Baklava Yufkasından Pırasalı Börek
Çıtır Çıtır Kıymalı Pırasalı Börek
Merhaba yapımı çok kolay olan şahane bir börek tarifi paylaşmak istiyorum🙋Artık aralarına tek tek sos sürmeden yapacağınız bu börek enfes oluyor👌😋
Çıtır Çıtır Kıymalı Pırasalı Börek tarifi için ilk olarak pırasayı ince ince kıyalım. Tavaya sıvı yağı döküp kızdıralım içine kıyma suyunu çekene kavuralım. Üzerine salçayı baharatları ve tuzu ekleyip kokusu çıkana pişirelim. Son olarak pırasayı döküp karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.
Çukur bir kabın içine sos için yazılı olan malzemeleri alıp güzelce karıştıralım.
Fırın kabına yağlı kağıt sermeyi unutmayın arkadaşlar ben unuttum ve börek fırın kabına yapıştı:((
5 adet yufkayı tezgaha serelim uzun kısmına iç harcı döküp rulo olarak saralım ve istediğiniz boyutta kesip fırın tepsisine dizelim. Ben tepside kesme işlemini yaptım ama zorlandım tercih sizin :) İç harç ve yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapalım.
Hazırladığımız sosu böreklerin üzerine dökelim ve bir saat buzdolabında bekletelim. Benim acelem olduğu için bekletmeden pişirdim lezzeti de güzel oldu.
Son olarak yumurta sarısını sürüp ısıtılmış fırında °de alt üst kızarana kadar pişirelim.👌🍴🍵
Çıtır Çıtır Kıymalı Pırasalı Börek servise hazır.
RESİMLİ ANLATIM :
Baklava yufkasından çıtır pırasalı peynirli börek
Merhabalar sevgili dostlar;
Daha önce hiç pırasayı börekte denediniz mi? Henüz denemediyseniz mutlaka bu güzel tarifi yapmalısınız diye düşünüyorum. Baklava yufkasından çıtır pırasalı peynirli börek adından da anlaşılacağı üzre çıtır çıtır nefis bir börek oluyor. Tabii ki normal yufka da kullanabilirsiniz fakat tam olarak aynı çıtırlığı elde edemeyebilirsiniz. Pırasa kış mevsiminin en faydalı sebzelerinden biridir biliyorsunuz. Lifli bir sebze olması dolayısıyla Mide ve bağırsakları temizler. Her zaman çocuklar veya eşiniz yemeğini yemeyenlerdense sizde böyle bir alternatif ile onlara pırasa yedirebilirsiniz.
Baklava yufkasından çıtır pırasalı peynirli börek
Hazırlayıp buzluğunuza kaldırabileceğiniz, misafiriniz geleceğinde çıkartıp direk fırına atıp pişirebileceğiniz hem yapımı pratik nefis bir börek. İsterseniz sadece pırasalı yapabilirsiniz ben peynir de ekleyerek yaptım siz nasıl isterseniz.
İç malzemesi;
- 2 tane Pırasa
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 2 çay kaşığı Tuz
- gr Beyaz peynir
Sosu için;
- 1 tane Yumurta
- 1 tane Yumurta akı (( sarısını üzeri için kullanmak üzre ayıralım))
- 1/2 çay bardağı Sıvı yağ
- 1 su bardağı Süt
- yemek kaşığı Tereyağı (( eritilmiş ))
- 1 çay kaşığı Tuz
Pırasaları ince doğrayıp bol suda biraz beklettikten sonra güzelce yıkayalım. Bir süzgeçe alıp suyunu süzdürelim.
Tavamıza sıvı yağ koyup kızdırdıktan sonra pırasayı ekleyip orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Baharatlarını ve tuzunu ekleyelim. Karıştıralım tamamen suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.
Başka bir kaba alıp soğuttuktan sonra peyniri ufalayıp ekleyelim ve karıştıralım.
Sosu hazırlamak için 1 yumurta ve 1 yumurta akını bir geniş kaseye kıralım. Biraz çırptıktan sonra diğer malzemeleri sırayla ekleyip çırparak iyice karıştıralım.
Yufkalarımızı ortasından enlemesine bölelim. 1. yufkaya sıvı harçtan sürüp 2. yufkayı yayalım ve tekrar sos sürüp iç harcından koyup iki kenarını üzerine katlayıp kalın bir rulo olacak şekilde saralım.
Tüm malzemeyi bu şekilde bitirdikten sonra kalan harcı üzerlerine sürelim. En son yumurta sarısını sürüp derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
İsterseniz yufkaları 3 kat olarakta sarabilirsiniz o zaman daha kalın benim böreklerim gibi olur. 2 kat sardığınız da daha küçük börekleriniz olur. Üzerine isterseniz susam ve çörek otu serpebilirsiniz. Tarifin videosunu izlemek çok daha kolay hazırlamanızı sağlayacaktır.
Baklavalık Yufkadan Pırasalı Börek Tarifi
Baklavalık Yufkadan Pırasalı Börek Tarifi
Recipe by filizceyemeklerCourse: Cuisine: Difficulty:malzemeler
1 paket baklavalık yufka
İç harcı için: 3 adet iri boy pırasa
2 adet iri patates
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Sıvı yağ
Tereyağ
Süt
yapılışı
- Pırasaları ince ince doğruyoruz. Patatesleri rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz. Önce pırasaları tereyağ ve sıvı yağ koyduğumuz bir tavada soteliyoruz. Böreğimizin iç harcını biraz pişiriyoruz.
- Tuzunu ve baharatlarını katıyoruz. Maydanozu kıyıp ocağı kapattıktan sonra ilave ediyoruz. Başka bir tavada tere yağını eritip içine biraz süt ekliyoruz.
- Baklava yufkalarımızı bu karışım ile hafifçe ıslatıyoruz. Ben iki kat baklava yufkasını da ıslattım. Üst üste koydum ve üzerine harcımızı yaydım.
- Rulo şeklinde sarıyoruz ve gül şekli veriyoruz. Yağladığımız borcama börekleri diziyoruz. Kalan tereyağlı sütlü karşımı böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürelim.
- derece fırında 30 dakika kızarana kadar börekleri pişirelim.
- Fırından aldığımız börekleri sıcak olarak servise hazırlayalım.
- Afiyet olsun!
Büşra Alptekin
Birbirinde güzel ve özenle hazırlanmış tariflerimi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyup, her gün farklı tatlar deneyerek sizlerle buluşturuyorum.