir.
Şalgam Bitkisinin Bileşimi:Şalgam besin değeri açısından çok kıymetlidir. İçeriğinde vitaminlerden; A, C, B6 ve K bulunmakta, ayrıca kalsiyum, manganez, sodyum, demir, fosfor, potasyum, bakır, proteinler, pantenoik asit, riboflavin, karbonhidrat, fiber ve yağ bulunur. Bunun dışında patatesin içeriğindeki nişastanın üçte biri kadar, nişasta içermektedir. Ayrıca gram şalgamda, 28 kalori bulunmaktadır.
Şalgamın Kullanım Alanları
Şalgam bitkisi ülkemizde çeşitli şekillerde değerlendirilmektedir. Ülkemizde şalgamın en popüler kullanımlarından biri şalgam suyudur. Şifası saymakla bitmeyen bu içecek; özellikle Adana, Mersin ve Osmaniye yöresinde çok meşhurdur. Bunun dışında şalgamın yaprakları salatalarda çiğ halde kullanılmaktadır. Yemeklerde garnitür olarak kullanılabilen şalgam, birçok çorba ve sosların ana malzemesidir.
Bunun dışında Türkiye’nin mutfak kültüründe, şalgamın onlarca yemek tarifi mevcuttur: Şalgam dolması, şalgamlı patates, şalgam püresi, şalgam aşı vs.
Şalgam Suyunun Yapımı
Şalgam suyu, et yemeklerinin leziz bir eşlikçisi olduğu gibi, sağlığa da birçok faydaları olan doğal bir içecektir. Şalgam suyu evde hazırlanabilir ve yapımı çok zahmetli değildir. Şalgam suyunuzu kendiniz hazırlayarak, dolabınızda saklayabilir; sevdiklerinizle gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Soğuk şalgam buzdolabında 6 ay boyunca muhafaza edilebilir.
Gerekli Malzemeler
- 6 litre içme suyu
- 2 ya da 3 adet şalgam turpu
- 9 ya da 10 adet mor havuç
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- Toz maya ve yaş maya
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
Yapılışı
Öncelikle tuz, şeker, maya ve bulguru ılık suyla karıştırarak bir hamur elde edin. Daha sonra hamuru temiz bir bezin içine yerleştirip hava almasını engelleyecek şekilde kapatın. Bir kaba yerleştirip, bir gün bekletin. Ardından, hamur iyice ekşidikten sonra 1 litre su ile karıştırıp iki gün daha bekletin.
Mor havuçları boylamasına, turpları ise küçük parçalar halinde kesin ve büyük bir kabın içine yerleştirin. Bu aşamadan sonra hamurlu suyu süzerek, sebzelerin içine ekleyin. Üzerine 6 litre su ve limon tuzu koyduktan sonra kapağını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında birkaç gün bekletin. Soğuk servis edin.
Şalgamı acılı içmek isterseniz, içine acı biber ekleyerek bekletmeniz yeterlidir.
Şalgamın Sağlığımıza Faydaları
Şalgam suyu için doğal bir ilaç dersek abartmış sayılmayız. Şalgam suyunun vücudumuza yaptığı olumlu etkiler, oldukça fazladır. Uzmanlar toksin atmada büyük yararı olan şalgam suyunun, özellikle evde hazırlanıp tüketilmesini öneriyor.
- Şalgam suyu sindirim sistemine faydalıdır. Düzenli tüketildiğinde yüksek kilo ve sorunlarına çok iyi gelmektedir. Metabolizmayı hızlandırdığı için kilo verme sürecinde yardımcıdır. Kabızlığa çok iyi gelmektedir.
- Karaciğer hastalıklarında tedavi edicidir.
- Günde 1 bardak şalgam suyu tüketildiğinde idrar yolları hastalıklarını hafifletir.
- Böbrek taşının düşürülmesine yardımcı olur.
- Kolon kanserinde alternatif bir tedavi yöntemi olarak şalgam suyu tüketilir.
- İçerdiği yoğun C vitamini, solunum yollarıyla ilgili şikâyetleri azaltır. Astım ve bronşite iyi gelir.
- Şalgam suyu kalp hastalıklarından korur, kan pıhtılaşması ve damar sağlığına iyi gelir. Anemiye karşı iyileştirici özelliktedir.
- İçeriğindeki yüksek kalsiyum sebebiyle, kemik sağlığını korur. Romatizmalara faydalıdır.
