Etil alkol organik bir çözücüdür ancak suyla yapt hidrojen balar sebebiyle suda çözünür. Organik bir madde olan anason pigmenti suda deil alkolde çözünür. birim raknn 45 birimi alkoldür. Bu miktar ise anasonun çözünmesi için yeterlidir. Rakya su ilave edildiinde alkol molekülleri su içinde dalr. Eklenen su alkol orann düürür ve anason pigmentini çözmeyi baaramaz.
Pigment, bu karm içinde süspanse bir halde kalr ve böylelikle beyaz bir renkte görünür. imdi bu nasl oluyor derseniz öyle anlatabiliriz; organik maddelerde renk olay çoklu baa sahip moleküllerde görülür, çoklu balarda görünür bölgede k emisyonu olur. Alkol, pigmenti çözerken bu çoklu balar ile bir ekilde ba kurarak elektronlarn paylar ve ban k emisyonu görünür bölgenin dna kayar. Alkol, çözemez hale gelince tekrar görünür bölge emisyonu yaparak, rasata müsait hale gelir.
Kaynak
ANASAYFAYA DÖNMEK ÇN TIKLAYINIZ