Beyaz Lahana Neden Acı Olur

Kış aylarının sevilen sebzesi beyaz lahanadan yapılan sağlıklı tariflerle kolaylıkla zayıflayabilirsiniz. Yağ yakıcı olması nedeniyle sık sık tercih edilen beyaz lahana ile nasıl kilo verebileceğinizin püf noktalarını sizler için araştırdık. Çiğ lahana zayıflatır mı? Çiğ lahananın faydaları neler? Lahana diyeti nedir, lahana diyeti nasıl kullanılır? Beyaz lahana mucizesi ile zayıflamanın yolu

Yağ yakma konusunda mükemmel sebzelerden biri olan beyaz lahanayı, ister katı bir şekilde ister de sıvı olarak tüketerek çok çabuk bir sürede kilo verebilirsiniz. Kemik sağlığı, hazımsızlık, metabolizma hızlandırma, selülit azaltma gibi birçok rahatsızlığın ilacı olan beyaz lahana, sağlıktan cilt güzelliğine, cilt güzelliğinden diyette zayıflamaya kadar herkesin imdadına yetişiyor. Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu'nun da sağlıklı zayıflamak için önerdiği Lahana Detoks kürünü 3 farklı şekilde yapmanız mümkün! İster çiğ şekilde salatalarda ister suyu ile sıvı olarak ister de ana yemeklerde tercih edebileceğiniz çorbası ile hızlıca forma girebilirsiniz. Kışın hem sağlığa hem de kilo vermeye olumlu etki sağlayacak yöntemlerle istediğiniz görünümü yakayabileceksiniz. Her diyette olduğu gibi yine uzman onayı ile uygulamanız gereken lahana diyetinde nelere dikkat etmeniz gerektiğini biliyor muydunuz? Çiğ lahana ile zayıflama formülü nedir? Lahana yiyerek kilo verilir mi? Lahana diyeti nasıl yapılır? İşte lahana diyeti ile ilgili bilinmesi gerekenler

LAHANA SUYU KÜRÜNÜN TÜKETİMİ İÇİN TIKLAYIN

3 GÜNLÜK LAHANA ÇORBASININ YAPILIŞINI ÖĞRENMEK İÇİN TIKLAYIN

Vücudu toksinlerden arındırmaya ve zayıflatmaya yönelik uygulanan lahana detoks çorbasının yapılışını sizler için açıkladık. Lahana sebzesini çorba olarak diyetinize eklemek istiyorsanız buyurun tarifine

ENDER SARAÇ'TAN BEYAZ LAHANALI DETOKS ÇORBA TARİFİ:

MALZEMELER:

1 adet beyaz lahana
1 çay kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 silme tatlı kaşığı kimyon
1 silme tatlı kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı toz zerdeçal
4 diş sarımsak
1 büyük boy kuru soğan
7 dal maydanoz (saplarıyla beraber) 
3 tane acı sivri biber

çiğ lahana diyeti

YAPILIŞI:

Yukarıda bahsettiğimiz malzemeleri güzelce yıkayın ve iri parçalar halinde tencereye koyun. Bolca suyun içine koyarak ilk yüksek sonra kısık ateşte pişirin. Beyaz lahana iyice yumuşadıktan sonra blenderdan geçirip termosta bekletin. Gün içerisinde  ,5 litre kadar tüketin.

YAĞ YAKICI LAHANA ÇORBASI DİYET  LİSTESİ

Çiğ lahana ile zayıflama

Yağ yakıcı Lahana çorbası diyet listesi

1. gün: Sınırsız çorba ve muz hariç tüm meyveler tüketilebilir.

2. gün: Sınırsız çorbaya ek olarak bezelye, mısır ve fasulye haricinde tüm sebzeler pişmiş ya da çiğ olarak tüketilebilir. İkinci günde 1 orta boy fırınlanmış ya da haşlanmış patates, 1 tatlı kaşığı tereyağı ya da zeytinyağı ile birlikte tüketilebilir.
3. gün:Sınırsız çorba yanında patates ve muz haricindeki tüm sebze ve meyveler tüketilebilir.
4. gün: Sınırsız çorba, yağsız süt ve sınırsız muz tüketilebilir.
5. gün: Sınırsız çorba yanına gram ile gram arasında et, tavuk, balık ve taze domates tüketilebilir.
6.  gün: Patates harici sebzeler, et ve sınırsız çorba tüketilir.
7.  gün: Sınırsız çorbaya ek olarak kahverengi pirinç ve taze sıkılmış meyve suyu tüketilir.

İLİŞKİLİ HABER

Taş Devri'nde lahana kullanmaya başladılar. İlk sözlerinden biri, Eski Roma zamanından. Zaten o zaman çeşitlerinin birçoğu vardı. Rusya'da, on birinci yüzyılda büyümeye başladı. Bugün en popüler sebzedir.

Ama öyle oluyor ki, hepimiz sevgili lahanamız acıdır. Neden taze lahana acıdır, ne yapmalıyım?

Acı lahana nedenleri

Lahana acı bir tada sahipse, bunun iki nedeni olabilir - doğal ve ekim sırasında yapılan hatalar. İlk durumda, doğası gereği acı çeken "amager" gibi çeşitler vardır. Burada savaşmak işe yaramaz.

Erken glikozit çeşitlerinde sonrakilerden daha az. İkincisi kış tüketimi için uygundur, ancak yattıktan sonra. Genellikle daha yoğundurlar, mavimsi bir renk tonu ile bırakırlar. Lahana uzadıkça daha az glikozit olur. Mahzende daha iyi tutun. Şubat ayından daha erken kullanmayın. O zaman acılık tamamen ortadan kalkacak.

Acılıkın doğal sebeplerine ek olarak, bazı yaz sakinleri de büyürken hata yapar. Bol gübre ve belirli eser elementlerin bulunmaması, sebzeye acı bir tat verir. Nadiren su kullanırsanız, lahana da acı olacaktır. Sıcak ve kurak mevsimde daha fazla nem gerekir.

Bazı amatör çiftçiler acı biberlerin yanında lahana ekiyor. Bu aynı zamanda acılığın da nedenidir. Hasat zamanında yapılmalıdır. Er ya da geç lahananın başını keserse, o zaman acı tadacaktır.

Acılıktan kurtulma yolları

Bu yöntemler acılığın giderilmesine yardımcı olacak ve kızartma, salata hazırlamak ve pilav yapmak için faydalı olacaktır.

1. Acıyı gidermek için, yapraklar bir dakika kadar kaynar suda tutulmalıdır.
2. İnce bir şekilde parçalanabilir ve yarım saat boyunca soğuk suda ıslanmasına izin verebilirsiniz.
3. En etkili yollardan biri limon suyunun bir çözeltisinde tutulmasıdır.
4. Acı tuz ile kurtulabilirsin. Doğrayın, tuzlayın ve karıştırın. Meyve suyu öne çıktığında süzün ve lahanayı soğuk suyla yıkayın.

yorumlar

Katerina, 39 yaşında. Lahanayı eziyet ederseniz, acılık kaybolur. Veya yaprakları sıcak suyla haşlayabilirsiniz. Kafanın kendisi ıslak değilse, taşlama işleminden sonra suyu tahliye etmek gerekmez ve haşlamadan sonra gereklidir. Ben her zaman umarım. Ve asimilasyon için daha güzel ve daha lezzetli.

Olga, 42 yaşında. Sade elma sirkesi kullanıyorum. Acı lahanayı kesince, elma sirkesinin küçük bir kısmını dökün. İyice karıştırın. Bir saat sonra çıkan sıvıyı tahliye ediyorum. Yemek pişirmek için hazır lahana kullanıyorum.

Bu bitkinin herhangi bir çeşitliliği vitamin içerir ve sağlık için iyidir. Hastalıkların tedavisinde ve bunların önlenmesinde kullanılır. Yemek yemek keyifli oldu, bilinen yöntemleri kullanarak acıyı ortadan kaldırmak gerekir.

Tarafından gönderildi

çevrimdışı 1 hafta

1

Kira Stoletova

Beyaz lahana topladıktan veya satın aldıktan sonra, hostes içinde acı bulabilir. Lahana birkaç nedenden dolayı acıdır.

Doğal sebepler

Hemen hemen tüm lahana saplarının yanı sıra bazı yaprakların da hafif bir acısı vardır - bu normaldir. Bu fenomenin nedeni, bitkinin patojenlere ve zararlılara karşı doğal savunması olan sebzede bulunan glikozitlerin içeriğidir.

Geç ve orta-geç çeşitler, daha erken olgunlaşan çeşitlere göre daha büyük miktarlarda glikozitler biriktirebilir. Bu aynı zamanda Ogorodnaya hanımının melezleri için de geçerlidir.

Kışlık tüketim için bu çeşitler bir süre yattıktan sonra uygundur. Kural olarak, Şubat ayından önce olmayan yiyecekler için kullanılırlar. Mumsu bir kaplama ile yoğun, mavimsi dış yapraklar ve iç kısımda yeşil yapraklar ile ayırt edilirler. Depolama süresi ile orantılı olarak glikozit miktarı azalır. Bu çeşitlerin hasadı mahzende saklanır, Mart ayına kadar acı tadı tamamen kaybolur.

Yaz ve sonbaharda yaprakları açık yeşil veya beyaz olan erken ve orta mevsim çeşitleri yenir. Aynı türler kışlık fermantasyona uygundur.

Artan hatalar

Çatal oluşumu sırasında aşırı mineral gübreler, azotlu bileşikler ve nitrat içeriği ile potasyum, fosfor ve eser elementlerin eksikliği mahsule acı bir tat verir. Büyük miktarda gübre yetersiz sulama ile birleştirilirse lahana çok acıdır.

Erken hasat, sebzenin olgunlaşmasını ve doğal lezzetini almasını engeller. Yakın çevrede yetişen acı biberler tatlarını mahallede aktarır, bu nedenle yakın çevreye ekilemez.

Aşırı sıcaklık veya kuraklık gibi olumsuz faktörler acı maddeler artarsa, lahana acı bir tada sahiptir. Sulama sırasında potasyum humat ile tedaviyi yapmayı unutmamak önemlidir. Lahana yatakları çeşidine ve hava şartlarına göre sulanır. Lahana suyu sever - büyürken bu gerçeği dikkate aldığınızdan emin olun.

Hasat, belirlenen tarihlerden daha geç ve daha önce yapılmamalıdır. Bahçenizde doğru ürün rotasyonu, harika lezzetli çatallar elde etmenize yardımcı olur.

Acılıktan nasıl kurtulurum

Erken çeşitlerin başlarındaki acılık, yaprakları bir dakika kaynar suya batırılırsa gider. İnce doğrarsanız, acıyı lahananın içinden çıkarabilir ve ardından yarım saat suda bekletebilirsiniz.

Tuzlamadan gün sonra ince bir tahta çubukla yere delip soğuk bir yere koyarsanız lahana turşusu acı tadı vermez. Lahana turşusu sadece soğuk kaynamış suyla yıkanır, ancak sıcak veya ılık değil: bu, tadı ve tüm yararlı maddelerinden mahrum kalacaktır.

Geç lahana, ilk dondan önce çıkarıldığı için belirgin şekilde acı ise, acısı giderilemez: depolamadan sonra bile kaybolmaz.

Olumlu özelliklerini yitirmiş ve uzun süre depolanması nedeniyle acı olan lahana turşusu veya taze lahana pişmanlık duymadan atılmalıdır.

