Malzemeler :
gram kuşbaşı doğranmış dana eti
gram arpacık soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı çiçek yağı
tuz
Yapılışı :
Arpacık soğanları ayıklayıp yıkayın. Etleri yıkayıp düdüklü tencerede 15 dakika kadar haşlayın. Etleri sıvı yağ koyulmuş güveç tencerenize aktarın.(susuz olarak) Etleri kavurmaya başlayın. Üzerine soğanları ve sarımsakları ekleyin. Bir süre daha kavurun. Salçalarıda ekleyip karıştırın. Ayırdığınız etin suyunu ilave edin. Karıştırıp kaynamaya başlayınca kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Etlerin pişip pişmediğine, suyuna bakıp tuzunu ayarlayın. Servis tabaklarına alıp sıcak servis yapın
Soğan yahnisi.
Soğan yahnisinin yapımı:
Soğan yahnisinin önce etini pişirmek gerekiyor ister düdüklü tencerede isterseniz normal tencerede eti pişirin.
Arpacık soğanların kabuklarını soyun suda biraz bekletin (5– 10 dakika kadar).Soğan yahnisini pişirme tenceresine yağı dökün üstüne soğanları atıp dikkatli bir şekilde silkeleyerek kavurun salça ve biberi de ekleyin beraberce bir güzel sotelensin.
Etler pişince kavrulan soğanın üzerine atın beraberce de kavrulsun ve üstüne et suyundan üzerini örtecek kadar dökün haşlanmış olan nohut tuz ve bir çay kaşığı kadar kimyonu da ilave edin kısık ateşte soğanlar da pişene dek kaynatın servis esnasında karabiber ekleyin afiyet olsun.
Etiketler:Etli soğan yahnisiNohutlu soğan yahnisiSoğan yahnisi