Balla Yapılan Basit Tatlılar

Bal, arıların bize getirdiği parlak ve altın nektardır. Tatlı, yapışkan ve tek kelimeyle muhteşemdir. Eski zamanlardan beri insanlar balın eşsiz tadı ve tatlılığını sevmişlerdir. Yemek pişirmede, fırınlamada, tatlılarda, içeceklerde ve ev ilaçlarında kullanmışlardır.

Bal, tıbbi ilaçların yanı sıra mutfak lezzetlerinin her zaman çok önemli bir parçası olmuştur. Enerji arttırıcı ve doğal bir tatlandırıcı olarak, belki de fit, sağlıklı ve ışıltılı kalmak için kullanabileceğiniz çok yönlü mutfak malzemesidir.

Balın gıdalarımızdaki önemi, içerdiği birçok sağlık yararından kaynaklanmaktadır. En yaygın olarak bal, alternatif bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Sağlık yararları ve besin değeri, onu şekerden daha sağlıklı bir seçim haline getirir.  Balın incelikli aroması, tatlı ikramlarınıza benzersizlik katar. Şekerden daha fazla kalori içerse de (yemek kaşığı başına 64'e 49), daha tatlıdır, bu yüzden fazla eklemeniz gerekmez.

Hepsinden öte, kendine özgü tadı ve sayısız faydası onu birçok hane için ortak bir mal haline getirir. Günlük rutininizde balı kullanmanın birkaç yolu vardır.

Tatlılarınızı tatlandırmanın en iyi yolunun şeker olduğunu düşünüyorsanız, bu yazımızda anlatacağımız ballı tatlılar sizi yanıltacaktır.

Bu yazımızda şeker yerine bal kullanarak sağlıklı ve lezzet dolu hazırlayabileceğiniz tatlı tariflerini sizler için paylaşacağız.

Balın Kullanım Alanları Nelerdir?

Antik çağlardan bu yana cilt sağlığı ve güzelliği için kilit ürünlerden biri baldır. Aslında bal pek çok farklı alanda kullanılır.

Bal şeker için mükemmel bir alternatiftir ve farklı yemekleri tatlandırmaya yarar. Ayrıca keklerin yapımında da kullanılır.

Mutfakta daha birçok kullanım alanı vardır. Hamur işine ek olarak, tuz ile tatlıyı birleştiren aromaları sağlamak için diğer bileşenlerle karıştırılarak yahnilere eklenir ve doğrudan ekmek, kızarmış ekmek, meyve ve peynir eşliğinde alınabilir ve birçok kişi şeker yerine kahveye ekler.

Bal besin olarak tüketildiğinde sağlık açısından birçok yarar sağlamakta ve besleyici özellik taşımaktadır. Gıda dışında balın en büyük kullanım alanları ise saç ve cilt bakım uygulamalarında kullanılan maskelerdir. Cilde ve saçlara bakım yapan ve canlılık sağlayan bal bu anlamda da oldukça faydalıdır.

Sağlıklı saçlar için bal; Bal tek başına saç uzatıcı bir etkiye sahip değildir. Ancak saça sürüldüğünde doğal yoldan oluşturacağı nem için saçların kırılmadan kopmadan uzamasına yardımcı olur.

Cilt için bal; Balın içindeki vitamin ve şeker vücudumuzda kolay emilebildiği için cildimizin parlak ve sağlıklı görünmesini sağlamaya yardımcı olur.

Ballı Bademli Kek Nasıl Yapılır?

Ballı Bademli Kek Tarifi İçin Malzemeler;

Üzeri için:

Fırınınızı derecede ısıtmaya başlayın. 28 cm'lik bir tart kalıbının tabanını hafifçe yağlayın.

Yumurta, rafine olmayan şeker ve vanilya özütünü mutfak robotunun içerisine alıp yaklaşık 8 dakika çırpın. İyice köpüren karışıma kekin diğer tüm malzemeleri ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar yaklaşık 1 dakika daha düşük devirde çırpın. Elde ettiğiniz kek hamurunu tart kalıbının içerisine güzelce yayın ve daha önce ısıttığınız fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. İyice piştiğinde fırından çıkarın ve dinlenmeye bırakın. Servis etmeden önce üzerine bal gezdirin ve file badem serpiştirin.  Servis ederken dilerseniz bal miktarını arttırabilirsiniz.

Armutlu Ballı Tart Nasıl Yapılır?

Bu tarifin ana malzemeleri:

• Armut
• Bal
• Esmer şeker
• Un
• MargarinYumurta
  

Hamuru için:

Hamuru buzdolabından çıkarın, biraz un serpilmiş bir masanın üzerine koyun ve merdane ile yuvarlayın. Tart kalıbını hamurla kaplayın ve altını bir çatalla delin; bir kenara koyun.