Karnabahar ve Brüksel lahanasında acılık

Taze karnabaharın tadı bazen acı olur. Bununla başa çıkmak için kaynar suyla haşlanır veya kaynatılır. Tuzlu ve asitlenmiş su, eğer içine lahanayı batırırsanız, onu acıyı da giderir. Soruna iyi bir çözüm, demonte edilmiş çiçek salkımına limon suyu püskürtmektir.

Herkesin bildiği gibi lahana çok farklı olabilir: Pekin, Savvoy, Brüksel, Pekin, karnabahar, brokoli ve daha birçok çeşit.

Ancak bazen bazı lahana çeşitlerinin tadı acı olabilir. En acı olanı, özellikle fermente edildiğinde beyaz lahana, karnabahar ve Brüksel lahanası olabilir. Acıyı lahanadan nasıl çıkaracağınız sorusuna cevap vermeden önce, neden acı tadı olduğunu bulmanız gerekir.

Lahana neden acıdır?

Lahanadaki acılık birkaç nedenden dolayı olabilir. Bazı lahana çeşitleri acılığa eğilimlidir (Brüksel lahanası, karnabahar) ve uygun şekilde yetiştirilmediği takdirde nem eksikliği ile acı tadı alabilirler. İkinci neden özellikle cesaret verici değil, çünkü lahana fazla nitratla acı olabiliyor, elbette piyasalarda kimyasal analizler yapılıyor ve düşük kaliteli mallar ele geçiriliyor, ancak vakaların% 15'inde raflarda bitebiliyor. satıcıların.

Acılık karnabahardan nasıl kaldırılır?

Karnabaharın tadı bazen acı olur. Bu, dondurulmuş için değil, taze sallar için geçerlidir. Karnabaharın acılığından kurtulmak için şunları yapabilirsiniz:

1. Karnabaharın kızartmadan önce kaynatılması veya tuzlu kaynar su ile haşlanması tavsiye edilir - bu tür işlemlerden sonra, lahanada acı izi kalmaz.

2. Tuzlu ve asitli suya batırın, sonra acılık gider. Karnabaharı tuzsuz pişirirseniz, suyu asitlendirin ve ardından çift kazana koyun.

3. Ayrıca, lahanadaki acılık limon suyunun çıkarılmasına yardımcı olur - onları demonte çiçek salkımına serpmeniz gerekir.

Lahana turşusunda acılık nasıl giderilir?

Acıyı bırakmak için, baskıyı kaldırmanız ve lahanayı beş ila on arasında delmeniz gerekir. İnce bir tahta çubuk olması daha iyidir, ancak böyle bir çubuk yoksa ince bir bıçak kullanabilirsiniz. Bu işlemi fermantasyondan sonraki ikinci veya üçüncü günde yapabilirsiniz. Bundan sonra lahana soğukta veya buzdolabında çıkarılmalıdır.

Lahana turşusunu asla ılık veya sıcak suyla durulamayın, sadece kaynamış suyu soğutun! Aksi takdirde, tüm asitliği ve faydalı özelliklerini kaybedersiniz.

Erken lahanadan acılık nasıl giderilir?

Erken lahananın acılığını gidermek için bir dakika kaynar suya batırın.

Acılık Brüksel lahanasından nasıl kaldırılır?
Brüksel lahanasından acıyı gidermenin birkaç yolu vardır ve bunlar zaten başarıyla test edildikleri için aslında yardımcı olurlar.
1. Lahanayı kaynar suya koyun, birkaç saniye sonra suyu boşaltın, tatlı su ekleyin, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
2. Brüksel lahanasını haşlarken birkaç damla limon suyu eklemeniz yeterlidir! İkili bir kazanda pişirirseniz, suya limon suyu da ekleyebilirsiniz, pişirirken olduğundan biraz daha fazla.

Lahana, Rus agronomistlerin yataklarında geleneksel bir üründür. Bitki, tüm organların normal işleyişine katkıda bulunan çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Lahana, soğuk algınlığının yaygın olduğu kışın da vazgeçilmezdir.

Ana malzemesi lahana olan çok sayıda yemek var. Bunlar borsch, turşu, çeşitli salatalar ve çılgın. Ancak ilk etapta haklı olarak lahana turşusu verilebilir. Yemeğin tadı mükemmel ve çeşitli yan yemeklerle iyi gidiyor. Ancak birçok insan lahana turşusunun neden acı olduğunu soruyor. Bu makale, bu sorunun cevabını bulmanıza yardımcı olacak ve bu lezzetli ve sağlıklı ürünü nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı öğretecektir.

Büyük fayda

Lahana, işlendikten sonra faydalı özelliklerini koruyan az sayıdaki gıdalardan biridir. Lahana turşusunun ana sırları, pişirme sırasında C vitamini miktarını artırmaktır. Bu nedenle ürün kış soğuğunda vazgeçilmez kabul edilir. Ekşi mayada büyük miktarlarda bulunan laktik ve asetik asitler, birçok patojenik bakteriye karşı mükemmel koruma sağlar.

Lahana turşusu, kabızlığın mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Ürünün günlük kullanımı, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Ek olarak, lahana kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur, bu nedenle yaşlıların günlük diyetinin önemli bir parçası olmalıdır.

Lahana turşusunun neden acı olduğunu merak etmeniz gerekiyorsa, bu, ürünün yanlış pişirildiği anlamına gelmez. Acılık, bu sebzede birkaç nedenden dolayı mevcut olabilir. Örneğin, renkli ve uygunsuz yetiştirme ile, yani nem eksikliği ile acı bir tada sahip olabilir. Ek olarak, lahana kalitesi, içindeki aşırı miktarda nitrat ile bozulabilir.

Kilo kaybı için yeri doldurulamaz bir yiyecek

Lahana turşusu bazlı bir diyet basit ve etkili kabul edilir. Herhangi bir formdaki ürün, azaltılmış bir kalori içeriğine sahiptir.

gr lahana sadece 19 kcal içerir. Salatayı ek olarak bitkisel yağ ile baharatlasanız bile, enerji değeri 50 kcal'yi geçmeyecektir.

Kilo verme sürecinde kendinizi lezzetli bir ürünle sınırlamanıza gerek yoktur. Lahana turşusu herhangi bir miktarda tüketilebilir. Ve kendinize lahana turşusunun neden acı olduğunu sormanız gerekiyorsa, bu, ya hazırlık sürecinde tüm teknolojilerin izlenmediği ya da sebzenin tüketime uygun olmadığı anlamına gelir. Kaliteli bir ürünün hoş bir tadı ve aroması olmalıdır.

Kontrendikasyonlar

Çok sayıda yararlı özelliğe rağmen, lahana turşusunun da kontrendikasyonları vardır.

Bunlar esas olarak asitliği ve peptik ülser hastalığını içerir. Ülserli kişiler genellikle kilo verme diyetlerinden kaçınmalıdır. Beslenme eksiksiz, ancak nazik olmalıdır.

Lahana turşusu yemenin tatsız sonuçları sağlıklı insanlarda da görülebilir. Kötü belirtiler arasında mide ağrıları, şişkinlik ve ödem bulunur. Lahana turşusu kullanımı nedeniyle böbrekler vücuttan sıvı atılmasıyla baş edemiyorsa, ürünün terk edilmesi gerekecektir.

Lahana nasıl doğru şekilde fermente edilir

Mükemmel lahana turşusu yapmak için birkaç seçenek var. Ancak bir yemek hazırlamadan önce, ilk malzemeleri nasıl seçeceğinizi öğrenmelisiniz. Turşu için sadece olgun lahana uygundur. Genç bir sebze zengin bir aroma ve tat vermez. Olgunlaşmış bir ürün de işe yaramayacaktır.

Her ev hanımı mükemmel lahana turşusu yapmayı bilmelidir. En popüler tarif yeterince basit. Ana bileşene ek olarak havuç, frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları, dereotu, tuz ve karabiber gibi bileşenlere ihtiyacınız olacak. 10 kg taze lahana için gr tuz almanız gerekir.

Pişirme, lahananın soyulması ve küçük şeritler halinde parçalanmasıyla başlar. Bitmiş parçaların genişliği 5 mm'yi geçmemelidir. Acıyı lahanadan nasıl çıkaracağınızı merak etmemek için tarifi tamamen takip etmeniz gerekir.

Sebze kesinlikle suyunu bırakmalıdır. Kaba iri tuz, bu süreci hızlandırmanıza izin verir. Sıvı mekanik stres nedeniyle öne çıkmaya başlar, bu nedenle lahana ellerinizle iyice buruşmalıdır.

Bu sebzeyi çeşitli şekillerde fermente edebileceğinize dikkat edilmelidir:

1. tuz serpilir;

2. Sıcak veya soğuk tuzlu suyla dökülür.

Lahana turşusunda en yaygın katkı maddeleri şunlardır:

Meyveler (yaban mersini, kızılcık);

Meyveler (erik, elma);

Salamura veya tuzlanmış mantarlar;

Kereviz, dolmalık biber;

Karanfil, kimyon, acı biber, defne

Kural olarak, tuzla aynı miktarda ek ürün almanız gerekir.

Kavanozda ekşi lahana

Küçük bir aileniz varsa, pişirme işlemi fazla zaman almayacağından bu tarif işe yarayacaktır. Fermantasyon kabı olarak, aşağıdaki malzemeleri katmanlara yerleştireceğimiz üç litrelik bir cam kavanoz bizim için uygundur:

Büyük pancar (1 adet);

Sarımsak (2 kafa);

Acı biber (3 adet).

Salamura pişirmek:

Su (1 L);

Tuz (2 yemek kaşığı L);

Şeker (0,5 yemek kaşığı);

Sirke% 9 (1/3 fincan);

Yenibahar (8 bezelye);

Defne yaprağı ( adet).

Üç litrelik bir lahana kavanozu için üç litreye kadar salamura alınması gerektiğine dikkat edilmelidir. Ürünün fermente olabilmesi için oda sıcaklığında gün bekletilmesi gerekir. Dikkat! Fermantasyon işlemi sırasında serbestçe dışarı çıkması gereken gazlar oluştuğundan kavanozu bir kapakla kapatmamalısınız. Serbest bırakılmalarını hızlandırmak için, lahanayı en alta tahta bir çubukla periyodik olarak delmeniz ve yüzeyde çıkıntı yapan fazla köpüğü çıkarmanız önerilir. Bu basit kuralları izleyerek, lahana turşusunun neden acı olduğunu asla merak etmeyeceksiniz.

Lahana turşusu neden acıdır?

Sadece teknolojiye uyulmaması lahana turşusunun kötü tadına neden olmaz. Yanlış hasat da önemlidir.

Çoğu zaman, don başlamadan önce kesilmiş lahana başlarından yapılan lahana turşusu acı olur. Bu nedenle, dekapaj için sadece iyi olgunlaşmış sebzeleri seçmelisiniz.

Birçok kişi, tüm malzemeler doğru seçilmişse, lahana turşusunun neden acı tadı olduğunu merak ediyor. Bu durumda yemek sadece geçici olarak acı kalabilir. Doğru pişirilirse, doğal olmayan bir tat, lahananın henüz tamamen fermente edilmediğini gösterebilir.

Lahananın acısı giderilebilir. Ürünü teneke kutularda paketlemeden önce, açık bir biçimde demlenmesine izin vermelisiniz. Ayrıca ahşap, acıyı iyi emer. Birçok insanın özel tahta fıçılarda lahana pişirmesi tesadüf değildir.

Lahana turşusu ile ne birleştirilir?

Lahana turşusu, kesinlikle herhangi bir garnitürle mükemmel bir şekilde giden çok yönlü bir ürün olarak kabul edilir. Bu patates, karabuğday lapası, makarna, pilav vb. Olabilir. Hazır lahana turşusu ile birçok lezzetli yemek yapabilirsiniz.

Bu ortak sebzeye dayanan popüler çorbalar ve pancar çorbası. Ve fermente edilmiş versiyonu herhangi bir yemeğe olağanüstü bir aroma ve tat verir.

Taze lahana, çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir, ancak fermente edildiğinde bağımsız bir atıştırmalık da olabilir. Çıtır çıtır ve lezzetli lahana turşusu çeşitli garnitürlerle iyi gider ve vücut için vitamin kaynağıdır. Ancak bazen bitmiş ürün hoş olmayan acı bir tada sahip olabilir. Bu yazıda, bu fenomenin ana nedenlerini bulacağız, bir sebzeyi tuzlamak için kuralları ve acıdan kurtulmanın yollarını göz önünde bulunduracağız.

Lahana turşusunun faydaları

Lahana turşusu ısıl işleme uygun değildir, bu nedenle içinde vitamin ve besinler korunur. Genellikle soğuk mevsimde fermente edilir ve neredeyse hiç taze sebzenin bulunmadığı kış diyetine iyi bir katkı olur.

Biliyor musun?Bir versiyona göre, bu sebzenin adı eski Yunanca "kaputum" kelimesinden gelir ve "baş" olarak çevrilir.

• Mükemmel tadına ek olarak, ürün bir dizi ek faydalı özelliğe sahiptir:
• fermantasyon sırasında, içindeki C vitamini konsantrasyonu artar;
• çok miktarda vitamin (A, B, C, K) ve mineral (manganez, bakır, demir, magnezyum, kalsiyum) içerir;
• sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir;
• kalp kasını güçlendirir;
• vücuttaki metabolizmayı uyarır;
• düşük kalorili içeriğe sahiptir ve diyet sırasında diyette kullanılabilir;
• sinir sistemini güçlendirir;
• onkolojik hastalıkların ortaya çıkmasını engeller;
• etkili bir antihelmintik ajandır;
• cilt durumunu iyileştirir;
• kolesterol seviyelerini düşürür;
• diş ağrısını ortadan kaldırır;
• vücudu mikroplardan ve bakterilerden koruyan laktik asit içerir;
• depresyon ve stresle mücadeleye yardımcı olur.

Lahana tuzlamak için temel kurallar

İştah açıcıyı lezzetli hale getirmek ve maksimum miktarda faydalı özelliği korumak için doğru ana malzemeyi seçmeniz ve tuzlama prosedürünü doğru bir şekilde yapmanız gerekir.

Lahana turşusu pişirme aşağıdaki kurallara göre yapılır:

1. Sebzeyi soğuk suyla durulayın ve kafanın nemden kurumasına izin verin.
2. Tuzlamadan önce sebzeyi üst yapraklardan soyun ve güdük kesin.
3. Lahana başını 4 parçaya bölün ve her birini bıçakla 0,5 cm genişliğinde şeritler halinde ince doğrayın, böylece sebze parçaları tuzla daha iyi doyurulur, ancak gevrek kalır.
4. Tuzun kütleye eşit olarak dağıldığından emin olmak için geniş bir kapta lahana ve tuzu karıştırın.
5. Karıştırırken, yeterli miktarda meyve suyu oluşumunu teşvik etmek için kütleyi ellerinizle hafifçe bastırmanız önerilir.
6. Tuzlama için yabancı kokusu olmayan, uygun büyüklükte temiz bir kap kullanmanız gerekir. Cam kavanozlar bu amaç için en uygunudur.
7. Doğranmış sebzeyi kavanozlara katmanlar halinde koymanız ve her birini ellerinizle sıkıca bastırmanız gerekir.
8. Kutu neredeyse dolduğunda (üstten cm solda), kutunun boynunu plastik bir kapakla kapatmanız ve hava girmesi için bir delik bırakmanız gerekir.
9. Bir kavanozdaki lahana üst katmanına baskı uygulayın - bir bardak su veya büyük bir elma.
10. Fermantasyon sırasında, turşulu kavanoz, hava sıcaklığı yaklaşık +18 + 20 ° C olan ılık bir odada tutulmalıdır. Bu işlem yaklaşık gün sürer.
11. Fermantasyon ilerledikçe, kapta çıkarılması gereken köpük oluşacaktır.

Önemli!Lahana turşusunu ancak fermantasyon işlemi bittikten ve turşu kavanozunda köpük oluşması durduktan sonra serin bir yere çıkarmak gerekir.

Neden acı

Acı lahana turşusu, ana malzemenin seçimindeki hatalardan veya bu yemeğin pişirme tekniğinin ihlal edilmesinden kaynaklanabilir. Aynı zamanda, fermantasyon işlemi yeterince aktif olarak gerçekleştirilmez ve bu, bitmiş ürünün hoş olmayan acı bir tadına neden olan zararlı mikroorganizmaların çoğalmasına neden olur. Hazır bir atıştırmalıkta acı bir tat ortaya çıkmasının ana nedenlerine bakalım ve bunları nasıl ortadan kaldıracağımızı bulalım.

Tuzlamadan önce piercingi görmezden gelmek

Tuzlamadan önce delinmemişse, lahana turşusunda hoş olmayan acı bir tat ortaya çıkabilir. Sebze suyunun tuzla etkileşimi sürecinde kap içinde özel bir asidik ortam oluşur. Fermentasyon işleminin bir sonucu olarak, kabı kendi kendine terk edemeyen gazlar oluşur. Üründe birikerek, sebzenin tadını da etkileyen hoş olmayan bir kokuya neden olurlar, bu nedenle turşu acı bir tat kazanır.

Acılığın ortaya çıkmasını önlemek için aşağıdaki önlemlerin alınması önerilir:

1. Pişirmeden önce, karbondioksiti serbest bırakmak için lahana başını keskin bir tahta çubukla birkaç yerde delin.
2. Fermantasyon sürecinde, kavanozdaki kütleyi tahta bir çubukla en dibine kadar delin, böylece karbondioksit birikip dışarı çıkmaz. Bu prosedür günde 2 defa tekrarlanmalıdır.
3. Kıyılmış lahanayı kavanozlara koyduktan sonra, kabın ortasına hemen tahta bir çubuk yerleştirebilirsiniz - bu, hoş olmayan kokuyu emecek ve acıyı önleyecektir.

Çok miktarda tuz

Turşunun acı tadı fazla tuzdan kaynaklanabilir. Oda sıcaklığında, ince kıyılmış ve tuzla karıştırılmış sıkıca paketlenmiş lahanada fermantasyon süreci başlar. Sebze suyunun tuzla teması sonucu oluşan laktik asit bakterilerinin yaşamsal aktivitesinin bir sonucudur. Ancak aşırı tuz ile laktik asit bakterileri hayati aktivitelerini yavaşlatır ve kısmen ölür ve fermantasyon süreci yavaşlar. Sonuç olarak, bir kavanoz turşu içinde karakteristik bir köpük oluşmaz, sebzenin tadı bozulur ve rengi griye döner.

Biliyor musun?Sadece g taze lahana, bir yetişkin için günlük C vitamini alımının yaklaşık% 60'ını içerir.

Sorunu çözmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• tuzlu suyun bir kısmını kavanozdan boşaltın ve temiz soğuk suyla doldurun;
• tuzlamadan en fazla gün geçmediyse, turşuya küçük bir parça taze lahana ekleyebilir, karıştırıp fermantasyon için ılık bir yere geri koyabilirsiniz;
• kütleyi kavanozlara yerleştirdikten uzun süre sonra tuzlu fark edilirse, tuzlu ürünü lahana çorbası, pancar çorbası veya turta dolgusu olarak pişirmek için kullanabilirsiniz.

Yeterli tuz yok

Lahananın acı tadı, yemek pişirmek için kullanılan tuz eksikliğinden kaynaklanabilir. Aktif bir fermantasyon işlemi, ancak sebze suyu sıcak bir odada tuzla etkileşime girdiğinde mümkündür. Kabın içinde tuz eksikliği ile faydalı laktik asit bakterilerinin çoğaldığı gerekli ortam oluşmaz. Bunun yerine ısı, lahanada zararlı bakteriler oluşturarak ürünün çürümesine neden olur.

Bir kavanoz turşu içinde tuz eksikliğinin belirtileri şunlardır:

• gri sebze parçaları;
• lahana yumuşar;
• mezenin tadı tuzlu değil;
• hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkması;
• kavanozdaki kütle sümüksü bir kaplama ile kaplıdır.

Sorun pişirme aşamasının başlarında fark edilirse, kavanozdaki tuz eksikliğini telafi edebilirsiniz. Bunu yapmak için, fermantasyonun başlangıcını uyarmak için salamuranın bir kısmını boşaltmanız ve kaba taze salin solüsyonu eklemeniz gerekir. Atıştırmalıkların hazırlanmasından birkaç gün sonra tuz eksikliği fark edilirse ve sebze yumuşak ve sümüksü hale gelmeyi başardıysa, turşuyu kurtarmak artık mümkün olmayacaktır. Hoş olmayan acılara ek olarak, böyle bir yemek insan vücudunda zehirlenmeye neden olabilir.

Önemli!Standart bir lahana turşusu tarifinde her 10 kg sebze için gr tuz kullanmanız gerekir.

Asitleme için uygun değil

Turşu için lahanayı sadece orta ve geç olgunlaşma çeşitlerinde kullanabilirsiniz. Erken dönem sebzelerde lahana başları çok gevşek, yapraklar ince ve yeşildir. Taze salatalar yapmak için iyidirler, ancak minimum şeker içerirler ve fermantasyon sırasında acılaşırlar. Tuzlama için, olgunlaşma işlemi sırasında çok fazla şeker biriktiren yoğun beyaz lahana başları daha uygundur. Fermantasyon işlemi sırasında açığa çıkan sebze suyunun tatlı bir tada sahip olması ve tuzla birlikte hazır atıştırmalıkları özellikle lezzetli hale getirmesi bu sayede sağlanır.

Aşağıdaki çeşitler en çok tuzlama için uygundur:

Yetiştirme sırasında uygun olmayan kesim zamanlaması

Bazen lahana turşusunun acı tadı, yanlış zamanda bahçeden kesilmesi sonucu ortaya çıkar. Tuzlama sırasında sebzede acılık oluşmaması için tamamen olgunlaşmış olması gerekir.

Turşu için doğru lahana başını seçmek için bazı kurallar:

• sebzenin ilk dondan en geç 2 gün sonra kesilmesi tavsiye edilir, çünkü bu noktada tamamen olgunlaşır;
• lahana yoğun olmalı, ellerinizle bastırdığınızda hafifçe çıtırdatmalı;
• lahana başı beyaz olmalı, sebzenin yapraklarında yeterince şeker olduğunu gösterir;
• güdük sulu ve yoğun olmalıdır;
• kestikten sonra, sonunda olgunlaşmak için lahana başının hafta daha yatması gerekir.

Acılıktan nasıl kurtulurum

En kolay yol, istenmeyen acı bir tattan kaçınmak için, pişirmeden önce lahana mayalama kurallarına aşina olmaktır. Ancak herhangi bir nedenle bitmiş ürünün hala acı bir tadı varsa, birkaç numara yardımıyla onu ortadan kaldırmaya çalışabilirsiniz.

Biliyor musun?Lahana turşusu, 3. yüzyılda Çin'de pişirilmeye başlandı. M.Ö örneğin, sebzeyi birkaç gün şaraba batırmak.

