Şalgamın Zararı

Şalgamın faydaları ve zararlar nelerdir, şalgam suyunun faydaları ve zararları, şalgam suyu nasıl yapılır tarifler. Şalgam acı tadıyla bilinen bir kök sebzesidir. Kökü ve yaprakları çok yüksek değerde besin ve bileşenler içerir. Ünlü Romalı filozof Pliny şalgamı kendi zamanının en önemli gıdalarından biri olarak değerlendirmiştir. Yıllar sonra modern tıp şalgam üzerinde yaptığı bilimsel araştırmalar Pliny’in ne kadar haklı olduğunu ortaya koyuyor.

Şalgam Nedir?

Şalgam ülkemizde yaygın bir şekilde tüketilmektedir. Özellikle kış aylarında tüketimi artar, yemeklerin özellikle balıkların yanında tüketimi tercih edilir. Şalgam ayrıca salatalarda ve turşularda kullanılır. Kışın soğuk algınlığından kaynaklanan hastalıklara iyi geldiğine inanılır.

Şalgam bol miktarda A vitamini içermektedir. Bunun yanında C, E, K, B6  vitaminleri ve başta kalsiyum, demir, potasyum, fosfor, magnezyum olmak üzere birçok mineral ve bileşen içermektedir.

Şalgamın Faydaları

Şalgamın içerdiği birçok vitamin, mineral ve bileşenler sağlık açısından önemli katkılar sağlar. Bu özelliği sayesinde şalgam, kalp sağlığını korumaktan kanserle mücadeleye, cilt sağlığından damar sağlığına kadar birçok açıdan sağlığımıza hizmet etmektedir.

İçerdiği Omega-6 yağları ve diyet lifleri sağlığımıza olan faydaların alanını daha da genişletmektedir. Diyet lifleri genel anlamda sindirim sistemi sağlığını korumaya yardımcı olurken Omega-6 yağları saç ve cilt sağlığından iltihaplara kadar birçok alanda sağlığımıza hizmet eder.

Şalgamın faydaları şunları içermektedir;

Şalgam Kanseri Önler

Şalgam kanser hastalığı ile mücadele eden sebzeler arasındadır.

• Şalgam diğer sebzelerde olduğu gibi kanser hastalığı ile mücadele edecek doğal besinler ve antioksidanlar açısından zengindir.
• Şalgamın içerdiği glukozinolat seviyesi çok fazladır.
• Laboratuvar araştırmaları glukozinolat bileşeninin karaciğerdeki toksinler ve kanserojen maddelerle etkileyici bir şekilde mücadele ettiğini ortaya koymaktadır.
• Hatta bu maddenin tümörlerin büyümesini önlediği söylenmektedir.
• Bunun dışında şalgamın etkili bir antioksidan olması kansere neden olan serbest radikallere karşı bünyeyi koruduğunu söyleyebiliriz.
• Antioksidan özelliği sayesinde şalgam serbest radikallerin vücuttan atılmasını sağlar.

Şalgam Kalp Sağlığını Korur

Şalgam, kalp krizi ve kalp hastalığının önlenmesinde önemli rol oynadığı düşünülen çok önemli bir anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

• Bu özelliği sayesinde kolesterolü sağlıklı seviyede tutmayı başarır, bunda folatlar da önemli rol oynarlar.
• Ayrıca kalp damar sağlığı için çok önemli olan B vitaminini fazla miktarda içermektedir.

Şalgam Bağışıklık Sistemini Korur

Şalgam C, A, E vitaminleri açısından oldukça zengin bir besin maddesidir. Bunun yanında manganez ve beta-karoten de dahil olmak üzere çok sağlam bir antioksidan özelliğinin olması bağışıklık sistemine inanılmaz katkı sağlar.

• Şalgamın kökleri C vitamini daha fazla içerir ve özellikle yaprakları antioksidan özelliği daha fazladır.
• Çok etkili bir antioksidan olması serbest radikalleri ortadan kaldırmasının yanında hücrelerin yenilenmesi, hasarlı hücrelerin onarılması, hücrelerin sayısının artması,
• DNA hasarlarının giderilmesinde bağışıklık sisteminin ihtiyaç duyduğu besinlerin sağlanması gibi birçok açıdan katkı sağlar.
• Bütün bu katkıları ile şalgam çelik gibi bir bağışıklık sisteminin temellerini atmaya yardımcı olur.

