Baklava Tarifi El Açması

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala bayanların büyük çoğunluğunu ‘bayramda hangi tatlıyı yapayım’ düşüncesi sardı. Altaş Yumurta olarak bu bayram için sizlere Türk kültürünün en önemli lezzetlerinden biri olan el açması baklavayı öneriyoruz. Peki cevizlisi, fındıklısı ve birçok çeşidi olan el açması baklava nasıl yapılır gelin birlikte bakalım.

El Açması Baklava Malzemeleri

El açması baklava yaparken hamur malzemesi, hamuru açarken kullanacağınız malzemeler, şerbeti için ve içine koyacağınız malzemelerin listesine gelelim.

Hamur için

• 1 Altaş Yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 kaşık tereyağı
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sirke
• Kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 6 bardak un

Açmak için

Şerbeti için

• 5 bardak şeker tozu
• 6 su bardak su
• Birkaç damla limon suyu

İçi için

El Açması Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

1 - İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayalım. Bunun için de öncelikle su ve şeker tozunu bir tencerede kaynatın.

2 - Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika daha kısık ateşte kaynatıp soğumaya bırakın.

3 - Daha sonra baklavanın hamuru için hamur malzemelerini derin bir kaba koyup karıştırıp yoğurarak hamur haline getirin.

4 - Dinlenmeye bıraktığınız hamurdan 8 beze elde edin.

5 - Bezeleri nerede açacaksanız oraya hafif nişasta serpip, en ince hale getirecek şekilde açın.

6 - Yufkanın üzerindeki fazla nişastayı attıktan sonra açtığınız yufkaları oda sıcaklığında dakika kadar bekletin.

7 - Daha sonra baklavayı pişireceğiniz tepsinin tabanını yağlayın.

8 - Ardından yufkaların 4’ünü üst üste koyun.

9 - Arası için bolca fıstık ekleyip serdikten sonra diğer katlarını üzerine koyun.

10 - Yufkaları serdikten sonra baklavanızı hangi şekil istiyorsanız o şekilde dilim dilim kesin.

11 - Daha sonra erittiğiniz tereyağını üzerine dökün.

12 - Ardından tepsiyi derece sıcaklıktaki fırınınıza atarak üzeri kızarıp içi pişine kadar yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

13 - Pişen baklavanızı fırından çıkarıp üzerine şerbeti gezdirin. Afiyet olsun.

• Öncelikle baklava yapımında tatlının şerbetini su ve şekeri bir tencerede kaynatıp hazırlayın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
• Hamur malzemelerini derin bir kabın içinde karıştırıp, hamuru yoğurun.
• Dinlenen hamurdan 8 tane beze elde edin.
• Tezgaha hafif nişasta serperek açabileceğiniz en ince şekilde açın.
• Fazla nişastayı yufkanın üzerinden atın ve oda sıcaklığında açılan yufkaları dakika bekletin.
• Ardından tepsinin tabanını yağlayın.
• Açtığınız yufkaların 4 tanesini üst üste koyun.
• Daha sonra üzerine bolca fıstık ilave edip diğer katlarını da koyun.
• Baklavanızı dilediğiniz gibi dilim dilim kesin.
• Üzerine eritilmiş tereyağını da gezdirin.
• Önceden ısıtılmış derece fırında üzeri kızarıp içi pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Fırından çıkardığınız baklavanın üzerine şerbeti gezdirin.
• Afiyet olsun.

Baklava Çeşitleri

Gaziantep mutfağının dünyaya yayılan bir lezzeti olan baklava oldukça lezzetli ve zahmetli bir tatlıdır. Kat kat ve çok ince açılan baklava hamurlarının arasına toz Antep fıstığı konularak hazırlanan baklava görüntüsü ile de göz doldurmaktadır. Doğru teknikler ile hazırlandığında oldukça güzel olan baklava içine toz Antep fıstığı yerine ceviz içi de konulabilir. Baklavanın ise birbirinden farklı çeşitleri bulunmaktadır. Buna göre orijinal baklaca toz Antep fıstığı ile yapılır. Bunun yanı sıra Baklava çeşitleri şu şekilde sıralanabilir;

Midye baklava

Havuç dilimi baklava

Cevizli baklava

Burma baklava

Ev baklavası

Kolay baklava

Kare baklava

Baklava Püf Noktaları

Baklava yapılırken bazı püf noktaları bilmek önem taşır. Özellikle de baklava hamurunun kıvamının tutması çok önemlidir.

Baklava yapılırken baklava hamuruna üzüm ve ya elma sirkesi eklenebilir. Sirke sayesinde baklava kıvamı daha kıtır kıtır olacaktır.

Baklava hamuru yoğurulurken un yavaş yavaş eklenmelidir. Ayrıca mutlaka ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilmelidir.

Baklava hamuru açılırken de hamurun üzerine nişasta eklenmesi baklava hamurunun daha ince açılmasını sağlayacaktır.

Baklava yapılırken öncelikle şerbet hazırlanmalıdır. Erken hazırlanan şerbet mutlaka soğumaya bırakılmalı.

Baklava yapılırken sıvı yağ ve tereyağı eritilerek baklava yufkaları da bu karışım ile ıslatılmalıdır. Bu sayede baklavalar daha çıtır çıtır olacaktır.