Bitmiş üründeki hataları düzeltmenin ve acılıktan kurtulmanın ana yollarını düşünelim:

Yukarıda listelenen kurallara uyarsanız, lahana fermantasyon süreci aşırı derecede karmaşık değildir. Ancak bunun yanında mezeyi lezzetli, gevrek ve sağlıklı yapmanıza yardımcı olacak birkaç püf noktası daha var.

İşte lahana turşusu yapmak için bazı ipuçları:

Lahana turşusu olmayan bir kış masası hayal etmek zor. Hazırlaması çok basit ve içinde kaç tane vitamin var! Herkes bu inceliği karşılayabilir!

Bazen tatta acı gibi tatsız bir an vardır. Acı tadın nedenlerini anlamaya çalışalım. Acı tadın nedenleri. Lahanadaki acılık nasıl giderilir. Tuzlama prosedürü.

Delinmediği için tadı acı olabilir; kod tuzlanmıştır Fermantasyon süreci başlar başlamaz, lahanada, fermente edildiği kabın derinliğini bağımsız olarak terk edemeyen gazlar oluşmaya başlar.

Keskin uçlu tahta bir çubukla delme yapmak için ona yardım etmek gerekiyor. Bu, günde birkaç kez en dibe ulaşarak yapılmalıdır. Lahana mayalandığında durmanız gerekir.

Tabii bu her yıl lahana turşusu yapanlara bir haber değil. Ancak yeni başlayanlar için çok yardımcı olacaktır. Ekşi maya sırasında gazla birlikte çıkan lahanada acılık vardır.

Acılık tuzdan gelebilir. Fermente ederken sıradan sofra tuzu kullanın. Bazı insanlar daha iyi olduklarını düşünerek iyot alırlar, ancak bu durumda değil. Tuzlamadan sonra lahanayı hemen soğuğa çıkarmanız önerilmez. İyi mayalanması için ılık olması gerekir. Köpüğü sıyırdıktan sonra soğukta çıkarın.

Diğer bir neden yetersiz tuz olabilir. Klasik tarifte 10 kilogram lahana için gram tuz alınır.

Çeşit, dekapaj için uygun olmayabilir. Bunun için lahana çeşitlerinin geç alınması gerekiyor. Örneğin, çok iyi bir çeşit olan "Slava", "Moskova geç", "Kharkovskaya kışı", "Cenevre f 1" ve "Valentina f 1".

Çok önemli bir nokta lahananın kesim zamanıdır. İlk dondan iki gün sonra kesilmelidir. Erken keserseniz, tuzlandığında dayanmadığı için acı bir şekilde uyanır. Kafaları kestikten sonra bile erken tuzlanmaz. Uzanmalı ve olgunlaşmalı.

Basit bir nedenden dolayı acı olabilir: henüz hazır değil. Tuzlama işlemi tamamlanmadı. Öğrenmesi kolay. Bakın lahana beyaz renkteyse, kesinlikle hazır değil. Hafif şeffaf ve hafif grimsi olmalıdır. Tuzlamanın başlangıcında ve sonunda rengi ve tadı çok farklıdır.

Lahanayı tuzladığınız fıçı veya kap bile sebebi olabilir. Çoğu insan üç litrelik cam kavanozlar kullanır. Bu çok iyi bir seçenektir. Depolama sorunu kendiliğinden ortadan kalkar. Ve yumuşamaz - sadece zamanı yok!

Kış boyunca yapabilirsiniz. İstediğiniz anda. Sadece nisan ayına kadar lahana kafaları biraz kurur. Tuzlama yapılırken salınan meyve suyu yeterli değildir. Bu durumda şişedeki üst tabakanın kaldırılması yeterlidir.

Lahanadaki acıyı gidermeye çalışabilirsiniz. Lahana başlarını fermente ederken, farklı yerlerde tahta ve ince bir çubukla dikkatlice delinmeleri gerekir. Ayrıca bu çubuk, lahananın serildiği kabın ortasına sıkışır.

Masaya lahana servis etmeden önce bir tabağa konulmalı ve biraz havalandırılmalı, bazen karıştırılmalıdır.

Lahanayı suyla durulamayın. Bu her şeyi daha da mahvedecek. Buna katılamazsanız, lahana turşusunu lahana turşusu haline getirerek durumu kurtarabilirsiniz.

Lahananın suyunu sıkın, biraz şeker, bitkisel yağ, biraz sirke ve soğan ekleyin, yarım halkalar halinde doğrayın. Bundan sonra iyice karıştırın, cam kavanozlara aktarın ve serin bir yere koyun.

Tuzlama prosedürü

Yemek pişirme bu şekilde gerçekleşir. Lahana bir bıçakla veya özel bir rende ile ince kıyılmalıdır. Kıyılmış lahanayı bir kaseye veya kaseye koyun, her tabakaya tuz serpin.

Daha sonra ellerinizle bastırarak karıştırın ve tuzun uyandığı hazır kaplara aktarın. Üç litrelik kavanozlara lahana koymak çok uygundur. İçlerinde saklamak uygundur ve doğru zamanda her zaman oradadır. Cam, yabancı kokusu olmadığı için iyidir.

Böyle bir kapta mayalandığında yabancı tadı yoktur. Ardından kavanozu bir kaseye koyun. Bu, boyundan uyanan salamuranın masaya düşmemesi içindir. Lahana üç gün ılık kalmalıdır.

Kutunun dibine günde birkaç kez tahta bir çubukla delmeyi unutmayın (böylece karbondioksit kaçar). Bu sürenin sonunda kapağı kapatın ve soğuğa veya buzdolabına koyun.

Lahana, şu bileşenlerin eklenmesiyle hazırlanır: havuç (rendelenmiş), elma, kızılcık ve bal ile. Lahana turşusu farklı garnitürlerle yenebilir. Turta ve köfte dolgu olarak eklenir. Salatada ve diğer salatalarda önemli bir bileşendir.

Servis yapılırken ayçiçek yağı ile lahana dökülür ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlar yerleştirilir.

Hatta en iddiasız bitki Temel tarım teknolojisi bilgisi gerektirir. Ve lahana gibi bir sebze, dikim ve bakım Açık zemin arkasında fazla çaba gerektirmeyen, dikkati hak ediyor. zamanında iniş tüm kurallara uygun olarak özenli bakım- bahçede beyaz lahananın başarılı bir şekilde yetiştirilmesinin anahtarı budur. İyi bir hasatın nasıl alınacağını ayrıntılı olarak ele alalım.

Dikkate alınması gereken bazı faktörler vardır. Açık toprağa lahana nasıl ekilir:

1. Beyaz lahana nemli toprağı sever, ovada bir yerde yetişmek için bir yer seçmeniz gerekir.
2. Lahana ışığa ihtiyaç duyar, iniş yeri güneşli olmalıdır.
3. Çok sayıda zararlısı var, bu nedenle aynı bahçeye ancak birkaç yıl sonra lahana ekebilirsin.

Ekimden önce toprağı uygun şekilde hazırlamaya değer. Eylül ayında, toprağı lahana sağlamak için mümkün olduğunca düzensiz bırakarak zemin dikkatlice kazılmalıdır. büyük miktar nem. İlkbaharda, kurumuş toprak bir tırmıkla dikkatlice düzlenir. Daha sonra, aşağıda ayrıntılı olarak açıklanan açık alanda lahana oturur, dikim ve bakım.

Fide ile açık toprağa lahana nasıl ekilir?

Fideler ancak yapraklı olduklarında ve boyları en fazla cm olduğunda dikime uygun kabul edilir. erken çeşitler beyaz lahana, yaprak ve orta ve geç olgunlaşmada cm. Açık toprağa lahana dikimi, dikim sırasında büyüme noktasının toprakla kaplanmamasına dikkat edilerek ilk yaprak derinliğine kadar yapılır. Lahana fidelerini akşamları veya bulutlu havalarda dikmek gerekir, böylece güneşin parlak ışınları fidelere zarar vermez.

Açık zeminde lahana fideleri arasındaki mesafe

Fidelerle birlikte açık toprağa lahana nasıl dikileceğini düşünürken, dikkate alınması gereken ilk şey sebzenin büyüklüğüdür. Mahsulün yaklaşık olarak ne büyüklükte olacağını biliyorsanız, şemayı hesaplamak çok basittir - burçlar arasındaki mesafeyi iki tahmini kafa çapında korumak daha iyidir. Açık alanda dikim ve bakımın uygun olması için lahana ekimi için en yaygın şemalar 50x50 cm, 40x40 cm, 50x40 cm, 70x30 cm'dir.

Açık toprağa lahana fidesi dikme sıcaklığı

Beyaz lahana yetiştirmenin sonucu ayrıca fide dikim zamanına da bağlıdır. Her bant için farklı olacaktır, dikkate alınması gereken tek faktör sıcaklıktır. çevre. Günlük hava sıcaklığı en az dereceye ulaşmışsa, fidelerle açık toprağa lahana dikimi yapılmalıdır.

Tohumlarla açık toprağa lahana nasıl ekilir?

satın almak istemiyorsanız hazır fideler Bir dizi nedenden dolayı, tohumdan açık havada lahana yetiştirmek mümkündür. Bu durumda, tohumlar doğrudan toprağa ekilir. Lahananın açık toprağa nasıl ekileceğine dair önemli bir kural, cm'lik küçük bir delik derinliğidir, çimlenmeden sonra, fidelerde yetişen sebzelerin 40 cm'lik çalıları arasında bir mesafe bırakarak lahana inceltilmelidir.

Lahana dikim tarihleri

Lahanayı tohumlu açık havada dikme zamanı erken olmalıdır, aksi takdirde sıcak mevsimde filizlenir ve sıcak güneş büyük olasılıkla nemi seven lahananın büyümesini engeller. yaklaşık terimler lahana tohumlarının ekimi - Nisan başı, mümkün bahar donları ona zararlı değildir.

Açık havada büyüyen beyaz lahana

Deneyimsiz bir yaz sakiniyseniz ve açık alanda lahana nasıl yetiştirileceği sorusu utanç vericiyse, umutsuzluğa kapılmayın - buna bakmak hiç de zahmetli değil, yeni başlayanlar bile böyle bir görevle kolayca başa çıkabilir. Ama bazıları var önemli kurallar, çabalarınızın mükemmel bir sonucunu size sağlayacak olan sıkı bağlılık.

Açık alanda lahana için toprak

Açık alanda lahana toprağının yumuşak, gevşek ve düzgün olması gerekir, bu nedenle ülkede taş, kum ve diğer şeyler olmadan bir arsa seçmelisiniz. Bir diğer çok önemli bakım noktası da lahana dikmek için toprağı gevşetmektir. Toprak ne kadar ideal olursa olsun, en az on günde bir, çalının etrafını iyice gevşeterek oksijenle doldurmak gerekir.

Açık lahana bakımı

Bitki bakımı esas olarak toprağın sürekli gevşemesinden, yüksek kaliteli gübresinden, zamanında sulanmasından ve yabani otların ayıklanmasından oluşur - yabani otlar derhal çıkarılmalıdır. Açık alanda lahana bakımına ilişkin kalan önemli noktaları daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Başarılı bir ekim için yumuşak ve nemli toprak şarttır ve açık lahanalar günlük olarak sulanmalıdır, suyu eşit şekilde püskürtmenize izin veren cihazları kullanmak daha iyidir. Kısa bir sıvı ve nem eksikliğinde bile, lahana sertleşebilir ve büyümeyi durdurabilir ve genellikle daha da ileri gidebilir. iyi sulama durumu düzeltemez.

