LinkedinFlipboardLinki KopyalaYazı Tipi
Mustafa Kemal Atatürk’ün milli mücadeleyi başlatmak üzere Samsun’dan Amasya’ya gelirken yorgun ve biraz da hasta olduğunu biliyordum. Yol boyunca hep onu düşündüm. O dönemin zor ve çetin koşullarında, 12 Haziran ’da Amasya’ya geldiğinde onu karşılayan heyet “Paşam, bütün Amasya emrinizdedir. Gazanız mübarek olsun” dediğinde, deniz mavisi gözleri gözyaşlarıyla dolmuş. Bir milletin yeniden doğuşunda, Türkiye Cumhuriyeti devletinin kurulması aşamasında imzalanan Amasya Genelgesi (Tamimi) aslında Cumhuriyetimizin doğum belgesi olmuştur.
Bense Amasya’ya, Amasya Üniversitesi Sosyal Bilimler Yüksekokulu’nun düzenlediği Sokak Lezzetleri Festivali için geldim. Orta Karadeniz’in modern, aydın şehri olan Amasya’yı birçoğunuz şehzadeler kenti olarak bilirsiniz. Osmanlı sultanlarının birçoğunun şehzadelik dönemi geçirdiği ve tahta çıkmaya hazırlandığı Amasya’nın daha birçok macerası da var. Ferhat’ın büyük aşkı Şirin için dağları deldiği, Lokman Hekim’in şifalı otlarına hayran olduğu Amasya aynı zamanda Strabon gibi bir coğrafya uzmanı ve bilim adamının yaşadığı şehir olmuş.
HANGİSİ İMPARATOR HANGİSİ KRAL
Amasya’nın kültür elçisi musikişinas, yemek aşığı, emekli öğretmen Yaman Bey’e göre keşkek imparator bir yemekse, patlıcanlı pehli kraldır.
Anadolu’nun her tarafında birtakım farklılıklarla yapılan keşkek, aslında bir özel gün ve tören yemeğidir.
Amasyalılar genelde toprak kapta ve kor ateşi geçmiş odun fırınında uzun uzun pişirdikleri fırın keşkekleriyle çok övünürler.
Ben Tokat’ın pastırmalı keşkeğini çok sevdiğimi söyleyerek hafif bir rekabet havası yaratsam da nafile. Bana sorsanız bakla dolmaları bir dünya harikası.
Kuru bakla, kırılmış buğday yani yarma ve biraz da mercimekle hazırlanan iç harcı asma yaprağıyla sararak muhteşem bir vejetaryen yemek yaratmışlar. Bol naneli toyga çorbası, kağıt inceliğinde sarılmış tırtıl baklavası, dene hasudası tadılması gereken Amasya lezzetlerinden.
GEZİLECEK YERLER
Anadolu’nun çok ilginç, esprili yemek isimlerine bayılırım.
Amasya’da keşfettiğim ibik çorbası, topal börülce, bıdıklı çorba, sakala çarpan, sinisu böreği, kaypak, tırtıl baklava, unutma beni tatlısı gibi uzayıp giden bir yemek listesi var.
Her birinin ayrı ayrı hikayeleri de var.
Öte yandan Yeşilırmakla hayat bulan, bereketlenen Amasya’nın koruma altına alınmış Yalıboyu evlerini, kentin iki yakasını birbirine bağlayan tarihi köprülerini gezip görmeyi sakın ihmal etmeyin.
Ama en sonunda da Amasya tipi bakır semaverden demli bir çay içip etraftaki doğal güzellikleri seyredin ve tatlı tatlı esen rüzgarla hayallere dalın.
LAHANACILAR BAMYACILARA KARŞI
Rivayete göre Osmanlı’nın ilk askeri tatbikatı Kanuni Sultan Süleyman zamanında Amasya’da yapılmış. İki gruba ayrılan askerlere Lahanacılar grubu ve Bamyacılar grubu adı verilmiş.
Anadolu’nun meşhur çiçek bamyasının ana yurdu Amasya-Taşova ve Göynöcek’tir. Karadeniz’in meyve bahçesi olan Amasya’nın Napolyon kirazının tadına doyulmaz. Hatta şimdilerde kirazın ünü misket elmasının önüne geçmiş durumda. Evliya Çelebi’nin de övgüler yağdırdığı, çıtır, hoş kokulu misket elmasını artık büyük şehirlerde bulamaz olduk ne yazık ki.
Sahrap Soysal'ın nefis yemek tarifleri için bizi takip etmeye devam edin.
#Yazar#Sahrap Soysal#Bir Yemek Masalı
LinkedinFlipboardLinki KopyalaYazı Tipi
Unibilgi Twitter ve Instagram takipçilerinden gelen bilgiler doğrultusunda hazırladığımız listede üniversitelerin eğitim yılı yemek ücretleri yer alıyor.
Çıkan yemeklerden memnuniyet normal seviyede ancak iki ve daha fazla öğün çıkan üniversitelerde aynı gün çıkan ikinci yemek için katı fiyat belirlenmiş durumda. Öğrencilerin en fazla şikayet ettiği konuların başında bu durum geliyor.
Pandemide üniversitelerin büyük çoğunluğunda öğrenciler haftada 3 gün derse gidiyor. Kalan 2 gün ise dersi olmadığı için okula gitmiyor. Buna rağmen bazı üniversiteler yemek ücretini haftalık olarak belirliyor. Örneğin günlük 6 TL; haftalık ise 20 TL diyerek pandemiye uygun olmayan bir sistem seçilmiş durumda.
Devlet üniversiteleri arasında en uygun yemek ücreti Kilis 7 Aralık Üniversitesi (1,75 ₺) ve Yıldız Teknik Üniversitesi (1,90 ₺)
Boğaziçi Üniversitesi, İstanbul Teknik Üniversitesi ve Hacettepe Üniversitesi kahvaltı, öğle ve akşam yemeği ile en fazla çeşidin çıktığı üniversiteler olarak karşımıza çıkıyor.
Listede devlet & vakıf üniversitelerin karşılaştırmasını yapmak amacıyla birkaç vakıf üniversitesinin de yemek ücretine yer verdik. Vakıf üniversitelerinde okuyan öğrenciler çoğunlukla yemekhanede yemek yemediklerini belirtti. Özel üniversitelerde yemek ücreti ise ₺ arası değişmekte.
Üniversite | Yemek Ücreti |
---|---|
ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ (2 öğün) |
ABDULLAH GÜL ÜNİVERSİTESİ | 4,75 ₺ |
ADIYAMAN ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ (2 öğün) |
ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ | 3,00 ₺ |
AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ | Haftalık 20,00 ₺ (rezervasyon) |
AĞRI İBRAHİM ÇEÇEN ÜNİVERSİTESİ | 3,00 ₺ |
AHİ EVRAN ÜNİVERSİTESİ | 1,95 ₺ (2 öğün) |
AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ (2 öğün) |
AKSARAY ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ (2 öğün) |
Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi | 3,00 ₺ |
AMASYA ÜNİVERSİTESİ | 2,00 ₺ |
ANADOLU ÜNİVERSİTESİ | 2,50 ₺ (3 öğün) |
ANKARA ÜNİVERSİTESİ | 2,50 ₺ |
Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi | 2,50 ₺ |
Ankara OSTİM Teknik Üniversitesi | 25,00 ₺ |
Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi | 2,50 ₺ (2 öğün) |
ARDAHAN ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ |
Afyon Sağlık Bilimleri Üniversitesi | 3,50 ₺ |
ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ | 3,00 ₺ |
BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ | 3,25 ₺ |
Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi | 3,75 ₺ |
BARTIN ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ |
BATMAN ÜNİVERSİTESİ | 6,00 ₺ |
Beykoz Üniversitesi | |
Başkent Üniversitesi | |
BAYBURT ÜNİVERSİTESİ | 3,00 ₺ (2 öğün) |
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi | 3,50 ₺ |
Bilkent Üniversitesi | 7,75 ₺ |
BİNGÖL ÜNİVERSİTESİ | 3,00 ₺ |
BİTLİS EREN ÜNİVERSİTESİ | 2,50 ₺ |
BOĞAZİÇİ ÜNİVERSİTESİ | Kahvaltı 2,60 ₺ Öğle 4,10 ₺ Akşam 4,10 ₺ |
BOZOK ÜNİVERSİTESİ | 2,00 ₺ |
BURSA TEKNİK ÜNİVERSİTESİ | |
BÜLENT ECEVİT ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ |
CELAL BAYAR ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ |
CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ (2 öğün) |
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi | 5,00 ₺ (2 öğün) |
Çankaya Üniversitesi | 18,00 ₺ |
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ | 2,00 ₺ |
DİCLE ÜNİVERSİTESİ | 3,00 ₺ |
DOKUZ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ | 3,00 |
DUMLUPINAR ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ |
DÜZCE ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ (2 öğün) |
EGE ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ (3 öğün) |
ERCİYES ÜNİVERSİTESİ | 2,50 ₺ (2 öğün) |
Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi | 4,00 ₺ |
ESKİŞEHİR OSMANGAZİ ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ |
ESKİŞEHİR TEKNİK ÜNİVERSİTESİ | 2,50 ₺ (3 öğün) |
FIRAT ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ (2 öğün) |
GALATASARAY ÜNİVERSİTESİ | Kahvaltı 2,80 ₺ Öğle 3,40 ₺ Akşam 3,40 ₺ |
GAZİ ÜNİVERSİTESİ | 2,00 ₺ |
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ | 2,50 ₺ |
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ | 3,00 ₺ |
GEBZE TEKNİK ÜNİVERSİTESİ | 3,75 ₺ |
GİRESUN ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ |
GÜMÜŞHANE ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ (2 öğün) |
HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ | Kahvaltı 2,15 ₺ Öğle 2,85 ₺ Akşam 2,85 ₺ |
HAKKARİ ÜNİVERSİTESİ | 6,00 ₺ |
HARRAN ÜNİVERSİTESİ | Rezervasyonlu: 3,50 ₺ Rezervasyonsuz: 6,50 ₺ (2 öğün) |
HASAN KALYONCU ÜNİVERSİTESİ | 18,00 ₺ |
HİTİT ÜNİVERSİTESİ | 3,00 ₺ |
IĞDIR ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ |
Isparta Uygulamalı Bilimler Üniv. | 6,00 ₺ |
İNÖNÜ ÜNİVERSİTESİ | 3,00 ₺ (2 öğün) |
İSTANBUL AREL ÜNİVERSİTESİ | 25,00 ₺ |
İSTANBUL BİLGİ ÜNİVERSİTESİ | 22,00 ₺ |
İSTANBUL OKAN ÜNİVERSİTESİ | 22,00 ₺ |
İSKENDERUN TEKNİK ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ |
İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ | Kahvaltı 6,50 ₺ Öğle 3,00 ₺ Akşam 4,00 ₺ |
İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ (3 öğün) |
İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa | 4,00 ₺ (2 öğün) |
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi | 17,00 ₺ |
İZMİR BAKIRÇAY ÜNİVERSİTESİ | 2,50 ₺ |
İZMİR KATİP ÇELEBİ ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ |
İZMİR DEMOKRASİ ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ |
İZMİR YÜKSEK TEKNOLOJİ ENSTİTÜSÜ | 2,40 ₺ |
KADİR HAS ÜNİVERSİTESİ | 25,00 30,00 ₺ arası |
KAFKAS ÜNİVERSİTESİ | 5,00 ₺ |
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi | 4,00 ₺ |
KAPADOKYA ÜNİVERSİTESİ | 15,00 ₺ |
KARABÜK ÜNİVERSİTESİ | 4,50 ₺ (2 öğün) |
KARADENİZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ | Sabah 6,00 ₺ Akşam 13,00 ₺ |
Karamanoğlu Mehmet Bey Üniversitesi | 2,50 ₺ |
KASTAMONU ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ |
KIRIKKALE ÜNİVERSİTESİ | |
KIRKLARELİ ÜNİVERSİTESİ | 2,50 ₺ (2 öğün) |
KTO KARATAY ÜNİVERSİTESİ | 14,00 ₺ |
KİLİS 7 ARALIK ÜNİVERSİTESİ | 1,75 ₺ (2 öğün) |
KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ (2 öğün) |
MARDİN ARTUKLU ÜNİVERSİTESİ | |
MARMARA ÜNİVERSİTESİ | 3,00 ₺ |
MEDİPOL ÜNİVERSİTESİ | |
MEHMET AKİF ERSOY ÜNİVERSİTESİ | 7,00 ₺ (Takipçiden gelen bilgi?) |
MERSİN ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ |
MERSİN ÇAĞ ÜNİVERSİTESİ | 20,00 ,00 ₺ arası |
Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi | |
MUĞLA SITKI KOÇMAN ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ (2 öğün) |
MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ | 2,50 ₺ |
MUŞ ALPARSLAN ÜNİVERSİTESİ | 2,50 ₺ |
MUNZUR ÜNİVERSİTESİ | |
NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ (2 öğün) |
NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ | 2,50 ₺ |
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi | 3,25 ₺ |
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi | 4,00 ₺ |
ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ | 3,00 ₺ |
ORDU ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ (İkinci yemek 10 ₺) |
ODTÜ | 2,95 ₺ (2 öğün) |
KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ | 2,00 ₺ |
PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ |
PİRİ REİS ÜNİVERSİTESİ | |
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi | 3,00 ₺ |
Sağlık Bilimleri Üniversitesi (Gülhane) | 3,50 ₺ (2 öğün) |
SAKARYA ÜNİVERSİTESİ | 5,00 ₺ (2 öğün) |
SELÇUK ÜNİVERSİTESİ | 3,00 ₺ (3 öğün) |
SİİRT ÜNİVERSİTESİ | 2,75 ₺ |
SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ | 6,00 ₺ Haftalık alımda günlük 3 ₺ |
ŞIRNAK ÜNİVERSİTESİ | 2,50 ₺ |
TRAKYA ÜNİVERSİTESİ | 4,00 ₺ (2 öğün) |
Türk-Alman Üniversitesi | |
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ |
UŞAK ÜNİVERSİTESİ | 3,50 ₺ (2 öğün) |
ÜSKÜDAR ÜNİVERSİTESİ | 15,00 ₺ |
YALOVA ÜNİVERSİTESİ | 2,50 ₺ |
YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ | 25,00 ₺ |
YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ | 1,90 ₺ (2 öğün) |
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ | 3,00 ₺ (2 öğün) |
KKTC Lefke Üniversitesi | Sabah: 6,50 ₺ Akşam: 13,50 ₺ |
Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi | Kahvaltı 20 ₺ Öğle 30 ₺ Akşam 30 ₺ |
İçindekiler