Bağırsak Hastalıklarına İyi Gelir

K vitamini ve omega-3 yağ asitleri: şalgam bu iki mükemmel anti-enflamatuvar maddelerin kaynağıdır.

• K vitamini, vücudun enflamatuvar sisteminin güçlü bir düzenleyicisidir.
• Yapılan birçok bilimsel araştırma, omega-3 yağ asitlerinin, vücudun enflamasyon sistemini ciddi anlamda desteklediğini ve kronik enflamasyonun sonucu olabilecek kalp, artrit ve diğer hastalık riskini azaltmaya yardımcı olduğunu ortaya koymuştur.
• Bunun yanında bağırsak hastalıklarına karşı tedavi amaçlı olarak kullanılacağı gibi bağırsakları hastalıklara karşı koruma özelliği vardır.

Şalgam Sindirim Sistemi Sağlığını Korur

Şalgam vücudun sindirim sistemini desteklemeye yardımcı olan  lifi yüksek miktarda içermektedir.

• Bu konuda yapılan bazı bilimsel araştırmalar, şalgamın içerdiği element ve bileşenlerin sindirim sistemini enfeksiyonlardan ve bazı zararlı bakterilerden koruduğunu ortaya koymuştur.

Şalgam Kemik Sağlığını Korur

Şalgamın bol miktarda içerdiği kalsiyum ve potasyum, sağlıklı kemik gelişimi ve osteoporoz gibi kemik hastalıklarını önlemek için yardımcı olur.

• Özellikle çocukların sağlıklı iskelet sahibi olmalarına ciddi katkıda bulunabilir.

Şalgam Kilo Vermeye Yardımcı Olur

Yüksek miktarda diyet lifi içermesi bağırsakların sürekli hareket halinde olmasını sağlar.

• Bunu ise bünyenin gereksiz maddeleri daha hızlı dışarı atmasına yardımcı olur.  
• Bütün bunların yanında iyi miktarda su içerdiği için kabızlık sorununa da alternatif çözümler sunabilir.

Şalgam Suyunun Faydaları

Şalgam suyunun tadından ve acılığından şikayet edenler aslında ön yargılı davranıyorlar, şalgam suyunu içtikten birkaç dakika sonra o acılık nefis bir lezzete dönecektir. Doğal vitamin ve minerallerle yüklü bu mucizevi içecek bir çok açıdan sağlık için faydalıdır.

Yabancılar şalgam suyunu Türklerin milli içeceği olarak görürler. Şalgam suyu tek başına tüketilmez, çok acı olur bu yüzden farklı sebzelerle karıştırılmaktadır.

• Şalgam suyunun hazırlandıktan hemen sonra taze olarak tüketilmesinde büyük fayda vardır.
• Başka sebzelerle birlikte karıştırıldığında mükemmel bir potasyum deposuna dönüşür.
• Bunun yanında şalgam suyu A ve K vitaminleri açısından da zengindir.

Günlük olarak tüketilen şalgam suyunun faydalar şu şekilde sıralayabiliriz:

• Şalgam suyu karaciğer ve mesane sorunlarını giderecek çok zengin besinler içermektedir, günde bir bardak tüketilmesi bu tür sorunları ortadan kaldırabilir.
• Şalgam suyunun içerdiği bileşenler bünyede bulunan toksinlerin kolayca dışarı atılmasını sağlar bu işlem de kanserle mücadele gücünü arttırır.
• Düzenli olarak şalgam suyu tüketimi obezite sorununu giderir.
• Şalgam suyunun anemi hastalığına iyi geldiği söylenmektedir.
• Yüksek miktarda C vitamini içermesi solunum yolu hastalıklarına iyi gelir, bronşları açar, astım ataklarının şiddetini azaltır.
• Şalgam suyu vücutta ter ile meydana gelen kötü kokuları giderebilir.
• Şalgam suyu kalp sağlığını korur, kan pıhtılaşmasına engel olur, damar sağlığı için önemli bir besin kaynağıdır.
• Felç ve inme hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
• Şalgam suyunun içerdiği zengin maddeler böbrek taşının düşürülmesine katkı sağlar.
• Şalgam suyunun sinir sistemi üzerinde de önemli etkileri vardır, sinir sistemini güçlendirir, stresle mücadelede bünyeye yardımcı olur.
• Bol miktarda potasyum ve kalsiyum içeren şalgam suyu kemik sağlığını da korumaktadır.
• Flavonoid açısından da zengin olan şalgam suyu, kılcal damarların sağlığını korur, kanamalara karşı güçlendirir.
• Kolon kanseri ve kolon tümörlerine alternatif tedavi olarak kullanılabilir.
• Şalgam suyu çeşitli cilt sorunlarını giderebilir.
• Aknelere karşı şalgam suyu etkili olabilir.
• Kış aylarında soğuk algınlığından kaynaklanan grip, nezle gibi sorunların önlenmesine veya bunların tedavi edilmesine ciddi katkılar sağlayabilir.

