Kabak Tatlısı Nasıl Saklanır : Tatlıyı en iyi ve uzun süre saklamak için buzdolabında saklamalısınız. Tüketeceğiniz kadar alıp yine buzdolabında su değmeyecek şekilde 2 hafta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre dayanır, yalnız gün geçtikçe tazeliğini yitirir.
1. yöntem: Taze bal kabağını saklamanın en kolay yöntemi Tamamen kuruyan çiğ haldeki bal kabağı dilimlerini buzluğa uygun saklama kaplarına, buzdolabı poşetlerine ya da kilitli torbalara aktarın. Poşetlerin ya da saklama kabının üzerine bu işlemi yazdığınız tarihi de not ederek buzluğa kaldırın.
Balkabağınızı iyi hava sirkülasyonuna sahip, kuru ve nispeten soğuk bir yerde saklamak gerekir. Bal kabağı bu şekilde en az 3 ay saklanabilir. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta bal kabağının sap kısmıdır, sap kısmı olmayan bal kabakları uzun süre dayanmaz.
Dondurucudan çıkan balkabağını bi yarım saat kadar beklettikten sonra tencereye alıp üzerine şekerini ve 1 çay bardağı suyu ilave ediyorum ,orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirdim. (Eğer dondurucudan değil de normal kullanacaksak balkabağını o zaman üzerine şekerini ekleyip 1 gece bekletebiliriz) Pişen
Eğer bal kabağı taze ise bunun belli bir süresi vardır. Yani belli bir süreye kadar saklanır. Daha sonra ise bozulması muhtemel bir durumdur. Bal kabağı eğer tam yani hiç kesilmemiş bir bütünlüğe sahipse tam 6 aya kadar dayanması söz konusudur.
Yumurtalı Kabak Kızartma Tarifi Yapılışı Kabaklar yemeklik doğranır . Ocağa alınır ve yağda kızartılır . Üstüne yemeklik soğan doğranır ve eklenir ikisi bir arada iyice kabaklar yumuşayana kadar sotelenir . Ardından 3 yumurta iyice çırpılır ve baharatlarla birlikte kabağın üzerine eklenir .
Kabak Çırtması Yapılışı: Soyulmuş küçük küpler halinde doğranmış kabaklar, yeşilbiber domates pul biber tuz konulur çok kısık ateşte kendi suyunda ağır-ağır pişirilir reyhan ilave edilir, yumurtalar bir kapta çırpılıp üzerine dökülür tencerenin kapağı kapatılır, ocaktan alınır yumurta yemeğin sıcaklığında pişer.
Kabak Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?
Balkabaklarını saklamaya başlamadan önce sapını koparıp ve ılık suyla yıkayın. Eğer balkabağı çok kirli değilse sabun veya deterjan kullanmaya gerek yoktur. Eğer çok kirliyse hassas bir deterjandan çok az kullanarak, elinizle hafifçe ovarak kirleri temizleyin. Balkabağını yıkadıktan sonra önce ikiye, sonra dörde bölün. Çekirdeklerini çikarmak için geniş bir kaşık kullanın. Balkabaklarının çekirdeklerini çıkardıktan sonra atmayın çünkü çekirdekleri de yenilebilir ve çok da besleyicidir. Balkabağının iç tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaraya koyun. Önceden santigrat derecede ısıtılmış fırına yerleştirin. Balkabağının pişmesi 1 saat sürecektir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için balkabağının merkezini bir biçakla kesin. Balkabağını rahatça ve yumusakça kesilebiliyorsa hazir demektir. Hazır olduğunda balkabağını fırından çıkarın. Birazcık soğumaya bırakın. İçindeki etli kısmı dış taraftaki sert kabuğundan kesin. Etli kısmı 2 ya da 3 parçaya ayırın.
Eğer balkabağını sadece pasta ve ekmekler için kullanmayı düşünüyorsanız balkabağı küplerini homojen bir karışım haline gelene kadar bir blender veya mikser yardımıyla ögütebilirsiniz.
Balkabağını daha sonra kullanmak üzere dondurucuya yerleştirin. Dondurucu torbalarından veya donduruculara dayanıklı kaplardan faydalanabilirsiniz. Bu şekilde bal kabaklarını ay taze tutabilirsiniz.
Kesilmiş, soyulmuş balkabağı sadece buzdolabında saklanmalıdır. Folyo veya folyoya sarılmış parçalar iki haftadan bir aya kadar dayanır. Dondurulmuş dilimler bir yıla kadar saklanabilir. Dondurucu dışında dilimlenmiş balkabağının raf ömrü gündür.
Oda sıcaklığında iyice soğumuş olan yemeği cam kavanozlara ya da kilitli poşetlere aktarın. Kavanoza koyarsanız ters çevirerek bekletmeyi unutmayın. Eğer kilitli poşete ya da buzdolabı poşetine koyacaksanız hava almadığından emin olun. Ardından buzluğa kaldırın.
Buzluktan Kabak Yemeği Tarifi Yapılışı
Kabak soyulup rendelenir ve buzdolabı poşeti yada saklama kabına koyularak istenildiğinde kullanılmak üzere buzlukta saklanır.
Kabak Mücveri İçin Dondurucuda Kabak Tarifi Yapılışı Kabaklar yıkanıp rendenin iri kısmında rendelenir. Ben 2 kabakla yapıyorum mücveri o yüzden 2 kabak rendesini bir poşete koydum. Havasını pipetle alıp dondurucuya yerleştiriyorum. Kullanacağım zaman buzluktan çıkarıp 15 dakika bekletip çözülünce kullanıyorum.
Unutmayalım ki mücver hamuru beklemeye gelmez ama bir kere piştikten sonra buzdolabında gün saklanabilir ve soğuk yenebilir!Jun. 10,
Fırında Mücver Hazırlanışı: Taze soğanı, naneyi ve dereotunu ince ince doğrayın. Kabaklar, doğradığımız malzemeler ve diğer tüm malzemeleri bir araya getirip iyice çırpın. Bir tepsiye yağlı kâğıt serip harcı içinde dökün ve derecelik fırında iç dışı pişene kadar pişirin. Fırında mücver servise hazır.
Mücver Tarifi Nasıl yapılır?