Cappuccino Tatlı Mi
Cappuccino Nasıl Yapılır? Evde Cappuccino Tarifi
Lezzeti ile herkesin damak tadına hitap eden cappuccino nasıl yapılır sizce? Elbette bu kahveyi hazırlamanın türlü yolları var. İster makine ile ister makinesiz hazırlayın bu tattan asla vazgeçemeyeceğinizden son derece eminiz. Hadi o zaman! Mevsim fark etmeden her havada ayrı bir keyif veren cappuccino nedir hep beraber bir bakalım.
Bu ürünlerimizi de beğenebilirsiniz 😊
Cappuccino Nedir?
Cappuccino sözcüğü, İtalyan dilinde küçük başlık manasını taşır. Bahsi geçen ad, kahvenin üzerinde şapkaya benzer şekilde görünen köpükle alakalıdır. Bu köpük genelde sütle hazırlanır. Çoğunlukla sabah vaktinde içilen bu kahve, işin uzmanı tarafından hazırlandığında eşsiz bir lezzete ulaşacaktır.
Tabii bunun gerçekleşmesi adına kahvenin taze kavrulmuş olması lazımdır; farkı direkt olarak anlarsınız. Çünkü taze bir kahvenin verdiği keyfi hiçbir şey vermez. O halde bu adıyla tadıyla muhteşem olan ve dillere destan hale gelen kahvenin nasıl yapıldığını öğrenelim. İşte birbirinden ilgi çekici detaylarla cappuccinonun dünyası!
Ayrıca dilerseniz, içinde cappuccinonun da yer aldığı Popüler Kahve İsimleri Nelerdir? En Sevilen 8 Kahve başlıklı içeriğimize de göz atabilirsiniz.
Cappuccino Nasıl Yapılır?
Taptaze Mocaco Coffee çekirdek kahve seçenekleri sayesinde kusursuz bir cappuccino hazırlamak artık hayal değil. Kapiçino yapımı hakkında bilgiler vermeye devam ediyoruz. Makineli ve makinesiz olmak üzere 2 farklı tarif veriyor olacağız. Leziz mi leziz bir kahve pişirmek eminiz size de çok iyi gelecek! Malzemeleri not almayı unutmayın, başlıyoruz…
Makinede Cappuccino Nasıl Hazırlanır?
Cappuccino nasıl hazırlanır sorusunun yanıtını kahve makinesinde nasıl hazırlanır sorusu ile harmanlayarak cevaplayacağız. Espresso makinesinde cappuccino yapacağınız zaman fincanın üçte biri ila ikisi arasında bir ölçüde kahve hazırlamalısınız. Bardak boyutları doğrultusunda cezveye süt ilave edebilirsiniz. Böylelikle makinenin buhar çubuğu, köpük hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Hazır Toz Cappuccino (Makinesiz) Tarifi Nasıl Hazırlanır?
Espresso kahve makineniz yok diye asla ama asla üzülmeyin. Hazır toz cappuccinoları makinesiz şekilde de hazırlayabileceğinizi ifade etmek isteriz. Bir fincana hazır toz cappuccino paketinin tamamını dökerek işleme başlayabilirsiniz. Dilerseniz göz kararı biraz süt biraz da tarçın ilave ederek kusursuz lezzete ulaşabilirsiniz.
Hazır cappuccinoyu ister sıcak ister soğuk suyla hazırlayın her iki seçeneği de çok seveceğinizden daha şimdiden eminiz! Fakat her zaman içme suyu kullanmaya dikkat edin. Daha sağlıklı bir tercih yapmış olursunuz. Sıcak su ile hazırlanan cappuccino genelde sonbahar ve kış aylarında tüketilir.
Buz gibi bir cappuccino keyfi ise ancak yaz mevsiminde yapılabilir. Tabii bu konuda tercih tamamen size ve sevdiklerinize kalacaktır. Ek bir öneri olarak ise şunu söyleyebiliriz: Cappuccino kahveyi hazırladıktan sonra üzerine bol bol çikolata rendesi ekleyebilirsiniz. Hatta damla çikolataları kahvenizin içerisine atabilirsiniz. Muhteşem bir lezzet yaratmış olacaksınız. İşte böyle, toz kapuçino yapımı bu kadar kolay ve eğlenceli. Durmayın, siz de deneyin!
Cappuccino Tarihçesine Kısa Bir Bakış
Cappuccino, ilk kez ’lü senelerde Avusturya’nın başkenti Viyana’da popüler hale geldi. Kapuziner ismi ile de bilinirdi. Kapuziner kelimesinin anlamı ise şekerli ve kremalı kahvedir. senesinde bu tarife baharatı da eklediler.
Zaman içerisinde hem kafelerde hem de büyük restoranlarda sevilerek tüketilmeye başlanan cappuccino; 80’li yıllarda Amerika Birleşik Devletleri’ne kadar uzandı. Günümüzde birçok kişi cappuccinoyu severek tüketmektedir.