Ancak fidelerin sadece açık toprağa ekildiği aşamada, diğer kurallar geçerlidir - çalıları alıştırmak için bol sulama zararlıdır ve çürümelerine ve ölümlerine yol açacaktır. Bu nedenle, ilk ekimde arazi orta derecede nemli olmalı ve zamanla lahana aktif olarak büyümeye başladığında günlük olarak su verilmesi gerekir.

Almak bol hasat iyi bir pansuman olmadan yapmak zordur ve beyaz lahana özel bir şey değildir. Yeşil kütlenin hızlı büyümesi sırasında, bitkiye aşağıdakileri sağlamak önemlidir. doğru miktar azot ve bir kafa oluştururken beyaz lahana özellikle fosfor ve potasyuma ihtiyaç duyar.

Açık alanda lahana beslemek için temel kurallar:

1. Dikim sırasında deliklere uygulanan gübreler. İlk besleme seçeneği karmaşık bir karışımdır, 0,5 kg humus veya 1 çay kaşığı süperfosfat ve iki yemek kaşığı kül gerektirir, bu karışımı kuyulara koyun. İkinci seçenek, büyük bir avuç humus veya kompost ve üç yemek kaşığı küle ihtiyacınız olan organik bir karışımdır, malzemeleri toprakla karıştırın ve deliklere koyun.
2. İlk lahana sosu. Dikim sırasında delikler doldurulmuşsa, atlanabilir. İlk besleme, hızlı büyümeyi destekleyen azot bazlı gübrelerin çoğunu içermelidir.
3. İkinci üst pansuman, ilkinden iki hafta sonra ( gün) gerçekleştirilir, genellikle tavuk gübresine dayalı gübre karışımları kullanılır.

Daha fazla lahana için geç çeşitler potasyum sülfat ve külün hakim olduğu üçüncü ve dördüncü besleme yapılır - sadece besin gübresi ama aynı zamanda haşere kontrolü için de iyidir. Üst pansuman ve eş zamanlı koruma için kaputa çalılarına kül serpilir. Bunu sabahları veya yağmurdan sonra günün herhangi bir saatinde yapmak daha iyidir, böylece kül yapraklar üzerinde kalır.

Açık alanda lahana nasıl yapılır?

Lahana bakımı aynı zamanda çalının bir kafa oluşturmasına yardım etmek anlamına gelir ve kilit nokta ekimi için istenen sıcaklıktır. Lahananın doğru şekillenmesi için açık alanda dikim ve bakımın belli bir aralıkta olması gerekir. sıcaklık rejimi- Çalı büyümesi sırasında derece ısı. Sıcaklık 25 dereceye kadar yükselirse, verimi kesinlikle etkileyecek olan bir kafa oluşumu zayıflayabilir.

- Sitede çalışmayı büyük ölçüde kolaylaştıran, bitkilerin olağan bakımına harika bir alternatif. Arazi sonbaharda hazırlanmalıdır - kazdıktan sonra, gelecekteki lahana yatağı samanla kaplanır, üstüne humus dökülebilir, kış aylarında toprak gübre alır ve ilkbaharda barınak yabani otların çimlenmesine izin vermez.

Dikim zamanı gelir gelmez toprağa lahana fidanları ekilir, daha fazla yetiştirme ve bakım yumuşak, nemli toprakta yapılır. Malçlanmış toprağa fide dikmek çok basittir - sadece samanı ayırmanız, küçük bir delik açmanız ve çalıyı tüm kurallara uygun olarak toprak ve samanla doldurmanız yeterlidir. Büyüme sürecinde, fideler, normal şekilde ekilenlerden hiçbir şekilde farklı değildir. önemli noktalar- toprak nemi çok daha uzun süre tutar, bu da fideleri daha az sıklıkta sulamanıza izin verir ve yabani ot sorunu tamamen ortadan kalkar - saman onların filizlenmesine izin vermez.

Malçlama, bitki besleme ihtiyacını ortadan kaldırmaz. Taze kesilmiş otlar, yabani otlar, talaş, ağaç yaprakları genellikle malç olarak kullanılır - hangi seçeneği seçerseniz seçin, nemi seven lahana, ekim ve bakımı zaten büyük ölçüde basitleştirilmiş olan açık zemin, beklenen hasadı verecektir.

Açık alanda lahana hastalıkları

diğerleri gibi ekili bitkiler, beyaz lahana bazen acıtabilir, bu durumlarda gerektirir Özel bakım ve bazen ciddi önlemler. Lahana hastalıkları mahsulü tamamen öldürebilir, her yaz sakini bunlardan en ünlülerini bilmelidir.

Açık alandaki lahana zararlıları, tüm mahsulü mahvedebilecek özel ilgiyi hak ediyor.

Çoğu bahçıvan, arazilerinde lahana yetiştirmekle meşgul. Bu kültürün bakım kurallarına aşina olmayanlar için, iyi sonuçlar ve mahsul almak deneyimli yaz sakinlerinden çok daha zordur. Açık alanda lahana yetiştirmek kolay bir iş değildir ve belirli bakım ve sulama kurallarına uyulmasını gerektirir.

lahana çeşitleri seçimi

Elde etmede yarı başarı güzel hasatçeşitliliğe bağlıdır. Lahana türünü ve çeşidini seçerken nelere dikkat etmeniz gerekir.

Elbette yaşadığınız bölgenin tüm özelliklerini ve nüanslarını dikkate aldığınızdan emin olun. Daha sonra sebzenin ihtiyaç ve kullanımı, soğuğa, sıcağa, kuraklığa, hastalığa, civatalama, çatlamaya karşı dayanıklılığını dikkate alarak olgunlaşma periyodunu seçin.

özelliklerini bilmek lazım farklı terimler olgunlaşma. Erken lahana küçük bir verime sahiptir, gevşek kafalar genellikle küçüktür (1,5 kg'dan fazla değildir), kötü bir şekilde depolanır, sadece taze pişirmek için çeşitli yemekler.

Sezon ortası çeşitleri daha verimlidir, yaz aylarında tüketilebilir ve kış hazırlıkları. Ve geç olgunlaşan çeşitler iyi saklanır, konserve, dekapaj için kullanılır. Ayrıca, mahsulün ekim zamanı da olgunlaşma dönemine bağlıdır.

Açık alanda lahana sulama

Lahana, suyu çok "sevdiği" için bahçe bitkilerinden farklıdır. Ancak yatakları onunla sulama sürecinde bir nüans vardır - sulama sabitlik ile karakterize edilmez (yoğunluğu ve nem miktarı anlamına gelir). Bu, kültürün gelişme derecesine bağlı olarak düzenlenir.

İniş anından kafa oluşumunun başlangıcına kadar - bu süre zarfında sulama sıklığı giderek artar. Ayrıca çok şey bağlıdır hava koşulları Bu nedenle, ana kriter toprak neminin derecesidir. Lahana için - yaklaşık% Uygulamada, arsa tamamen su ile doludur, böylece toprağa iyi emilir ve büyük bir derinliğe kadar. Ve kültür ne kadar “yaşlıysa” (ve dolayısıyla kökü ne kadar uzunsa), o kadar bol sulama gerekir.

Ayrıca yapraklar büyüdükçe tüketimi artar. Ve sulamanın nasıl organize edileceği - birkaç günde bir ve daha fazla veya her sabah, ancak ölçülü olarak, sahibi karar verir. Günler (güneşli veya bulutlu), toprak türü ve bir dizi başka faktör (örneğin rüzgar) dikkate alınır, ancak anlamı açıktır. Lahananın ekildiği yerdeki toprağın asla kurumaması arzu edilir.

Yukarıdaki tavsiyeler dikkate alınmalıdır. Bu nedenle, lahana "herkes gibi" kültürlerin sulanmaması gerekir. Bu bağlamda, bireysel bir yaklaşıma ihtiyacı var. Sulama hasattan yaklaşık bir ay önce sona erer. Aksi takdirde, lahana "sulu" olacaktır. Yaşam için, güçlü bir kökün topraktan aldığı nem onun için zaten yeterlidir. Toprağı gevşetmek ve bitkileri yetiştirmek

Toprağın ilk gevşetilmesi ve yabancı otların yok edilmesi, dikilen fidanların kök salmasından sonra gerçekleştirilir. Toprağın müteakip gevşetilmesi, gün sonra veya yapraklar sıralar arasında kapanana kadar sulamadan sonra gerektiği gibi gerçekleştirilir.

İlk gevşetme cm derinliğe kadar gerçekleştirilir, ikinci gevşemenin derinliği cm, sonrakiler yapraklar kapanana kadar - cm Bitkilerin etrafındaki koruyucu bölgenin genişliği olmalıdır. en az cm olmalıdıseafoodplus.infoşetme özellikle ağır topraklarda önemlidir.

Erken çeşitlerin ilk ekimi, fide ekiminden gün sonra ve geç çeşitler - 25 gün sonra gerçekleştirilir. Daha sonra tepeleme, kök sistemine ve yaprakların kapanan rozetine zarar verir. Tepeleme, sulamadan veya üst pansumandan sonra, zemini ilk gerçek yapraklara kadar tırmıklayarak gerçekleştirilir. Bu prosedür ek köklerin büyümesine neden olur.

İkinci tepeleme, ilkinden gün sonra gerçekleştirilir. Kısa güdüklü çeşitler sadece bir tepeye ihtiyaç duyar.

Açık alanda üst pansuman lahanası

Çok talepkar Beyaz lahana ve toprağın besin değerine - tüm ekim süresi boyunca üç ila dört kez döllenmesi gerekir. Kök yanıklarını önlemek için ön bitkiler dökülür ve beslendikten sonra dökülmelidir. Temiz su yapraklardan gübre çıkarmak için.

İlk besleme ekimden gün sonra yapılır. Yarım litre sığırkuyruğu bir kova su içinde çözülür, bitki üzerine yarım litre bitmiş çözelti dökülmelidir. İkincisi, aynı solüsyon kullanılarak 2 hafta sonra yapılır. Bu pansumanlar özellikle erken ve geç çeşitler için gereklidir.

Üçüncü pansuman, lahana başlarının büyümesini arttırmak için gereklidir ve bir öncekinden bir hafta sonra sadece orta-geç ve geç çeşitler için gerçekleştirilir. Bir kova suya yarım litre organik madde alınır ve 15 gr. potasyum monofosfat, litre karışım bir bitkinin altına dökülür.

Lahananın Isı Gereksinimleri

Lahana grubuna ait sebze bitkileri, kışları ılıman geçen bölgelerden gelmektedir. Lahananın yabani akrabaları ve hatta kışları ılıman geçen bölgelerde yetiştirilen lahanalar, örneğin Karadeniz kıyısı, ve hatta ° donlarla karsız kışları kolayca tolere eder. Donmaya karşı çok dayanıklı lahana çeşitleri vardır.

Lahana fideleri, bu zamana kadar kök salmak için zamanları varsa, gece donları döneminde -5, -7 ° 'ye kadar sıcaklık düşüşlerini tolere edebilir. Aynı zamanda, sıcaklık düşüşlerini tolere etme yeteneğinin bitkinin durumuna, sertleşmesine, büyüme koşullarına, hava nemine ve rüzgar gücüne bağlı olduğu akılda tutulmalıdır. Durgun ve kuru hava ile don, rüzgar ve nemli havaya göre daha kolay tolere edilir.

Deneyler, soğuğa dayanıklı lahana bitkilerinin düşük ışıkta 8°'de 18°'den daha iyi özümsediğini göstermiştir. Güçlü ışığa, soğuğa dayanıklı lahana bitkilerinde, aksine, 18°'de 8°'den daha iyi özümlenir, ancak onlar için özümleme eğrisi, ısıya dayanıklı olanlardan daha az dik yükselir.

