Bir Tepsi Baklavaya Ne Kadar Ceviz Gider

Şerbetli tatlıların vazgeçilmezi olup bayramlarda gelenekselleşen enfes çıtır baklavalar, bayramı bayram dedirten en güzel ikramlıklardandır. Fıstıklı, sütlü ya da bol iri cevizli baklavaların çıtırlığını dışarıdakileri aratmadan evinizde kendinizde yapabilirsiniz. İşte lezzetiyle gönülleri fetheden bol ve iri cevizli enfes çıtır baklava tarifi

Bayram sofralarının olmazsa olmaz tatlısı olup, gönülleri fetheden nefis baklava çeşitleri misafirlere ikram etmek için en güzel seçenektir. Açılması biraz zahmetli olan baklava yufkası bayram öncesinde tamamlandığı zaman geriye sadece afiyetle yemesi kalıyor. Özellikle de ayranla beraber ya da başka bir meşrubatla tüketildiği zaman damakların vazgeçilmez bir lezzet haline gelen cevizli baklavanın yapımını sizler için derledik. Ağza alındığı zaman içerisindeki bol ceviziyle dağılan çıtır baklavanın en pratik ve lezzetli halini sizde evinizde yapabilirsiniz. İşte dışarıdakileri aratmayan enfes cevizli baklava tarifi!

İLİŞKİLİ HABERHazır yufkadan pratik 'burma baklava' tarifi

CEVİZLİ BAKLAVA TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için

2 tane yumurta
1,5 çay bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1/3 su bardağı su
3,5 - 4 su bardağı un

Şerbeti için

3,5 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1/4 adet limon suyu

İçi için

gr. ceviz içi 

Açmak için

1 su bardağı nişasta

Araları için

gr. eritilmiş tereyağı

YAPILIŞI

cevizli baklava tarifi

İLİŞKİLİ HABER Antep üsülü baklava nasıl yapılır? Meşhur Antep baklavasının püf noktası

Unu için:

Un dışındaki hamurun tüm malzemelerini derin bir kabın içerisine alın.

Üzerine un ilave ederek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eksik kalırsa un ilave edin.

Elde ettiğiniz hamuru nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında dinlendirin.

Unun dışındaki tüm hamur malzemelerini derin bir kaba koyun.

Sonra un ekleyerek yavaş yavaş yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelince eksikse un ekleyin.

Hamurun üstünü nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında dinlendirin

İçi derin bir tencereye toz şeker ve suyu dökün.

Şeker eriyince su fokurdamaya başlayana kadar karıştırın.

Kaynama işi bittikten sonra limon suyunu ekleyin ve biraz daha kaynattıktan sonra oda sıcaklığında soğutun.

cevizli baklava nasıl yapılır

Hamurdan ceviz büyüklüğünde 20 beze çıkarın. Bu bezelere nişasta serperek ince bir şekilde açın.

Tepsiyi yağlayıp yufkaları koyun. İlk 10 yufkayı tabanına, geriye kalanları ise üstüne ayırın.

Kat aralarına eritilmiş tereyağı sürün. Orta katında iken cevizleri ekleyin.

Katları çıktıktan sonra bıçak ile şekil verin ve tereyağını üzerinde dolaştırın.

Isısı derece olan fırında yarım saat pişirin.

Ardından şerbeti üzerinde dolaştırın. Baklava, şerbetini çekince tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun

Gerçekten kolay. Tabii, tek başıma açmadım, annem önderliğinde ilerledi her şey ama en az kere bu düzenle yaptığımız için, artık çok kolay olduğunu düşünüyorum.

Tabii kolaylığı bir kısma, işin lezzet noktasına gelecek olursak, işte ona da yüzde yüz eminim, kefilim. Yedim! İşte o yüzden, özellikle de bayram zamanı işinize yarayacağını düşündüğüm ev yapımı kolay cevizli baklava tarifini buraya ekliyorum.

Evde baklava açmayı düşünüp ve elbette kolay bir de kesinlikle lezzetli bir cevizli baklava tarifi arıyorsanız aşağıdaki bilgiler bence size göre.

