Börek El Açması
El Açması Börek Tarifi
Börek tarifi yengemin yaptığı çok lezzetli el açması peynirli böreğe ait. O kadar lezizdir ki kaç dilim yediğimizi sayamıyoruz. Kahvaltıya yapıldığında hemen tükeniyor.
Hazırlık:70 dak. Pişirme:70 dak.
El Açması Börek Malzemeleri
- hamur için:
- 1 kg. un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2-2,5 su bardağı su
- 1 su bardağı tereyağ
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- az yağlı, ufalanmış 2-3 su bardağı beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
- 1/2 çay bardağı yoğurt
El Açması Börek Nasıl Yapılır?
- Hamur için unu bir kaba alıyoruz ortasını açıyoruz. etrafına tuz serpiyoruz. Orta yerine ılık su maya ve şekeri ekleyip yavaş yavaş unla suyu bulaştırıp hamur yoğuruyoruz. Ele yapışmayan, yumşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerine bir bez örtüp 15 dakika mayalandırıyoruz.
- 5-6 bezeye ayırıyoruz. masanızın üzerine bezeleri koyun ve üstünü yine temiz bir bezle örtün. Siz bir tanesini açarken diğerleri mayalanmaya devam edecek.
- Bir kabın içinde Peynir, ince kıyılmış maydanoz ve karabiberi karıştırın. Peyniriniz tuzsuzsa biraz tuzda ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ayırdığınız bezelerden birini alıp un serpilmiş tezgahta merdane ya da oklava yardımıyla açın. Açabildiğiniz kadar inceltin. Açtıktan sonra tereyağı eritip sıvı yağ ile karıştırın. karışımdan hamurun her yerine sürün.
- Yuvarlağın dış kısmına daire şeklinde peyniri yayın. Yuvarlağın orta yerini delin. Dışardan içeri doğru kıvırın. Kenar kısmında kesip bir tepsiye dolayın. Şekildeki gibi.
- Tüm hamurlara bu işlemi yaptıktan sonra yoğurt ve sıvı yağ karışımını böreğin üstüne sürün. Fırına sürün 180 dereceye ayarlayın fırınınızı fırın ısınırken mayalanma devam edecek. Üstü kızarana kadar fırında tutun. Çıkardıktan sonra 5 dakika üstü kapalı şekilde dinlendirin sonra servis yapın.Afiyetle
Kategoriler:Börek Tarifleri
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Yorumlar:
En Kolay El Açması Çıtır Gül Böreği
- 6-8 Kişilik
- 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Yıllardır yapmaktan en çok zevk aldığım ve el açması yapmakta zorlananların bile kolaylıkla yapabileceği bir börek tarifim var sizlere.Mutlaka kaydedip deneyin dışı çıtır içi yumuşak enfes bir börek oluyor İç harcını kıymalı, peynirli ya da ıspanaklı olarakta yapabilirsiniz.Hepsi nefis olur
Yıllardır yapmaktan en çok zevk aldığım ve el açması yapmakta zorlananların bile kolaylıkla yapabileceği bir börek tarifim var sizlere.Mutlaka kaydedip deneyin dışı çıtır içi yumuşak enfes bir börek oluyor İç harcını kıymalı, peynirli ya da ıspanaklı olarakta yapabilirsiniz.Hepsi nefis olur
https://www.nefisyemektarifleri.com/en-kolay-el-acmasi-citir-gul-boregi/
En Kolay El Açması Çıtır Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurtanın akı(sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un(yaklaşık 4 su bardağı)
Hamura sürmek için;
- 50 gram eritilmiş tereyağı
- Çeyrek çay bardağı zeytinyağ
İç harcı için;
- 3 adet haşlanmış patates
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Toz kırmızı biber, pul biber
- Karabiber, tuz
Ben de Yaptım
Deneyen Fotoğrafları19 Deneyen FotoğrafıTümünü Gör
- Hamuru için yoğurma kabına verilen bütün sıvı malzemeleri alıp karıştırıyoruz.
- Ardından unu kontrollü ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
- Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
- Bezelerin üzerini kapatıp 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
- Bir tavada tereyağını eritiyoruz.
- Eriyen yağa zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız bezeleri çok hafif unlayarak tabak büyüklüğünde açıyoruz.
- Açtığımız her bezeye bir yemek kaşığı yağ karışımından sürüp üst üste diziyoruz.
- En üstteki hamurada çok az yağ sürdükten sonra üzerlerini kapatıp bu şekilde yirmi dakika kadar daha dinlendiriyoruz.
