Antakya Kahvaltı Evi Hatay Sultan Sofrası

Ankara Merkezli “Eniyi-Best” sivil insiyatifinin bağımsız anketi sonucu, Hatay’da en iyi kahvaltı salonu seçildi…

Ankara merkezli oluşturulmuş bir sivil insiyatif olan “Eniyi-Best”,Hatay’da yılının en iyi kahvaltı mekanını “Sultan Sofrası Antakya Kahvaltı Evi” olarak belirledi.
Bölgemizin en nezih işletmelerinden Sultan Sofrası bünyesinde faaliyetlerini sürdüren Antakya Kahvaltı Evi’nin almış olduğu bu ödül, işletmecileri Tansal Ailesinde sevinç yaratırken, müşteriler arasında da büyük sevinçle karşılandı. Sultan Sofrası Antakya Kahvaltı Evi’nin sosyal medya hesapları üzerinden yaptıkları ödül paylaşımı, tebrik mesajı ve beğeni konusunda yoğun ilgi gördü.
Türkiye’nin her noktasında en uygun fiyatlarla, en kalitelisini işaret etmek ve ülkemizin işletmelerinin kendilerini sürekli olarak iyileştirmelerine yardımcı olmak amacı ile çalışmalarını sürdüren “Eniyi-Best”in temel amacı; ülkemizde keşfedilmemiş, işini iyi yapan işletmeleri veya ürünlerini bağımsız olarak değerlendirmek, tüketicilere elde ettiği veriler dahilinde gerçek deneyimleri birebir yayımlamak. Türkiye’nin en iyilerini, işletmelerden maddi bir çıkar beklemeden, önce anketlerle her ilde ayrı ayrı sorarak ve sonrasında ise en çok oy alanları gidip yerinde inceleyen, her yılın sonunda da bu işletmelerin bir çok parametrede en kaliteli olanlarını bizzat deneyimleyerek belirleyen bir kuruluş olan “Eniyi-Best”in Hatay’da yılının en iyi kahvaltı mekanı olarak Sultan Sofrası Antakya Kahvaltı Evini belirlemesi Antakya’da uzun yıllardır en iyi biçimde hizmet veren Sultan Sofrası Antakya Kahvaltı Evi işletmecileri ve müşterileri tarafından sevinçle karşılandı.
Sultan Sofrası Antakya Kahvaltı Evi’nin “ yılının en iyi kahvaltı” mekanı seçilmesinin mutluluğunu ve haklı gururunu yaşadıklarını ifade eden İşletmeci Metin Tansal, Türkiye’de bir çok alanda en iyileri seçen ve bunu yaparken de işletmelerden maddi bir çıkar beklemeyen, konusunda uzman insanlardan oluşan “Eniyi-Best” ekibine sonsuz şükranlarını sunduklarının altını çizdi ve “Uzun yıllardır alanında uzman ekip arkadaşlarımız ile Antakyalılara, şehrimize gelen yerli ve yabancı turistlere, en lezzetli yöresel kahvaltı lezzetlerimiz ile şuan bulunduğumuz konuma geldik. Bu başarıda büyük payı olan ekip arkadaşlarım ve kıymetli müşterilerimize teşekkür ederek almış olduğumuz ödüle layık olmak adına, çalışmalarımıza hız kesmeden devam edeceğiz”dedi. Mehmet ÖZGÜN

Antakya KahvaltI Evi Hatay Sultan Sofrasi civarındaki en iyi 11 otel

Seçtiğimiz en iyi tesisler

Önce en düşük fiyat

En yakın

En yüksek puanlı

Tümünü göster

Antakya, Antakya KahvaltI Evi Hatay Sultan Sofrasi - Haritada görüntüle

Antakya KahvaltI Evi Hatay Sultan Sofrasi hakkında daha fazla bilgi

Antakya, Antakya KahvaltI Evi Hatay Sultan Sofrasi gibi popüler turistik yerleriyle tanınır. En uygun fiyatlarla seafoodplus.info, Restoranlar ve Kafeler'a çok yakın birçok otelde konaklama imkanı sunuyor. Antakya KahvaltI Evi Hatay Sultan Sofrasi yakınında lüks otellerden uygun fiyatlı misafirhanelere kadar birçok farklı tercih arasından seçim yapabilirsiniz.

seafoodplus.info'un güvenli online rezervasyon formuyla Antakya KahvaltI Evi Hatay Sultan Sofrasi çevresinde yapacağınız rezervasyonlar artık çok daha kolay. Gelişmiş arama seçenekleri ve detaylı otel sayfaları Antakya şehrinde otel bulmayı çok kolaylaştırıyor. Dünya çapında 'den fazla şehirdeki anlaşmalı otelleriyle her gün daha fazla insan Antakya KahvaltI Evi Hatay Sultan Sofrasi gibi yerlerde yer ayırtırken seafoodplus.info'u tercih ediyor.