Hatta cappuccinoya farklı aromalar kazandırmak adına çeşit çeşit yöntem denenmektedir. Zaman geçtikçe bu konuda da alışkanlıklar değişmiş ve gelişmiştir. Eğer siz de yeniliklere açık biri iseniz cappuccino çeşitlerinin büyüsüne kapılmaya hazır olun! Peki ne mi bunlar? İşte detaylar…
Cappuccino Çeşitleri Nelerdir?
Bildiğiniz üzere her kahvenin türleri vardır. Cappuccino da çeşitlere ayrılabilen bir kahve seçeneğidir. Bu durumu şöyle özetleyebiliriz:
- Klasik, herkesçe sevilen cappuccino genelde buharda ısıtılan süt köpüğü ile espresso şeklinde pişirilir. Bu kahvenin içerisinde yer alan süt miktarına göre 2 farklı türe ayrıldığını biliyor muydunuz?
- Bunlardan biri hafif yani ıslak cappuccinodur. Bol bol süt, daha az süt köpüğü şeklinde yapılır. Birçok kişi bu yönüyle onu latteye benzetir.
- Diğer seçenek ise kuru yani scurro cappuccinodur. Daha az süt miktarı ve fazla süt köpüğü barındırır. Böylelikle espresso kahvesinin tadını net şekilde almış olursunuz.
- Tabii bir de freddo yani buzlu cappuccinomuz var. Yaz mevsiminin bunaltıcı dönemlerinde keyifle içilen bu cappuccino çeşidini hazırlarken köpürtülmüş soğuk süt eklemesi yapıyorsunuz. Harika bir tat sizi bekliyor!
- Aromalı cappuccinoyu es geçmek olmaz diye düşünüyoruz. Bol karamelli, tarçınlı, naneli, vanilyalı, ahududulu, fındıklı ve fıstıklı gibi sayısız seçeneği olan bu cappuccinoya resmen bayılacaksınız. Dilediğiniz seçeneğe yönelebilir, her birini deneyerek seveceğiniz bir cappuccino stili bulabilirsiniz. Hatta biz hepsini seveceğinizi düşünüyoruz!
Kahve uzmanı Mocaco Coffee olarak bu yazımızda cappuccino nasıl yapılır sorusunun detaylı yanıtlarını derleyip sizlerle paylaşmış olduk. Sevdiklerinizle beraber bu hoş lezzeti deneyimlemek istiyorsanız hemen şimdi birkaç fincan kahve hazırlayabilirsiniz; afiyet olsun!
Kahve evrenini alakadar eden her şeyden anında haberdar olmak istiyorum, konu kahveyse ben oradayım diyorsanız blog sayfamızı her zaman takip edebilirsiniz! Güncel ve geçmiş içeriklerimizin her birini okuyabilirsiniz.
Bu ürünlerimizi de beğenebilirsiniz 😊
NESCAFÉ Cappuccino
Bu ürün için 5 üzerinden puanın nedir? (1: Çok Kötü, 5: Çok İyi)
Bu tarz tek içimlik kahvelerden hepimizin evlerinde vardır sanıyorum çünkü çok pratik ve lezzetli olduğunu düşünüyorum. Şeker aşığı bir insan olarak bu tarz her ürüne ekstra şeker ilave ederim, şeker kullanımını azaltmaya çalıştığım şu günlerde şekersiz hiçbir şeyden tat alamıyorum. İlk defa bu üründe şeker ilave etme ihtiyacı hissetmedim, tadı lezzeti tam yerindeydi. Bundan ürün çok şekerli algısı hissedilmesin aksine şekersiz gibi fakat gayet lezzetli bir içecekti. Bundan sonra alacağım paket kahvelerde bu seriden olmasını tercih edeceğim, tadı, bol köpüğü on numara olmuş. Bu deneyim için denebunu'ya teşekkür ediyorum.
Bu ürün Denebunu üzerinden Denebunu kullanıcısı tarafından alınmış ve Denebunu kullanıcısı tarafından değerlendirilmiştir.
Flat White Nedir, Nasıl Yapılır?
Flat White kahve nedir ve nasıl ortaya çıktı? Nasıl bir kahve, latte ve cappucino’dan farkı nedir? Bu yazımızda Flat white ile ilgili birçok sorunuza cevap oluşturacağız. İyi okumalar.
Flat White
Nedir? Özellikleri, Flat White İçeriği
Flat White, bir veya iki shot espresso üstüne köpürtülmüş hafif ve kadife dokulu mikro süt köpüğü eklenerek yapılan bir kahve çeşidi. Özelliği süt köpüğünün çok az ve hafif olmasıdır.
Flat White ve Cappuccino Farkı
Dünyanın en önemli kahve otoritelerinden While the Specialty Coffee Association ve bir diğer otorite World Barista Championships cappuccino kahveyi şöyle tanımlıyor: “Sütü en az 1 cm. köpük derinliğine sahip.”
Flat White ise yarım cm. (0,5 cm.) köpük derinliğine sahip olarak tanımlanıyor.
Teknik olarak bakarsak Latte’de kullanılan süt daha yağlı olduğu için daha çok köpürüyor. Bu da latte art’a uygun bir desen çizme imkanı veriyor.
Flat White Nedir?