İç harcı için: Armutları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Onları büyük bir kaseye koyun ve oksitlenmemeleri için limon suyuyla çiseleyin. Bir yemek kaşığı bal dökün ve üç yemek kaşığı esmer şeker serpin. Her şeyi iyice karıştırın ve tartı bu karışımla doldurun. Kalan balı tartın üzerine dökün ve bir yemek kaşığı esmer şeker serpin. Tartı altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 ila 35 dakika pişirin. Fırından çıkarın, kalıptan çıkarın ve tercihen soğuk olarak servis yapın. Buzdolabında saklayın.

Şeker Yerine Bal Kullanılabilir Mi?

Bal arısı tarafından üretilen, altın renkli ve kıvamlı bir sıvı olan balın yüzyıllardır faydaları bilinmektedir. Yaklaşık olarak %17 su, %82,5 karbonhidrat, %0,5 protein içerir. Ayrıca niasin, riboflavin gibi vitaminler ile kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, potasyum, çinko gibi mineraller barındırır. Antioksidanlardan zengindir. Tüm bu özellikleriyle şeker ile kıyaslandığında çok daha sağlıklıdır. Bu sebeple şeker yerine bal kullanılabilir.

Şekersiz Muzlu Pancake Nasıl Yapılır?

Şekersiz Muzlu Pancake Tarifi İçin Malzemeler;

Yulaf ezmesini rondonuzun içerisine alın. Un kıvamına gelene kadar çekin. Orta boy bir kabın içerisine yumurtayı kırın ve köpürene kadar tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla çırpın. Ayrı bir yerde olgun muzun kabuklarını soyun ve iyice ezin. Çektiğiniz yulaf ezmesini, sütü, muzu, karbonatı, birkaç damla limonu ve zeytinyağını çırptığınız yumurtanın üzerine ekleyin ve koyu kıvamlı bir karışım elde edin. Son olarak içerisine dilerseniz vanilya özütünü ilave edin. Üzerini kapatın ve dolapta en az 15 dakika, vaktiniz varsa 1 saat bekletin. Tavanızı hafifçe zeytinyağı ile yağlayın ve ısıtın. Dolaba kaldırdığınız karışımı kepçe yardımıyla tavanıza dökün. Arkası önü kızarana kadar pişirin. Karışım bitene kadar işlemi tekrarlayın. Bir tabağa alın. Üzerini bal, badem ve muz dilimleriyle süsleyerek servis edin.

Şekersiz Çilekli Magnolia Nasıl Yapılır?

Muhallebi için:

Bisküvisi için yulaf ve bademi rondodan çekin, hindistan cevizi yağı ile küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte hafif rengi kahverengileşinceye kadar kavurun.

Kuplara ilk yaptığınız bisküviden koyun, daha sonra çilekleri dizin ve muhallebiyi ekleyin. Dinlenmesi için bir süre buzdolabında bekletin.

Bal yüzyıllardır gerek yaraların tedavisinde gerekse tatlı bir besin olarak kullanılmıştır. Şekerin ise balın yanında zararı inkâr edilemez. Bugün yapılan birçok tatlıda şeker kullanıyoruz. Bal, şekerin yanında tamamen masum kalmasa da diğerinden daha yararlı olduğu kesin. İkisi de bünyesinde glikoz ve früktoz içerir. Şekerde glikoz ve früktoz birbirlerine bağlı; balda ise birbirlerinden ayrıdır. Bu sebeple şeker büyük bir enerjiye dönüşüp kan şekerini aniden artırırken balda durum kan şekerini sabit tutmasıdır. Balın insan vücudu birçok faydası vardır:

• Bal kalphastalıklarını ve kanseriönleyiciflavonoidler ve antioksidanlar içerir.
• Son araştırmalar, balın ülser ve bakteriyelgastroenterit gibi rahatsızlıklara yardımcı olabileceğini göstermektedir.
• Yeni Zelanda&#;da, Waikato Üniversitesi&#;nden Bal Araştırma Birimi Müdürü Peter Molan, &#;Arılarda hidrojen peroksit bulunan bir enzim bulunduğundan, tüm bal çeşitleri antibakteriyeldir&#; demiştir.
• Bal atletik performansları artırır. Günümüzde birçok sporcu için bal oldukça önemli bir besindir.
• Öksürüğüazaltır, vücudu uykuya daha kolay hazırlar.
• Kanşekerini
• Antibakteriyel özellikli bal, yaraların tedavisinde kullanılmaktadır.
• Bal yararlı bakterilere de sahiptir. Bu yüzden ideal bir probiyotiktir.
• Balın, İngiltere&#;deki Cardiff Üniversitesi Tıp Fakültesi&#;ndeki bir araştırmaya göre, bağışıklık hücrelerinin üretimini teşvik ettiği Bu sebeple bal bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.

