Bütün Tavuk Içi Pilavlı

Poşette İç Pilavlı Tavuk Tarifi için pirinci sıcak suda yarım saat kadar bekletip süzelim. 

Tencereye zeytinyağ koyalım. Soğanları küçük yemeklik doğrayıp fıstıkla birlikte kısık ateşte kavuralım. 

Fıstıkların rengi dönünce soğanda pembeleşmiş oluyor. Ama tutturamam diyorsanız fıstığı ayrı da kavurup ilave edebilirsiniz. 

Pirinci koyup tuzunu atalım kavurmaya devam edelim. Tane tane olacaktır. 

Üzümü yıkayıp baharatlarıda ilave edip bardak sıcak su koyalım. Tavuklada pişeceği için diri olacak. Kısık ateşte pişirip demlendirelim. İsterseniz tavuk ciğeride kavurup ilave edin. 

Tavuğu tütsü yapıp yıkayalım içini iyice temizleyelim. 

Üzerini tuzot kullanırsak biraz tuz ilavesiyle ovalım yada sevdiğiniz baharatlarla. Poşette yapacağımız için zaten kızarıyor yoğurt ve salça sürmeye gerek yok. Böylece çıkacak fazla suyunu da alıp çorba yapabiliriz. 

Pilavdan içine çok sıkıştırmadan bir kısmını dolduralım. Aşağı yukarı yarısını alıyor. 

Alttan ve boynundan açık yerleri iplik ile yada kürdan ile sıkıca kapatalım. 

Poşete bir kaşık un koyup sallayalım unu dökelim tavuk yapışmasın diye. Tavuğu poşete yerleştirelim. 

Poşetin ağzını sıkıca kapatıp kürdanla yerinden delip borcama koyalım. 

derece ısınmış fırında üzeri biraz kızarmaya başlayana kadar pişirelim. 

Sonra fırından alıp poşetin alt ucundan biraz kesip suyu başka bir tencereye boşaltalım. Dikkat edin eliniz yanmasın. 

Poşeti yırtıp tavuğun üzerini açın ayak uçlarına yanmaması için folyo sarıp tekrar fırına koyalım. 

Arada tepsinizi çevirerek ve üzerine suyundan gezdirerek her yanını kızartalım. 

Püf noktası: fırından çıkarıp üzerini alüminyum folyo ile örtün derisi yumuşak kalıp sertleşip kurumasın. 

Kalan pilava bir su bardağı sıcak su veya tavuğun suyundan ilave edip kısık ateşte pişirin. 

Tavuğun yanlarına koyup servis yapın. 

Poşette İç Pilavlı Tavuk hazır.

Afiyet olsun. 

Nursel Engin mutfaktaki konuğu ile İç Pilavlı Tavuk Dolması yaptı

1 bütün tavuk

Marinesi için;

1 adet limon

3 diş sarımsak

2 dal biberiye

1 tatlı kaşığı bal

Zeytinyağı

Kaya tuzu

Pul biberTuz

Pilavı için;

4 su bardağı pirinç

2 adet haşlanmış but

su bardağı tavuk suyu

3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

3 yemek kaşığı kuş üzümü

2 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

Sıvıyağ

Yenibahar

TarçınTuz

Kesme şeker

Tavuğunuzun her tarafına limon, sarımsak, kayatuzu, tuz, sıvıyağ, biberiye, bal, pulbiber karışımını sürerek marine olmasını bekleyin. Tencerenizi ısıtıp tereyağ-sıvıyağ koyup eritin sırasıyla yemeklik doğradığınız soğanları, dolmalık fıstıkları ekleyip kavurun. Didiklenmiş tavuk etlerini, kuş üzümlerini, baharatlarıilave edip en son yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve ılık et suyunu ekleyin. Bir taşım kaynayınca kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavın bir kısmı ile bütün tavuğun içini doldurup açık olan kısmını dikin. Fırın poşetinin içine koyup dk pişirin. Sunum tabağına aldığınız pilavınızın ortasına tavuk dolmayı koyup servis edebilirsiniz