- Özellikle kış aylarında görülen soğuk algınlığı sorunlarında önleyici, koruyucu olarak tüketilebilir. Göğüs yumuşatır, boğaz ağrılarını giderir.
- Şalgam suyu akneler olmak üzere birçok cilt sorunlarına karşı etkilidir.
- Sinir sistemine olumlu katkıları sayesinde stresle mücadelede yardımcıdır.
- Felç ve inme gibi hastalıklardan korur.
- Zengin potasyum içeriği ile tansiyona iyi gelmektedir.
- Flavonoid zengini olan şalgam, kılcal damarların sağlığına faydalıdır.
- Düzenli tüketildiğinde iştah açar.
- Şalgam suyu, vücudumuza enerji kazandırır.
Şalgam Suyunun Bilinen Bir Zararı Var mı?
Şalgam suyu güçlü bir bitki içeceğidir. İçeriğinde yoğun olarak sebze vardır. Vücudumuza bu denli güçlü etkisi olan bu içeceği, elbette dengeli bir şekilde tüketmeliyiz. Örneğin; hamileler ve yüksek tansiyon hastaları için şalgam suyu içeriğindeki tuz bakımından zararlı olabilir. Bu yüzden doktor onayı olmadan kullanmaları son derece sakıncalıdır. Özellikle acı şalgam suyu, midesi hassas olanlara dokunabilir. Bunlara ek olarak şalgamın fazla tüketilmesi göz tansiyonu ve böbrek hastalıklarına da sebep olabilmektedir. Şalgam suyu, kilo verme sürecinde iyi gelmesine rağmen, fazla tüketildiğinde iştah açıcı özelliği yüzünden kilo aldırabilir.
FacebookTwitter
nest...
Şalgam Bitkisi
Şalgam Bitkisi, Şalgam turpgiller familyasında kök ve yaprakları sebze olarak yenen bir bitkidir. Şalgam bitkisi ülkemizde hayvanlar ve insanlar için yetiştirilmektedir. Şalgamın içi sert olanlar hayvanlar içindir. İnsanların yediği şalgam ise içi sulu, gevrek, acımsı, tatlımsı olanıdır. Şalgam Türkiye'nin her bölgesinde yetiştirilmektedir. Adana, Osmaniye, Mersin yörelerinde şalgam suyu elde etmek için üretilmektedir. Şalgamın bitkisinin faydaları:
Şalgamın iklim isteği: Şalgam serin ve ılık mevsimlerde yetişmektedir. Şalgam soğuklara karşı dayanıklı bir bitki olduğu için ülkemiz her bölgesinde rahatlıkla yetiştirilmektedir. Şalgam bitkisi kuraklığı sevmez, sıcaktan hoşlanmaz. Şalgam büyüme dönemindeyken yüksek oranda sıcaklık verimi düşürür, bitki içerisinde koflaşma ya ve odunlaşma ya neden olur. Şalgamın toprak isteği: Şalgam bitkisi her tip topraklarda yetişmektedir. Toprak seçiminde pek seçici olmaz. Şalgam bitkisinden iyi bir ürün elde etmek için derin, su geçirgen, kumlu, killi ve organik yönden zengin topraklara dikilmelidir. Çok ağır ve Çok hafif topraklarda istenilen ürün elde edilemez. Şalgam bitkisinin yetiştiriciliği: Şalgam bitkisi tohumdan yetiştirilir. Ilık serin havayı sevdiği için ılık iklimle geçen bölgelerde mart- nisan aylarında tohumlar dikilmektedir. Sıcak gecen bölgelerde ise Ağustos-Eylül aylarında tohum dikimi yapılır. Tohumların iyi şekilde çimlenmesi için toprağın dikimden önce iyi hazırlanması gerekir. Toprak hazırlığında hayvan gübresi kullanmakta fayda vardır. Dekar başına ton hayvan gübresi, kg azot, 10 kg fosfor, kg potasyum, kg kalsiyum verilmesi gereklidir. Şalgam tohumu tavlı toprağa dikim yapılmalıdır. Toprak tavında değilse ekimden bir hafta sonra sulaması yapılır. Sulama işlemi yağmurlama sistemi ile yapılması gerekiyor. Şalgam