Diğer taraftan şekerin vücudumuz için birçok zararı bulunmaktadır. İlk olarak şeker, temel besin maddelerini içermediğinden dişler için oldukça zararlıdır. Çürümeyi destekler. Bünyesinde barındırdığı yüksek früktozdan dolayı karaciğere yüklenme yapar. Bu karaciğer rahatsızlıklarını hızlandırır. Özellikle sigara içmeseniz bile, karaciğer yağlanmasına sebep olur.

Diğer yandan şeker, metabolik sendrom ve diyabetin basamak taşı olan insülindirencinesebepolabilir. Bu insülin direnci, 2. tip diyabette ilerleme gösterebilir ve şiddetini artırabilir. Artı olarak insülin, kanser hücrelerinin büyümesini düzenleyen ana hormonlardan biridir. Özellikle metabolik kanser çeşitlerinde ana sebep denebilir. Diğer yandan beyni etkili kullanamamamızın en büyük nedenlerinden biri de basit şeker üretiminin masif dopamin salgılamasına sebep olmasıdır.

Şeker, tüm bunlara ek olarak yetişkin ve çocuklarda %60 oranında obeziteye sebep olmaktadır. Yaşlılarda, hatta genç yaşlarda kolesterol seviyesini yükseltir, kalp rahatsızlıklarına yakalanma riskini artırır. Tüm bunlardan biraz olsun kaçınmak için sizler için şeker kullanmayacağınız 5 tarif derledik.

MALZEMELER

• 3 yemek kaşığı çam fıstığı
• ¼ fincan bal
• ½ çay kaşığı gül suyu
• 3 bardak yoğurt
• 16 adet incir

Yapılışı

Orta-düşük ısıda ocağı açın. Küçük bir teflon tavada çam fıstığını 4 dakika kavurun. Fıstıkları ocaktan alın ve bir köşeye koyun. Orta ateşte bal ve gül suyunu ısıtın, ara sıra karıştırarak 1 dakika kaynatın. Yoğurdun üzerine incirleri koyun ve tenceredeki sosu üzerine dökün, ardından fıstıkları ekleyin. Soğuk servis yapın.

MALZEMELER

• 2 olgun nektarin veya şeftali
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Ricotta peyniri
• ¼ yemek kaşığı tarçın
• Bal
• Nane

Yapılışı

Nektarini ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Nektarinleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin; meyvenin kesim tarafı hafifçe karamelli hale gelene kadar 1 ila 2 dakika pişirin. Küçük bir kapta, 2 çay kaşığı tarçınla ricottayı birleştirin. Nektarinlerin üzerine kaşık yardımıyla ricotta karışımını koyun. Üzerine bal gezdirin ve süs olarak naneyle servis edin.

MALZEMELER

• 2 fincan yoğun çırpılmış krema
• ml süt
• ¼ fincan bal
• ½ çay kaşığı deniz tuzu

Yapılışı

Kremayı düşük modda karıştırın. Daha sonra mikseri yükseğe alarak 2 dakika çırpın. Spatula kullanarak kremanın içine sütü, balı ve tuzu ekleyin. Nazikçe karıştırın. Hava geçirmez, kapaklı bir kaba karışımı koyun ve üstüne 1 çorba kaşığı bal gezdirerek hafifçe karıştırın. Kapağı kapatın ve dondurucuya koyun. En az 6 saat beklemeli. Kâselere ekstra tuz ve balla birlikte koyarak servis yapın.

MALZEMELER

• ½ bardak yumuşatılmış margarin
• 2/3 bardak bal
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1+ ½ bardak yulaf
• 1 bardak beyaz kepekli un
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tuz
• ½ bardak kuru üzüm

Yapılışı

Fırını °C’ye kadar önceden ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Bir karıştırma kabına tereyağı ve balı koyarak kremsi hale getirin. Yumurta ve vanilya özünü kaba ilave edin. Başka bir kapta, yulaf, un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın. İki kabı birleştirin ve karıştırın. En son üzümleri ekleyin. Kaşık veya elinizle hamurdan parçalar kopararak tepsiye dizin. dakika altın rengine dönene kadar pişirin. Piştikten sonra servis yapacağınız kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Geri kalanları hava geçirmeyen cam kapta saklayın.

MALZEMELER

• 3 yumurta
• 1+ ½ bardak yoğurt
• 2/3 bardak zeytinyağı
• 1 su bardağı bal
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 2+ ½ bardak un
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı tuz

Yapılışı

Fırını önceden °C’ye ayarlayın. Kek kabınızı yağlayın. Büyük bir kapta yumurtayı hafifçe çırpın. Çırpmaya devam ederek yoğurt, zeytinyağı, bal, vanilya, limon kabuğu ve suyu ilave edin. Kalan malzemeleri ekleyin ve tamamen pürüzsüz olana dek karıştırın. Karışımı kek kabına dökün ve dakika boyunca fırında pişirin (üst kısmı yanacak hale gelirse folyo ile kaplayın). Kabın içinde 10 dakika kadar soğutun; çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.