Hatay Sultan Sofrası ve Antakya Kahvaltı Evi İşletme Sahibi Metin Tansal, Gündem Değerlendirmeleri’nde koronavirüs salgını ve yarattığı etkilerle ilgili açıklamalarda bulundu. “Hiç kimsenin hayal bile edemeyeceği bir süreçten geçiyoruz” diyen Tansal, sektörün büyük bir darbe aldığını kaydetti.

Metin Tansal, Antakya’nın simge mekânları, Hatay Sultan Sofrası ve Antakya Kahvaltı Evi’ni işletiyor. Geleneksel Antakya mutfağının unutulmayan lezzetlerini sunan bu iki mekân mimarı. Koronavirüs sürecini imkanlar dahilinde takip etmeye çalıştıklarını ifade eden Tansal, işletmelerin kapalı olduğunu ifade ederek, “21 Mart’tan bu yana kapalıyız. Bütün elemanlar bekliyor. Nasıl olacak veya nasıl açacağız hiçbir bilgimiz yok. Buradaki STK’lar imkan dahilinde motivasyon sağlıyorlar. Bizlerin de bir takım çalışmaları bulunuyor” diyor.

“Bu sene sektörde bir canlılık beklemiyorum”

Antakya’da yaklaşık tane mekân olduğunu ve bundan sonraki süreçte buralarda ne gibi değişikliklere gidileceğini henüz bilmediklerini, beklemede olduklarını ifade eden Tansal, “Ticaret odası ile de iletişim halindeyiz. Ben zaten ticaret odası başkanıyım ama daha bakanlıktan gelen bir bilgi yok. Bayramdan sonra bir beklenti var ama nasıl olacağını da bilmiyorum. 2 aydan bu yana işletmelerimiz kapalı. Haziran’a sarkınca da 3 ayı bulacak. Bu sene sektörde bir canlılık beklemiyorum. Yabancı turistin gelmesi zaten hayal oldu. Yerli turist nasıl gelir bilmiyorum. Uçuşlarda ve otobüslerde kısıtlamalar olacak” açıklamalarında bulunuyor.

“Menülerimizi yenileyerek unutulan lezzetleri menüye dahil ettik”

Metin Tansal Hatay Sultan Sofrası’nın hikâyesini şu sözlerle anlatıyor: “ yılında Sultan Sofrası’nı içkisiz mekân olarak Antakya’da açtık. Antakya halkı burada içkisiz mekânın yürümeyeceğini söylediler. Biz de annelerimizin tatlarını insanlara tanıtmayı hedefledik. Menümüzü devamlı yeniledik. Zamana da ayak uydurmaya başladık. arasında çok sıkıntı yaşadık. Sebebi ise insanların dışarda yeme alışkanlığının az olmasıydı. Ancak biz de inatla kararlılığımızı sürdürdük. ’lerin başında insanlar sağlıklı yemeği alışkanlık haline getirdiler. Bizde menülerimizi yenileyerek unutulan lezzetleri menüye dahil ettik ve trendimizi yavaş yavaş yukarı çıkardık. Devamlı reçete çalışmaları yaptık. İstanbul’daki fuarlara katıldık. Hatay’ı tanıtmak için seferber olduk. Umarım yerel yöneticilerimiz ve STK’lar kulak verir ve Hatay’ı hak ettiği yere getiririz. Sultan Sofrası’nın en büyük özelliği geleneksel mutfaktan; oruk, mumbar ve börek çeşitleri gibi birçok lezzete yer vermesidir. Sloganımız olan ‘yemediğimiz hiçbir şeyi yedirmeyiz’ ile bayrağımızı yükselttik. Gizli kahramanlarımız mutfak çalışanlarımız, biz bir ekibiz. Onlar olmasa biz bu yere gelemezdik.”

