Bayatlamayan Zeytinli Poğaça

Yemek

Hamur İşi

Poğaça

Pastanedeki Hiç Bayatlamayan Zeytinli Pofuduk Poğaça Nasıl Yapılır?

Zeytinli Poğaça Tarifi

Instagram hesabımıza bakmaya ne dersiniz?

Bu poğaça hem çok güzel oluyor hem de uzun süre bayatlamıyor. Yumuşacık zeytinli poğaça çayların yanında çok güzel oluyor. Pamuk gibi hamuru ile dev gibi kabarıyor, görenler gözlerine inanamıyor. Sabahları kokusunu alan ev halkı gözlerini mutfakta açıyor. Apartmanda yaşayan komşular da kokuyu duyunca bir bahane bulup size gelmeye çalışıyor. Kısacası zeytinli poğaça herkesi kendine hayran bırakıyor. İşte puf gibi kabaran zeytinli poğaça tarifi!

Zeytinli Poğaça Tarifi Malzemeleri

• 2 su bardağı dolusu süt
• 1 su bardağı dolusu su
• 1 su bardağı dolusu sıvı yağ
  
• 3 yemek kaşığı dolusu toz şeker
  
• 1 paket yaş maya
  
• 2 tane yumurta (beyaz kısmı hamuru için sarı kısmı üzeri için olacak)
  
• 1 buçuk tatlı kaşığı dolusu tuz
  
• Aldığı kadar un (yaklaşık olarak 8 su bardağı dolusu)
  
  İçi için;
  
  
• Siyah zeytin
  
  

Zeytinli Poğaça Tarifi Yapılışı

• İlk olarak derin bir yoğurma kabının içine süt, su, maya ve şeker alınarak karıştırılır. Mayanın aktif olması için bir süre beklenir.
  
• Sonra sıvı yağ, tuz ve yumurtanın beyaz kısmı ilave edilerek tekrar karıştırılır.
  
• Son olarak poğaçanın unu da yavaş yavaş ilave edilir ve yoğurma işlemine başlanır.
  
• Kulak memesi kıvamına gelene kadar zeytinli poğaça hamuru yoğurulur ve üzeri kapatılarak 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
  
• Mayası gelen poğaça hamuru tezgaha alınarak kısa süre tekrar yoğurulur ve havası alınır.
  
• Sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınarak beze haline getirilerek kenara koyulur.
  
• Tüm hamurlar bittikten sonra bezelerin içine siyah zeytin koyulur ve tekrar avuç içinde yuvarlak şekil verilir.
• Daha sonra altı yağlanmış olan fırın tepsisine ya da altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk olacak şekilde dizilirler.
  
• Poğaçaların üzerine yumurtanın sarı kısmı çırpılarak fırça yardımı ile sürülür.
  
• Tepside 10 dakika kadar bekletilip tepsi mayası gelen zeytinli poğaçalar, önceden ısıtılmış derecelik ısıdaki fırında yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirilirler.
  
• Fırından alınan ve ilk sıcağı çıkan zeytinli poğaçalar servis edilerek afiyetle yenir.
• İsterseniz poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra üzerine susam ya da çörek otu serpebilirsiniz.