Avakado Nasıl Olgunlaşır

Anavatanı Orta Meksika olan ve ‘Timsah Armudu’ olarak da bilinen avokado vitamin, mineraller ve antioksidan içeriği bakımından zengin bir meyve olması sebebiyle son dönemlerde popüler bir besin haline gelmiştir. Bilimsel adı ‘Persea Americano’ olan avokado kabuğu yeşil, yenen kısımları beyaz ve iri çekirdekli olan bir ağaç meyvesidir. Avokado tam olgunluğa toplandıktan sonra erişir ve lezzetini anlamak için olgunlaşmasını beklemek gerekir. Bu yazıda size avokado nasıl olgunlaştırılır ve avokado saklama yöntemlerinden bahsedeceğim. Öncelikle kısaca avokadoyu tanıyalım ve faydalarına bir göz atalım.

Avokadonun Faydaları Nelerdir?

• Yağ ve lif içeriği yüksek bir meyvedir ve bu özelliğinden dolayı mideyi daha yavaş terk edip tokluk süresini uzatmaya yardımcı olur. Gün içindeki kalori alımının azalmasına yardımcı olur.
• İçerdiği beta-sitosterol sayesinde kolesterol seviyelerinin normal kalmasına yardımcı olduğu bilinen avokadonun düzenli tüketimiyle damar sağlığına iyi geldiği de kanıtlanmıştır.
• Folik asit ve B6 vitamini içeriğiyle hamilelik döneminde meydana gelen bulantıların önlenmesine yardımcı olur.
• Meme ve prostat kanseri başta olmak üzere vücutta kanser hücreleri oluşumunu da engellemektedir.
• Cilde iyi gelen ve yaşlanmadan kaynaklı hücre ölümlerinin önüne geçmektedir. Tüketmenin yanı sıra cilde uygun miktarlarda sürüldüğünde hücre yenilenmesine yardımcı olduğu da gözlenmiştir.
• Göz sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı bir görüş için düzenli tüketimi önerilmektedir.

Avokado Nasıl Saklanır?

Narin ve kesildiği zaman çabuk bozulabilen bir meyve olan avokadonun uzun süre kalitesini koruyabilmek için doğru saklama koşullarını bilmek oldukça önemli bir konudur. Ham, olgun; tüm veya kesilen avokadolar için farklı muhafaza yöntemleri bulunmaktadır.

Ham ve Bütün Avokadolar

• Ham avokadolar oda sıcaklığında (18-24 santigrat arasında) tutulmalıdır. Buzdolabı olgunlaşma sürecini çok fazla yavaşlattığı için tercih edilmemelidir.

Ham ve Kesilmiş Avokadolar

• İkiye kesildiğinde meyvenin kahverengileşmesini önlemek için açıkta kalan kısmı limonla (limondaki asit oksitlenmeyi azaltır) kaplanmalıdır.
• Sonra kesilmiş iki kısım bu işlemden sonra bir araya getirilmelidir.
• Daha sonra meyvenin üzerini şeffaf folyoyla sarılmalıdır.
• Sonuç olarak avokado buzdolabının en soğuk kısmında olgunlaşana kadar birkaç gün bekletilmelidir.

Olgun ve Bütün Avokadolar

Ham olanın aksine olgun avokadolar oda sıcaklığında tutulmamalıdırlar. Ayrıca buzdolabında bir poşete konulup saklanırsa ömrü ve kalitesinin bir süre daha korunması sağlanabilmektedir.

Olgun ve Kesilmiş Avokadolar

Olgun ve kesilmiş avokadolar hem çekirdekleriyle hem de çekirdeksiz halleriyle saklanabilirler.

1. Çekirdeksiz: Meyvenin açık kısımlarını limon suyu ya da zeytinyağıyla kaplayıp plastik folyoyla sarın ve  buzdolabına yerleştirin.
2. Çekirdekli:  Avokadoyu ikiye ayırdığınızda çekirdeği çıkarmayın ve meyveyi yine plastik folyoyla kaplayıp buzdolabına atın.

Avokado Nasıl Olgunlaştırılır?

Marketten avokadonuzu aldınız fakat olgun değil ve nasıl olgunlaştıracağınız hakkında bir bilginiz yoksa bu kısmı dikkatlice okumanızı tavsiye ederim. Çünkü avokadonun en lezzetli ve sağlığa etkisi en yüksek hali olgunlaşmış halidir. Eğer hemen tüketmek için satın alıyorsanız yumuşak olanı tercih etmeniz gerekir. Yine aynı zamanda kabuğu parlak ve kaygan olmasına, sallandığında çekirdeğinin sesinin gelmesine dikkat edilmesi gerekir.  Sert bir avokado aldıysanız 3 farklı yöntemle olgunlaştırmanız mümkün. Peki, avokado 3 farklı yöntemle nasıl olgunlaştırılır?

1. Yöntem: En hızlı olan yöntemdir. Elma veya muz ile birlikte paketlemek. Avokadonuzu en hızlı şekilde olgunlaştırmak istiyorsanız kese kağıdının içerisine 1 elma/muz ile birlikte oda sıcaklığında bekletirseniz 2-3 gün içerisinde avokadonuz olgunlaşır.
2. Yöntem: Avokadoyu sadece paketleyin ve oda sıcaklığında saklayınız. Böylece 3-5 gün içerisinde avokadonuz tüketime hazır hale gelecektir.
3. Yöntem: Paketlemeden oda sıcaklığında saklamak. Bu yöntem ile avokadonuz 7 gün içerisinde olgunlaşır.