bitkisinin tohumu ekildikten gün içerisinde çimlenmeye başlar 4 hafta sonra da seyreltme dip temizliği ve dolgusu yapılır. Şalgam bitkisinin dip çapalamasını hasat zamanına kadar 3 defa yapılması gerekiyor. Şalgamların hasat zamanı geciktirildiğinde ii keçeleşme ve odunlaşma olarak Pazar değerinde düşüklük gösterir. Şalgam bitkisinin toprak bakımı ve fide bakımları yetiştirme koşullarına göre değişir. Son Güncelleme : Şalgam Bitkisi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
0 Yorum Yapılmış "Şalgam Bitkisi" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |
| Diyette Şalgam Suyu İçilir Mi |
| Diyette şalgam suyu içilir mi, sağlık açısından faydalı ve kilo vermek için oldukça etkilidir. Şalgam acı ve güzel tadının bilinmesinin yanı sıra metabolizmayı hızlandırıcı özelliği olduğu kesindir. Şalgam A, C, E ve B6 gibi vitaminleri içeriğinden d |
| Şalgam Turşusu |
| Şalgam turşusu, Şalgam kış aylarında tüketilmesi gereken besinlerin içerisinde en önemlilerinden biridir. Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir besindir. İçerisinde A, B, C Vitaminleri bulunan şalgam mineraller açısından da oldukça zengi |
| Acılı Şalgam Suyunun Faydaları |
| Acılı şalgam suyunun faydaları, Mor havuçtan ve kırmızı şalgamın kökünden yapılan şalgam suyunun birçok faydası vardır. Şalgam suyu ihtiyaca göre hem acılı olarak hem de tatlı olarak yapılmaktadır. Bazı yörelerimizde sofralardan hiç eksik edilmeyen ş |
| Şalgam Sulu Kısır |
| Şalgam Sulu Kısır, kısır hemen her evde severek tüketilen yiyeceklerin başında gelmektedir. Kısır çoğunlukla aynı tarif kullanılarak yapılmaktadır. Özellikle hanımlar bir araya gelerek gün yaptıklarında kısır onların vazgeçilmeyen ve baş tacı olan le |
| Rüyada Şalgam Suyu Görmek |
| Rüyada şalgam suyu görmek, Görülen rüya şalgam suyu ile yapılan eyleme göre yorumlanmaktadır. Örneğin şalgam suyunu içmek farklı yorumlanırken. Şalgam suyu hazırlamak veya rüyada şalgam suyu dökmekte farkı yorumlanır. Görülen rüyalar bir nesle üzerin |
|
| Şalgam Turpu |
| Şalgam Turpu, Şalgam, turpgiller ailesinin bir parçası olup, cm boyları olan ve ülkemizde yetiştirilebilen bir sebzedir. Şalgam, ilk yılında kökleri ve toprak üstündeki yeşil bölümleri; ikinci yılında sap kısımları, çiçekleri ve tohumları ol |
| Acılı Şalgam |
| Acılı şalgam, ilk önce yerel bölgelerde yaygınlaşmış, sonra tüm Türkiye geneline yaygınlaşmış, daha sonra da dünyaya yayılmıştır. Şalgam suyu, Güney Doğu ve Doğu Akdeniz bölgesine has bir içecek olmuştur. Daha sonra şalgam kebaplı yemeklerin ayrılmaz |
| Şalgam Havucu |
| Şalgam havucu, yani siyah havuç olarak bilinir. Siyah havuçtan şalgam suyu yapılır. Ereğli ilimizde yetişen siyah havuç gıda, kozmetik ve doğal gıda boyası yapımında kullanılıyor. Avrupa ve Uzakdoğu ülkelerine ihraç ediliyor. Siyah havucun Ereğli'ye |
| Gebelikte Şalgam Suyu |
| Gebelikte Şalgam Suyu, Şalgam suyu Adana yöresinde oldukça fazla tüketilen havuçtan üretilen bir içecektir. Şalgam suyunun çok fazla faydası olması dolayısıyla tüketilmesi gereken içecekler arasındadır. Şalgam Suyunun Faydaları Nelerdir? Şalgam suyu |
