Azeri Dilinde Irmik Nedir

Merhabalar Sevgili Dostlar,

yılından bu yana blog yazıyorum ve şimdiye kadar ne zaman içinde mahlep olan bir tarif hazırlasam Mahlep nedir? Mahlep nerelerde kullanılır? Mahlep nerelerden alınır? ile ilgili çok fazla soru alıyorum. Bundan sonra tek tek yazmak yerine burada topladığım bilgi sayesinde sorulara bir link paylaşarak cevam vermek daha pratik olacak.

Mahlep, mahlep ağacı (diğer adlarıyla idris ağacı ya da yabani kiraz olarak da biliniyor ) nın meyvesi. Bu ağacın olgun meyvelerinin çekirdekleri kurutulup öğütülerek bildiğimiz toz mahlep halini alıyor. Bence çekirdekler aynı kayısı bademine benziyor :)

Ben bu yazı için aktara gittiğimde ilk defa tane yani çekirdek mahlep gördüm. Bununda fotoğrafını çektim, evde öğütmek zor olduğu taze öğütülmüş olarak aldım. Bu arada tane mahlebin kilosu TL, tabi öğütülmüş olarak satılanların fiyatı da civarı. Bu fiyatlar kulağa çok fazla gelse de biz çok ama çok az miktarda kullandığımız için gr alsanız bile size uzun süre gidecektir.

Şimdi gelelim “Mahlebi nereden alırız?” sorusuna, Türkiye’de tüm aktarlardan kolaylıkla bulabilirsiniz, büyük marketlerin baharat reyonlarında öğütülmüş ve paketlenmiş olarak alabilirsiniz. Ayrıca artık mahalle bakkallarında bile rastlıyorum.

Mahlep hamur işlerine hoş koku katmak ve gevreklik vermek için kullanılıyor. Özellikle kurabiye, çörek ve simitlere inanılmaz yakışıyor. Araştırırken gördüm ki aroma katmak için helva ve pilavlara da ekleniyormuş denemedim ama pilavda denemeyi düşünüyorum.

Buradaki Mahlep aramasına tıklayarak mahlepli tariflere ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Türkçe dilinden Azerice diline (google translate aracılığıyla) hızlı cümle ya da kelime çeviri yapmanıza yardımcı olan bir sözlük sistemidir. Dünya dilleri arasında yapılacak olan cümle ve kelime çevirilerinizi kolaylaştırır. ÇevirSözlüseafoodplus.info Dünya'da en yaygın olarak kullanılan bir çok dili içinde barındırmaktadır. Bu diller arasında herhangi bir ücret ödemeden ve sınırlama olmaksızın istediğiniz cümle ya da kelime çevirilerinizi hızlı bir şekilde yapmanız mümkündür.

Kullanım ve Gizlilik

Sitenize ya da blogunuza Türkçe Azerice çeviri ekleyin:
l

Geleneksel Azeri Mutfa&#;&#;ndan Enfes Yemekler

Azerbaycan, Türkiye’nin Do&#;u s&#;n&#;r&#;nda yer alan kom&#;u ülkesidir. &#;pek Yolu etkisinde kalan Azerbaycan, pek çok alanda ülkemiz ile benzerlik ta&#;&#;r. Konu&#;ma dilindeki ses benzerlikleri ve baz&#; kelimelere verilen anlamlar, kom&#;ulu&#;u peki&#;tiren ulusal detaylardand&#;r. Azerbaycan, t&#;pk&#; ülkemiz gibi hamura ve ete a&#;&#;rl&#;k veren bir mutfa&#;a sahiptir.

&#;imdi bu yaz&#; arac&#;l&#;&#;&#; ile Azerbaycan’a konuk olup yöresel yemeklerini tan&#;yabilirsiniz. Sadece bu yaz&#; ile s&#;n&#;rl&#; kalmay&#;p en k&#;sa zamanda Azerbaycan’a misafir olup Azerbaycan mutfa&#;&#;n&#; bizzat tadabilirsiniz.