İpucu: Eğer avokadonuzu ekonomik paketler halinde çoklu alıyorsanız ardışık olgunlaşma için bu 3 yöntemi aynı anda uygulayabilir, olgunlaşma durumuna göre sırayla tüketebilirsiniz .

Sağlıklı günler diliyorum.

Diyetisyen Meleknur Uzunoğlu

Defnegiller familyasından olan avokadonun anavatanı Orta Meksika’dır. Akdeniz ikliminde de yetişir. Antalya, Mersin, İskenderun dolaylarında avokado yetiştiriciliği yapılmaktadır. Avokado daha ham ve sert bir meyveyken toplanır. Genelikle olgunlaşmadan satışa sunulur. Tam yumuşamamış avokadonun tadı acıdır ve yemesi keyifli değildir. Satın alındıktan sonra genelde bir hafta içinde olgunlaşır ve keyifle tüketilebilecek kıvama gelir. Avokado alacak ama hemen tüketmeyecekseniz biraz sert olanlarından seçmeli ve birkaç gün evde olgunlaşmasına zaman tanımalısınız. Hemen tüketeceğiniz avokado içinse yumuşak olanlarından seçmeyi ihmal etmeyin.

AVOKADO NASIL OLGUNLAŞTIRILIR?

1- Satın aldığınız avokadoyu buzdolabında saklamak kısa sürede kurumasına neden olur. Kesilmemiş bütün bir avokadonun saklanması için en uygun ortam oda sıcaklığıdır.

2- Avokadoları muz, şeftali ya da elma gibi, meyvelerle beraber, ışık geçirmeyen bir kese kağıdında bekletmelisiniz. Bu yöntem ile avokado yaklaşık iki gün içerisinde yenilebilecek olgunluğa ve yumuşaklığa ulaşır.

3- Diğer yöntem ise mikro dalga fırın kullanmaktır. Avokado mikrodalga fırının en düşük ayarında bir kaç dakika içinde yumuşar. Bu yöntem avokadonun besin değerini azaltabileceği için, acil durumlar haricinde kese kağıdı yöntemini öneririz.

4- Doğal olgunlaşma için ise bir kabın içine en az üç avokado koyun ve güneş alan bir yere yerleştirin. Bu yöntemle avokadolar 3-4 günde olgunlaşarak yenmeye hazır hale gelirler.

5- Avokadonuzun yenilmeye hazır olup olmadığını anlamanın en iyi yolu ise dolgun uç kısmına hafifçe bastırmaktır. Kolayca içe çöküyorsa avokado olgunlaşmış demektir. Olgunlaştıktan sonra avokadoyu fazla bekletmeden tüketmelisiniz.

KESİLEN AVOKADO NASIL SAKLANIR?

Olgun bir avokadoyu kesip yarısını tükettikten sonra kalanını saklamak isterseniz; çekirdekli kısmını saklamalısınız. Avokadonun açıkta kalan kısımlarına limon suyu sürüp streç filmle hava almayacak şekilde sarıp, buzdolabına kaldırmalısınız.

Protein, yağ asidi, mineral ve vitamin açısından zengin olan avokado enerji değeri yüksek bir besindir. Avokado, ham ve sert bir meyve iken toplanır. Bu yüzden tam olgunlaş​​mamış hali ile satılır. Olgunlaşmamış avokadonun tadı ise acıdır. Genellikle satın aldıktan en az bir hafta sonra olgunlaşır ve yenmesi tercih edilir. Avokadonun olgunlaştırma süresini hızlandırmanın pek çok yolu vardır. İşte onlardan birkaçı...

• Avokadonun olgunlaşmasını sağlamak için bir kabın içine koyduğunuz avokadoları güneş gören bir yerde bekletin. 3 - 4 gün içinde olgunlaştığını göreceksiniz.

• Avokadoları, birkaç tane elma ile birlikte kese kağıdına koyabiliriz. Avokadoyu olgunlaştırmanın en pratik yöntemlerinden biri de budur. Ayrıca bu yöntemi muz ve domates ile de deneyebilirsiniz.

• Diğer bir yöntem ise, gazete kağıdına sarmaktır. Gazete kağıdına sardığınız avokadoyu, fırının içinde bekletin. Çalışmasa bile fırınınızın için her daim ılık olacağı için avokadonun olgunlaşma süresi kısaltacaktır. Avokadonun faydaları yazısını okumak için tıklayın...

Eğer yukarıda bahsettiğimiz olgunlaştırma işlemlerini yapmaya başladıysanız, avokadoların yüzeyinde kahverengi lekeler oluşmaya başlayacaktır. Bu kahverengi lekeler avokadonuzun olgunlaşmaya başladığını göstermektedir. Tamamen kahverengi bir renk alan avokado artık yenmeye hazırdır.

Avokadonuzun uç kısmına hafifçe bastırarak yenilmeye hazır olup olmadığını anlayabilirsiniz. Eğer kolay bir şekilde içe çöküyorsa avokado olgunlaşmıştır ve fazla beklemeden tüketmelisiniz. Avokado yağını kullanmanın faydaları yazısını okumak için tıklayın...