Bebekler Mantar Yiyebilirmi

Tavuklu Sebzeli Mantar Çorbası

Bebekler genellikle ilk ek gıda başlangıcında yeni tatları keşfetme merakından daha iştahlı oluyorlar, sonra birkaç ay içinde, diş ağrılarının da eklenmesiyle birlikte iştahta azalma görülebiliyor. Benim kızım da şu anda bu durumda. Bunun için yaptığım yemek ve çorbaların içine ne katsam kar diyorum. Çünkü bir kaşıkta daha çok vitamin ve besleyici öğe bulunmuş oluyor. Bu çorba da öylesi bir çorba işte. Siz de evde neyiniz varsa bu şekilde kullanıp pişirebilirsiniz. Çorbanın tadı harika oldu, biz de kase kase içtik 🙂   porsiyon çıktı. Malzemeyi azaltarak daha az da pişirebilirsiniz

Malzemeler
2 tavuk but
Yarım paket mantar
yaprak ıspanak
1 pırasanın yarısı  (Pırasa gaz yapan bir sebzedir, çok gazlı bir bebeğiniz varsa yerine soğan kullanabilirsiniz)
1 havuç
1,5 yemek kaşığı tam buğday unu
1,5 bardak süt
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber

2 tavuk butüzerini geçecek kadar suda haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülerek bir tencereye alınır, içine haşlanan tavuğun etleri lif lif ayrılıp bıçakla minik minik doğranarak eklenir.
Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağı eritilir. Kıyma gibi minicik minicik doğranmış mantar, pırasa, ıspanak ve rendelenmiş havuç tavada iyice pişene kadar sotelenir. Sotelenmiş sebzelerin üzerine 1,5 yemek kaşığı un, tuz ve karabiber eklenip sote etmeye devam edilir. Unun hafif kokusu çıktıktan sonra sotelenmiş sebzeler  haşlanmış tavuk ve tavuk suyuna eklenir, kaynadıktan sonra içine 1,5 bardak süt eklenir. Bir taşım daha kaynatılır. İçirirken bir kaç damla da limon sıkarsanız, tam bir hasta bebek çorbası olacaktır ayrıca 🙂

Mantarın faydaları

Mantarın hayvansal kaynaklı olmayan tek D vitamini kaynağı olduğunu biliyor muydunuz? Bununla birlikte mantarın içerdiği D vitamini stabildir ve pişirmeyle kaybolmaz. Ayrıca B, C vitaminleri, demir, selenyum ve potasyum gibi mineralleri de içerir. İçerdiği Beta glukan isimli madde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Mantar ayrıca taze olduğunda güzel bir B12 vitamini kaynağıdır. Selenyum&#;un günlük alınması gereken miktarının %33&#;ünü içerir.

Bebek ne zaman mantar yiyebilir

aylardan itibaren bebeğin çorbalarına yemeklerine makarna soslarına mantar katabilirsiniz anneler. Besleyiciliğini ve lezzetini arttıracaktır 🙂

Anasayfa ve Yeni Tarifler için tıklayın

Mantar çorbası

Malzemeler

• Yarım kilo kültür mantar kabukları ayıklanıp doğranmış
• 1 adet küçük patates ayıklanıp küp küp doğranmış
• 1 adet orta boy soğan ayıklanıp küp küp doğranmış
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı süt
• Bir tutam tuz
• 3 su bardağı su
• 1/2 demet dereotu ince kıyılmış

Hazırlanışı

• Tencereye zeytinyağı koyulur. Soğan eklenir dakika sotelenir.
• Patates ilave edilerek karıştırılır.
• Kültür mantarını eklenir. Mantarlar suyunu bırakıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
• Sarımsak ve tuz ilave edilir. Üzerini örtecek kadar su koyularak kapağı kapatılır.
• Sebzeler iyice pişinceye kadar pişirilir. Yaklaşık dakikada pişecektir. Sebzeler pişince çorba blendırdan ya da mutfak robotundan geçirilir.
• Dereotu, süt ve tereyağı eklenip bir taşım kaynatılır. Kıvamı koyu olduysa, biraz daha fazla süt ya da sıcak su ekleyebilirsiniz.

*Eğer çocuğunuz yemiyorsa dereotunu çorbayı blendırdan geçirmeden koyarak çorba içinde daha az görünür olmasını sağlayabilirsiniz.

