Aöf Aşçılık 1 Sınıf Dersleri

Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü

Aşçılık Programı

Program dersleri ve ders içerikleri için tıklayınız.

Genel Bilgi                                                                                

Aşçılık programı, eğitim öğretim yılında açılmış olup 4 dönemlik eğitim süresine sahiptir.

Öğrencilerimizin, birinci yıl veya ikinci yıl sonunda 30 işgünü yaz stajı zorunluluğu vardır (8 AKTS olup diploma ekinde dipnot olarak belirtilir, AKTS haricindedir).

Bölüm öğrenci kontenjanı birinci sınıflarda 60, ikinci sınıflarda 60 olmak üzere toplam ’dır.

Öğrenciler eğitimleri süresince en az 60 en fazla 84 kredilik (toplam AKTS) dersler alırlar ve Pişirme Yöntemleri I-II, Şarap Servisi, Mutfak Çeşitleri, Yöresel Mutfaklar, Soğuk Mutfağı, Ziyafet Mutfağı, Mutfak Uygulama I-II, Dünya Mutfakları, Deneysel Yiyecek Hazırlama, Pastane Ürünleri, Yemek Süsleme Sanatı, Yiyecek İçecek Servisi, vb uygulama dersleri ile öğrendikleri teorik bilgileri pekiştirirler; profesyonel iş hayatını okul içersinde mikro ölçekte yaşarlar.

Uygulama dersleri aşçı üniforması ve mutfak araç-gereçleri ile eğitim atölyemizde gerçekleştirilir. Öğrencilerimiz bu derslere kişisel eşyaları olan; aşçı ceketi, pantolonu, önlüğü, mutfak terliği, boyun fuları, aşçı kepi veya bonesi, mutfak bezleri (torşonlar), bıçakları ve masatları ile katılmaktadır.

Programın Amacı

Tarihi geçmişi uzun, coğrafi ve kültürel özellikleri oldukça zengin olan ülkemizde; fırsatlardan yüksek derecede faydalanarak ve kurum olarak sürekli kendini yenileyerek; uluslararası standartlarda eğitim sunmak, öğrencilerin meslekî vizyonunu genişletmek, onları her yönüyle profesyonel yaşama hazırlamak ve özel-kamu sektörlerinde aranılan-takdir edilen bireyler olmasını sağlamaktır.

Mezunların Kazandıkları Unvan ve Yaptıkları İşler

Mezunlarımız “Aşçı” unvanını kazanarak; turistik belgeli işletmelerde, restoranlarda, yemek fabrikalarında (catering şirketlerinde), uçak-gemi-tren-otobüs-hastane mutfaklarında; aşçı başı, aşçı başı yardımcısı, kısım şefi, sos şefi, balık şefi, ızgara şefi, kızartmalar şefi, ızgara şefi, çorba şefi, sebze şefi, joker şef (değişim aşçısı), soğuk şefi, pastane şefi, kasap, dömi şefi, komi vb rütbelerle; araştırma şefi (test aşçısı), mutfak bilimcisi, yiyecek-içecek müdürü, yemek tedariği yöneticisi, mutfak yöneticisi, restoran denetçisi-koordinatörü, restoran müdürü vb kadrolarda çalışabilirler. Ayrıca yemek araştırmacısı, yemek yazarı, gıda işleyicisi, yemek stilisti, yemek mimarı, menü geliştirici, tarif geliştirici, yiyecek-içecek eğiticisi vb isimler altında da topluma hizmet sunabilmektedirler.

Dikey Geçiş Yapabilecekleri Lisans Programları

Okulumuz aşçılık programı ön lisans programı (alan kodu: ) öğrencilerimiz girdikleri dikey geçiş sınavı başarısı ile şu lisans programlarına geçiş yapabilirler:

Aile ve Tüketici Bilimleri, Beslenme ve Diyetetik, Gastronomi

Öğretim Elemanları

Öğr. Gör. Pınar AYDIN TEMEL 

Öğr. Gör. Erdoğan BOZAN  (Program Başkanı)

Öğr. Gör. Fatih YILDIRIM

KARGO BEDAVA

Kurumsal Fatura

Tahmini Kargoya Teslim: 8 gün içinde

favori

• 15 gün içinde ücretsiz iade. Detaylı bilgi için tıklayın.
• Bu ürün Kitap-Hane tarafından gönderilecektir.
• Hafta içi saat ye kadar verilen siparişler aynı gün , Cumartesi günü ye kadar verilen siparişler aynı gün , Kargo şirketleri kapalı olduğundan dolayı Pazar günü gönderim yapılamamaktadır. Memnun kalmanız bizim önceliğimizdir. Kargo şirketi kaynaklı hasar gören kitaplarda , kargo şirketine tutanak tutturup iade edebilirsiniz. Kitap içeriğinde ki ders listeleri görselde mevcuttur.
• Bu üründen en fazla 10 adet sipariş verilebilir. 10 adetin üzerindeki siparişleri Trendyol iptal etme hakkını saklı tutar.
• Kampanya fiyatından satılmak üzere 50 adetten fazla stok sunulmuştur.
• İncelemiş olduğunuz ürünün satış fiyatını satıcı belirlemektedir.
• Bu ürün indirim kampanyasına dahil değildir.
• Bir ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır.