Lahananın gölgelenmesinin verimde önemli bir artışa neden olduğuna dair bir görüş var. Bu, yüksek gövdeli ve ısıya dayanıklı bitkilerden - mısır, sorgum, vb. Sahne arkası kullanımının temelidir. sıra lahanadan sonra ekilen bu tür bitkilerden sahne arkası, mikro iklimi değiştirerek, artışa katkıda bulunmuştur. lahana verimi% veya daha fazla.

Çeşitlerin ısı direnci, su dengesini koruma yeteneği ile ilişkilidir. Isıya dayanıklı lahana çeşitleri, suyu daha az ısıya dayanıklı olanlardan daha kuvvetli buharlaştırdığından.

Lahana yetiştirmek için ışık gereksinimi

Lahana yetiştiriciliği, bunun sağlanması için belirli kurallara uyulmasını gerektirir. optimal miktar Sveta. Lahana en iyi saat gün ışığında büyür. Yetersiz aydınlatma, bitkinin gerilmesine, zayıf gelişmesine, verim miktarının azalmasına neden olur. Onu gölgeleyen ağaçların veya çalıların altında beyaz lahana yetiştiremezsiniz.

Lahanayı zararlılardan ve hastalıklardan korumak

Zararlılardan lahana sineği özellikle tehlikelidir. Çoğu zaman, erken çeşitlere zarar verir, çünkü fide diktikten kısa bir süre sonra yıllar başlar. lahana sineği.

Lahana sineği larvalarına karşı, fidelere %80 teknik klorofos veya diğer insektisitlerden oluşan bir çözelti püskürtülür. İşleme günde bir kez gerçekleştirilir.

Lahana yaprak biti tırtıllarının kitlesel yansıma döneminde, lahana beyazı, lahana kepçe, lahana güvesi ve lahana böceği larvaları, bitkilere %0,2'lik %80 teknik klorofos veya fosfamid solüsyonu püskürtülür. İşleme sadece bir lahana başını bağlamadan önce gerçekleştirilir.

Yaprak yemeyle mücadelenin basit ve güvenli bir yolu, bitkilere bir süperfosfat çözeltisi ile karıştırılmış bir ilaç püskürtmektir. Potasyum klorür lahana beyaz kelebeğinin yumurtalarını bırakırken.

Lahana üzerinde etkilidir biyolojik yöntemler haşere kontrolü. Hasat zamanından bağımsız olarak bitkilere % - entobacterin süspansiyonu püskürtmek mümkündür.

Hastalıklardan lahana en çok omurgadan etkilenir. asitli topraklar 'te

Fide dikerken toprağı %0,3 oranında sineb süspansiyonu ile sulamak bu hastalığı önler.

Lahana uzun zamandır soframızın en sevilen sebzelerinden biri olmuştur. Birçok ailenin beslenmesinde önemli bir yer kaplar. Bu lezzetli ve sağlıklı sebze birçok tarifte kullanılır. Pek çok bahçıvan kendi bölgesinde lahana yetiştirmeyi reddetmez. Ama almak için mükemmel hasat, iyi güçlü fideler. Uygun yetiştirmenin sırlarını düşünün.

Lahana yetiştiriciliği ve bakımı

İlk olarak, neden ve ne zaman lahanaya ihtiyacınız olduğunu düşünün. Fideler için ekim tohumlarının zamanlaması öncelikle buna bağlıdır. Salata keyfi yapmak isterseniz yaz dönemi- tuzlama için erken çeşitleri alın ve Uzun süreli depolama- orta ve geç. Unutmayın, ekim zamanı aynı zamanda olgunlaşma zamanına da bağlıdır.

Çeşit seçimi

Tohum alımı ciddiye alınmalıdır. Uygun olmayan ve uzun süreli depolama ile çimlenme kaybolur. Özel mağazalara tercih verin.

• İlk olarak, satın almadan önce bir danışmandan nitelikli tavsiye alın. Satıcılar size hangi çeşidin ve neden satın almanın daha iyi olduğunu, piyasada hangi yeni ürünlerin ortaya çıktığını söyleyecektir.
• İkincisi, özel mağazalarda satın alınan ürünlerin kalitesini dikkatlice kontrol edin. Ayrıca ıslah ve tohum şirketlerinden de ürünler alırlar. Bu, alıcıya ek bir garantidir, düşük kaliteli tohum satın alma riski azalır.
• Üçüncüsü, ilk talepte, özel bir mağazada bir tohum kalitesi sertifikası sunulacaktır. Çimlenme, saflık ve mahsul yılı hakkında veriler içerir.

Tohum seçin farklı üreticiler ve çeşitleri. Böylece, çeşitlerden birinin aniden düşük çimlenme olduğu ortaya çıkarsa, mahsul olmadan kalma olasılığı azalır.

Paketlemeye dikkat edin. Yeterince kalın kağıt olmalı, dikkat edin yüksek kaliteli fotoğraf bitkiler, bulaşmış harfler yoktu. Dolandırıcılar ambalajdan tasarruf ediyor. Tohumlu beyaz torbalar var, kalitesi genellikle parlak ambalajlı olanlardan daha kötü değil. Bu tür tohumlar çok daha ucuzdur. Ancak bitki, ağırlık veya parça halindeki tohum sayısı ile ilgili tüm bilgilere de sahip olmalıdırlar.

Paket, üretici hakkında bilgiler içerir: isim, logo, yasal ve e, telefonlar. Devlet Siciline göre Rusça ve Latince ad zorunludur.

İthal tohumlar daha pahalı olma eğilimindedir ve çoğu kişi onları daha kaliteli olarak görse de, durum her zaman böyle değildir. Ekmeyi beklediğinizden biraz daha fazlasını satın alın. Fideler çok seyrekse ekinleri yenilemeniz gerekebilir.

Nerede ekilir?

Lahana fideleri seralarda, seralarda ve genellikle bir apartman dairesinde yetiştirilir. Sahada fidan ekimi için toprak sonbaharda hazırlanmaya başlar. Site, bir süngü üzerine bir kürek kazarak yabani otlardan kurtulur. Aynı zamanda, nemin toprağa daha iyi emilmesi için düzensizlik kalmalıdır. İlkbaharda, toprak bir tırmıkla düzlenir.

Yatakları ısıtmak için ılık gübre 40 cm'ye kadar gevşek bir şekilde yayılır, üzerine kireç serpilir veya Tahta külü(mantar hastalıklarını önlemek için). 1 metrekare başına tüketim m. 0,5 kg kireç, 0,6 kg külü geçmemelidir. gün sonra, eski talaş ile verimli toprak veya turba dökülür.

Evde lahana yetiştirmek

Evde büyüyen lahana

Pencere kenarında fidan yetiştirirseniz, sadece satın alın toprak karışımı için: mükemmel özelliklere sahiptir, oldukça yumuşak ve gevşektir, gerekli organik, mineral gübreleri içerir. Tohumlar kutulara sıralar halinde düzgün bir şekilde yerleştirilir ve 1 cm'lik bir tabaka ile toprakla kaplanır, kapları seçebilir ve içlerine birkaç tohum ekebilirsin, ancak ayrı ayrı: bundan sonra daha güçlü bir bitki ve zayıf bir filiz kalır. sıkıştırılır (kalan filizin köklerine zarar vermemek için yırtmayın).

Ekimden sonra sulama yapılır, tepsiler ilk sürgünlere kadar bir film ile kaplanır. Bundan sonra film çıkarılır.

Drenajın gerekli olduğunu unutmayın: Özel fide tepsileri almadıysanız, kullanacağınız kaplara delikler açın, böylece su durgunlaşarak çürümeye neden olan hastalıklara neden olmaz.

Sertleştirme, ilk gerçek yaprak göründüğünde, fideleri serin bir koridora, verandaya ve hatta güneşe çıkararak yapılabilir. temiz hava. Bir veya iki saatten başlayarak, bir hafta sonra fidanları bütün gün sokakta bırakmak mümkün olacaktır.

Tohumdan lahana yetiştirmek

Ekimden önce tohumların dezenfeksiyonu için, içinde ısıtılır. sıcak su 50 dereceye kadar yaklaşık 20 dakika ve hemen soğuk kaynamış suda dakika soğutulur. İstenirse, birkaç saat boyunca bir büyüme uyarıcısında bekletin.

Tohumdan büyüyen lahana ne zaman ekilir?

Yaklaşık ekim tarihleri: erken çeşitler Mart başında, sezon ortasında - Nisan ayının ikinci yarısında, geç - Mart sonunda - Nisan başında ekilir.

Tohumlar 1 cm'den fazla olmayan bir derinliğe ekilir, nemi korumak için üstleri gazete veya film ile kaplanır. gün sonra ortaya çıkarlar, ardından film veya gazete sayfaları çıkarılır.

Lahana yetiştirme koşulları

Büyüyen beyaz lahana

İlk sürgünler görünene kadar oda sıcaklığını (+20 derece) korumak gerekir. Daha sonra dereceye indiriyoruz. Yüksek sıcaklıklarda ve aydınlatma eksikliğinde, fideler kuvvetlice gerilir ve uzanır. Şehir dairelerinde bunu uygulamak zordur, ancak onları camlı bir sundurmaya götürürseniz mümkündür. Fideler havalandırılmalıdır. Haftada bir kez zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi (10 litre su başına 3 gram) ile sulayın.

lahana toplama

İlk gerçek yaprak göründüğünde (çimlenmeden hafta sonra), fideler dalar - saksılara, kasetlere veya geniş bir alana otururlar. Toplamadan bir saat önce bol su dökün. Kazıyorlar ve bir toprak parçasıyla alıyorlar, kök yaklaşık üçte bir oranında kısaltılıyor. Ekilir, kotiledon yapraklarına derinleşir.

Açık alanda büyüyen beyaz lahana

Serada, aralarında 8 cm bıraktığımız sıralar halinde ekiyoruz, çimlenmeden sonra, lahanalar arasında en az 5 cm kalacak şekilde inceltiyoruz.

Erken lahana fidesinde yaprak göründükten sonra orta ve geç yaprak açık toprağa ekiyoruz.

Nisan sonu-Mayıs başında açık alanda erken lahana yetiştirmeye başlarız. Biraz sonra - Mayıs ortasından sonuna kadar geç çeşitler ekilir. Mayıs sonundan Haziran ortasına kadar orta boy lahana ekilir. Büyük olduğu için çok sık dikmemelisiniz.

Öğleden sonra veya bulutlu günlerde ilk gerçek yaprağa kadar derinleşerek ekin. Dikimden sonra sulama gereklidir.

Açık alan fotoğrafında lahana yetiştiriciliği

Daha fazla bitki bakımı, toprağı gevşetmek ve düzenli sulamadan oluşur. Lahana nemli toprağa ihtiyaç duyar. Hasattan kısa bir süre önce sulama durdurulmalıdır ( gün, kuru alanlarda 15 gün).

Çekirdeksiz bir şekilde büyüyen lahananın özellikleri fidelere özen gösterir. Deliğe birkaç tohum ekebilir, sadece fazla olanları çekip en güçlü filizi bırakabilirsiniz.

