Baharatlı Mercimek Çorbası
Baharatlı Mercimek Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı (tepelice dolu) Un
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
7 Su bardağı Su veya Et Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Limon Suyu
Ön Söz:
Baharatlı mercimek çorbası et suyu ile hazırlanabilir, tereyağı yerine diğer yağlar kullanılabilir. Bu seçenekler tamamen ailenin damak zevkine ve tercihine kalmış bir şey. Çorbaya, sevdiğiniz diğer baharatları ilave edebilirsiniz. Bu tarifle yapılan çorba, kullanılan baharatların ölçüsü sayesinde acılıdır. Yemeklerde kullanılan hissedilebilir ölçüdeki acı biber, insanın iştahını açar ve bu iştah da fazlaca ekmek tüketimine sebep olur.
Ön Hazırlık:
Mercimek yıkanacak ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Maharetini Göster:
Tencereye tereyağı konulacak ve köpürünceye kadar ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, un, domates salçası, biber salçası, kırmızı mercimek ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından 7 su bardağı kaynar su ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek ve saat’a bakılacak not edilecek. Tam 20 dakika bitiminde ocak söndürülecek. Çorbaya pul biber, karabiber, limon suyu ve tuz ilave edilecek. Sonrası malum.
Not:
Çorba’yı blendırdan geçirmek isterseniz, 6 su bardağı su yeterlidir.
‘Kolay Gelsin’
seafoodplus.info
Baharatlarla zenginleşen, pratik ve lezzetli bir çorba tarifi arıyorsanız Baharatlı Mercimek Çorbası tam size göre. Bu tarif; üzerine tereyağlı, zeytinyağlı, naneli sosu ve bol limon suyu ile lezzetli bir çorba oluyor
Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
ml lik klasik su bardağı ölçüsüyle;
- 1 bardak kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük kuru soğan, yemeklik doğranmış
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- Yarımşar çay kaşığı kimyon, pul biber, garam masala, karabiber, zerdeçal, toz zencefil
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası (karışık)
- 5 bardak et suyu
- 1 limon suyu
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
- Mercimeği bol suda yıkayıp suyunu süzdürün (suyu duru olana kadar yıkanmalı!)
- Zeytinyağını derin bir tencereye alın, kısık ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavurun, sarımsak, baharatlar, tuz ve salçaları ilave edip karıştırın. Yıkanmış mercimeği ve et suyunu ekleyip karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı aralık olarak mercimekler eriyene kadar kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen çorbayı püre haline gelene kadar blenderden geçirin. Limon suyunu ekleyip karıştırın.
Sosu için; Yağları küçük bir sos tenceresine alın, orta ateşte köpük oluşana kadar kızdırın. Nane ve pul biberi ekleyip ocağı kapatın.
- Çorbayı kaselere pay ederek üzerlerine sosu gezdirin.
Kısa notlar:
- Basınçlı tencerede yapacaksanız tüm malzemeleri yukarıdaki sırayla ekledikten sonra (sadece et suyu miktarını bir bardak eksilterek) tencerenizin kullanma kılavuzuna göre kaynama noktasına gelince 5 dakika pişirmek yeterli oluyor.
- Mercimek çorbasını pişirdikten sonra eğer çok koyu olursa dilediğiniz kıvama gelene kadar kaynar su ekleyebilirsiniz.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın