Arda Pizza Sosu
Evde kolaylıkla bulunacak malzemelerden yapabileceğiniz en iyi ve en lezzetli gerçek pizza sosu tarifini sizinle paylaşıyoruz. Bu tarifte saatlerce sosu kaynatmadan 5 10 dakika içinde gerçek bir italyan pizza sosu yapabileceksiniz. Sadece pizza sosu olarak değil makarnalarda da bu tarifi farklı bir makarna sosu olarak kullanabilirsiniz.
Evde pizza yaparken en az önem verilen kısmı genellikle sos oluyor. Sos olarak salçayı sulandırıp sürülerek lezzetli bir pizza yapılacağını sanıyoruz. Ama pizzaya lezzet katan önemli parçalarındandır iyi bir sos yapmak.
Pizza Sosu Malzemeleri
- Zeytinyağı : Zeytinyağı kullanmak bu tarife aromatik bir tat katacaktır. Evde zeytinyağı yoksa Ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz.
- Sarımsak: Sarımsak bu tarif için çok önemli bir malzemedir. Sarımsağı ince ince keserek veya robottan geçirerek kullanabilirsiniz.
- Domates Salçası: Sosa hem kıvam verecek hem de yoğun bir domates lezzeti katacaktır.
- Domates: Sulu ve yumuşak domates kullanmak tarif için en iyisi olacaktır.
- Kekik: Tarif için vazgeçilmez bir baharattır kullanmaya özen gösterin.
- Fesleğen: Tarifin belki de en önemli baharatıdır. Taze veya kuru fesleğen olarak kullanabilirsiniz.
- Tuz ve Karabiber: Tuz ve karabiber isteğe bağlıdır. Kullanacağınız malzemelerin tuzluluk oranına göre sosunuzun tuzunu ayarlayabilirsiniz.
Pizza Sosu Nasıl Yapılır
- Bir tencereye yağı koyup ısındıktan sonra sarımsakları ekleyip 30 saniye civarı soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip 1 2 dakika karıştırarak pişirin.
- Rondodan geçirdiğiniz veya rendelediğiniz domatesleri ve diğer tüm malzemeleri ekleyip 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Detaylı anlatım aşağıdaki tarif kartında mevcuttur.
İtalyan Pizza Sosu Tarifi
Ev yapımı bir pizza yapmak istiyorsanız bu italyan pizza sosu tarifimizi kesinlikle yapmalısınız. Kolay yapımıyla ve enfes lezzetiyle inanılmaz bir pizza yapabilirsiniz.
Tarifi Yazdır
- 2 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
- 2 Diş Sarımsak
- 3 Adet Domates
- 3 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı kaşığı Kuru Fesleğen
- 1 Çay kaşığı Kekik
- Tuz
- Karabiber
İlk olarak domatesleri rendeleyin veya bir rondodan geçirin. Püre kıvamında olması gerekiyor.
Orta boy bir tencereye zeytinyağını dökün ve ısıtın
İnce ince kesilmiş veya ezilmiş sarımsakları ekleyip 15 20 saniye soteleyin.
Daha sonra salçayı ekleyip sarımsaklarla beraber karıştırıp 1 dakika pişirin
Son olarak Ezilmiş veya rondodan geçirdiğiniz domatesleri, kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyip, 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Hemen kullanacaksanız sosu direk olarak hamura sürebilirsiniz. Daha sonra kullanmak için buzdolabında 5 gün saklayabilir. Sosu Dondurarakta 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu ölçülerle yaptığınızda 4 5 adet pizza yapımında bu sosu kullanabilirsiniz.
Domates Yerine Hazır Domates Sosu Kullanabilir miyim?
Evet kullanabilirsiniz. Ama her tarifte olduğu gibi bu tarifte de taze malzemeler kullanmak en iyisi olacaktır. Biz 2 türlü de denedik. Taze domates kullandığımız tarifin tadı daha iyi oluyor. Size de taze sulu domates kullanmanızı tavsiye ediyoruz.
Makarna Sosu Olarak Kullanabilir miyim?
Evet ama kıvamını daha sulu yapmanız gerekiyor. Salçayı azaltıp domatesi çoğaltırsanız daha sulu bir kıvam elde ederek makarna sosu olarak kullanabilirsiniz.
Daha önce gerçek bir pizza hamuru tarifini vermiştik. Bu pizza sosu tarifini pizza hamuru tarifiyle birleştirerek gerçek bir İtalyan pizzası yapmanız mümkün.
Deep Dish Pizza Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
7 gr. kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 + ¾ su bardağı ılık su – gr.
60 gr. tereyağı – erimiş, soğumuş
gr. un – 3,5 su bardağı
70 gr. semolina – ¾ su bardağı
Tuz
3 – 4 yemek kaşığı un – yoğurmak için
1 yemek kaşığı tereyağı – oda sıcaklığında
İçi için Malzemeler
Kaşar peyniri – rende
Sucuk
Domates Sosu için Malzemeler
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
gr. domates püresi
2 dal biberiye
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
Parmesan peyniri – rende
Bir karıştırma kabında kuru maya, toz şeker ve ılık suyu bir çırpma teli yardımıyla karıştırıp 10 dakika bekletin.
Tavanızı ocağa alın ve tereyağını ilave edip eritin.
Eriyen tereyağını soğutun.
Mayalı karışımın içerisine tereyağını alıp karıştırın.
Ayrı bir karıştırma kabında un ve semolinayı karıştırın.
Ardından kuru karışımı tezgaha alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın.
İçerisine hazırladığınız mayalı karışımı ekleyin ve önce bir çatal yardımıyla karıştırın.
Kenarlarından tuz ilave edin ve elinizle yoğurun.
Üzerine un serpiştirin ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Karıştırma kabınızı tereyağıyla yağlayın ve hamuru koyun.
Üzerini streç filmle kapatın ve 75 dakika mayalamaya bırakın.
İçi için;
Kaşar peynirini rendeleyin.
Sucukları ince dilimleyin.
Domates sosu için;
Sos tenceresinin içerisine zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İnce doğranmış sarımsağı ilave edip karıştırın.
Domates püresini ilave edin.
İnce doğranmış biberiyeyi ilave edip karıştırın.
Tuz ve karabiberi de ilave edip pişirin.
Birleştirmek için;
Mayalanan hamurun 1/3’ini kesin ve kenara alın.
Büyük hamuru hafif unladığınız tezgaha alın ve bir merdane yardımıyla 1 parmak kalınlığında açın.
24 cm.’lik kelepçeli kek kalıbının içerisine açtığınız hamuru yerleştirin ve kenarlarına da hamuru iyice yerleştirin.
Sucukları dizin, kaşar peyniri serpiştirin ve malzeme bitene, hamurun yarısından fazlasına gelene kadar bu şekilde hazırlayın.
Kenara ayırdığınız hamuru yuvarlak olacak şekilde açın ve malzemelerin üzerine kapatın.
Kenar kısımlarını birleştirip şekil verin.
Hamurun üzerine hazırladığınız domates sosu dökün.
derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 22 dakika pişirin.
Son 5 dakika kala parmesan peyniri rendesini serpiştirin ve tekrar pişirin.
Pizzanız pişince 5 dakika tezgahta dinlendirin ve kalıbından çıkartıp dilimleyerek servis edin.