Şalgam suyunun faydalarından maksimum derecede faydalanmak için evde doğal yollarla hazırlamanızı öneririz. Marketlerde satılan şalgam suyunun ne kadar sağlıklı olduğu herkesin malumu, marketlerdeki şalgam suları belki çok sağlıklı ortamlarda üretilmiş olabilir ama uzun süre beklemesi özelliğinin bir kısmını yitirmesine neden olur. Bu yüzden en mantıklı, ucuz ve sağlıklı yöntem şalgam suyunun evde hazırlanması.

Evde Şalgam Suyu Tarifleri

Şalgam Rezene Suyu

• Blender’da  ½ şalgam, 3 havuç, 1 elma ve 1/2 rezene karıştırın.
• Daha sonra süzün ve soğuttuktan sonra için

Şalgam ve Pancar Suyu

• 1 küçük pancar 1 küçük şalgam ufak parçalara bölünür.
• Limon ve bir miktarda tuz eklenerek hazırlanır.

Kalsiyum Kralı Şalgam Suyu

• 3 su bardağı kıyılmış şalgam,  3 su bardağı kıyılmış yeşil lahanayı suyundan ayıklayın ve karıştırın.
• Bu karışım, tüm yaş grupları için uygundur, çok etkili bir kalsiyum deposudur.

Detoks Şalgam Suyu

• Doğranmış ıspanak, pazı, lahana, marul, şalgam, kırmızı elma, havuç, armut, ve zencefil suyunu karıştırın ve soğutup içiniz.

Karışık Meyveler ile Şalgam Suyu

• Kızılcık, üzüm, şalgam, marul, armut, kırmızı elma, havuç, kırmızı biber, ıspanak, pancar, her birinden birer tanesinin suyunu çıkarın.
• Buzdolabında soğuduktan sonra nane ile servis edebilirsiniz.

Kemikler için Şalgam Suyu

• Taze kırmızı kiraz 1 fincan, bir orta ölçekli tatlı patates ve bir büyük şalgam ¼  olacak şekilde.
• Blendere koyun ve suyunu çıkartın, buzdolabında soğutun ve daha sonra için.
• Yaz aylarında çok iyi gelir.

Şalgamın Zararları

Şalgamın bazı durumlarda yan etkileri olabilir. Genelde aşırı tüketime bağlı olarak bazı sağlık sorunlarına neden olmasına rağmen genelde güvenle tüketebileceğimiz bir besin kaynağıdır.

Şalgamın zararları şunlardır:

Tiroid bezi sorunları olan kişiler kısıtlı olarak tüketmelidirler. Şalgamın içerdiği goitrogens adlı maddeler hasta olan tiroid bezlerine daha fazla zarar verebilir. Böyle sorunları olanlar şalgam tüketiminden kaçınmalıdırlar.

• Kükürt bileşenleri içerdiği için şişkinlik ve hazımsızlık sorunlarına neden olabilir.
• Mide sorunları olanlar, ülser gibi, tüketimine dikkat etmelidirler.

Soru&Cevap

Şalgamın zararı var mı?

Bir gıdanın fazla tüketilmesi yanlış bir harekettir. Şalgamın fazla tüketiminde şalgam zarar verir. Özellikle tansiyon hastası kişiler şalgam içerken dikkatli olmalılardır. Aşırı tüketildiğinde midede şişkinlik oluşturacağı için mide rahatsızlığına sahip kişilere zarar verir.

Salgam saglikli mi?

Şalgam vücudun düzgün çalışması için gereken yüksek seviyede önemli besin ve minerallere sahiptir. Şalgam kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum ve magnezyum bakımından zengindir. Vitaminler olarak da, C vitamini, folat ve niasin içerirler. Lif bakımından yüksek, kalorileri düşüktür.

Şalgam suyu ne zaman içilir?