Doç. Dr. Enver Mahir Gülcan’ın notu:

Mantar D vitamini içeren az sayıdaki bitki kaynaklı besinler arasında yer alır. Bakır, çinko, selenyum, potasyum ve fosfor içeren mantar kesinlikle güvenilir markalardan, marketlerden satın alınmalıdır. Doğada yetişen mantarlar asla toplanıp kullanılmamalıdır zira pek çok birbirine benzeyen çeşit mevcut olup bunların bazıları oldukça zehirlidir. Tüm bu uyarılara rağmen her yıl pek çok kişi mantar zehirlenmesi ile karşı karşıya gelmektedir. Kaynağını bilmediğiniz mantarları kesinlikle kullanmayınız. Mantar aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır. Kabız çocuklarınızın beslenmesinde önemli bir yer tutmalıdır. Mantar çorbası evde kolaylıkla yapılabilecek sağlıklı bir tencere yemeğidir.

Bebekler mantar yiyebilir mi? Sorusu annelerin cevabını merak ettiği konulardan biridir. Mantar, lezzetli ve oldukça faydalı besinler arasındadır. İçinde bulundurduğu vitaminler dolayısıyla sıklıkla sofralarımızda yer buluyor. Fakat ne kadar faydalı olursa olsun bebek beslenmesine mantar en riskli gıdalar arasında yer almaktadır. Bu yüzden beklere hangi mantar türünün nasıl ve ne zaman verildiğini iyice bilmeniz gerekmektedir.

Ek gıdaya geçen bebeklerine mantar yedirip yedirmeme konusunda şüphe yaşayan anneler için yazımızı hazırladık. Yazımızda bebeğinize ne zaman mantar verebileceğinizden mantarın besin değerlerine kadar pek çok bilgiyi bulabilirsiniz.

Bebekler Kaçıncı Aydan İtibaren Mantar Yiyebilir?

Bebekler ilk 10 aylık süreçte kesinlikle mantar yememelidir. Uzmanlar tarafından genel görüş aydan sonra bebeğe mantar verilmeye başlanması yönündedir.

Bebeklere mantar verirken, mantarın türü çok önemlidir. Güvenirliliği kanıtlanmış kültür mantarı ve benzer türler bebeklerin yemesi için seçilmelidir. Zehirli olma ihtimali olan mantarlar bebeklere kesinlikle verilmemelidir.

Ayrıca bebeğinize mantar vermeden önce kesinlikle doktorunuza danışmanız gerekmektedir. Mantarlar güzelce temizlenip iyice pişirildikten sonra bebeğe verilmelidir. Bebeğinize çiğ ve tam olarak pişmemiş mantar kesinlikle yedirmemelisiniz.

Bebeğe Mantar Nasıl Yedirilir?

Bebeğinize mantar yedirmeden önce mantarın kesinlikle zehirli olmadığından emin olmanız gerekiyor. Ardından mantarı güzelce temizleyip iyice pişirmelisiniz. İşinizi garantiye almak adına hazırladığınız mantarı bebeğinize vermeden önce kendiniz yiyerek olumsuz bir etki gösterip göstermediğini gözlemleyebilirsiniz.

aydan sonra bebeğe mantar vermenin daha güvenli olduğundan yukarıda bahsetmiştik. 12 aylık olan bebeğinizin muhtemelen ön dişleri çıkmış olacaktır. Bu yüzden küçük küçük kesmiş olduğunuz mantarı verebilirseniz bebeğiniz yemeğini rahatlıkla yiyebilecektir. Dilerseniz diğer sebzelerle sotelediğiniz mantarı püre haline getirerek bebeğinize verebilirsiniz.

Bebeğe Mantar Yedirmenin Faydaları Nelerdir?

aydan sonra bebeğinizin beslenmesine zengin bir içeriğe sahip olan mantar ekleyerek bebeğinizin mantardan faydalanmasını sağlayabilirsiniz. Mantarlar potasyum takviyesi için en iyi besin seçeneklerinden biridir. Selenyum gibi beyin gelişimini destekleyen mineraller içerdiği için bebeğinizin zihinsel gelişimini destekleyecektir. Bunun tanında içirdiği demir, D vitamini ve bolca lif sayesinde bebeğinizin sindirim sistemine de fayda sağlayacaktır.

İlginizi çekebilir

Kaliteli ve Uygun Fiyatlı Bebek Odası Satın Al

Yeni Doğan Bebeğiniz İçin Temel Bebek Ürünleri

Yenidoğan Bebek Odası Nasıl Olmalıdır?  

Bebekler için pek çok faydası bulunan mantarı yine de kontrollü kullanmakta fayda vardır. Bilinçsizce ve fazla kullanımı bebeğinizde alerjik reaksiyonlara sebebiyet verebilir.

Mantar Bebeklere Alerji Yapar mı?

Mantar yiyen yetişkinlerde zaman zaman görülebilen alerjik etkiler bebeklerde de gözlemlenebilmektedir. Bu durumun önüne geçilmesi için bebeğinizin mantar alerjisi olup olmadığını öğrenmeniz faydalı olacaktır.

