Salamura yöntemi, birçok besini mevsimi dışında da sağlıkla tüketmek amacı ile yüzyıllardır kullanılan bir saklama yöntemidir. Besinleri fermente etmek amacı ile kullanılan bu yöntem ile turşu, asma yaprağı, beyaz peynir ve zeytin yapımında sıklıkla tercih edilen yöntemdir. Mevsiminde asmalardan toplanan yaprakları, tuzlu suyun içerisine basarak uzun süre sağlıkla ve güvenle tüketebilirsiniz.
Geçmiş yıllarda köylerde büyük bir özenle hazırlanan salamura asma yaprağı, günümüzde gıda markaları tarafından geleneksel üretim şekline uygun koşullarda farklı boyutlarda ambalajlanarak satışa sunuluyor.
Genellikle yaz aylarında uygulanan salamura yöntemi ile yazın toplanan asma yapraklarının kışın da sağlıklı bir şekilde tüketilmesine imkân sağlıyor. Genellikle üzüm bitkisinin yapraklarının toplanarak tuzlu su içerisine basılması ile üretilen salamura asma yaprağı ürünleri ile lezzetli yemekleri her mevsim tüketebilirsiniz.
Sevilerek tüketilen zeytinyağlı sarmaların ham maddesi olan asma yaprağı, lezzetli tadının yanı sıra düşük kalori oranına sahip bir gıda maddesidir. Salamura asma yaprağının besin içeriği incelendiğinde; A, B6, C, E ve K vitaminleri ile demir, kalsiyum, lif, magnezyum, manganez gibi mineraller açısından oldukça zengindir.
Oldukça zengin bir besin içeriğine sahip olan salamura asma yaprağı, eşsiz aroması ve benzersiz lezzetinin yanı sıra insan vücudu için birçok fayda sağlamaktadır. Salamura asma yaprağının faydalarını sizler için araştırdık ve derledik.
Türk mutfağında sevilerek tüketilen dolmaların ve sarmaların ana malzemelerinden olan asma yaprağı, Türk mutfağının yanı sıra Yunan, Bulgar, Arap, Rumen ve Vietnam mutfağında da kullanılan bir besindir. İçeriğinde yüksek oranda tuz bulundurduğu için salamura asma yaprağını kullanmadan önce bir süre haşlayarak tuzundan arındırmanız gerekmektedir. Ardından lezzetine hayran kalacağınız zeytinyağlı sarmaları hazırlayabilirsiniz.
İlkbahar ve yaz aylarında taze haliyle kullanılan asma yaprağı, salamura edilerek kışında sağlıkla ve güvenle tüketebileceğiniz bir gıda maddesidir. Salamura asma yaprağını ağzı kapalı bir şekilde güneş ışığı almayan serin bir alanda güvenli bir şekilde saklayabilirsiniz.
Gıda markaları tarafından hijyenik koşullarda üretilen salamura asma yaprağı ürünlerinin fiyatları, ambalajının boyutuna göre değişkenlik göstermektedir. Geleneksel üretim şekline uygun koşullarda üretilen salamura asma yaprağı çeşitlerini Peynirci Baba online satış mağazamızda yer alan Salamura Asma Yaprağı Çeşitleri ve Fiyatları kategorisinden en ucuz satış fiyatları ile satın alabilirsiniz.
En Taze Salamura Asma Yapraklarını Sizlere Özel Fiyatlarla Satın Almak İçin Tıklayın
Vişne saplarının en az meyvesi kadar faydalı olduğunu biliyor muydunuz? Vişne sapı bulundurduğu pek çok mineral ve vitamin ile vücuda fayda sağlıyor.
Vişne sapının faydaları neler?
Vişne sapının zararları neler?
Vişne sapının idrar söktücü özelliği olduğunu yukarıda da belirtmiştik. Bu özelliğinden dolay, fazla tüketimi vücutta dehidrasyona yani su kaybına neden olabiliyor.Öte yandan ishal durumu olan ve düşük tansiyonu olanların vişne sapı tüketmesi vücuda zarar verecektir. Vişne sapı ve benzer bitkileri tedavi amaçlı tüketmeden önce bir uzmana danışmayı ihmal etmemeniz gerektiğini de hatırlatalım.
Vişne sapı nasıl kurutulur?
Vişne yediğinizde saplarını bir kenara ayırmayı unutmayın. Daha sonra güzelce yıkadığınız vişne saplarını bir kaba koyun ve kurumaya bırakın. Birkaç gün sonra gölge ve açık hava olan bir yere temiz kağıt serin, vişne saplarını üzerine koyun ve gün kuruması için bırakın. Kuruyan vişne saplarını bir kavonozda muhafaza edebilirsiniz.
Vişne sapı nasıl kullanılır?
Vişne sapını çay olarak demlemek en popüler kullanım şeklidir. Bunun için kaynamış bir bardak suya bir kaşık Vişne sapı atın ve demleye bırakın. Daha sonra sapları çıkarın. Dilerseniz bir çay kaşıpı bal ekleyerek çayınızı tatlandırabilirsiniz.
SEMİZOTUNUN BİLİNMEYEN 8 FAYDASI!
Türkiye'de sıklıkla zeytinyağlı ve etli yaprak sarması olarak tükettiğimiz asma yaprağı, düşük kalorisinin yanı sıra yüksek besleyici değeri ve sağlığa olan olumlu etkileri ile de sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden biridir. İşte, asma yaprağının faydaları neler? detaylar haberimizde
ASMA YAPRAĞININ FAYDALARI
Bağırsak sağlığı için önemli olan posanın zengin kaynağıdır. Yüksek posalı besinlerin kabızlığı önleme, kolesterolü düşürme ve kan şekerini yavaş yükseltme gibi olumlu etkileri vardır. Siz de sarmalarınızı pirinç yerine bulgur ile yaparak posanın bu olumlu etkilerinden faydalabilirsiniz.
Tek başına asma yaprağı kolesterol içermez. Zeytinyağı ile yapacağınız sarmalar ile hem zeytinyağının hem de asma yaprağının kalp sağlığı üzerine koruyucu etkilerinden faydalanabilirsiniz. Bağışıklık sistemimizi güçlendiren ve enfeksiyonlara karşı koruyan A ve C vitaminlerini içermektedir. Bu vitaminler ayrıca antioksidan vitaminler olup kansere karşı vücudumuzu korumaktadır.Kalsiyum başta olmak üzere manganez, bakır, magnezyum ve demir gibi çeşitli mineralleri içermektedir. Sağlıklı kemik ve dişler için kalsiyum önemli bir mineraldir. Süt ve süt ürünleri kalsiyumun temel kaynağı olmakla birlikte asma yaprağı gibi yeşil yapraklı sebzeler de kalsiyumun bitkisel kaynaklarındandır.
Alzheimer hastalığına karşı koruyucudur. Laboratuar hayvanlarında yapılan çalışmada asma yaprağının içerdiği bileşenlerin, Alzheimer hastalığının nedeni olan beyinde beta amiloid plaklarının birikmesini önlediği gösterilmiştir. Ülkemizde genellikle asma yaprağı salamura şekilde tuzda bekletilip saklanmaktadır. Tuzun zararlı etkilerinden korunmak için kullanmadan önce suda bekletip tuzu iyice çıktıktan sonra kullanmaya özen gösterin. Ayrıca hipertansiyonu olan, böbrek hastaları ve tedavi süresince sodyumdan uzak durması gereken hastalar salamura asma yaprağını tüketmemelidirler.Yorumunuz Onaylanmak Üzere Gönderildi