Azerbaycan’&#;n Yöresel ve Özel Lezzetleri

Azerbaycan yemekleri isimleri, hemen hemen Türk yemeklerine benzer isimlerle an&#;lmaktad&#;r. Çorba, ana yemek ve özel tatl&#;lar ile tam bir ziyafet sofras&#; olu&#;tururlar. &#;imdi bu yemeklere göz atal&#;m:

Çorbalar

• Tur&#;u s&#;y&#;k
• Umaç Çorbas&#;
• Pelmeni
• Dov&#;a
• Hamura&#;&#;
• Balva

Tarif için: Azerbaycan Mutfa&#;&#;ndan Dov&#;a

Ana Yemekler

• H&#;ngel
• Evelik Dolmas&#;
• Ha&#;
• Lüle Kebab&#;
• Piti A&#;&#;
• Enenevi Plov
• Ovri&#;te
• Yarpaq Dolmas&#;
• Fisincan Pilav&#;
• Bozba&#;
• Abgust
• Tike Kebab&#;

Tarif için: Enenevi Plov

Tatl&#;lar

• Bakü Baklavas&#;
• &#;ekerbura
• &#;eki Baklavas&#;
• Shor Gogal
• Ci&#;erli Baklava
• Firni
• Umaç Helvas&#;
• Reçel
• Gence Baklavas&#;

Tarif için: Azerbaycan Baklavas&#;

Azerbaycan Yemekleri ve Mutfak Kültürü Hakk&#;nda

Azerbaycan yemek kültürü hangi unsurlar üzerinde geli&#;mi&#; diye merak ederseniz; hamur yemeklerinin ve etin a&#;&#;rl&#;kl&#; olarak kullan&#;ld&#;&#;&#;n&#; görebilirsiniz. Daha detayl&#; aç&#;klamak gerekirse; &#;u maddeler ile Azerbaycan’&#;n yemekleri tan&#;t&#;labilir:

• &#;ran, Türkiye, Kafkas ve Çin mutfa&#;&#;ndan etkilendi&#;i a&#;ikard&#;r. Pek çok yemek ayn&#; malzemeler ile haz&#;rlan&#;r.
• Her mevsim taze sebze ve meyvenin bulunabildi&#;i Azerbaycan’da en çok tüketilen meyveler dut, incir, üzüm, kiraz, ayva ve nard&#;r. Bu meyveler ile çe&#;itli tatl&#; ve yemekler haz&#;rlan&#;r. Dut kurutulur ve tüm y&#;l boyunca tüketilir.
• Koyun eti Azerbaycan geleneksel yemekleri için aran&#;lan bir et türüdür. Yemeklerindeki lezzetin s&#;rr&#; koyun etinden gelmektedir.
• K&#;&#; mevsimi için de mutfakta tela&#;lar bitmez. Etler ve sebzeler özellikle kurutma i&#;leminden geçer. Etlerin past&#;rma ve kuru hali s&#;kça tüketilir. Fümeleme tekni&#;i Azeriler için hayat kurtar&#;c&#; bir yöntemdir
• Azerbaycan sofras&#;na konuk oldu&#;unuzda o sofradan eksik olmayan tatlar&#; bilmelisiniz. Bu olmazsa olmaz lezzetler gül &#;erbeti, ayran ve ev yap&#;m&#; reçeller ö&#;ünleri tatland&#;rmaktad&#;r. Özellikle de karpuz reçeli, Azeriler taraf&#;ndan çok sevilir.
• Do&#;u illerimiz gibi Azerbaycan da tand&#;r ekme&#;ine önem verir. Her hafta düzenli olarak pi&#;irilen tand&#;r ekme&#;i, bir sonraki pi&#;irime kadar aileler yetmektedir.
• Azerbaycan yemeklerini sunarken bak&#;r ve sini gereçler büyük i&#; görmektedir. Lezzetli yöresel yemekler, bak&#;r tabak ve sinilerde s&#;cakl&#;&#;&#;n&#; uzun süre korur.
• Ki&#;ni&#; ve safran gibi baharatlar, Azeri yemekleri için lezzetin bir tutam parç&#;s&#;d&#;r. Bu baharatlar&#; et ve sebze yemeklerinde s&#;kça kullan&#;rlar. Tarç&#;n da çe&#;itli yemeklere tat vermesi amac&#;yla eklenir.
• Azerbaycan yemekleri dü&#;bere ve pelmeni gibi farkl&#; mant&#; çe&#;itleri ile de &#;ekillenmi&#;tir.
• Yemeklerde kullan&#;lan ya&#;lar tereya&#;&#; ve kuyruk ya&#;&#;d&#;r. Zeytinya&#;&#;n&#; çok tercih etmeyen bir mutfak kültürüne sahiplerdir.
• Azerbaycan me&#;hur yemekleri özellikle de dü&#;ün ve davet günlerinde daha da özenli &#;ekilde haz&#;rlanmaktad&#;r.
• Nevruz gibi özel günlerde her yöre kendine has pilav ve çorbalar&#; haz&#;rlayarak ziyafete imza atar.
• &#;çecek kültürüne de önem veren Azerbaycan mutfa&#;&#; boza, kefir ve &#;algam gibi tatlar&#; tüketir.
• Türkiye ile bir benzer yönü daha vard&#;r. Çay, Azeriler için olmazsa olmazd&#;r. Günlük ya&#;amda çay&#; s&#;kça tüketirler.
• Çay&#;n oldu&#;u yerde gözler kahveyi arar fakat; Azerbaycan’da kahve kültürü çok yay&#;lmam&#;&#;t&#;r.

