Av yasaklarının bitmesiyle balık tezgahları bereketlendi. Eylül ayının sultanı Palamut her eve giriyor. Yapısı gereği her türlü pişirme yöntemine uyan bu balığın, yemeside oldukça kolay.
Kaç kişilik: Hazırlık:10 dak. Pişirme:15 dak.
* Balıkları takoz kestirmek önemli. Orta kısmındaki kanlı bölgenin iyice yıkanması gerekiyor.
* Mısır unu ve tuza buladıktan sonra fazla unundan kurtulmalısınız.
* Mutlaka ama mutlaka kızgın yağda pişirin. Ve bir yüzeyi iyice kızardıktan sonra çevirin. Eğer tam kızarmadan çevirirseniz balık dilimini dağıtabilirsiniz.
Orta ocakta yüksek ateşte kızartabilirsiniz.
Yanına bol salata ile ikram edin.
Donmuş palamutu, pişirmeden en az 2 saat önce buzluktan çıkarın ve çözülmesini sağlayın. ARdından tarifimizi uygulayabilirsiniz.
Palamut kızartma püf noktalarını yazımızda söz ettik. Dİkkat ederseniz harika lezzette palamutlara sahip olabilirsiniz.
Palamut dilimlerinin kalınlığı, ocağın ne kadar açık olduğu, tavanızın taban kalınlığı süreyi etkiler. 1 parmak kalınlığında palamut dilimi en ideal olarak kesilmiş takoz dilimdir. Bu kalınlıktaki bir balık diliminin iki tarafıda nar gibi kızarana kadar pişirirseniz içinin piştiğine emin olabilirsiniz.
Yağsız tavada palamut pişirmek için ya döküm tavanız ya da yapışmaz yüzeye sahip kalın tabanlı bir tavanızın olması şart.
Kategoriler:Deniz ürünleri ve Balık Tarifleri , Kızartma Tarifleri
İri halka şeklinde doğradığınız soğanları fırın kabına yerleştirin ve karabiber serpin. Hamsileri yan yana sıralayıp üstüne yine halka şeklinde doğranmış domatesleri yerleştirin. Limon suyu, zeytinyağı ve karabiberi çırpıp balıkların üzerine dökün. derecelik fırında 25 dakika pişirin.
Kaynak kaldırma talebi
nest...