ÜRÜNÜN TÜM ÖZELLİKLERİ

Ürün Değerlendirmeleri

Ürün Bilgileri

Egem Eğitim Yayınları Aöf Aşçılık 1. Sınıf Güz Dönemi

• Hafta içi saat ye kadar verilen siparişler aynı gün , Cumartesi günü ye kadar verilen siparişler aynı gün , Kargo şirketleri kapalı olduğundan dolayı Pazar günü gönderim yapılamamaktadır. Memnun kalmanız bizim önceliğimizdir. Kargo şirketi kaynaklı hasar gören kitaplarda , kargo şirketine tutanak tutturup iade edebilirsiniz. Kitap içeriğinde ki ders listeleri görselde mevcuttur.
• Bu üründen en fazla 10 adet sipariş verilebilir. 10 adetin üzerindeki siparişleri Trendyol iptal etme hakkını saklı tutar.
• Kampanya fiyatından satılmak üzere 50 adetten fazla stok sunulmuştur.
• İncelemiş olduğunuz ürünün satış fiyatını satıcı belirlemektedir.
• Bu ürün indirim kampanyasına dahil değildir.
• Bir ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır.

---

Ürün Özellikleri

• Basım DiliTürkçe
• Setli/TekilTekil Ürün

Ben Rezan Güngör. Anadolu Üniversitesi Aşçılık Programı 1. sınıf öğrencisiyim. Anadolu Üniversitesi Aşçılık Programı yılında kurulmuş olup yılından beri öğrencilere eğitim vermektedir. Yunus Emre Kampüsü'nde bulunmaktadır. Bölümümüzün amacı nitelikli aşçılar yetiştirmektir. Bölümümüzde uygulamalı ve teorik dersler verilmektedir. Bunlardan bazıları Temel Teknikler, Catering, Ergonomi, Yiyecek İçecek Yönetimi ve Osmanlı Mutfağı gibi derslerdir. Ayrıca Aşçılık Programı’mızda diğer programlardan farklı olarak Beslenme, Yemek Teknolojisi, Yemek Tarihi ve Kültürü gibi dersler de vardır. Bölümümüzde uygulamalı derslerimizi yaparken kullandığımız 1 adet mutfağımız bulunmaktadır. Programımızda 3 dönem teorik eğitim ve 1 dönem uygulamalı eğitim verilmektedir. Buna ek olarak 30 iş günü yaz stajı bulunmaktadır. Mezun olduktan sonra konaklama, restoran, özel ve kamu kuruluşlarında yemek yenen her yerde çalışabiliriz. Mezunlarımızın çoğu kariyerlerine profesyonel birer aşçı olarak devam etmektedirler. Her zaman farklı kültürleri ve yeni tatları keşfetmeyi sevmişimdir. Bu yüzden aşçılık programının dünyaya açılan bir kapı olduğunu düşündüm ve bu yüzden de tercih ettim. Anadolu Üniversitesi Aşçılık Programı’mızda uygulamalı derslerimizin hepsi ücretsiz bir şekilde verilmektedir. Aynı zamanda gerçek bir iş yeri deneyimi sağlamaktadır bunun yanında okulumuzda İngilizce, Fransızca, İspanyolca gibi yabancı dillerin eğitimi verilmektedir. Anadolu Üniversitesi’ni bu sebeplerden dolayı seçtim. Okulumuzda en çok öğretim kadrosundan, yapılan seminerlerden ve kampüs olanaklarından faydalanıyorum. Mezun olduktan sonraki hedefim Dikey Geçiş Sınavı’na girerek Gastronomi lisans bölümüne devam etmek olacaktır. Daha sonra Güney Kore'de eğitim alıp akademisyen olarak işe başlamak istiyorum. Anadolu Üniversitesi Aşçılık Programı alanında en iyi eğitim veren üniversitelerden birisidir. Bu yüzden bu programı okumak isteyen öğrencilere üniversitemizi öneriyorum. Sınava girecek arkadaşlara başarılar diliyorum. Sizleri üniversitemize bekliyoruz.

AÖF Aşçılık Ders Notları

AÖF Aşçılık Ders Notları ders notlarına aşağıdaki listeden ulaşabilirsiniz. Aşçılık ders notları öğrenciler ve öğretmenler tarafından hazırlanmış olup ders çalışan öğrenciler ile paylaşılmıştır. Açıköğretim sınavlarına hazırlananlar için ders kitabının kısa özeti niteliğinde olan notları sınavlara hızlı hazırlanmanızı sağlayacaktır.

Açıköğretim Aşçılık Ders Notları, pdf, word, excel, powerpoint ve resimli olarak paylaşılmıştır. Ders notlarını bilgisayarınıza ve telefonunuza kaydederek daha sonra çalışabileceğiniz gibi sitemiz üzerinden de çalışabilirsiniz.

Aynı dersin aynı ünitelerine ait birden fazla ders notu olabilmektedir. Farklı öğrenciler farklı ders notları hazırladığı için aynı dersin birden fazla ders notu bulunabilmektedir. Hepsine çalışmanızı öneriyoruz.

AÖF Aşçılık Ders Notu Paylaşımı

AÖF Aşçılık Ders Notları öğrenciler tarafından gönderilmekte olup diğer öğrencilerin kullanımı amacıyla paylaşılmaktadır. Sizlerde hazırladığınız ders notlarını diğer açıköğretim öğrencileri ile paylaşmak istiyorsanız BURAYA tıklayarak ders notlarınızı gönderebilirsiniz. Ders notunuzu sizin adınıza yayımlamaktan ve diğer öğrenciler ile paylaşmaktan mutluluk duyarız.

AÖF Aşçılık Ders Notları

AÖF Aşçılık ders notlarına aşağıdaki bağlantılar üzerinden ulaşabilirsiniz.