Bazı lahana çeşitleri, sulamadan bile en basit çekirdeksiz şekilde yetiştirilir: sık yağmurlarla, verimli toprak. Tohumlar hemen toprağa cm derinliğe ekilir Lahana dondan korkmaz, ekmeniz gerekir erken ilkbaharda Mart sonunda - Nisan başında. Sürgünler göründüğünde, bitkiler arasında en az 40 cm olacak şekilde inceltilmeleri seafoodplus.infoere her zamanki gibi bakım yapmaya devam edin.

sulama

Açık alanda lahana yetiştiriciliği ve bakımı

Lahana kök altında bolca sulanır, sulamayı kolaylaştırmak için derin sıralara sahip geniş sırtlar düzenlenebilir: su doğrudan sıraya toplanacak ve bitkilere birkaç gün boyunca nem sağlayacaktır.

Yüzey kuruduğunda gevşetmeyi unutmayın. Bu çok dikkatli yapılmalıdır: lahananın kökleri kırılgandır, yüzeydedirler. Bu nedenle 3 cm'den daha derinde, fidelerin yanındaki doğrayıcıyı derinleştirmeyin.

üst giyim

Besleme, her günde bir ve toprağa ekimden sadece 10 gün sonra yapılmalıdır. Tercihen düzenli organik üst pansuman gübre, tavuk gübresi veya fermente çimden. Bitkiler sağlamak için su kovası başına yeterli yarım litre fermente bileşim yiyecek deposu eser elementler ve besinler. Çözelti tüketimi - her lahana için bir litre.

Hastalıklar ve zararlılar

Lahana sineğinin zarar görmesini önlemek için, yeterince güçlenmesi için zamana sahip olması için lahanayı mümkün olduğunca erken ekin. Tohumlara Prestige solüsyonu veya diğer haşere kontrolü ile ön işlem yapın. Lahana sineği, yerdeki bitkiden çok uzakta olmayan yumurtaları ayıklar, bir hafta sonra yumurtalardan kökleri yok eden larvalar ortaya çıkar. Hilling, kök sistemini daha da güçlendirmek için kullanılır. Larva bulunursa, bölgeyi hemen insektisitlerle ve bir hafta sonra tekrar tedavi edin.

Sıcak ve kuru havalarda, turpgillerden pireler ve yaprak bitleri lahana çalılarına zarar verir. Bitkileri kurtarmak için elenmiş odun külü serpilir. Başları bağlamadan önce, özel müstahzarlarla tedavi etmek oldukça kabul edilebilir. turpgillerden pire.

Islak havalarda, sümüklü böcekler görünebilir. Onlara karşı mücadelede kimya olmadan yapabilirsiniz - bölgeyi hardalla veya öğütülmüş biber. Ardından sümüklü böcekleri elle toplayın ve yok edin.

Kelebekler yapraklardaki yumurtaları ayıklar, bir süre sonra tırtıllar belirir ve bitkiyi yerler. Bahçıvanlar yataklara bir infüzyon püskürtür. patates üstleri ve çamaşır sabunu ilavesiyle domates sapları.

Temizlik

Lahana başları yeterince yoğun hale geldiğinde, birkaç yaprakla birlikte kesilirler (böylece daha uzun süre uzanırlar).

0 ila +5 derece arasında bir sıcaklıkta karanlık bir mahzende saklanır, kütükler aşağı. Köklerinden sökülüp tavana asılırsa, hasadı neredeyse ilkbahara kadar tutabilirsiniz ve lahana gevrek yaprakları değişmeden tutacak, solmayacak ve çok lezzetli kalacaktır.

Hasattan sonra, hayvancılık için yem olarak kullanılan lahana yaprakları kalır.

Beyaz lahana, bahçıvanlar ve bahçıvanlar arasında iyi bilinen ve yaygın bir sebzedir. Bahçemde hemen hemen her şeyi yetiştiriyorum.

Deneyimli bir bahçıvan, lahana yetiştirmeyi ve nasıl elde edileceğini bilir. iyi hasat. Bu mümkündür çünkü lahanaya nasıl bakılacağını bilir. Sebzenin yaygın olmasına rağmen, tarımsal ekimin kendi nüansları vardır ve büyürken lahananın neyi sevdiğini açıkça bilmeniz gerekir.

Lahana sadece bahçıvanlar tarafından sevilmez faydalı özellikler, hassas sulu tat, aynı zamanda gelecekte lahana başlarının daha sonra uzun süreli korunmasıyla iyi bir hasat elde etme olasılığı için.

İlki Mısır'da lahana yetiştirmeye başladı. Sonra Avrupa'ya, oradan da Rusya'ya taşındı. Taze, fermente edilmiş olarak kullanılmıştır. Lahana tuzlu suyu, ciddi hastalıklardan sonra gücü geri kazanmak için kullanıldı. Bileşim çok fazla U vitamini içerir. Bu, sindirim sistemine olan faydalarından kaynaklanmaktadır. Gibi diyet ürünü karşı mücadelede kullanılan kilolu. Kozmetolojide kullanılır.

Açık alanda lahana yetiştirme kuralları

Acemi bahçıvanların asıl görevi, açık alanda lahana nasıl yetiştirileceği sorusudur? Agroteknik önlemlerin seti ve özellikleri çeşitliliğe bağlı olacaktır. Erken çeşitlerin lahanası, ekim anından ay sonra olgunlaşır.

Geç lahananın aydan daha erken hasat edilmesi beklenmemelidir. Bu nedenle açık alanda lahana nasıl yetiştirilir sorusunun cevabı fide kullanımı tavsiyesi olacaktır. Lahana yetiştirmek için başka bir yöntem kullanabilirsiniz. Bu Hakkında pervasız varyant. Ancak seralar için daha uygundur.

Nasıl büyüyeceğini anlamak için iyi lahana Açık havada, bazı kuralları bilmeniz gerekir.

1. Sebzeler nemi sever. Fidan dikimi yapılmalıdır açık alan, ve ovada bir yer seçin
2. Lahana ışığı sever. Site, güneşin tüm gün aydınlatacağı beklentisiyle seçilmiştir. Yeterli ışık yoksa, hasat sırasında sadece şık yapraklar görmek mümkün olacak, ancak bir lahana başı değil.
3. Sadece insanların lahanayı değil, aynı zamanda her türlü böceği de sevdiği unutulmamalıdır. Onlarla iyi bir hasat elde etmek için sürekli özenli bir mücadele var.
4. Lahana yetiştiriciliği ve bakımı, doğru ürün rotasyonunu gerektirir. Bu ne anlama geliyor? yıl sonra aynı yere lahana ekilebilir.

Açık alanda lahana yetiştiriciliği ve bakımı da bununla ilişkilidir. doğru seçim iniş siteleri. Turpun olduğu yere ekemezsin. Şalgam ve hardaldan sonra bahçede olmaktan hoşlanmaz. Bu, aynı aileye atanmalarından kaynaklanmaktadır. Aynı eser elementler büyüme ve gelişme için gereklidir. Bu nedenle verim giderek azalmaktadır.

lahana çeşitleri seçimi

Bahçıvan iyi bir hasat almak istiyorsa, doğru çeşidi seçmelidir. Bunu yaparken, aşağıdaki noktalar dikkate alınmalıdır:

1. Sebzenin açık toprağa ekilmesi gereken bölge.
2. Olgunlaşma zamanlaması. Lahananın soğuğa, sıcağa, nem eksikliğine, soğuk algınlığına karşı direnci ile nasıl ilişkili olduğunu bilmeniz gerekir. çeşitli böcekler.
3. Ne zaman olgunlaşırlar çeşitli çeşitler. Erken olgun çeşitler, düşük verim ile karakterizedir. Lahana kafalarının kütlesi nadiren 1,5 kg'ı aşıyor. Kötü saklanırlar ve esas olarak çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılırlar. Orta olgunlaşma olgunluğuna sahip çeşitler, dekapaj ve tuzlama için kullanılır. İyi saklanmış, gelecek için hasat etmeye gidin. Olgunlaşma zamanlaması ekim faaliyetlerinin zamanına göre belirlenir.

Tarım teknolojisinin özellikleri

Agroteknik önlemler, üretim maliyeti ve belirli bir ekonomik etki elde etme olasılığı ile ilişkilidir. Bu esas olarak lahananın seri üretimine atıfta bulunur. Aynı zamanda derleme teknolojik haritalar. Adımlar, gerekli işlemlerin bir listesiyle birlikte görüntülenir.

Teknolojik harita, bireysel yetiştirme için de kullanılabilir. Tüm işler belirli aşamalara ayrılmıştır. İhtiyaçlar belirlenir ve olası problemler. Planlama ve çeşit seçimi el ele gider. Çeşit, lahananın yetiştirileceği faaliyetleri belirleyecektir.

Bir çeşit seçerken, aşağıdaki faktörlere dikkat edilir:

1. Hasat zamanı.
2. Ekim faaliyetlerinin yürütülmesi farklı zaman kaliteden ödün vermeden. Örneğin, ilkbaharın ilk ayında ekinler bir seraya aktarılır. Nisan ayının başlarında, fideler bir film başlığının altına açık toprağa yerleştirilir.
3. Hangi boy lahana başlarının alınmasının planlandığı belirlenir.
4. Niteliksel ve niceliksel özellikler açısından maksimum verimi elde etmek için uygun çeşit seçimi.
5. Bahçede kültürün korunması. Bu, temizlik süresini uzatmanıza izin verir.

Fideler için tohum ekimi

balkonda büyümek

Kaliteli fidan gereklidir. Ekim için sandık veya saksı kullanılır. Fideler kök sistemine zarar vermemek için dalış yapmazlar.

Kaliteli bir alt tabaka hazırlayın. Bahçeden gelen toprak kum ve turba ile karıştırılır. Oran 1: 'dir.

Tohumların ekildiği toprakta delikler açılır. Ama önce hazırlanmaları gerekiyor. Tohumlar sertleşir - bu hastalığa karşı direnci arttırır. 15 dakika boyunca tohumlar suya batırılır. ılık su(55 derece). O zaman 4 dakika ziyaret etmeli soğuk su. Sertleştikten sonra malzeme 2 saat boyunca bir büyüme uyarıcı solüsyona (humat) daldırılır. İşlemeden önce paketin üzerindeki talimatları dikkatlice okuyun. Bireysel tohumlar ıslatılamaz.

Tohumlar toprağa daldırıldıktan sonra tek bir sulama yapılır ve bir film ile örtülür. Bir dahaki sefere filizler ortaya çıktıktan sonra sulanırlar. Sıcaklık derece olmalıdır.

Kaplama malzemesi altında büyüyen

Lahanayı açık havada yetiştirmenin bir başka yolu da onu bir kaplama malzemesinin altında yetiştirmektir. Siyah spandbond olarak kullanılabilir. Ana avantaj, yabani otların olmamasıdır. Ayıklama hiç gerekli değildir.

Bir başka olumlu nokta da nem tutmadır. Spandbond üzerinde büyürken, hilling gerekli değildir. Toprak kazılır ve üzerine gübreler uygulanır. Üzerine bir film yayılır. İçinde delikler açılır, içlerinden toprak çıkarılır ve ortaya çıkan delikte ekim yapılır. Daha sonra çukur toprakla kapatılır ve sulama yapılır.

Bir serada büyüyen

açık havada ise erken lahana Ağustos ayında hasat verir, daha sonra serada Temmuz ayı kadar erken alınabilir. Acemi bir bahçıvan bile bir seraya sebze ekebilir. İniş Nisan ayında gerçekleşir. Fide yöntemi kullanılır. Fideler güçlü olmalı, ancak yüksek kaliteli tohumdan çıkıyor.

Büyüyen fideler

Erken çeşitleri

Tohum ekmeden önce çimlenme açısından kontrol edilir. Tohum beze sarılır ve suya batırılır. Çimlenmekte olan bir tohum bir süre sonra şişer ve yumurtadan çıkar. Erken lahana çeşitlerinin tohumlarının ekimi Şubat ayının son günlerinde gerçekleştirilir.