Bebeğinizin mantara alerjisinin olup olmadığını öğrenmek için;

• Bebeğinize ilk kez mantar yedirecekseniz, yedirmeden önce 3 gün boyunca ilk defa yiyeceği bir besin vermeyin. 

• İlk defa mantar yiyecek bebeğinize öncelikle az miktarda mantar yedirin ve gözlemleyin. Herhangi bir olumsuz etki gözlemezseniz bir sonraki porsiyonu arttırabilirsiniz.

• Mantar yedikten sonra bebeğinizin cildinde kızarıklık, döküntü gözlemlerseniz ya da bebeğinizde zor nefes alıp verme ve kusma gibi etkiler görüldüyse bebeğinizi hemen bir hastaneye götürün ve bir daha mantar yedirmeyin.

Mantarların Besin Değeri 

Lezzetli ve eşsiz besin değerine sahip olan mantarlar oldukça değerli besinlerdir. Pek çok türü olan mantarların besin değerleri değişiklik göstermektedir. Fakat temel besin miktarlarına sahip mantarların genel olarak besin değerleri şöyledir;

• Vitaminler: C, B1, B2, B3, B9 ve Ergosterol (D2 vitamininin öncüsü)

• Mineraller: Potasyum, sodyum ve fosfor

Mantarlar, kolestrol ve yağ içermezler.

Kremalı mantar çorbasının püf noktaları

Bu çorbayı yaparken şu noktalara dikkat etmelisiniz:

• Unu kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kavurun ki yanmasın.
• Kremayı eklerken topak topak olmaması için sürekli karıştırarak çırpalım.
• Krema yerine süt ekleyecekseniz onu da yavaş yavaş ilave edin ki kesilmesin.

Bu tarifte kullanabileceğiniz alternatif malzemeler

• Bu mantar çorbası tarifimde krema yerine süt kullanabilirsiniz. Sütü kesilmemesi için yavaş yavaş eklemeyi unutmayın.
• Ben tavuk suyu kullandım ama siz dilerseniz kaynar su veya et suyu da kullanabilirsiniz zevkinize göre.

Mantar hakkında bilmek isteyecekleriniz

Mantarın faydaları nelerdir?

Mantar, bağışıklık sistemini güçlendirir, hücre yaşlanmasına karşı savaşır, kolesterolü düşürür, metabolizmayı ve bağırsak sağlığını destekler. Bütün bunlar aynı zamanda mantarın iyi bir mineral, lif ve vitamin içeriğine sahip olmasının yanı sıra antioksidan özelliklere sahip maddeler açısından zengin olmasından kaynaklanmaktadır.

Düşük kalori ve düşük yağ içerdiği için mantar kilo vermek isteyenler için de uygundur. Ayrıca yüksek beta-glukan içeriği tokluk derecesini artırır ve hepsinden önemlisi kandaki kolesterol (hem iyi hem de kötü) seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur.

Mantardaki kitin adı verilen bir karbonhidrat zor sindirilebilmektedir. Bu nedenle, sindirim sisteminden geçmesi uzun zaman almaktadır. Kolay sindirilebilir yiyeceklerin hızla tetiklediği açlık hissi, mantar tüketildiğinde daha yavaş oluşur.

Mantar; kan şekerini ve kan lipid seviyelerini düşüren, yara iyileşmesini hızlandıran ve hatta kansere ve bağışıklık hastalıklarına karşı güçlü bir etkiye sahip olan çeşitli bileşenler içermektedir. Ayrıca antibakteriyel ve kortizon benzeri bir etkiye sahiptir ve vücuttaki iltihaplanma seviyelerini azaltır.

Mantar yüksek bir protein seviyesine sahiptir. gram mantar ortalama 3,3 gram protein içerir. Bu nedenle et tüketimini azaltmak isteyenler, vejetaryenler ve veganlar için lezzetli ve değerli bir alternatiftir. Aynı zamanda yüksek ürik asit seviyeleri, gut veya romatizma nedeniyle hayvansal proteinden uzak durmak zorunda kalanlar için uygun bir besindir.

Mantar B grubu vitaminlerince zengindir. Mantarda bulunan B vitaminleri sinir sisteminin düzgün çalışmasına ve cildin sağlıklı kalmasına yardımcı olur. Mantarlar hayvansal olmayan birkaç B12 vitamini kaynağı arasındadır. Riboflavin (B2) ve niasin (B3) vitaminleri, metabolizma ve hücre fonksiyonları için önemlidir. Bu vitaminler karbonhidrat, protein ve yağdan enerji üretiminde önemli bir rol oynamaktadır. İçerdiği D vitamini kemik sağlığa katkı sağlar.

