Antep Katmeri Tatlısı

Gaziantep'in meşhur tatlılarından biri olan katmer, Ege'de haşhaş ve tahinle birlikte sunulur. Orta Asya ülkelerinde de tüketilen bu tatlı, hamurun katlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle antep fıstığı ve fındık ile süslenir. Pişirme işleminde demir sac kullanılır. Yağlı olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir. Yöresel lezzetler arasında yer alan katmer, vücudun ihtiyaç duyduğu enerji miktarını da karşılar. Malzemeler hazırsa, orijinal katmer nasıl yapılır sorusunun cevabını öğrenmek için tarife başlayabiliriz.

1 Porsiyon Katmer Kaç Kaloridir?

Standart malzemelerle hazırlanan bir adet katmer, yaklaşık kaloridir. Şeker değeri yüksek olduğu için diyabet hastalarının ve kilo kontrolünde olanların küçük porsiyonlar tüketmesi tavsiye edilir.

Adını dünyaya duyuran yöresel yemekler sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, Bursa'nın en sevilen lezzetlerinden biri olan kemalpaşa tatlısına göz atabilirsiniz.

Gaziantep'in en me&#;hur lezzetlerinden olan biri olan katmer tatl&#;s&#; tarifini mutfa&#;&#;m&#;za ta&#;&#;d&#;k. Ak&#;am yeme&#;i sonras&#; keyifleri ikiye katlamak isteyenlere f&#;st&#;kl&#; katmer tarifini &#;iddetle tavsiye ediyoruz. Hiç gözünüz korkmas&#;n. Antep katmer tarifi son derece pratik Baklaval&#;k yufka ve çekilmi&#; Antep f&#;st&#;&#;&#; ile haz&#;rlayaca&#;&#;n&#;z katmer tatl&#;s&#; sayesinde arkada&#;lar&#;n&#;z sizden bu tarifi almak için s&#;raya girecek. Sadece 4 ad&#;mda enfes Antep katmer tarifi için haz&#;rsan&#;z, hemen ba&#;layal&#;m.

ANTEP KATMER TAR&#;F&#; &#;Ç&#;N MALZEMELER

4 ki&#;ilik katmer tatl&#;s&#; tarifi için malzemeler;

• 2 adet baklaval&#;k yufka
• 6 yemek ka&#;&#;&#;&#; toz &#;eker
• Bir su barda&#;&#; ince çekilmi&#; Antep f&#;st&#;&#;&#;
• Bir su barda&#;&#; s&#;v&#; ya&#;

Üzeri için;
Kaymak

KATMER TATLISI NASIL YAPILIR?

• Baklaval&#;k yufkan&#;n ilkini s&#;v&#; ya&#; ile ya&#;lay&#;n ve üzerine Antep f&#;st&#;&#;&#; ve &#;ekeri serpin.
• Üzerine ikinci yufkay&#; koyun ve ayn&#; i&#;lemleri yap&#;n.
• Yufkay&#; dilerseniz ikiye dilerseniz de zarf &#;eklinde katlay&#;n ve tavada k&#;zart&#;n.
• Tavadan al&#;r almaz s&#;cak halde üzerine kaymak ve toz Antep f&#;st&#;klar&#;n&#; serpi&#;tirin.

Afiyet olsun

ANTEP KATMER TAR&#;F&#; PÜF NOKTALARI

Katmeri pi&#;irmek için yanmaz yap&#;&#;maz tabanl&#; tava kullan&#;n.

Artan katmer olursa, streç ile örtüp dipfrizde saklayabilirsiniz.

ANTEP KATMER&#; KAÇ KALOR&#;?

1 porsiyon katmer tatl&#;s&#; ortalama kaloridir. &#;kinciyi istemeden önce iyi dü&#;ünün ????

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

Fıstık, incecik açılan yufka ve tereyağın bir araya gelmesiyle usta ellerde lezzete dönüşen Gaziantep katmeri, iftar sonrasında ise tüketilen vazgeçilmez tatlılar arasında yer alıyor. Eskiden özellikle düğünlerin ertesi günü çiftlere ikram edilen katmer, şimdi ise iftardan sahura kadar olan zaman diliminde sık sık tüketilen lezzetlerden oldu.

Gaziantep'in meşhur Katmeri, sert buğday unundan elde edilen hamur, yumak haline getirildikten sonra bir gün dinlendiriliyor. Yufkaya tereyağı konulduktan sonra taş fırına sürülüyor. Yaklaşık 5 dakika fırında bekletilen yufkaya Antep fıstığı ve şeker konulduktan sonra servis ediliyor. İçi ve dışı fıstıkla renklenen katmer, ramazan ayında iftar sonrasının vazgeçilmez lezzeti arasında bulunuyor.

“Eskiden damat ve gelinlere ikram edilirdi”

Katmerin tarihi hakkında açıklamalarda bulunan Gaziantep'in 4. Kuşak katmer işletmecisi Abdulkadir Katmerci, “Katmer baklava kadar tarihi geniş olan bir tatlımızdır. En önemli özelliği eskiden evlenen yeni çiftlere düğün sonrasında ikram edilen bir tatlıdır.

Zamanla bu tatlım kahvaltıya yayıldı. Şuan ise akşam sabah gün içerisinde tüketilen bir tatlı haline geldi. Katmer Gaziantep'e özgüdür. Başka şehirlerde de yapılıyor ancak bizim katmerimiz tamamen farklıdır” dedi.

Gaziantep katmerinin yapılışı

Katmerin yapılışı hakkında açıklamalarda bulunan Abdulkadir Katmerci, “Gaziantep katmerimiz baklava hamuru gibi ince bir şekilde açılır. İçerisinde Gaziantep fıstığı, şeker ve süt kaymağı ile yapılır. Taş fırın doğal gazlı fırında pişirilir. Özellikle Ramazan ayında iftar öncesi bizden alıyorlar. İftardan sonra tüketiliyor. Yasakların kalkmasıyla bizim piyasamızda canlanmaya başladı” diye konuştu.

Lider Olgun

seafoodplus.info üzerindeki haberler özet şeklinde yayınlanmaktadır. Haberin video, fotoğraf ve metnine Abone panelinden ulaşabilirsiniz.