Sezon ortası çeşitleri

Fideler saksıda. Fidelerin aşırı büyümesine izin verilmemelidir. gün boyunca büyütün. Bu tür fideler sonbaharda hasat için yetiştirilir. Fideler kalın gövdeli (yaklaşık 4 mm) güçlü olmalıdır.

Geç olgunlaşan çeşitler

lahana fidesi geç olgunlaşan çeşitler Kara Toprak Dışı Bölge bölgelerinde açık zeminde yetiştirilebilir. Bunu yapmak için fide kutuları rüzgardan korunan bir yere yerleştirilir. Nisan ayının ilk yarısında bahçeye humus ve kompost eklenir. Ekim tohumları Nisan sonunda gerçekleşir.

Yere iniş

Fideler 15 cm uzunluğa ulaştığında ve üzerinde gerçek yaprak göründüğünde lahana toprağa ekilir. Geç çeşitlerin fideleri 20 cm yüksekliğe sahip olmalıdır Erken çeşitler Nisan ayı sonlarında veya Mayıs ayı başlarında ekilir. İniş zamanı sezon ortası çeşitleri bir ay kaydırıldı. geç lahana Mayıs ayı sonuna kadar ekilebilir.

Daha fazla bakım

İyi bir hasat elde etmek için lahana bakımının nasıl yapıldığını anlamak için belirli kurallara uymalısınız. Açık alanda lahana bakımı, daha fazla beslenmesini içerir.

İlk pansuman

Yataklara ekimden 14 gün sonra ilk pansuman yapılır. Taze tavuk gübresi kullanabilirsiniz. oranında bol su ile seyreltilir.

İkinci üst pansuman

İlk beslemeden 14 gün sonra gerçekleştirilir. Bir sığırkuyruğu ile gerçekleştirilir. oranında su eklenir ve 10 gün demlenir.

Üçüncü üst pansuman

Meyve tutumundan sonra yapılır. Aynı infüzyonu kullanın.

Önemli! Gübre köklerin yanına dökülür. Yapraklardan kaçınılmalıdır.

Açık alanda lahana bakımının nasıl yapılacağı sorusuna cevap verilirken, sulama prosedürüne dikkat çekilir. Akşamları gerçekleştirilir. Hava bulutluysa, bu her 5 günde bir yapılır. Sıcak havalarda iki günde bir sulayın. Sulamadan sonra toprak gevşetilmelidir.

Hasat

Beklenen hasattan iki hafta önce sebzelerin sulanması durdurulur. Lahana, köksapla birlikte çıkarılır. Toplanan kafalar sıralanır. Haşere hasarının varlığında, depolamaya tabi değildirler, fermente etmek daha iyidir.

Depolamak

Depolama için toplanan sebzeler birkaç gün kurutulur. Kök kesilir ve buzdolabına veya bodrum katına gönderilir.

Lahana yağışla su basmış olabilir. Bu durumda kuru toprak ve çamur ilave etmek gerekir. Bu olay gövde üzerinde ek köklerin oluşmasına katkı sağlayacaktır.

İyi hasatlar!

Almak bol hasat fazla deneyime sahip olmadan bile yapabileceğiniz sebzeler bahçe işi. Sadece ekim tarihlerini gözlemlemek ve açık alanda lahana yetiştirmenin tüm özelliklerini bilmek gerekir.

Lahana, yemek pişirmede çok kullanışlı ve çok yönlü bir sebzedir: kızartılır, haşlanır, haşlanır ve pişirilir. Salatalarda ve soğuk mezelerde taze olarak kullanılır, birçok birinci ve ikinci yemekte yer alır, ağız sulandıran güveçler ve turtalar için mükemmel dolgular yapar. Ek olarak, lahananın iddiasız olanlardan biri olduğuna dikkat edilmelidir. bahçe bitkileri ve ona sağlamak uygun koşullarönemli değil. Ama hala başarılı yetiştirme beyaz lahana, temel gereksinimlere uyulmasına bağlıdır.

Yatağın altındaki toprak, sonbaharda derin kazma için gübre, humus veya kompost eklenerek gübrelenir.

Yatağın altındaki toprak, sonbaharda 1 metrekare başına yarım kova oranında derin kazma için gübre, humus veya kompost eklenerek gübrelenir. m alanı. eğlence mineral gübreler lahana nitrat biriktirme eğiliminde olduğundan mümkün olduğunca dikkatli olmanız gerekir. Bu nedenle, onları tamamen terk etmek veya azaltılmış bir dozajda kullanmak daha iyidir.

Lahana için nem son derece önemlidir ve mahsulün oluşumunu doğrudan etkiler. Bu titizlik basitçe açıklanır - köklere giren su yoğun bir şekilde buharlaşır büyük yapraklar, bitkilerin hızla nem kaybetmesine neden olur. Bu nedenle, yetersiz yağış ile, sadece toprağı değil, aynı zamanda havayı da nemle doyurmak için düzenli sulama ve tercihen serpme sağlamak gerekir.

Kır evinizde kumlu toprağınız varsa, o zaman lahana yamaları ovaları, rezervuarın yakınındaki yerleri veya sulamayı organize etmenin daha kolay olduğu bitkileri seçmek daha iyidir.

Lahana yetiştirme hakkında video

Tohumları doğrudan toprağa ekmek sizi zahmetten kurtarır

Lahana yetiştirmenin iki yolu vardır: tohumları açık toprağa ekerek veya içinden. Her yöntemin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Böylece fidan dikmek daha fazlasını elde etmenizi sağlar. erken hasat ve ülkede yetiştirilirken önemli olan bitki yetiştirmek için, siteyi günlük olarak ziyaret etmenin mümkün olmadığı durumlarda bakım sağlamak. Öte yandan, tohumları doğrudan toprağa ekmek, fideleri olan kapları yerleştirme ve ardından ekim yapma zahmetinden sizi kurtarır.

Hemen lahana ekerken kalıcı yer ayları örtmek daha iyidir cam kavanozlar veya şeffaf plastik şişeler alt kesim ile. Bu, tohumların erken çimlenmesi ve bir rozet oluşumu için "sera" koşulları yaratacaktır. Ve sadece yapraklar barınağın altında kalabalıklaştığında - çıkarılır.

Ayrıca, kendi lahananızı yetiştirmeyi planlarken, çeşit özellikleri ekim zamanını ve buna bağlı olarak beklenen hasat zamanını belirleyecek olan tohuma karar vermeye değer.

1. Erken lahana, orta büyüklükteki gevşek kafalarda toplanan yumuşak yapraklar ile ayırt edilir. Çıkıştan gün sonra hasat alınabilir. En popüler çeşitleri Haziran, Ekspres, Altın Hektar, Transfer F1'dir. Ekim tohumları 10 ila 25 Mart arasında gerçekleştirilir.
2. Orta boy lahana, yaz tüketimi ve ev konservesi için yetiştirilir. Lahana başları tohumları ektikten ay sonra hasat için hazırdır. Çeşitler - Glory , Symphony F1, Table F1 ve diğerleri. Mart ayının sonundan 10 Nisan'a kadar ekin.
3. geç lahana uzun vadeli olgunlaşma. Yoğun, sert kafaları nakliyeyi iyi tolere eder ve uzun süre saklanabilir, bu nedenle çoğunlukla tüketim için yetiştirilir. kış zamanı. Kanıtlanmış çeşitler: Taş başlı, Kharkiv kışı, Morozko, Arctic F1, Garant F1. 5 Nisan - 20 Nisan tarihleri ​​arasında fidelere veya açık toprağa ekim yapılması önerilir.

Ayrıca, fidelerin lahana için yeterince yüksek bir pencere kenarında yetiştirildiğini de belirtmekte fayda var. oda sıcaklığı, nakil ve adaptasyonu çok acı verici bir şekilde tolere eder, bu nedenle karaya çıkmadan iki hafta önce sertleştirilmesi gerekir. Ülkede gün içinde havanın yoğun bir şekilde ısındığı bir serada veya film seralarında tohum ekerek kendinizi bu dertlerden kurtarabilirsiniz. bahar güneşi ve geceleri sıcaklık eksiye düşer.

Tohum seçimi hakkında video

Fidan dikimi için kesin tarihler yok, ancak fark edildi. göze çarpan özellik- yuvalar ne kadar gençse, yeni bir yerde o kadar hızlı kök salıyorlar. Bu nedenle, lahana zaten gerçek yaprak oluşturduysa, ekim için oldukça hazırdır.

Dikimden önce, fideler, özellikle normal kaplarda yetiştirildiyse, bolca sulanmalıdır. turba bardakları

Bir yatak için bir yer seçtikten sonra, kışın sıkışan toprağı kazın veya gevşetin, bir tırmıkla düzleştirin ve dikim şemasına göre delikler hazırlayın:

• erken çeşitler ve melezler için - 30x40 cm;
• orta olgunlaşan lahanalar 50x60 cm mesafeye ekilir;
• geç çeşitlerin büyük başlarının en az 55x70 cm'ye ihtiyacı olacaktır.

Dikimden önce, fideler, özellikle turba kaplarında değil, sıradan kaplarda yetiştirildiyse, cömertçe sulanmalıdır. Aynısı bir serada büyüyen fideler için de geçerlidir, çünkü neme doymuş bitkiler nakli daha kolay tolere eder ve onları gevşek topraktan çıkarmak daha kolaydır. Çukurlar da su ile sulanır ve tamamen emilmesi beklenmeden genç lahana rozetleri doğrudan bu çamurun içine dikilir. Nakilden sonra çalılar tekrar cömertçe sulanır ve malçlanır. odun talaşı ezilmiş ilavesi ile yumurta kabuğu. Böyle bir barınak, nemin hızlı buharlaşmasını önleyecek ve ekimleri “dikenli” bariyerin üstesinden gelemeyen sümüklü böceklerin istilasından koruyacaktır.

Nakil sırasında bol ve tekrarlanan sulama, lahana köklerinin, bitkinin sık sulama gerektirmeden bağımsız olarak nem elde edebileceği toprağın derinliklerine nüfuz etmesini sağlayacaktır.

Fide ekimi hakkında video

Bahçe bakımı

Lahananın daha fazla bakımı, onu sayısız zararlılardan korumak, hastalıkları önlemek, ayrıca nem seviyelerini ve düzenli ayıklamayı kontrol etmektir.

Ekili lahana bakımı hakkında video

Güvenlik sorunlarını çözmenin harika bir yolu kullanmaktır. modern ilaçlarörneğin hem böcek öldürücü hem de mantar öldürücü özelliklere sahip olan Prestige gibi. Ve bu durumda, "kimya" kullanmaktan korkmayın, çünkü ilacın etkisi iki ay ile sınırlıdır ve ardından tamamen parçalanır. Bu nedenle, talimatları kesinlikle uygularsanız ve fide aşamalarında lahanayı böyle bir dezenfektanla tedavi ederseniz, onu turpgillerden, lahana sineği, kepçe ve yaprak bitlerinden koruyabilir ve ayrıca mantar hastalıklarının gelişmesini önleyebilirsiniz.

Ama kaputa'yı "kimya" olmadan da yetiştirebilirsiniz. Organik böcek kontrol önlemleri, öğütülmüş kırmızı biber tozu ilavesi ile odun külü ve tütün tozu ile ıslak lahana yapraklarının tozunu almak olabilir. Ülkede dikim için iyi koruma ortak inişler zararlıları kokularıyla iten sarımsak, nasturtium, kadife çiçeği veya Chernobrivtsy ile lahana.