Mantar; mineraller açısından da zengin bir besindir. Potasyum, fosfor, selenyum, magnezyum, demir ve çinko içerir. Potasyum vücudun su ve elektrolit dengesi için önemli bir mineraldir. Bu mineral aynı zamanda kas ve sinirlerin düzgün çalışması için de gereklidir. Magnezyum ile birlikte fosfor kemik ve diş oluşumunu destekler. Bu mineral aynı zamanda enerji metabolizması ve kaslar için de önemlidir. Selenyum vücutta serbest radikal oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Selenyum ayrıca saç, tırnak ve dişler için de faydalıdır ve ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir.

( ↑ Geri dön )

Mantar neye iyi gelir?

Mantarın zengin B grubu vitamini içeriği sayesinde sinir sistemi, protein, lipid ve karbonhidrat metabolizması üzerindeki olumlu etkisi bulunmaktadır. Demir içeriği kansızlığı önlemede faydalıdır. Kalsiyum içeriği ile kemikleri koruyarak başta osteoporoz olmak üzere iskelet sistemini etkileyen çeşitli hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Potasyum açısından zengin olması sayesinde dolaşım sistemi ve kalbi korur, kan basıncını düzenler, hafıza ve bilişsel işlevleri destekler. Mantar ayrıca doğal insülin ve vücudun yiyeceklerde bulunan şekerleri ve nişastayı parçalamasına yardımcı olan enzimler içerir, karaciğer ve pankreas fonksiyonunu destekler. Hücresel yaşlanmaya karşı yararlı olan antioksidanlar da içermektedir.

( ↑ Geri dön )

Mantarın besin değerleri nedir, gram mantarda kaç kalori vardır?

• gram mantarın % 93,6’sı sudan oluşmaktadır ve gram mantar 22 kilo kaloridir.
• 3,3 gr protein
• gr karbonhidrat
• 2 gr şeker
• 1 gr lif
• mg B3 vitamini
• 2 mg C vitamini
• mg B2 vitamini
• 7 IU D vitamini
• mg potasyum
• 3 mg kalsiyum

Mineral içeriği mantarın yetiştiği toprak türüne göre farklılıklar gösterebilmektedir fakat mantar potasyum açısından oldukça zengindir.

( ↑ Geri dön )

Mantar tüketilirken nelere dikkat edilmelidir?

Mantarlar alerji ve zehirlenme riski yüksek besinler arasındadır. Ayrıca mantarlar sindirilmesi zor bazı maddeler içerebilmektedir bu sebeple çok miktarda ve çok sık yemekten kaçınılması gerekmektedir.

Eğer mantar türleri iyi bilinmiyorsa doğadan toplanan mantarların tüketilmesi tehlikeli olabilmektedir Sadece zehirli mantarların değil, aynı zamanda yanlış pişirilmiş yenilebilir mantarlar da alerjiye neden olarak sağlık için tehlikeli olabilmektedir. Bulantı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi mide rahatsızlıklarının oluşmasına sebep olabilmektedir.

( ↑ Geri dön )

Mantar zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?

Mantar zehirlenmesinin belirtileri şunlardır;

• Mide bulantısı
• İshal
• Karın ağrısı
• Ateş
• Terleme
• Ciltte kırmızı lekeler
• Ağır vakalarda halüsinasyonlar, hipertansiyon, baş ağrıları, önemli karaciğer hasarı ve hatta bazı durumlarda can kaybı bile görülebilir.

( ↑ Geri dön )

Kimler mantar tüketmemelidir, bebekler mantar yiyebilir mi?

Karaciğer ve böbrek hastalıkları olanlar ve üç yaşından küçük çocukların mantar tüketmemesi gerekmektedir. Aşırı miktarda mantar tüketimi bir takım rahatsızlıklara yol açabilmektedir. Her besinde olduğu gibi mantar da önerilen oranlarda tüketilmelidir. Hamilelerin ve emziren annelerin de dikkatli tüketmesinde fayda vardır.

( ↑ Geri dön )

Hamileler mantar yiyebilir mi?

Bazı yiyecekler bebeğin gelişimini olumsuz etkileyeceği için hamile bir kadının yediği her şeye çok dikkat etmesi gereklidir. Sağlığa birçok faydası olan mantar da dikkatli tüketilmesi gereken besinler arasında yer almaktadır. Mantar zehirleme riski yüksek bir besin olduğu için hamilelikte mantar tüketimi kontrollü bir şekilde yapılmalı ve aşırıya kaçılmamalıdır. Hamileler mantarı çiğ olarak tüketmemelidir. Doğadan toplanan mantarlar riskli olacağı için güvenli olan kültür mantarları tercih edilmelidir. Mantar tüketiminde haftada gramı aşmamak gerekmektedir.

( ↑ Geri dön )

Mantarın yararları ve mantarla ilgili diğer bilgiler seafoodplus.info&#;den alınmıştır.