Ağrı Nın Yöresel Yemekleri

Ağrı&#;nın en Meşhur Yemekleri Nelerdir? , Ağrı&#;nın Yöresel Yemekleri, Ağrı Mutfağı, Ağrı yemek kültürü

( Hengel, haşil, erişte (çorba, pilav ve yemeği), kuymak, kete, pişi, egirdek, yufka yağlama, un helvası, hasude, bulgur pilavı, Sac kavurması , Abdigor Köftesi , Sahan kebabı,Goşteberg,Mendik )

Ağrı yöresinin en lezzetli yemeği Abdigör Köftesi’dir. Doğubeyazıt&#;ta yaygın olan bu köfte, içli köfteye benzer. Yağsız, sinirsiz, kemiksiz sığır eti, çok az miktarda soğan, bir yumurta ve çeşitli baharatlar kullanılarak yapılır. Taze et, bir tokmak ile taş üzerinde merhem şeklini alıncaya kadar dövülür. Hamur haline gelen et, soğan, yumurta ve su katılarak elle çırpılır. Çırpıldıktan sonra bir saat dinlendirilen köfteler pilav üzerinde servise sunulur.

Ağrı yöresinde hayvancılığın büyük çapta olması sebebiyle et tüketimi oldukça fazladır. Hayvan ürünleri büyük miktarda kullanılmaktadır. Kuzeydoğuda sevimli Balık gölü etrafında balık restoranları ve yerel yemeklerin lezzetle yendiği lokantalar bulunmaktadır.

Ağrı mutfağında tahıl önemli bir yer tutar. Tahıla dayalı olarak yapılan yemeklerin başlıcaları: Hengel, haşıl, erişte, kuymak, kete, bişi, erdek, hasude, bulgur pilavı, yalancı köfte, ekmek aşı, ayran aşı, halise, çiriş ketesi, murtuğa ve ağızyakan ve deveci çorbası. Haşıl yapılırken ince yarma önce bulamaç şeklinde pişirilir. Sonra ortası havuz gibi açılır ve üzerine tereyağı konur. Çevresine ise sarmısaklı yoğurt gezdirilir.

AĞRI YEMEK KÜLTÜRÜ 

Görkemli Ağrı Dağı'ndan gelen eserleri ve bütün dünyanın ilgisini çekene efsaneleriye bir başkadır Ağrı Yöresel Yemekleri ve Kültürü. Gelin biraz yakından bakalım.

Ağrı'nın İklimi

Türkiye'nin en karasal ve sert iklimli bölümünde olan Ağrı'da kışlar çok sert geçer. Öyle ki 13 Ocak 'ta Türkiye’de en soğuk günü eksi 43 derece (–43 C) olarak kayıtlara geçmiştir. İlkbahar ve sonbaharın çok kısa sürdüğü Ağrı'da yaz mevsimi de sıcak geçer. 

Ağrı ismi nereden geliyor?

Osmanlı döneminde Şorbulak olarak anılan ilin adı, Ermeniler zamanında Karakilise olarak değiştirilmiştir. Kazım Karabekir Paşa zamanında Karakilise ismi değiştirilerek Karaköse diye adlandırılmıştır.

Nuh Tufanı ile ilgisinden dolayı Tevrat’ta adı geçen Ararat Dağı ve ülkesinin, Ağrı ve çevresinin olduğu sanılması dolayısıyla Ağrı’ya batılılar tarafından Ararat da denilmektedir.

Bu dağlara Eğri Dağları da derler. Doğu Anadolu’da, Erzurum - Kars Yaylası'nı Murat Havzası'ndan ayıran Karasu - Aras Dağları'nın doğu ucunda, kartal yuvası gibi dimdik iki dağ: Büyük Ağrı, Küçük Ağrı.

Osmanlı döneminde bu bölgedeki şehirleşme yılında Pakrevand (Üçkilise) piskoosu Hovhannes önderliğindeki Bitlisli Ermeni ticaret gruplarının Karakilisa (Kara Kilise) adını verilerek başlamıştır. Bir mülkte dükkân kurularak başlatılan şehirleşme sonrası Milli Mücadele’nin ardından kent adı Karaköse adıyla değiştirilmiştir. 

yılında bucak, yılında ilçe olan Ağrı, yılında il merkezi olmuştur. m. yüksekliğiyle Türkiye’nin en büyük dağı olan Ağrı Dağı’ndan dolayı da yılında AĞRI adını almıştır.

Ağrı Efsaneleri

Efsaneler şehri olarak anılması boşuna değil Ağrı'nın. Ağrı Dağı Efsanesi, Nuh'un Gemisi Efsanesi, İki Bacı Efsanesi, Kara Diken Sıyabent Efsanesi, Kerem ile Aslı’nın hikayesi Ağrı’nın tarihi ve kültürel mirasıdır. Bu mirası Ağrı Dağı'nın görkemine yakışır bir şekilde taşıyan Ağrı'nın yemekleri de bir başkadır. İşte çorbaları, ev yemekleri ve tatlıları ile Ağrı Yöresel Yemekleri ve Ağrı mutfak kültürü.

Ağrı Yöresel Yemekleri