Baklavalık Yufkadan Börek

Hem pratik hem de lezzetli tariflerle ağızlar tatlansın. Yumurtalarla, süt, ayçiçeği yağı ve kabartma tozunu derin bir kapta karıştırın. Dikdörtgen geniş kenarlı cam kabı iyice yağlayın. Bir baklava yufkasını içine yayıp fazlalıkları kabın dışına sarkıtın. Üzerine yumurtalı harçtan yayın. İkinci yufkayı iri parçalara ayırarak üzerine serpiştirin. Tekrar yumurtalı harçtan dökün.

İç harcı için, peyniri ufalayın. Maydanozları ince kıyıp peynire ilave ederek harmanlayın.

İç harcın 1/3’ünü hazırladığınız yufkaların üzerine yayıp, üzerine iri parçalayıp aralarına yumurtalı harçtan sürdüğünüz 5 yufkayı yayın. Kalan peynirli harcın yarısını yufkaların üzerine yayın. 1 yufkayı ayırarak kalan yufkalarıda aynı şekilde harçın üzerine iri parçalayıp yumurtalı harçla birlikte yayın.

Son olarak bir yufkayı bütün olarak üzerine yerleştirin. Kenarlardan taşan yufkaları bıçak yardımıyla kesip düzeltin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

Dilerseniz, ıspanaklı tepsi böreği tarifini de deneyebilirsiniz.

Baklava Yufkasından Çıtır Kol Böreği Tarifi, Baklava Yufkasından Çıtır Kol Böreği Nasıl Yapılır?

Sosu için 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı suyu karıştırın. 

Baklavalık yufkanın ilk 3 katına bu karışımdan fırçayla sürün, 4. yufkaya sürmeyin. Yufkanın uzun tarafına yanlamasına ve kenarlarda 2 parmak boşluk kalacak şekilde dilediğiniz harçtan koyun. Ben yarısını kıymalı, yarısını peynirli yaptım. Ardından iki kenarını içe doğru kıvırıp böreği rulo yapın ve yaptığınız ruloyu ortaya ikiye katlayıp tepsiye alın.

Her bir börek toplamda 4 yufkadan oluşacak, yalnızca 3 yufkaya sos sürülecek. 

Dilerseniz börekleri hazırlayıp buzluğa atabilir servis edeceğinizde çıkarıp pişirebilirsiniz, sıcak sıcak daha güzel oluyor. 

Son olarak kalan sosa 1 yumurtanın sarısını ekleyip böreklerin üstlerine sürün ve 180 derecede, alt üst ayarda kızarana kadar pişirin. 

Baklava Yufkasından Çıtır Kol Böreği servise hazır.

Muhakkak deneyin, pişman olmazsınız :)

Malzemeler
30 adet baklavalık yufka

Sosu için;

1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı

İçi İçin;

350 gr peynir
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı pul biber

Üzeri İçin;

Yumurta sarısı
Susam
Çörek otu

Hazırlanışı
İlk olarak yufkaları ıslatmak için kullanacağımız sosu hazırlayalım. Bunun için karıştırma kabına 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ ve sarısını üzeri için ayırdığımız 1 adet yumurtanın akını ekleyerek sosumuzu güzelce çırpalım.
Böreğin iç harcı için 350 gram kadar beyaz peyniri çatalla güzelce ezelim.
Peynirlerin üzerine ince ince kıydığımız 1 tutam maydanoz ve 1 çay kaşığı pul biberi ekleyerek karıştıralım.
Baklavalık yufkalarımızdan 2 tanesini tezgaha alalım.
Üzerine hazırladığımız sosu bir fırça yardımıyla sürelim.
Yufkamızın her yerini sosla ıslattıktan sonra üzerine tekrar 2 adet baklavalık yufkadan yerleştirerek sos sürelim.
Son kez 2 adet daha yufkadan yerleştirip sostan sürelim. Bu şekilde ikişer ikişer soslayarak toplam 6 adet yufkayı üst üste koymuş oluyoruz.
Yufkamızın uzun kenarından peynirli iç harcımızdan bolca yerleştirelim.
Daha sonra peyniri elimizle yayarak düzeltelim.
Baklavalık yufkalarımızın kenarından tutarak rulo şeklinde saralım.
Ardından böreğimizi bir bıçakla dört eşit parçaya bölelim.
Yağlanmış fırın tepsisine hazırladığımız böreklerimizi aralarında boşluk olmayacak şekilde sıralayalım.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak hepsini sıralayalım. Ben kullandığım tepsinin boyutuna göre şu anda 30 tane baklavalık yufkadan 5 rulo yani toplamda 20 adet börek elde etmiş oluyorum. Eğer daha büyük bir tepside hazırlarsanız yufka ve malzemelerinizi aynı oranda artırabilirsiniz.
Tüm yufkalarımızı hazırladıktan sonra böreğimizin üzerine her yerine gelecek şekilde yumurta sarısı sürelim
Son olarak böreğimizin üzerine çörek otu ve susam serpelim.
Peynirli böreğimizi 180 derece önceden ısıttığımız fırında 45-50 dakika kadar pişmeye bırakalım.
Üzeri güzelce kızaran böreğimiz hazır. Afiyet olsun!
#baklavayufkasındanbörek #nefisyemektarifleri