Baklava hamuru için gerekli malzemeler (Bir tepsi için)

• 1 yumurta
• 1 buçuk su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke, limon da tercih edebilirsiniz.
• 1 paket nişasta ( mısır, buğday fark etmez, ikisi de olur)
• gr ceviz
• 5 su bardağı un ( Sinangil kullanıldı) &#; Hamur için orta yumuşaklıkta bir kıvam gerekli, unu ona göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz.

Videolu anlatımlı baklava hamuru nasıl yapılır

Baklava hamurunun yapılışı

• Tüm malzemeleri derin bir kapta aynı anda karıştırın. Elde edilen orta yumuşaklıktaki hamuru bezelere ayırın.

• Toplamda 40 adet beze elde edebilirsiniz. Bölme işlemini ona göre gerçekleştirebilirsiniz. Gelelim açma kısmına.

• Bezelere ayrılan hamuru iki iki ya da dört dört üst üste koyup açabilirsiniz. Annemin önerisi iki ikiden yana, hamurun daha ince olması için tabii.

Ne demek iki iki açmak?

Bezelere ayrılan hamurlardan birini alıp, önce pasta tabağı büyüklüğünde açınız. Sonra diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın. Ve iki hamuru üst üste getirmeden önce de araya nişasta serpiştirin. Nişasta da ince açmak için tercih edilen bir şey. Una göre daha ince olduğu için.

İki iki açmaktan kasıt bu oluyor yani.

Açtıkça da tepsiye almaya başlayabilirsiniz. İlk hamuru tepsiye atmadan zeytinyağıyla yağlayabilirsiniz.

Ceviz de burada devreye giriyor. Tepside her iki hamur arasına ceviz serpe serpe ilerliyoruz. Tüm hamurlar açıldı bittiyse, kesme kısmına geçilebilir.

İstediğiniz şekli vererek tepsideki baklavanızı kesiniz. Üzerine de sıvı yağınızı ya da o şahane kokulu tereyağını dökünüz ki her yere güzel girsin ve emilsin. Kestikten sonra dökmenin hatta baklava hamurlarını tepsiye dizerken araları yağlamamanın sebebi bu.

1 tepsi cevizli baklavanın yüzde doksanı bitti. Şerbetini dökmeden bu şekilde birkaç gün önceden baklavayı hazırlamış olabilirsiniz.

O zaman şerbet kısmına geleyim.

Baklava için şerbet malzemeleri

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı limon ( Limonu su ve toz şeker kaynadıktan sonra ilave ediniz, bir iki dakikada o şekilde kaynatınız hatta)

Hazır olan şerbetin kaynar hali geçtikten hemen sonra baklavanın üzerine dökebilirsiniz. Şerbetin soğumadan dökülmesi en önemli konulardan. Tek husus ocaktan alır almaz dökülmeyecek olması. Onun dışında mutlaka sıcak dökünüz.

You May Also Like

Ramazan Bayramı'nın gelmesiyle birlikte internet üzerinden en çok araştırılan konulardan biri de ev baklavası. Bilindiği üzere kökeni Orta Asya Türklerine dayanan baklava, özellikle bayramlarda misafirlere ikram etmek için özenle hazırlanıyor. Çıtır tadı ve ağızda dağılan şerbeti ile baklava, bayram sofralarının olmazsa olmazı arasında yer alıyor. Baklavanın şerbeti ile buluşması da tatlının en önemli anlarından birisi olarak dikkat çekiyor. Bu sebeple bazı püf noktalara çok dikkat edilmesi gerekiyor. Haliyle Peki, Baklava şerbeti nasıl yapılır? Baklava şerbeti kaç dakika kaynar, nasıl dökülür? Baklava şerbeti ölçüsü ve kıvamı nedir? sorularının yanıtları da özellikle bayram günleri de merak ediliyor. Geçmişten günümüze gelen en leziz, en güzel ve vazgeçilmesi en zor tatlılardan biri olan ev baklavası ile ilgili detayları derledik.

Baklava şerbeti nasıl yapılır? Baklava şerbeti ölçüsü ve kıvamı nedir?