Saraç, şalgam suyunun kışın her gün içerisine bolca limon sıkılarak bir bardak içilmesini tavsiye etti.

Şalgam suyu mideye iyi gelir mi?

Mide ve karaciğere iyi gelir. Kalsiyum, potasyum ve demir içerir. Bu nedenle kemik ve dişleri kuvvetlendirir. Afrodizyak etkisi vardır.

Şalgam suyu hangi hastalığa iyi gelir?

Şalgamın içinde bulunan sütasidi, fosfor, kalsiyum, potasyum, stresi önleyip sinirleri yatıştır. * İdrar söktürücü, romatizma, mafsal şişliklerine, böbrek taşının düşmesine, apse, dolama, kan çıbanı, donma, egzama, göğsü yumuşatıcı, akciğer ve bronşları temizler, boğaz iltihabına, pekliğe iyi gelir.

Şalgam suyu bağırsak çalıştırır mı?

Mide ve karaciğere faydalı, B grubu vitaminleri de içeren şalgam suyu kalsiyum ve potasyum yönünden çok zengindir ve afrodizyak özelliği de vardır. Bağırsakları çok iyi çalıştırarak günde mutlaka en az bir kez büyük tuvalete çıkmanızı sağlıyor.

Salgam kabizlik yapar mi?

Şalgam, dışkıya hacim katan ve sindirim sistemimiz sayesinde kolay hareket etmesini kolaylaştıran yüksek oranda diyet lifi içerir. Bu da kabızlık, ishal, şişkinlik ve kramp gibi sindirim ile ilgili problemleri ve diğer mide rahatsızlıklarını ortadan kaldırır.

Gece yatmadan önce şalgam suyu içilir mi?

Akşam yatmadan önce tüketildiğinde ise uyku esnasında metabolizmanın normalden hızlı çalışmasına yardımcı olur, böylelikle yağ yakımını kolaylaştırır. Sindirim sistemi açısından yararlı olan şalgam suyu bu özelliği ile zaten hazmı kolaylaştırması ile bilinir.

Şalgam faydaları nelerdir?

Şalgamın içinde bulunan sütasidi, fosfor, kalsiyum, potasyum, stresi önleyip sinirleri yatıştır. * İdrar söktürücü, romatizma, mafsal şişliklerine, böbrek taşının düşmesine, apse, dolama, kan çıbanı, donma, egzama, göğsü yumuşatıcı, akciğer ve bronşları temizler, boğaz iltihabına, pekliğe iyi gelir.

Şalgam suyu neye iyi gelir?

Şalgam suyunun içinde bulunan A, B ve C vitaminleri kalp ve göz sağlığının korunmasına yardımcı olur. Şalgam suyunun içinde bulunan kalsiyum ve potasyum diş ve kemiklerin sağlığını korur. Vücuttaki toksinlerin dışarı atılmasına yardımcı olur. Sinir ve stresin azalmasına yardımcı olur.

Şalgam cinsel gücü artırır mı?

Yapılan araştırmalara göre, kalsiyum, potasyum ve demir yönünden zengin olan şalgam, kan akışını hızlandırarak cinsel isteği ve gücü artırıyor. Bu besin ayrıca sperm kalitesini artırarak çocuk sahibi olamayan erkeklerin tedavisine destek oluyor.

Şalgamı kimler içemez?

Uzmanlara göre, yüksek antioksidan oranı nedeniyle birçok hastalıktan koruyucu etkiye sahip olan şalgam suyu, içeriğindeki yüksek tuz oranı nedeniyle kalp ve yüksek tansiyon hastalarının tüketimine uygun değil.

Şalgam suyu ne kadar dayanır?

Ambalajı açıldıktan sonra buzdolabında, ağzı kapalı olarak +4 °C’de muhafaza edilmeli ve bir hafta içerisinde tüketilmelidir.

Doğanay Şalgam suyu zararlı mı?

Doğanay Şalgam Suyu, ana maddesi mor havuç, şalgam turbu, acı süs biberi, su, tuz ve mayası kepekli bulgur olan aynen yoğurt, peynir ve sirke gibi mayanalanarak 30-40 gün bir mayalanma sürecinden sonra elde edilen doğal, son derece sağlıklı bir içecektir.

Evde şalgam suyu nasıl yapılır tarifi?

