Mikrodalga fırınlar yiyeceklerdeki su moleküllerinin titremesine neden olarak yiyecekleri pişiren ısıyı üretmektedir. Bu nedenle, taze sebzeler gibi su içeriği yüksek yiyecekler diğer yiyeceklerden daha hızlı pişirilmektedir. Mikrodalga enerjisi gıda tarafından emilerek ısıya dönüştürülmektedir.
Mikrodalgada pişirme ile, geleneksel pişirme işleminden daha fazla enerji tasarrufu sağlanmaktadır. Çünkü yiyecekler daha hızlı pişirilmekte ve enerji yalnızca yiyecekleri ısıtmaktadır.
Mikrodalga fırınlarında cam, kağıt, seramik veya plastik kaplar kullanılmaktadır. Çünkü mikrodalgalar bu malzemelerden geçebilmektedir. Mikrodalga fırında kullanıma uygun olmayan plastik kaplar, mikrodalga fırında kullanılmamalıdır. Çünkü içerisindeki yiyeceklerin ısısı bu kapları eritebilir ve plastik maddelerin içerisinde bulunan kanser, tiroid bozuklukları, obezite gibi hastalıklarla ilişkili olan BPA(bisfenol-A)’nın besine geçmesine neden olabilir. Hammade ve kalitesinden emin olmadığınız plastikler yerine mikrodalgada kullanıma uygun BPA içermeyen ürünleri kullanmanız gerekmektedir ve Tupperware’in mikrodalgada kullanıma uygun hem ısıtma hem de pişirmeye yönelik birçok ürünü bulunmaktadır. Örneğin; Ultra Pro Serisi, Mikro Gurme, Mikro Kaplar, Mikro Pro Serisi başlıca ürünleri arasında yer almaktadır.
Genel olarak, metal tavalar veya alüminyum folyo da mikrodalga fırınlarda kullanılmamalıdır. Çünkü mikrodalga fırınlar bu malzemelerden yansır ve yiyeceğin eşit şekilde pişirilmemesine ve fırının zarar görmesine neden olur.
İncelemelere göre mikrodalga fırında pişirme, yiyeceklerin besin değerlerini diğer pişirme yöntemlerinden daha çok korumaktadır.
20 farklı sebze üzerinde yapılan bir araştırmada, mikrodalgada pişirmenin ve fırınlamanın besinlerdeki antioksidanları koruduğunu en iyi koruyan pişirme yöntemleri olduğu, basınçlı pişirme ve kaynatma işlemlerinin en kötü sonucu verdiği belirtilmiştir.
olarak, kilitleme sistemlerinden birinin veya her ikisinin de başarısız olması durumunda bir izleme sistemi fırının çalışmasını durdurmaktadır. Tüm mikrodalga fırınlar bu güvenlik standardına uygun olduğunu belirten bir etikete sahip olmalıdır.
Mikrodalga fırında pişirilen yiyeceklerin "radyoaktif" olmadığı bilinmelidir. Mikrodalga fırın kapatıldıktan sonra herhangi bir mikrodalga enerjisi oyukta veya yiyeceklerde kalmamaktadır.
Mikrodalga fırınları güvenli kullanmak için dikkat edilmesi gerekenler
Mikrodalga Fırında Besin Güvenliği
Bir mikrodalga fırında, ısıtma hızı fırının güç derecesine ve su içeriği, yoğunluğu ve ısıtılan yiyeceğin miktarına bağlıdır. Mikrodalga enerjisi, daha kalın yiyecek parçalarına daha zor ve geç nüfuz etmektedir. Bu durumda eşit olmayan bir pişirme oluşabilir. Bu durum besinde pişme yöntemi ile yok edilmesi gereken tehlikeli mikroorgnizmaların besinde kalmasına neden olarak sağlık riskine neden olabilir. Bu nedenle mikrodalga fırında pişirilen veya ısıtılan yiyecek, ısının yiyecek boyunca dağılmasını sağlamak için pişirme işlemi tamamlandıktan sonra birkaç dakika dinlendirilmelidir.
Mikrodalgada Kullanıma Uygun Tupperware Ürünleri ile Sağlığınızı Koruyun, Enerjiden Tasarruf Edin!
Tupperware’in mikrodalga fırında kullanıma uygun ısıtma ve pişirmeye yönelik farklı birçok ürünü bulunuyor. Örneğin; Mikro Gurme içerisinde et,balık ya da tavuğunuz ile mevsim sebzelerinizi buharda pişirerek 30 dakikadan daha kısa sürede sağlıklı bir öğünü kendiniz ve aileniz için hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı bir öğünü kısa sürede hazırlamanın yanısıra enerjiden de tasarruf elde edebilirsiniz.