Baklava şerbeti ölçüsü bire birdir, yani şeker ve su oranı eşittir. 1 tepsi baklava şerbeti için 4 bardak su 4 bardak şeker yeterli olacaktır. Bir tepsi baklava yaptıysanız şerbeti için 4 bardak su ve 4 bardak şeker yeterli gelecektir. Şerbet ölçüsünü doğru hazırladıysanız baklava ile ilgili diğer işleriniz daha da kolay olacaktır. Baklava şerbetinin yapım aşamaları şu şekildedir; Öncelikle bir tepsi baklava için 4 bardak su ve 4 bardak şeker hazırlanır. Suyun oda sıcaklığında olması gerekmektedir. Su ve şeker bir tencereye eklenir. Şeker eriyene kadar tahta bir kaşık yardımıyla karıştırıp ocağın altını orta ateşte açmalısınız.

Baklava şerbeti kaç dakika kaynar?

Şerbet kaynamaya başladıktan sonra da dakika kadar kaynatılır. Ocaktan alınmadan önce şerbetin içerisine dört beş damla kadar limon suyu eklenir. Diğer tatlılar için un ile yapılan tatlılardan şeker miktarının sudan daha fazla olması, irmikli tatlılarda ise irmiğin daha çok şişmesi için suyun daha fazla olması gerekmektedir.

Baklava şerbeti nasıl dökülür?

Şerbetin piştiğini anlayabilmek için bir kaşıkla şerbeti biraz yukarıdan tekrar tencerenin içine dökmeniz gerekir. Eğer ki döktüğünüz şerbet ip gibi çizgi halinde dökülürse olduğunu anlarsınız, eğer ki damla damla dökülürse birkaç dakika daha kaynatmanız gerekmektedir. Eğer hazırladığınız şerbet çok sulu olursa tatlınız lezzetli olmaz, şerbetli sos yerine ağzınızda sulu bir aroma kalır. Eğer şerbeti çok pişirirseniz de tatlının şerbetini çekmesi uzun sürer ve hepsini çekemez. Şekerpare, kalburabastı ve revani gibi unlu tatlılarda şerbet kaynar olmalıdır. Lokma tulumba gibi mayalı hamur ile yapılan tatlılarda da şerbetin çok ince olmaması gerekmektedir. Burgu baklava gibi tek tek açılmış tatlılarda şerbet ılık tatlı soğuk olmalıdır. Antep baklavasında ise hem tatlının hem şerbetin sıcak olması gerekmektedir.

Şekerlenme olmasını istemiyorsanız dikkat!

Baklava şerbeti genel olarak 20 dakika kaynatılır ve bahsettiğimiz kaşık testi yapılarak olup olmadığı kontrol edilebilir. Baklavanın bir süre sonra şerbetlenmesi sağlıklı şeker kullandığınızı göstermektedir. Hazır satılan tatlılar şekerlenmez çünkü glikoz şurubu kullanırlar. Glikoz şurubu sağlığa oldukça zararlıdır. Aynı zamanda baklava şekerleniyorsa şerbeti kaynarken içine limon suyu eklememişsinizdir. Şekeri su içinde iyice eritmeden şerbeti pişirmiş olabilirsiniz. Şerbetli tatlıları buzdolabında saklamak da tatlıların şekerlenmesine yol açar. Şekerlenme olmasını istemiyorsanız şerbetine limon suyu ya da limon tuzu ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda şeker eriyene kadar karıştırıp daha sonra pişirmeye başlarsanız baklavanız şekerlenmez. Eğer şekerlenme olduysa fakat şekerlenme oranı az miktarda ise tatlıyı bir tava içinde hafifçe ısıtarak hem çekeri çözebilirsiniz hem de tatlınız tazelenmiş olur.

Baklava şerbeti sıcak mı yoksa soğuk mu dökülür?