| Şalgam Suyu Zayıflatırmı |
| Şalgam suyu zayıflatır mı, Şalgam bitkisi turpgiller arasında yer alırken; kökünden şalgamın suyu elde edilir. Ayrıca şalgamın salatası ve turşusu yapılmaktadır. Şalgam bitkisi kırmızı ve beyaz renkli olarak bulunurken, kırmızı olan şalgamın etkisi d |
| Şalgam Suyu Tansiyon |
| Şalgam suyu tansiyon, Şalgam suyu, şalgam sebzesinin kökünün sıkılarak suyunun çıkarılması ile elde edilen bir içecek türüdür. Şalgam suyu yapılır iken içerisine siyah havucun suyu da konularak daha lezzetli ve daha sağlıklı bir içecek olmasına fayda |
|
| Şalgam Çeşitleri |
| Şalgam Çeşitleri, Şalgam lahanagiller familyasından olan kök kısımlarına turp denilen, tohumları ayrıca değerlendirilen baharlı bir sebzedir. Şalgam çeşitleri çoğunlukla Mersin ve Adana illerimiz olmak üzere Akdeniz ve Ege bölgesinin ılıman bölgeleri |
| Diyette Şalgam Suyu İçilir Mi |
| Şalgam Turşusu |
| Acılı Şalgam Suyunun Faydaları |
| Şalgam Sulu Kısır |
| Rüyada Şalgam Suyu Görmek |
| Şalgam Bitkisi |
| Şalgam Turpu |
| Acılı Şalgam |
| Şalgam Havucu |
| Gebelikte Şalgam Suyu |
| Şalgam Suyu Zayıflatırmı |
| Şalgam Suyu Tansiyon |
| Şalgam Çeşitleri |
| Şalgam Lekesi Nasıl Çıkar |
| Şalgamlı Buğday Salatası |
| Şalgam Yaprağı |
| Şalgam Suyu Zararları |
| Şalgam |
| Kırmızı Şalgam |
| Şalgam Sulu Bulgur Salatası |
| Şalgam Kökü |
| Şalgam Otu |
| Şalgam Kavurması |
| Şalgam Salatası |
| Şalgam Tohumu |
| Şalgamlı Pilav |
| Şalgam Suyu |
| Şalgam Faydaları |
| Şalgamlı Bulgur Salatası |
| Şalgam Suyu Kaç Kalori |
Popüler İçerik |
Şalgam Lekesi Nasıl Çıkar Şalgam lekesi nasıl çıkar, bayanların korkusu haline gelen bu leke güzel bir akşam yemeği ziyafetinde, masaya veya üzerinize dökülmüş olması gözünüzü |
Şalgamlı Buğday Salatası Şalgamlı buğday salatası; sık yapılmayan fakat sıkça sofralarda yer alması gereken bir salata çeşididir. İnsan sağlığına faydalı olan bir çok malzemey |
Şalgam Yaprağı Şalgam yaprağı, Turpgiller ailesine özgü olan şalgam bitkisinin birçok faydası vardır. Şalgam bitkisi birçok alanda kullanılmaktadır. Genellikle bu bi |
Şalgam Suyu Zararları Şalgam suyu zararları, Şalgam suyu, şalgamdan elde edilen içecektir. Tadı tuzlu, ekşi ve acıdır. Genelde kış aylarında tüketilir. Kışın yakalanılan gr |
Şalgam Şalgam, turpgiller familyasına ait olan, yaprakları toprağın üstünde olan ve kökleri ise torağın altına kalan bir çeşit sebze türüdür. Şalgam günümüzd |
Kırmızı Şalgam Kırmızı Şalgam: Şalgam, acı ve ekşi tatlı kök sebzedir. Şalgamın kökü ve yaprakları besin değeri bakımından oldukça zengindir. Şalgam bolca tüketilen |
Şalgam Nedir? Şalgam Suyu Nasıl Yapılır?
Birçok hastalığın reçetesi sayılan şalgam, ülkemizde en çok suyu hazırlanarak tüketiliyor. Uzmanlar, evde yapılan doğal şalgam suyunu şiddetle tavsiye ediyor.
Brassicaceae (lahanagiller) familyasından olan şalgam bitkisi, tadı ekşimsi ve acı olabilen bir kök sebzesidir. Besin değeri oldukça yüksek olan bu sebze, hem köklerinde hem de yapraklarında sağlık taşır. Bilinen diğer isimleri; turp lahanası, brassica lapa, brassicanapus, turnip ve navettir.
