Bamya Çorbası Tarifi Konya

Sevilen yemek yarışması Masterchef Türkiye'nin yayınlanan son bölümü, Konya'da çekildi. Konya'ya giden yarışmacılar, şehrin öne çıkan lezzetlerinden oluşan bir menü hazırladı. Menüde küçük büyük herkesin beğenerek tükettiği ve özellikle kış günlerinde içeriğindeki farklı vitaminler nedeniyle şifa deposu olan bamya çorbası da vardı. Peki, Konya usulü bamya çorbası nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? İşte lezzetli ve kolay Konya usulü bamya çorbası tarifi...

BAMYAYI HAŞLAMAK İÇİN:

-100 gr kuru bamya

-Üzerini geçecek kadar sıcak su

-1 çay kaşığı limon tuzu

KONYA USULÜ BAMYA ÇORBASI MALZEMELERİ

-300 gr kuzu kuş başı

-2 adet büyük boy soğan

-2 yemek kaşığı domates salçası

-1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

-1 tatlı kaşığı tuz

-3 yemek kaşığı tereyağı

-Üzerini geçecek kadar sıcak su

KONYA USULÜ BAMYA ÇORBASI NASIL YAPILIR? İŞTE TARİFİ

Öncelikle, elimizle bamyaların üstündeki küçük tüyleri döküyoruz. Temizlediğimiz bamyaları, sıcak suyun içine bir çay kaşığı limon tuzu da atıp 10 dakika haşlıyoruz. Yumuşayan bamyaların suyunu süzüp, soğuk sudan geçiriyoruz. Daha sonra bamyaların iplerini çıkartıyoruz. Ardından et, suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine tereyağı ve ince doğranmış soğanları ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Daha sonra aynı işlemi salçamızı ekleyip yapıyoruz. Bu karışıma sıcak suyu ilave edip, bamyaları da ekledikten sonra tuz ilave edip yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Çorbamız pişince içine limon tuzu ekleyip, yaklaşık 10 dakika daha kaynatıyoruz. Bamya çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

Bamya çorbası, Konya'da düğünlerin olmazsa olmaz çorbalarındandır. Sırf bu çorbayı yemek için bile düğüne gidenler olur. Kuru çiçek bamyaların, bamyalık olarak hazırlanmış minik kusu etiyle birleşmesiyle ortaya soğanlı salçalı enes bir çorba çıkar. Mükemmel bamya çorbası yapmak için öncelikle bamyanın tüylerinin temizlemeniz gerekir. ve tabi limon tuzu ya da limon suyu..

KONYA USULÜ BAMYA ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 300 gr minik doğranmış kuşbaşı
☑️ 5 yemek kaşığı zeytinyağı
☑️ 2 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 2 adet büyük boy soğan
☑️ 2 yemek kaşığı domates salçası
☑️ 1 yemek kaşığı biber salçası
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz + 1 yemek kaşığı tuz
☑️ 10 su bardağı sıcak su
☑️ 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Kuru bamyayı haşlamak için;
☑️ 100 gr kuru çiçek bamya
☑️ 6 su bardağı su

KONYA USULÜ BAMYA ÇORBASI NASIL YAPILIR?
💠 Bamyayı teflon tavada hiç birşey koymadan yüksek ateşte 2 dakika çevirin. Ocaktan alınca mutfak havlusuna koyup elinizle zedelemeden ovalayın. Bamyanın üzerindeki küçük tüyler gidecek bu sayede.
💠 Tencereye suyu ve bamyayı koyup 20 dakika haşlayın. Ocağın altını kapatıp süzün ve çeşmenin altında yıkayın. Soğuyan bamyaların iplerinı çıkarın.
💠 Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını alıp ocağın altını açın. Tereyağ eriyince yemeklik doğradığınız soğanı 2-3 dakika kavurun.Tuzu ekleyip 2 dakika kadar kavurduktan sonra eti ekleyip 15 dakika kadar orta ateşte pişirin.
💠 Salçayı ilave edip salçanın kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.
💠 Kaynar suyu ekleyip tencerenin kapağı kapalıbir şekilde orta ateşte 20 dakika kadar pişirin.
💠 Bamyaları ekleyiin yakşaık 20 dakika daha pişirin.
💠 1 yemek kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzunu ekleyin.
💠 Çorba iyice özdeşleşine (yaklaşk 10 dakika) ocağın altını kapatın. Bu çorbanın özelliği kaynar kaynar ikram edilmesi. Bekletmeden servis edin.