Bebekler Için Kıymalı Balkabağı Çorbası

Bebekler için bal kabağı çorbası

Malzemeler

• 4 adet kibrit kutusu büyüklüğünde küp doğranmış bal kabağı
• 1 küçük patates
• 1 çiçek brokoli
• Yarım çay bardağı et suyu ya da ev yapımı et suyu bulyon
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

• Tüm sebzeler yıkanır, soyulur ve küp doğranır.
• Tencereye konulur ve pişirilir. Piştikten sonra çatal ile iyice ezilerek çorba kıvamına getirilir.
• Ocaktan aldıktan sonra son olarak 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır. Yağı pişirirken koymak isterseniz tereyağı da kullanabilirsiniz.

Bebeğiniz balkabağı çorbasını 2 öğün içebilir. Ertesi güne de kalabilir. Bebek yemeklerini 2 günden fazla bekletmemek en doğru yaklaşımdır. Ne kadar taze o kadar iyi.

Daha büyük çocuklar ve yetişkinler için olan balkabaklı çorba tarifimize buradan ulaşabilirsiniz.

Doç. Dr. Enver Mahir Gülcan’ın notu:

Bebekler için balkabağı çorbası zengin vitamin ve mineral içeriği ile son derece besleyici bir çorbadır. Bebekleri iyi beslemek için çok fazla malzeme karıştırmak önerilmez. Bunun yerine gün aşırı farklı yemekler verilebilir. Yüksek besin değeri olan balkabağının tam mevsimi olması nedeniyle çeşitli yemekleri yapılabilir. Öte yandan vücudunuzun A vitaminine dönüştürdüğü beta-karoten zengini olan bu sebze sindirim sistemi için çok faydalıdır. Kabızlıkla mücadelede yüksek lif oranıyla fayda sağlar. Kabak, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilecek A ve C vitaminleri, E vitamini, demir ve folat içerir. Bal kabağı yüksek A vitamini, lutein ve zeaksantin içerikleri sebebiyle gözler için çok faydalıdır. Antioksidanlar olarak işlev gören karotenoidleri içerir. 

Tamamen spontane yapıp; bebeğimin bayılarak yediği ve gayet doyurucu bir çorba oldu kıymalı balkabağı çorbası. Hem de en terbiyelisinden 🙂 Normalde balkabağı çorbasını biliyordum, yapmıştım da ama yoğurtlusunu hiç denememiş ve duymamıştım. İlk kez denedim ve şükür ki ailece çok hoşumuza gitti. Adını ise içeriğindeki malzemelerinden aldı. İçinde bebeklerimiz için vitamin deposu olan; yoğurt, kemik suyu, kıyma, balkabağı var ve bebeğiniz bunu rahatlıkla ve lezzetle içebilir 😉 Bunun garantisini ise  yemek ve tat konusunda gayet seçici olan kendi bebeğim afiyetle yediği için veriyorum 😉

Yapımı gayet basit olan kıymalı başkabağı çorbası için gerekli malzemeler ve yapılış adımları aşağıda. Tadını severseniz, tuz ve dilediğiniz baharatları da ekleyerek kendiniz de tüketebilirsiniz 😉

Malzemeler:

• 1 dilim haşlanmış balkabağı (buharda pişirmenizi tavsiye ederim.)
• 1 adet köfte (buzlukta bebeğim için muhafaza etmiştim) ya da 1 avuç içi kadar kıyma da olabilir.
• 3 küp kemik suyu (bunu da her zaman buzluğumda  muhafaza ederim;kemik suyu yapımı içinseafoodplus.info  linkine bakabilirsiniz.)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Terbiyelemek için;

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım yemek kaşığı tam buğday unu

Yapılışı:

Kıyma ya da varsa elimizdeki köfteyi zeytinyağında kavuruyoruz. Benim hazırladığım köftenin içinde sarımsak, soğan vardı. Siz çorbanız için sadece kıyma kullanacaksanız (elinizde önceden hazırladığınız hazır köfteniz yoksa); önce kıymayı kavurun, sonra 1 küçük soğan ve 1 diş sarımsağı ekleyin. Kalan aşağıdaki aşamalar aynı 😉

Daha sonra kıymamızın içine haşlanmış balkabağımızı atıyoruz (balkabağını, çorba yapımına başlamadan önce buharda pişirebilirsiniz). Haşlanmış balkabağı ve köfteyi beraber eziyoruz.

Ayrı bir kaptaki yoğurt ve unumuzu iyice karıştırıyoruz ve içine yavaş yavaş 1 çay bardağı sıcak su ilave ediyoruz. Bu aşamada yoğurdu kesmemeye dikkat ediniz. O yüzden yavaş yavaş sıcak suyu ekleyin ve hiç durmadan yoğurtlu karışımı çırpın.

Kaptaki sıcak su + yoğurt + unlu karışımımızı; kıyma + balkabaklı tenceremizin içine boşaltıyoruz ve çorbamızı bir taşım kaynatıyoruz. Kemik suyu küplerimizi ve 1 tatlı kaşığı tereyağımızı, tenceremize ilave ediyoruz ve onlar eriyince tenceremizi ocaktan alıyoruz.

Çorbamızın ilk sıcaklığı çıkınca, son aşama olarak kıymalı balkabağı çorbamızı blendırdan geçiriyoruz.

Pürüzsüz hale getirdikten ve ılıdıktan sonra kıymalı balkabağı çorbasını bebeklerimize verebiliriz 😉

Afiyet olsun yavrularımıza&#;