Tarif için: Azeri Karaba&#; Ketesi

Azerbaycan’&#; Daha Çok Benimseyece&#;iniz

12 Yenebilen Sebep

Farkl&#; ve yöresel tatlar&#; seviyorsan&#;z; Azeri mutfa&#;&#;n&#; da denemelisiniz. Dünya mutfa&#;&#;ndan evinize kadar ula&#;an bu lezzet serüvenine çok uzaklara gitmeden kom&#;umuz Azerbaycan’dan tarifler ekleyebilirsiniz. &#;&#;te Azeri mutfa&#;&#;ndan deneyebilece&#;iniz lezzetler:

1) Yemeye K&#;yamaz &#;nsan! &#;ekerbura

Azerbaycan yemeklerini tan&#;maya &#;eker mi &#;eker bir lezzetten ba&#;layabiliriz. Yo&#;un miktarda f&#;nd&#;k, f&#;st&#;k ve kakule içeren bu tatl&#;, Azerbaycan’&#;n Nevruz tatl&#;s&#; olarak tan&#;nmaktad&#;r. Bu tarifi merak ediyorsan&#;z, evinizde kolayca deneyebilirsiniz. &#;ekerbura (Tam Ölçü)

2) Rus Mant&#;s&#; Tarifi Pelmeni Azeri Mutfa&#;&#;nda Çok Sevildi

Azerbaycan mutfa&#;&#;nda hamurun yerinin önemli oldu&#;unu belirtmi&#;tik. Mant&#; yeme&#;ini de çok seven Azeriler, Rus mutfa&#;&#;ndan pelmeni ad&#;n&#; verdikleri bir mant&#;y&#; alm&#;&#;t&#;r. Bu mant&#;n&#;n özelli&#;i verilen &#;ekil ve iç malzemesinin zenginli&#;idir. Hemen denemek istiyorum diyorsan&#;z, i&#;te tarifimiz: Rus Mant&#;s&#; (Pelmeni)

3) Umac Halva Azeri Tatl&#;lar&#;n&#;n En Sevileni!

Azerbaycan mutfa&#;&#;nda tatl&#;lar, umac helva ile lezzetleni&#; durumda. Türkiye’de yap&#;lan helvalardan bir fark&#; var o da eklenen baharatt&#;r. Hangi baharat eklenmi&#; diyorsan&#;z safran oldu&#;unu belirtmekte fayda var. Helvada safran etkisi nas&#;l olacak diyenler, tarifi deneyip görebilir. Umac Halva (Azeri)

4) Firni Azeri Mutfak Kültürünün Leziz Tatl&#;s&#;

F&#;rn&#; ya da firni, Azerbaycan’da yap&#;lan bir çe&#;it muhallebi asl&#;nda. Kullan&#;lan malzemeler bu tatl&#;y&#; biraz irmik tatl&#;s&#;na benzetse de, zaman zaman pirinç unu da kullan&#;larak haz&#;rlanabilir. Çay saatlerine yak&#;&#;an bir Azeri tatl&#;s&#; haz&#;rlamak isteyenler bu öneriyi deneyebilir. Azeri Tatl&#;s&#; Firni

5) Azerbaycan’&#;n Lezzetli Evelik Dolmas&#;

Evelik dolmas&#;, Azeri yemekleri aras&#;nda çok me&#;hur olan ve as&#;rlard&#;r yap&#;lan bir dolmad&#;r. Bulgur ya da damak zevkine göre pirinç ile haz&#;rlanan bu yöresel dolma, ana yemeklerin lezzetini ikiye katlar. Nas&#;l yap&#;l&#;r, farkl&#; bir tarifi var m&#;d&#;r diyenler için bir örnek lezzet sizlerle: Evelik Dolmas&#;