- İç harcı için bir tavaya sıvı yağ koyup ince doğradığımız soğanları alarak kavuruyoruz.
- Kavrulan soğanlara haşlayıp ezilmiş patatesleri ve baharatları da ekleyerek karıştırıyoruz.
- Hamurumuz dinlenince her bir hamuru alıp açabildiğimiz kadar elimizle çekiştire çekiştire açıyoruz. (yırtılmalar olabilir hiç sorun değil. )
- İyice açıp incelttiğimiz hamurun iki kenarını içe doğru katlayıp uzunlamasına olacak şekilde iç harcından koyuyoruz.
- Daha sonra rulo şeklinde sarıp gül böreği şeklinde bu kez içe doğru sarıyoruz.
- Bütün hamurlar bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.
- Tepsiye dizdiğimiz börekleri önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. (İsterseniz ayırdığınız yumurta sarısını pişirmeden önce böreklerin üzerine sürebilirsiniz. Ben bu kez sürmeden pişirdim).
Afiyet olsun.
En Kolay El Açması Çıtır Gül Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Kayınvalidemin pratik olduğu kadar leziz mi leziz böreğini sizlerle paylaşmasaydım olmazdı. Hiç bir ekipman kullanmadan elinizle kolayca açabileceğiniz bir hamur ve sonunda çıtır çıtır bir börek oluyor. Bana yufkadan börek yapmaktan daha kolay geliyor bile dedi 😄
Su miktarı una bağlı olarak değişebilir ama su ve unu kontrollü ekleyerek hamur kıvamını videodaki gibi ayarlarsınız.
Yarısı ıspanaklı diğer yarısı ise patatesli olunca evdeki herkes mutlu oluyor :) Siz farklı iç harçlarla da deneyebilirsiniz.
Alternatif börek tariflerime börekler kategorisinden ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Çıtır Çıtır Açma Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 6,5-7 su bardağı un
- 2,5-3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- hamuru açmak için 1 su bardağı sıvıyağ
İçi için:
- 300 gr ıspanak
- 2 orta boy haşlanmış patates
- 1 iri soğan
- tuz
- karabiber
- kırmızı pul biber
- Zeytinyağı
Çıtır Çıtır Açma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Soğanı yemeklik doğrayıp kavurun ve yarısını ayırın.
2. Bir yarısına haşlanmış patates diğer yarısına da yıkanıp doğranmış ıspanağı ekleyip kavurun.
3. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Yoğurma kabının içerisine 3 su bardağı unu eleyin, üzerine tuz, sirke, ayçiçek ve suyu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
5. Kalan 2 su bardağı unu da ilave ederek hamuru toparlayın ve 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
6. Hazırladığınız hamuru iki parçaya bölün. Her bir yarıyı 10 parçaya bölün ve yuvarlayın.
7. Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın ve sıvıyağ gezdirerek üst üste koyun.
8. Elinizle çekerek tepsi boyutlarında büyütün.
9. Hazırladığınız hamura için tamamını yayın.
10. Diğer 10 parçayı da aynı şekilde açılıp iç malzemenin üzerine koyun ve alt parça ile birleştirerek kenarlarını kapatın.
11. Kalan yağı da böreğin üstüne sürün.180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin ve ılık servis yapın.
El Açması Börek Tarifleri: 10 Nefis Tarif
El açması börek, hazır yufka yerine hamur ile yapılan böreklere verilen genel isimdir. İç harcı patates, peynir, ıspanak, kıyma gibi farklı malzemeler olabilir. Evde hazırlanan hamur, oda sıcaklığında dinlendirildikten sonra ince bir şekilde açılır. Ortası harç ile doldurulan hamura, isteğe göre gül veya farklı bir şekil verilebilir. Siz de çayın yanında sunabileceğiniz el açması börek tarifleri arıyorsanız, listedeki tariflerimizden ilham alabilir, daha fazlası için börek tarifleri sayfamıza göz atabilirsiniz.
Not: Hamur açmaya vakti olmayanlar için, hazır yufkadan börek tarifleri listemizi de buraya bırakıyoruz.
- El Açması Ispanaklı Börek
İç harcı ıspanak ve soğanla doldurulan el açması börek, çıtır çıtır kıvamıyla en çok tercih edilen böreklerden biridir. Bir dilimi yaklaşık 195 kalori olan bu böreği, misafir ağırlarken de sunabilirsiniz.
- El Açması Patatesli Börek