Eğer baklavanız şerbetini çekmediyse tatlının hamurunu katı yapmış olabilirsiniz. Fazla ya da az un kullanmış olabilirsiniz, şerbeti soğuk tatlıyı sıcakken dökme kuralına uymamış olabilirsiniz, tatlınızı yeterince pişirmemiş olabilirsiniz, şerbet kıvamı katı ya da fazla sulu olmuş olabilir. Şerbeti çekmeyen tatlılarınızı fırın içerisinde düşük ayarda biraz ısıttıktan sonra şerbeti daha çok çekmesini sağlayabilirsiniz. Eğer her yolu denediyseniz fakat yine de baklava şerbetinin kıvamını tutturamıyorsanız birçok hazır şerbet satan marka bulunmaktadır. Hazır şerbetler % pancar şekerinden üretilir ve GDO içermezler. Litrelik olarak teneke kutular içinde satılmaktadır. Hamurlu tatlılarda veya sütlü tatlılarda kullanılabilmektedir. Şerbeti sıcak dökmeniz gereken bir tatlı yapıyorsanız hazır aldığınız şerbeti ısıtarak kullanabilirsiniz. Baklava şerbetleri fiyatları markalarına ve miktarlarına göre değişmektedir.

Ev baklavası malzemeleri nelerdir?

Hamuru için gerekli malzemeler:

• -2 tane yumurta
• -1 bardak sıvı yağ
• -1 bardak yoğurt (çok sulu olmasın)
• -1 kaşık sirke
• -½ çay kaşığı tuz
• silme bardak un
• -½ paket kabartma tozu
• bardak dövülmüş ceviz (İçine serpmek için)

Üzeri için gerekli malzemeler:

• gr tereyağı
• -½ bardak zeytinyağı
• Şerbeti için gerekli malzemeler;
• -3 bardak şeker
• -3 bardak su
• -½ limon suyu (taze sıkılmış)

Ev baklavası nasıl yapılır?

Şerbetli tatlıların çoğunda olduğu gibi öncelikle şerbeti yapıyoruz ki soğuması için vaktimiz olsun. Şerbet için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu içine dökün ve birkaç dakika daha bu şekilde kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğutun. Daha sonra baklava hamuru için gerekli malzemeleri geniş bir kabın içine koyup yoğurun. Güzel bir kıvam aldıktan sonra 36 parçaya bölün ve 20 dakika dinlendirin. Parçaları altışarlı açacaksınız.

Bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açıp üzerine nişasta serpin ve tekrar üzerine diğer parça hamuru koyun. Tüm yufkalar bitince oklava yardımı ile hepsini tepsi boyunda açın ve tepsiye yerleştirin. Tam ortasına cevizleri bolca koyun. Daha sonra diğer yufkaları üzerine koyun. Hepsi bitince dilediniz şekilde kesin ve eritilmiş tereyağını üzerine dökün. derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra soğumuş olan şerbeti üzerine dökün. En az 4 saat bekletin ve servis edin.

Ev baklavası kalori değeri kaçtır?

1 porsiyon ev yapımı baklava kaloridir.

Ev baklavası nasıl dilimlenir?

Baklavayı yıldız şeklinde dilimlemek için öncelikle artı şeklinde kesin. Böylece baklava tepsisi 4 büyük dilime ayrılacak. Tekrar çapraz bir artı şeklinde daha keserek toplamda 8 büyük dilim elde edin. Ardından tepsiye paralel olarak dik şekilde kesmeye devam ederek baklavamıza şekil verebilirsiniz.

Baklava nasıl muhafaza edilir?

Baklavanın ilk günkü lezzetini korumak için doğru şekilde saklamak gerekir. Baklava saklamak konusunda doğru bilinen bir yanlış ise buzdolabında saklamak. Eğer baklavayı buzdolabına koyarsanız çabucak şekerlenir ve lezzetini kaybeder. Baklava, kuru ve güneşten uzak bir yerde 5 güne kadar tazeliğini korur.

Hamur olan baklava nasıl kurtarılır?

Öncelikle baklavanın hamur olmaması için püf noktalarına dikkat etmelisiniz. Yeterince ince açılmamış hamurlar ile hazırlanan baklava ne yazık ki hamur olacaktır. Baklava yapmanın bir diğer püf noktası da şerbetini eklerken kontrollü olmak ve tek seferde şerbeti dökmemektir. Hamur çektikçe şerbeti eklerseniz baklavalar yeterince şerbetini çekmiş olur. Tek seferde şerbetini eklerseniz baklava hamur olur. Baklavanın hamur olmaması için püf noktalarını dikkatle uygulamalısınız aksi halde hamur olan baklava ne yazık ki kurtarılamaz.