Baklavayı Daha Nefis Yapacak Lezzet Önerileri

Baklavanın daha lezzetli olması için bazı detaylara dikkat edilmesi gerekmektedir. Öncelikle baklava için hazırlanan şerbete birkaç damla limon da eklenmelidir. Bu limon şerbetin tadını lezzetlendirir. Ayrıca baklava yufkası ne kadar fazla olursa o kadar lezzetli olacaktır. Baklava hamuru açılırken mısır nişastası da eklenirse hızlı ve kolay bir şekilde yufkalar açılır. Baklava yufkaları ne kadar ince ve fazla olursa baklava da o kadar lezzetli olacaktır. Kat kat açılan baklava kıtır kıtır bir lezzete sahip olur. Baklava yufkalarının arasına da sıvı yağ ve tereyağı karışımı sürülmelidir. Bu sayede baklavanın kuruluğu da giderilmiş olur. Baklava uygun ısıda üzeri kızarana kadar pişirilmelidir. İyi bir baklavanın rengi parlak olmalıdır. Bu nedenle tereyağı ve sıvı yağ bolca kullanılmalıdır. Baklavanın nefis olması için çıtırdama sesi de gelmelidir. Baklavanın içerisinde fıstık da bol miktarda olmalıdır.

Baklava Sunumları

Geçmişten günümüze en lezzetli tatlılardan birisi olan baklavanın sunumu da oldukça iştah açıcı olmaktadır. Özellikle baklava farklı şekillerde kesilebilir. Fırına girmeden önce dilimlenerek şekil verilen baklavalar şerbetini daha iyi keser. Havuç dilim baklavanın yanı sıra kare baklava, midye baklava ve baklava dilim kesilen baklavalar da bulunmaktadır. Güzel bir şekilde dilimlenen baklava şerbetini çektikten sonra servis tabağına alınır.

Servis tabağına alınan baklavanın üzerine toz Antep fıstığı serpilir. Bunun yanı sıra cevizli baklavanın üzerine de toz ceviz dökülebilir. Yaz mevsiminde baklava dondurma eşliğinde de sunulur. Bazı yörelerde baklava ikram edilirken yanında süt de verilir. Süt ile birlikte baklava yemek şeker dengesini sağlamaktadır.

Baklavanın Faydaları Var mıdır?

En lezzetli tatlılardan birisi olan baklava yüksek enerji sağlamaktadır. Tok tutma özelliği de olan baklava günlük karbonhidrat ihtiyacını da karşılar. Kan şekeri düştüğü anda baklava tüketilmesi kan şekerini de yükseltmektedir. Oldukça lezzetli olan baklava besleyici ve doyurucu bir besin olarak öne çıkmaktadır.

Baklava Kaç Kalori?

Baklava geleneksel Türk mutfağının dünyaca bilinen tatlılarından bir tanesidir. Lezzeti ve görselliği ile ön plana çıkan baklavada yüksek oranda yağ, un ve şeker bulunduğu için kalori miktarı da oldukça yüksektir. Buna göre baklavanın içerisindeki malzemeye ve baklava miktarına göre kalorisi de değişiklik gösterir. Yaklaşık 90 gram bir dilim fıstıklı baklava kalori olarak bilinmektedir. Baklavanın içerisine kaymak eklendiğinde ve ceviz konulduğunda da baklavanın kalorisi değişiklik gösterebilir. Yüksek kaloriye sahip olan baklava özellikle diyabet hastaları tarafından dikkatli bir şekilde tüketilmelidir.

Baklava Kilo Aldırır mı?

Gaziantep mutfağının ünlü tatlısı baklava yüksek kaloriye sahip olması nedeni ile kilo aldırmaktadır. Kalorisi yüksek olan bu tatlı dikkatli bir şekilde tüketilmelidir. Baklava kilo aldırdığı için zayıflamak isteyen kişiler baklava tüketmekten kaçınmalılar. Ayrıca baklava küçük porsiyon halinde tüketilmelidir. Baklavanın kalori miktarı yüksek olduğu için diyet listelerinde de yer almaz.

Evinizden Para Kazanın Özel oda saati 26 tl görüntülü sohbet operatörlüğü çalışmak istiyorsanız [email protected] mail atınız yada seafoodplus.info sitesine girip üst menude canlı desteğ bağlanıp görüşünüz.
seafoodplus.info
seafoodplus.info
seafoodplus.info
seafoodplus.info
seafoodplus.info
seafoodplus.info
seafoodplus.info
seafoodplus.info
seafoodplus.info
seafoodplus.info
seafoodplus.info@canlialem
seafoodplus.info
Bu videomuzda sizlere kolay baklava tarifi hazırladık. Enfes bir tada sahip olan bu el açması baklava nasıl yapılır gelin hep birlikte görelim. Şerbetli tatl.

Ev baklavası nasıl yapılır? Tek tek yufka açmadan, kolay ev baklavası tarifi. Nasıl mı? Videomu izleyin. Evde baklava açmak insanın gözünde büyüsede tarifimi.

Baklava Yapılışı Baklava Yapılışı Malzemeler Hamuru için; bu linkteki tarifi kullandım. Tarif için tıkla.

AŞÇININ NOTU

İyi bir baklava yapmak için dikkat etmeniz gereken tek şey baklava hamurudur. Cevizli ya da fıstıklı fark etmeksizin baklava hamurunuzun gazete kağıdı inceliğinde olması önemlidir. Şerbeti koyarken şerbetin de tatlının da sıcak olması, baklavanın şekerlenmemesi için önemlidir.

YAPILIŞI