Sağlık uzmanları tarafından bir doğa mucizesi olarak nitelendirilen şalgam ülkemizde de oldukça değer verilen bir sebzedir. Özellikle kış mevsiminde sıklıkla tüketilir ve et yemeklerinin yanında tercih edilir. Ayrıca insan sağlığına onlarca faydası olan şalgamın çeşitli kullanım alanlarına yazımızın devamında değineceğiz.
Şalgam Bitkisinin Genel Özellikleri
Çoğunlukla Çukurova bölgesinde yetiştirilen şalgam, mor ve kırmızı renklerde olan bir bitkidir. Boyu 50 ve santimetre arasında değişen bitkinin parça parça, tüylü yaprakları ve sarı çiçekleri vardır. Çiçekleri parlak ve düz sarı olduğu gibi beyaz da olabilmektedir. Oval biçimindeki yapraklarının rengi yeşil olmakla beraber; kenar kısımları düz ya da dişlidir. Hem erkek hem dişi çiçeği bir arada bulunan bitki için kısaca ‘erselik’ diyebiliriz. Yaprakları da yenebilen şalgam, köklerinin genişliğiyle bilinir.
Şişkin bir koniyi andıran basık ve elips görünümlü yerleri, bitkinin kökü; yani sebze kısımlarıdır. Bu kökün dış yüzeyi kırmızı, sarı, mor, beyaz ve yeşil renklerde olabilmektedir. Kökün sert olan etli kısmı ise beyaz ya da mavimsi bir renkte olmaktadır.
Yetişme Koşulları
Şalgam bitkisi ılık ve serin mevsimlerde yetişir. Ancak yine de soğuk havalara karşı dirençlidir. Bu sebeple ülkemizde birçok bölgede yetiştirilmektedir. Şalgam bitkisi, soğuk havaya dayanıklı olmasına rağmen sıcaklığı sevmez. Sıcak ve kurak hava koşullarından olumsuz etkilenir. Büyüme döneminde sıcaklıkların yüksek olması, bitkinin sağlıksız gelişimine sebep olmaktadır. Şalgam bitkisi suyu çok sevdiği için, sıcak ve kurak iklimlerde yetiştirilirken çok sık sulanması gerekmektedir. Ayrıca şalgamda sulamayı yağmurlama şeklinde yapmak gerekiyor.
Toprak Seçimi
Şalgam bitkisi özel bir toprak türüne ihtiyaç duymadan, hemen hemen her toprak tipinde yetiştirilebilir. Şalgam bitkisi ve havuç toprak ihtiyacı yönünden oldukça benzerler. Ancak çok hafif ya da ağır formda olan topraklarda zorlanabilir. Şalgam bitkisinden en iyi verimi almak istiyorsanız; organik maddelerce zengin, kumlu – killi, geçirgen ve derin bir toprak hazırlamalısınız. Ayrıca toprağında hayvan gübresi kullanmakta oldukça faydalıdır. Miktar olarak ise, dekar başına 4 ya da 5 ton hayvan gübresi kullanılabilir. Buna ek olarak; azot, fosfor, kalsiyum ve potasyum kullanılabilir. Şalgamın potasyuma ihtiyacı diğer bitkiler kadar değildir. Bitkinin daha kaliteli ürün verebilmesi için iyi yanmış çiftlik gübresi ve azot – fosfat içeriği olan kompoze fenni gübrelerinden kullanılması gerekmektedir. Bunlara ek olarak şalgamın toprağının iyi havalanan ve suyun girme hızının iyi olduğu tavlı toprak olarak seçilmesi öneriliyor. Şalgamın toprak bakımının incelikleri yetiştirilme koşullarına ya da iklimsel özelliklerine göre değişiklik gösterir.
Ekim ve Hasat
Şalgam tohumlarıyla çoğaltılan ve yılın bahar aylarında daha uygun ekimi yapılan bir bitkidir. Bu da ilkbaharda; mart ve nisan ayları, sonbaharda ise; ağustos sonu ile eylül sonlarına kadarki dönemdir. Hava sıcaklıklarının yüksek olduğu iklimlerde, bu süreler biraz daha değişebilir. Şalgamın tohumları lahanayla çok benzer, bu sebeple dikkat edilmezse her iki sebzenin tohumu birbirine karıştırılabilir. Bitkinin yetiştirileceği yere tohumların direk olarak ekilmesi en idealidir. Tohumlar, serpme yöntemiyle ekilerek fidelerle daha sonra seyreltme yapılabilir. Küçük alanlarda elle ekilen tohumlar, geniş alanlarda mibzerle yapılmaktadır. Bunun dışında ise tohumlar 15 ve 25 santimetre aralıklarda, 1 – 2 santimetre derinlikte sıralı bir şekilde ekilebilir.Şalgam kazık kök yapısına sahip olduğu için doğru toprak ortamı oluştuğunda derinlere kadar inebilir, yan kökler oluşturabilir.
Tohum ekildikten 1 hafta kadar sonra çimlenme başlayacaktır. Bir ay sonra ise seyreltme, dip temizlik ve dolgu yapılmaktadır. Hasat zamanına kadar dip temizliğini 3 kez yapmak gerekmektedir. Ekim yapıldıktan sonra yaklaşık 3 – 4 ay geçtiğinde, hasat zamanı gelir. Kökler, hem çapayla kazıyarak hem de elle çekerek toplanmaktadır. Şalgamın hasat zamanı asla geciktirilmemelidir. Geciktiği durumlarda pazar değeri ‘liflenme ve odunlaşma’ gibi sorunlardan dolayı düşmektedir. Çünkü turplar irileşir ve yenme kalitesi düşer.
Doğru hasat zamanını anlamanın bir diğer yolu da köklerin ağırlığını kontrol ederek olur. Şalgamın kökleri aşağı yukarı 1 kilogram olduğunda, hasat zamanı gelmiş demektir. Aslında kökleri daha bebek haldeyken toplamak da çok tercih edilmektedir. Bebek şalgam yapraklarıyla beraber çiğ olarak da yenilebilen bir değişik lezzettir.
Ülkemizde yaygın bir şekilde yetiştirilen şalgamda, ekildiğinin ilk yılında kökü ve toprağın üzerindeki yeşil kısımları; sonraki yılda ise çiçek sapı, çiçeklerin kendisi ve tohumları oluşmaktadır. İki türlü şalgam üretimi vardır: İnsanların tüketmesine uygun üretilen yumuşak etli olanlar, hayvan yemi olarak üretilen sert etli olanlar. Genelde geniş alanda yetiştirilen iri turp gibi olanlar, hayvan yemi için kullanılırlar. Yem bitkisi olarak bilinen şalgam bitkisi, son yıllarda ülkemizde daha yaygın üretilmektedir. Sadece tohumları için üretilen şalgam bitkilerinde turp kısmı oluşurken, bazılarında ise turp oluşmadan direk olarak çiçeklenme dönemi gerçekleşir ve bitki tohum verir. Bu şalgam bitkilerinden, yağ ve hardal elde edilir.
Şalgam Bitkisinin Bileşimi:Şalgam besin değeri açısından çok kıymetlidir. İçeriğinde vitaminlerden; A, C, B6 ve K bulunmakta, ayrıca kalsiyum, manganez, sodyum, demir, fosfor, potasyum, bakır, proteinler, pantenoik asit, riboflavin, karbonhidrat, fiber ve yağ bulunur. Bunun dışında patatesin içeriğindeki nişastanın üçte biri kadar, nişasta içermektedir. Ayrıca gram şalgamda, 28 kalori bulunmaktadır.
Şalgamın Kullanım Alanları
Şalgam bitkisi ülkemizde çeşitli şekillerde değerlendirilmektedir. Ülkemizde şalgamın en popüler kullanımlarından biri şalgam suyudur. Şifası saymakla bitmeyen bu içecek; özellikle Adana, Mersin ve Osmaniye yöresinde çok meşhurdur. Bunun dışında şalgamın yaprakları salatalarda çiğ halde kullanılmaktadır. Yemeklerde garnitür olarak kullanılabilen şalgam, birçok çorba ve sosların ana malzemesidir.
Bunun dışında Türkiye’nin mutfak kültüründe, şalgamın onlarca yemek tarifi mevcuttur: Şalgam dolması, şalgamlı patates, şalgam püresi, şalgam aşı vs.
Şalgam Suyunun Yapımı
Şalgam suyu, et yemeklerinin leziz bir eşlikçisi olduğu gibi, sağlığa da birçok faydaları olan doğal bir içecektir. Şalgam suyu evde hazırlanabilir ve yapımı çok zahmetli değildir. Şalgam suyunuzu kendiniz hazırlayarak, dolabınızda saklayabilir; sevdiklerinizle gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Soğuk şalgam buzdolabında 6 ay boyunca muhafaza edilebilir.
