Ballı Cevizli Rus Pastası

Bugün enfes mi enfes, yumuşak mı yumuşak bir pasta tarifiyle karşınızdayız. Ballı Medovik pasta tarifi, en pratik haliyle mutfaklarınıza konuk olacak.

Bu kolay Medovik pasta tarifi reçetesi, akıllarınızda bulunan “Medovik nasıl pişirilir?” ve “Medovik pasta kaç kat olur?” gibi soruları teker teker yanıtlayacak. Yanıtlayamayacağı tek soruyu ise biz şimdi cevaplandıralım: Medovik pasta hangi ülkeye ait?

Medovik pasta, ballı cevizli Rus pastası olarak bilinse de aslında Slav pastasıdır. Ukrayna, Polonya ve Belarus gibi ülkelerde sıklıkla yapılır.

Şimdi sıra geldi nasıl yapıldığına!

Öncelikle krema ile pudra şekeri çırpılır. Bal eklenir, spatula ile karıştırılır. Buzdolabına dinlenmeye bırakılır.

Kek hamuru hazırlanır ve bir yandan fırın, dereceye ısıtılır. Hamur yağlı kağıt serili iki tepsiye paylaştırıp, 5'er dakika pişirilir.

Hamurlar fırından alınıp, ters çevrilir. Kağıtları çıkarılıp, kenarları kesilip ikiye bölünür. Kenar parçaları mutfak robotu ile ince çekilir, kenara alınır. Kek servis tabağına alınır, üzerine hazırlanan kremanın dörtte biri eklenir ve düzlenir. Kalan kek ve krema aynı şekilde kaplanır, son katın üzerine krema sürülür ve ince çekilmiş kek kırıntıları serpilir.

Buzdolabında 2 saat dinlendirilir. Dilimleyip, servis edilir. İşte Medovik pasta tarifi bu kadar pratik!

Ballı Medovik Pasta Tarifi Püf Noktaları

Orijinal Medovik pasta tarifinin yapımında bol bol çırpma işlemi gerekiyor. Bunun için el çırpıcısı yerine elektronik bir çırpıcı / mikser kullanabilirsiniz.

Ballı Medovik Pasta Tarifi Servis Önerisi 

Ballı Medovik pastayı öncelikle bir bardak çayla servis etmenizi öneriyoruz. Ne de olsa milli içeceğimiz, gururumuz, en güzel alışkanlığımız!

Çay sevmiyorsanız da kahve çeşitleri bu enfes pastaya çok güzel uyum sağlayacaktır. Şekersiz Türk kahvesi, taze demlenmiş filtre kahve, latte ve mocha enfes birer eşlikçi alternatifleri olarak sunulabilir.

Ayrıca eğer bu tarifi yaz aylarının sıcak günlerinde hazırladıysanız buzlu kahvelerle, çilekle ve orman meyveleriyle servis edebilirsiniz.

Çay saatlerinde hazırlayacağınız poğaça, açma, kısır, patates salatası, mercimek köftesi, Amerikan salatası gibi tarifler; ballı Medovik pasta için enfes başlangıçlar olabilir.

Ballı Medovik Pasta Tarifi Kaç Kaloridir?

Lezzetini anlatmaya kelimelerimizin yetmediği ballı Medovik pasta tarifi, kalori bakımından diyettekileri üzebilir.

Bir dilimlik porsiyon üzerinden hesaplandığında ballı Medovik pasta kaloridir. Günlük standart kalori alımı ise bir dilimlik pastanın kalori alımına sebep olması pek de sağlıklı değil. Ancak kaçamaklar olmadan hayat çok sıkıcı! :)

Ballı Medovik Pasta Tarifini Sevenlere Birbirinden Leziz Pasta Tarifleri

Ballı Medovik pasta tarifini sevdiyseniz mutlaka bu leziz pasta tariflerini de denemelisiniz. İlk sırada rengiyle gönülleri kazanan Red Velvet pasta tarifi, ikinci sırada pratikliğiyle büyüleyen Naked cake tarifi ve son olarak da genellikle yeni yıl, yılbaşı dönemlerinde pastane vitrinlerinde gördüğümüz Kütük pasta tarifi sizleri bekliyor.

Orta boy bir sos tenceresine bal, şeker ve tereyağını koyun. Kısık ateşte ara ara şeker eriyinceye kadar aşağı yukarı dakika çırparak eritin. Şeker erir erimez ateşten alın ve hala sıcakken çırpılmış yumurtaları ilave edin. Burada yumurtaları karışıma ekleme işlemi çok önemlidir, azar azar ve yavaş yavaş, ince bir şekilde devamlı akıtarak, yumurtalar tamamen karışıma karışıncaya kadar hızlıca çırpmaya devam ederek ekleyin. Karbonatı da ilave edin ve karıştırın. Unu defada spatula ile karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş ilave edin, yoğurun.

Hamur ele yapışmayan bir hale gelince 8 eşit parçaya ayırın. Tezgahı iyice unlayın. Her bir parçayı aşağı yukarı santimetre çapındaki daireler halinde açın. 23 santimetrelik bir tencere kapağı ile muntazam kesin. Her seferinde ikişer adet olmak üzere fırın kağıdı yayılmış tepsiye koyun ve önceden dereceye ısıtılmış fırında dakika, nar gibi kızarana kadar pişirin. Tencere kapağı ile kesildikten sonra çıkan kenar parçaları da fırına koyun, onları da dakika pişirin ve soğuduktan sonra mutfak robotunda çekin.

Süt kremasını katılaşana kadar çırpın. Başka bir kasede labne peyniri veya ekşi krema ve pudra şekerini iyice çırpın. Daha önce çırptığınız süt kremasına ekleyerek homojen bir hal alana kadar karıştırın. Düz bir tabağa pastanın ilk katını koyun, üzerine bol krema koyarak her tarafını kaplayın. İkinci katı onun üzerine koyun, krema ile kaplayın ve tüm katlar bitene kadar bu işleme devam edin. Bisküvi katları kremayı emeceği için aralara koyacağınız krema miktarını bol tutun.

Tüm katların yerleştirilmesi bittikten sonra kalan krema ile pastanın yanını ve üzerini kaplayın. Üzerine ve kenarlarına fırınlayıp, mutfak robotundan geçirdiğiniz kırıntıları serpin. Bir gece üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletin.

Arzuya göre taze meyve (çilek, böğürtlen gibi) ile servis yapın.