6) Azerbaycan Yeme&#;i Nohutlu Bozba&#;

Azerbaycan’&#;n en lezzetli ana yemeklerinden biri olan bozba&#;, Azerbaycan’da s&#;kça yap&#;l&#;r ve lezzetli sofralarda yerini al&#;r. Bu tarifi özel k&#;lan malzemeleri sizinle bu linkte payla&#;t&#;k. Bozba&#; yeme&#;ini denemek ve tüketmek için siz de tarife göz atabilirsiniz. Azerbaycan Yeme&#;i Nohutlu Bozba&#;

7) Tike Kebab&#; &#;i&#; Kebap Azerbaycan’dan Gelen Lezzet

Etler tek tek do&#;rand&#;&#;&#; için tike ad&#;n&#; alan bu kebap, özel olarak harmanlanan sos ile pi&#;irilmektedir. Azerbaycan ile mutfa&#;&#;m&#;z&#;n benzer oldu&#;unu anlamak için; bu tarifi deneyip puan&#;n&#;z&#; verebilirsiniz. Tike Kebab&#; (&#;i&#; Kebap)

8) Evde Bayram Havas&#; Ya&#;atan Azerbaycan Baklavas&#;

Azerbaycan mutfa&#;&#;nda da baklava kültürü hakimdir. Özel günlerde ve bayramlarda baklavalar el ile aç&#;l&#;r, en özenli &#;ekilde servis edilir. Azerbaycan baklavas&#;n&#;n özelliklerini deneyerek görmek için bu tarifi inceleyebilirsiniz. Azerbaycan Baklavas&#;

9) Her Ya&#; &#;çin Sa&#;l&#;k Deposu Omaç Çorbas&#;

Azerbaycan mutfa&#;&#;, çorbaya önem verir. Çorba her ya&#; için sa&#;l&#;kl&#; ve besleyici bir yemek olarak olarak tüketilir. Omaç çorbas&#; da bu çorbalardan biridir. Çok kolay &#;ekilde haz&#;rlanan omaç çorbas&#;, k&#;&#; so&#;uklar&#;na bire bir ilaç olacakt&#;r. Omaç Çorbas&#;

10) Güveçte Piti Et Yeme&#;i

Piti et yeme&#;i, Azerbaycan’da me&#;hur bir lezzettir. Bu yeme&#;i Azeri usulü yapmak için etin koyun eti olmas&#; gereklidir. Püf noktalar&#; ve pi&#;irme tekni&#;i hakk&#;nda bilgi almak için tarifimizi inceleyebilirsiniz. Azerbaycan yemekleri piti tüm detaylar&#; ile bu tarifte! Güveçte Piti Et Yeme&#;i

11) Azerbaycan Mutfa&#;&#;ndan Kete Her Ö&#;ünde Çok Sevilecek

Do&#;u mutfa&#;&#;nda s&#;kça yap&#;lan kete, Azerbaycan mutfa&#;&#;nda da sevilen bir hamur i&#;idir. Keteyi farkl&#; k&#;lan özelli&#;i içinde yer alan malzemelerin olu&#;turdu&#;u tatt&#;r. Çay saatinde, kahvalt&#;da, yemeklerde ve dilenen her anda afiyetle tüketilebilir. Azerbaycan usulü kete nas&#;l yap&#;l&#;r diyenler için i&#;te tarif: Azerbaycan Mutfa&#;&#;ndan Kete

12) Qo&#;al Azerbaycan Yöresel Lezzetlerinden

Qo&#;al, Azerbaycan’da dü&#;ün ve &#;enliklerde haz&#;rlanan bir hamur i&#;idir. Kimyon ve zerdeçal gibi aromatik baharatlar&#;n eklenmesi ile damaklarda farkl&#; bir tat b&#;rak&#;r. Kahvalt&#;dan ak&#;am çay&#;na kadar afiyetle tüketilen qo&#;al, Azeri mutfa&#;&#;n&#;n temelini olu&#;turan lezzetler aras&#;nda yerini al&#;r. Qo&#;al Azerbaycan

Medar&#; &#;ftihar&#;m&#;z Geleneksel Türk Yemekleri

Kazakistan Yöresel Yemekleri ve Mutfak Kültürü

Çerkes Yemekleri: Kafkas Mutfa&#;&#;n&#;n En Me&#;hur 8 Leziz Yeme&#;i