“Unutulan bütün lezzetleri gün yüzüne çıkaracağız”

Tansal Antakya Gastronomi Derneği ile sokağa çıkma yasağı sırasında istişare yaptıklarını, Hatay mutfağını tekrardan kayıt altına aldıklarını belirtiyor. Sene sonuna kadar da büyük bir bölümünü hazırlayacaklarını ifade eden deneyimli isim, “Unutulan bütün lezzetleri gün yüzüne çıkaracağız. Antakya’nın en büyük yanlarından biri de damak zevkine önem veren ve mutfağını koruyan bir yapıya sahip olması ve çok dinli olmasıdır. Ermenilerin, Yahudilerin, Hristiyanların yaptığı yemekler… Biz bu yemekleri de kayıt altına altık. Sürk, kabak tatlısı, zeytin bunların hepsi ayrı ayrı Antakya’nın değeri. Bütün ilçelerde yeniden bir yapılanma oluşuyor. İnşallah bu günler çabuk geçer. Bu günleri atlattıktan sonra Hatay’ı tekrar ayağa kaldırmak ve sizleri buraya davet edip bu lezzetleri tattırmak istiyoruz” diyor.

“Bayramlar bizde çok keyifli geçer”

Metin Tansal, salgınla beraber Anadolu’da yer alan mekânlarda bir daralma olacağını, bu daralmanın sadece Antakya veya İstanbul’da değil Türkiye genelinde yaşanacağının altını çiziyor. “İnsanlar dışarı çıkmak istese dahi dikkat edecekler” diyen Tansal, Antakya’nın çok dinli olmasının şehir hayatına yansımalarını ise şu sözlerle aktarıyor: “Genel anlamda bayramlar bizde çok keyifli geçer. Ramazan’ın son haftası çarşı fırınları bile çalışır. İnsanlar ve komşular birbirine yardım eder ve bayrama hazırlık yaparlar. Bayramda genelde ağır yemekler yapılır. Etli aşur, gerdanlı etler, oruk yapılır. İnsanlar Ramazan’da mutlaka çeşit yemek yaparlar ama bayramda daha da zengin bir sofra kurarlar. Mutfak zengin olduğu için herkes kendi imkanları dahilinde yemek yapar ve misafirlere ikram eder. Eskiden likör ikram ederlermiş. Ermeni köylerinde hâlâ yapılıyor. Eski geleneklerin büyük bir bölümü rafa kalktı ama bunları hatırlamak ve eskiyi unutmamak lazım.

“Antakya kendini yenileyen bir şehir”    

“Antakya kendini yenileyen bir şehir” diyor Metin Tansal. Mekânların çağa uyum sağladığını ve hijyene önem verdiğini, tatlı rekabetin ise kaliteyi artırdığını ifade ederek, “Kim daha iyi yaparsa insanlar orayı tercih ediyor. Bu yüzden insanlar en iyisini yapmak için çaba sarf ediyor. Bana yıllardan beri İstanbul’dan teklifler geldi ama Sultan Sofrası olarak Antakya dışına çıkmak istemedim. ‘Taş yerinde ağırdır’ dedim ve burada kalmayı tercih ettim. Maksut Aşkar İstanbul’da Antakya mutfağına değer verir ve Antakya ürünlerini kullanır. Maksut gibi şeflerimiz var. Önemli olan reçeteleri düzgün uygulamak” ifadelerini kullanıyor.

“Antakya’daki kahvaltı kültürünü anlattık”

Antakya Kahvaltı Evi’nin hikâyesinden de söz eden başarılı isim sözlerini şöyle noktalıyor: “Biz bu projeyi yılında hayata geçirecektik ancak kısmet olmadı. yılında eski bir Antakya evini satın alarak, restore çalışmasından sonra Kahvaltı Evi’ni hayata geçirdik. Beş buçuk sene de tadilatımız sürdü. Orijinali bozmadan binayı ayağa kaldırdık. Bu sırada çok zorluklar yaşadık ama yılmadık. İki buçuk yılının ikinci yarısında faaliyete geçirdik ve orada yöresel kahvaltıyı sunduk. Antakya’daki kahvaltı kültürünü anlattık. Kendi peynirimizi, zeytinimizi, çökeleğimizi sunduk. Sosis, salam koymadık. Kendi böreklerimizi ikram ettik. Tuzlu yoğurt, nar ekşisi, zahter ve daha birçok ürünümüz var. Biberli ekmek, katıklı ekmek, gül böreği, serimsek gibi unlu mamul ürünümüz de var. Bizim kırmızı pirincimiz var ve kayda alınması gerekiyor. Dosya çalışmasını da yaptık.”