Gerekli Malzemeler
- 6 litre içme suyu
- 2 ya da 3 adet şalgam turpu
- 9 ya da 10 adet mor havuç
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- Toz maya ve yaş maya
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
Yapılışı
Öncelikle tuz, şeker, maya ve bulguru ılık suyla karıştırarak bir hamur elde edin. Daha sonra hamuru temiz bir bezin içine yerleştirip hava almasını engelleyecek şekilde kapatın. Bir kaba yerleştirip, bir gün bekletin. Ardından, hamur iyice ekşidikten sonra 1 litre su ile karıştırıp iki gün daha bekletin.
Mor havuçları boylamasına, turpları ise küçük parçalar halinde kesin ve büyük bir kabın içine yerleştirin. Bu aşamadan sonra hamurlu suyu süzerek, sebzelerin içine ekleyin. Üzerine 6 litre su ve limon tuzu koyduktan sonra kapağını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında birkaç gün bekletin. Soğuk servis edin.
Şalgamı acılı içmek isterseniz, içine acı biber ekleyerek bekletmeniz yeterlidir.
Şalgamın Sağlığımıza Faydaları
Şalgam suyu için doğal bir ilaç dersek abartmış sayılmayız. Şalgam suyunun vücudumuza yaptığı olumlu etkiler, oldukça fazladır. Uzmanlar toksin atmada büyük yararı olan şalgam suyunun, özellikle evde hazırlanıp tüketilmesini öneriyor.
- Şalgam suyu sindirim sistemine faydalıdır. Düzenli tüketildiğinde yüksek kilo ve sorunlarına çok iyi gelmektedir. Metabolizmayı hızlandırdığı için kilo verme sürecinde yardımcıdır. Kabızlığa çok iyi gelmektedir.
- Karaciğer hastalıklarında tedavi edicidir.
- Günde 1 bardak şalgam suyu tüketildiğinde idrar yolları hastalıklarını hafifletir.
- Böbrek taşının düşürülmesine yardımcı olur.
- Kolon kanserinde alternatif bir tedavi yöntemi olarak şalgam suyu tüketilir.
- İçerdiği yoğun C vitamini, solunum yollarıyla ilgili şikâyetleri azaltır. Astım ve bronşite iyi gelir.
- Şalgam suyu kalp hastalıklarından korur, kan pıhtılaşması ve damar sağlığına iyi gelir. Anemiye karşı iyileştirici özelliktedir.
- İçeriğindeki yüksek kalsiyum sebebiyle, kemik sağlığını korur. Romatizmalara faydalıdır.
- Özellikle kış aylarında görülen soğuk algınlığı sorunlarında önleyici, koruyucu olarak tüketilebilir. Göğüs yumuşatır, boğaz ağrılarını giderir.
- Şalgam suyu akneler olmak üzere birçok cilt sorunlarına karşı etkilidir.
- Sinir sistemine olumlu katkıları sayesinde stresle mücadelede yardımcıdır.
- Felç ve inme gibi hastalıklardan korur.
- Zengin potasyum içeriği ile tansiyona iyi gelmektedir.
- Flavonoid zengini olan şalgam, kılcal damarların sağlığına faydalıdır.
- Düzenli tüketildiğinde iştah açar.
- Şalgam suyu, vücudumuza enerji kazandırır.
Şalgam Suyunun Bilinen Bir Zararı Var mı?
Şalgam suyu güçlü bir bitki içeceğidir. İçeriğinde yoğun olarak sebze vardır. Vücudumuza bu denli güçlü etkisi olan bu içeceği, elbette dengeli bir şekilde tüketmeliyiz. Örneğin; hamileler ve yüksek tansiyon hastaları için şalgam suyu içeriğindeki tuz bakımından zararlı olabilir. Bu yüzden doktor onayı olmadan kullanmaları son derece sakıncalıdır. Özellikle acı şalgam suyu, midesi hassas olanlara dokunabilir. Bunlara ek olarak şalgamın fazla tüketilmesi göz tansiyonu ve böbrek hastalıklarına da sebep olabilmektedir. Şalgam suyu, kilo verme sürecinde iyi gelmesine rağmen, fazla tüketildiğinde iştah açıcı özelliği yüzünden kilo aldırabilir.
FacebookTwitter