1. Pancar, şalgam ve havuçlar yıkanıp üst kabukları tıraşlanır.
2. Şalgam ve pancar dilimlere ayrılır, havuç dörde bölünür.
3. Bir tülbentin içine ekmek konur ve ağızından düğümlenir.
4. Bidona konulur.
5. Tüm malzeme bidonun içine yerleştirilir.
6. Tuz suyla eritilerek bidona koyulur.

Yemeklerin yanında sevilerek içilen, Adana’nın vazgeçilmezi olan şalgam içeriğinde pek çok vitamin ve mineral yer almaktadır. A vitamini, C vitamini, beta karoten ve manganez içeriğine sahip olan şalgam, bu bileşenler ile antioksidan deposu olarak kabul edilir. Akciğer sağlığından kemik gelişimine kadar pek çok alanda yararı bulunan şalgamın faydaları İbrahim Saraçoğlu ve birçok uzman tarafından da aktarılmaktadır. İşte şalgam neye gelir sorusunun cevapları.

Şalgam Faydaları

• Şalgam, şalgam suyu olarak Adana’ya özgü bir içecektir. Hem acılı hem de acısız olarak tüketilir.
• Bağırsak sorunlarına iyi geldiği bilinmektedir.
• C vitamini oranı çok yüksektir. Bu yüzden bir bardak şalgam suyu günlük C vitaminin bir kısmını karşılayabilir.
• Toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
• Şalgam suyu iştah açıcı bir özelliğe sahiptir. Kilo almak isteyen kişilerin düzenli bir şekilde tüketmesi önerilir.
• Şalgam suyunun içeriğinde demir, potasyum, kalsiyum ve demir bulunur. Bu yüzden kemik gelişimi için önemli bir yer sahiptir.
• Akciğeri temizleme özelliği vardır.
• Organların düzenli çalışmasına yardım eder.
• Sindirim sistemini düzenleyerek hazmı kolaylaştırmaya yardımcı olur.
• Böbrek taşı sorunu olan kişiler tarafından düzenli tüketildiğinde taşın düşmesinde yardımcı olur.
• Kötü kolesterolü düşürür ve dengeler.
• Strese iyi gelir, vücuttaki gerginliği alarak rahatlama sağlar.
• İltihapların iyileşmesine yardımcı olurken aynı zamanda idrar söktürücü olarak da tüketilebilir.
• Acılı şalgam tüketiminin yağ yakımına fayda sağladığı bilinmektedir. Bu yüzden diyet yapan ya da kilo vermek isteyen kişiler tarafından da şalgam suyunun yoğun bir şekilde kullanıldığı görülmektedir.

Şalgam Zararları

Şalgam suyunun bilinen bir zararı yoktur. Ancak her sağlıklı besinde olduğu gibi şalgamın da fazla tüketimi sağlığa zarar verebilir. Şalgam suyunun fazla tüketimi midede gaz ve şişkinliğe yol açar.

Şalgam Hamilelikte Tüketilir Mi?

Hamilelik döneminde tüketilen gıdalar ve içeceklere dikkat edilmelidir. Hamile kadınlar bu dönem içerisinde şalgam suyu tüketmek ister ise gün içinde bir çay bardağını geçmeyecek kadar içmelidir. Şalgam suyunun içeriğindeki tuz oranı fazladır. Bu yüzden tüketimi hamileler için zararlı olabilir. Hamile kadınlar şalgam tüketmeden önce doktorlarına başvurmalıdır. Buna ek olarak acısız şalgam tüketmeye özen göstermelidir.

Şalgam Şeker Hastalığına İyi Gelir Mi?

Şeker hastası olan kişiler tükettikleri her besinin içeriğindeki şeker oranına dikkat etmelilerdir. Ancak şalgam suyu özellikle son dönemlerde diyabet hastaları için tüketilmesi önerilen içecekler arasında yer almaktadır. Şalgam içeriğinde şeker olan bir besindir. Ancak mayalanma sırasında kullanılan bulgur mayası bu süreç içerisinde şalgamın içeriğinde yer alan tüm şekeri parçalar ve yok eder. Bunun yanı sıra düzenli olarak şeker hastaları şalgam suyu tüketimini gerçekleştirdiğinde şeker hastalarına iyi geldiği gözlemlenmiştir. Şeker oranı sıfır olduğu için diyabet hastaları tarafından rahatlıkla kullanılabilir. Bunun yanı sıra 1 bardak şalgam suyu içerisinde 15 kalori bulunmaktadır. Bu yüzden diyet listelerinde de şalgam suyunun tercih edildiği görülmektedir.