Mikro Kaplar sayesinde de yiyeceklerinizi her an yanınızda taşıyabilir ve mikrodalga fırında yiyeceğinizi ısıtabilirsiniz. Örneğin; kalan yemeklerinizi Mikro Kaplar içerisine koyup işte ya da okulda öğle yemeğinde tüketebilirsiniz. Böylece hem gıda israfının önüne geçer hem de yiyeceğinizi yanınızda yeniden kullanılabilir bir ürün içerisinde taşıdığınızdan atık oluşumunun da önüne geçmiş olursunuz.
Diyetisyen Rabianur Çızmaz
Diyetdem Beslenme ve Diyet Danışmanlığı
Mikrodalgaya Asla Girmeyecek 20 Şey
Mikrodalga içinde bir ısıtma yapılacaksa, kesinlikle düz renk ve cam tabaklar kullanmalısınız.
Mikrodalga fırın kaplarda kullanılabilir: (1) cam mutfak aletleri. Cam-seramik, borosilikat cam eşyalar, seramik cam ve diğer ısıya dayanıklı malzeme kapları olan mutfak eşyaları içerir. Mikrodalga fırınlar, kızartma ve kızartma için özel olarak tasarlanmıştır.
Acil bir sıcak havlu kompres için kullanabilirsiniz. Uyandığınızda boynunuz tutuk olduğunda ya da üşüttüğünüzü hissedip sırtınıza koymak için sıcak bir havluya ihtiyaç duyduğunuzda mikrodalga yardımınıza koşuyor. Havlunuzu nemlendirip mikrodalga fırının içine alın ve 1 dakika kadar beklettikten sonra hızlıca uygulayın.
Sakın yapmayın Mikrodalganın içerisine kapaklı şişe, tabak ya da kavanoz koymayın. Metal kutular kullanmayın Mikrodalgaya metal ve alüminyum kutular koymayın. Şayet konserve kutusu ısıtmak istiyorsanız, kutunun herhangi bir yerine delik açmanızı tavsiye ederiz.
Alüminyum kapları mikrodalga fırında kullanabilir miyim? Geleneksel fırında ve mikrodalga fırında alüminyum materyaller kullanılabilir. Almanya, Freising'deki Fraunhofer Enstitüsü'nün (IVV) yaptığı bir çalışma, alüminyum folyo ambalajlamanın mikrodalga fırınlarda güvenle kullanılabildiğini göstermektedir.
Borcamın içindeki yemeği, mikrodalga fırında ısıtacaksanız kapaksız bir şekilde yerleştirin. Bu kapağın dışında mikrodalga fırınlar için özel olarak üretilmiş plastik kapaklardan varsa kapaklı da gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz tabii.
Ev hanımlarının yemek yaparken fırın kabı olarak imdadına yetişen aynı zamanda saklama kabı olarak da kullanılan borcam soğuk tatlılar için de kullanılıyor. Borcam ile yapılan tatlılarda soğutma işlemi için buzdolabına koyulabiliyor.
Cam kapak ° C'ye kadar ısıya dayanıklı olduğundan fırında pişirme için de uygundur.
Seramik kaplar, fırına girdikleri andan itibaren ağır ağır ısınmaya başlarlarlar. Isıyı da daha uzun süre içlerinde hapsederler. Bu nedenle ağır ağır pişirmek istediğiniz et ve tavuk yemeklerinde, yumuşacık pişmiş sebze yemeklerinde en iyi performanslarını gösterirler.
Bulaşık makinesinde yıkanabilir. - Güçlü yekpare çelik gövdesi eşit ısı dağılımı ve koruma sağlar. - Tüm ocak ve ısıtıcılar için uygundur. - Tutma sapları ısıya dayanıklı ve fırında pişirme için elverişlidir.
Cam Kasede Fırın Sütlaç Tarifi Yapılışı Suyunu çeken pirince şekeri ve sütü ilave edin. Kaynamaya başladıktan yumurta sarısı ve nişastayı az su ile kıvama getirin, kaynayan sütün içine atıp karıştırın. Güveç kabı olmayanlar için cam kasede denedim bu tarifi cam kaselerde yaptım kaselere boşaltıp, fırın tepsisine dizin.
Fırında Sütlaç Yapılışı İçin Malzemeler
Tepsiye sıcak su doldurulmasının nedeni, sütlaç yüzeyinin çatlamasını önlemektir.
Sütlaç yaparken pirinci önden uzun uzun yıkamayın. Bir sudan geçirin ya da hiç geçirmeden tencereye aktarın. Eğer çok fazla yıkarsanız pirincin kendi nişastası gidecektir ve tatlıyı yaparken kıvamının koyulaşmamasına neden olacaktır.