Flat White’ın en önemli özelliği yapım aşamasında kullanılan mikro köpük. Bu özellik aynı zamanda Flat White’ı latte ve cappucino’dan ayırıyor.
Espresso ile sütün birbirine karışması sağlanır ve süt kahvenin üstüne tek bir noktadan dökülür. Fincanın her yerine köpüğü yaymak yerine tek bir noktadan eklenir.
Flat White Nasıl Yapılır?
Flat White kahve nasıl yapılır? Flat white tarifinde doğru hazırlanması ve servise hazır olması için bu köpüğün doğru buğulanması ve köpürtülmesi önemli.
Sütün köpük ve kabarcıklarla karışıp karışmasının önüne geçmek gerekir. Bunun için de dengeli bir ısıda buharlaştırılması gerekiyor. Bu sayede köpük krem gibi olur.
Genellikle ml. &#; ml. ölçüde fincanlarda servis edilir. Yani latte’den daha küçüktür.
Flat White Nasıl Olmalı?
Londra’daki WatchHouse’da baş baristası Evangelos Koulougousidis Flat White’ı şu şekilde tarif ediyor:
“½ oranı her zaman ideal bir orandır. Flat White kahvenin kavrulma özelliklerini vurgulayan bir içecek. Espresso üstüne süt eklediğimizde sütün değil kahvenin özelliklerinin öne çıkması gerekiyor.
Lezzetli bir Flat White için sadece espresso’nun lezzetli olması yetmez. Epresso’nun asit değeri ve süt arasındaki denge önemli.”
“ ml’lik küçük bir fincanda tek bir espresso ile Flat white servis ediyorum. Genellikle 28 saniyede çekilmiş 20 gr. kahve kullanıyorum ve 40 gr. kahve elde ediyorum. Daha sonra üzerine buharda köpürtülmüş süt ekliyorum”
Evde Flat White Yapılabilir mi, Nasıl Yapılır?
Ev ortamında nitelikli kahve günden güne yaygınlaşıyor. Peki evde Flat White yapılışı mümkün mü?
Öncelikle belirtmeliyiz ki başlangıç seviyesindekiler için evde flat white yapımında iyi kıvamlı sütü buharda pişirmek ve dökmek zaman alıyor.
Baristaların çoğu profesyonel, yüksek kalitede kahve hazırlayabilmek için haftalarca-aylarca bunun eğitimini alıyor.
Bununla beraber evde kullanıma uygun espresso makineleri işleri kolaylaştırıyor ve endrüstriyel kahvelere günden güne yaklaşıyor. Evde doğru ekipmana yatırım yapılırsa, Flat White yapımı deneyimle daha olay yapılabilir.
Buharda süt köpürtme tecrübesinin artmasıyla bol pratik ve sabırla evde Flat White yapmak mümkün. Kullanılan sütlük (sürahi) ve sütün türü, espresso makinesi gibi farklı etkenler var.
Flat White Kahve Nasıl Ortaya Çıktı?
Flat White rivayetlerden birine göre ’li yıllarda Avustralyalı Barista Alan Preston’dan geliyor. Dünyada bir menüde Flat White ismine ilk orada rastlıyoruz.
Alan, Sidney’e gittiğinde bir kafede birçok müşterinin köpürtülmüş sütle servis edilen espresso servis edildiğini gördü ve menüsüne kalıcı olarak ekledi. Adını da flat white koydu. Yani geçmişi çok eski değil.
İlk tarifinde double ristresso shot ve buharda az köpürtülmüş süt kullanmıştı. Bu kahveyi latte art yapmadan bir seramik fincanda servis ediyordu.
Yeni Zelandalı Fraser McInnes’in rivayetinde ise Alan’a karşı şu tezi ortaya atıyor: Fraser barista olarak çalıştığı zamanlarda bir müşterisi için cappuccino yapmaya çalışırken Flat White’ı icad etti.
Sütü çok düşük yağ değerindeydi. Bu da sütün çok köpürmesine engel olmuştu. Bu sebeple de ortaya bir cappuccino değil; Flat White ortaya çıkmıştı.
Yine de kesin bir şey var, Flat White bu coğrafyada ortaya çıktı ve bugün dünyanın her yerinde popüler hale geldi.
Flat White ve Latte Farkı
Yukarıda verdiğimiz flat white latte farkı cevabını kısaca özetlemek gerekirse birincisi, sütün buharlaştırma şekli.
Flat White’ta süt daha kremsi şekilde buharlaştırılır. Süt fincana tek bir noktadan dökülür fincana yayılmaz. Flat White’a latte art yapacak yoğunlukta süt eklenmez. Aynı zamanda fincanı daha küçüktür.
Flat White Bardağı
Flat White genellikle ml &#; ml. hacminde seramik fincanda servis edilir.
Flat White Acı mı?
Flat White süt oranı genellikle ⅔&#;tür. Yani kahvenin ⅔’ü sütten oluşur. Flat White içindekilerin oranı sipariş ettiğiniz kahvenizin 1 veya 2 shot espresso oluşuna göre değişir.
Latte fincanından daha küçük ve espresso oranının latte ile aynı olduğunu düşünürsek, latte’ye göre daha acı olduğunu söyleyebiliriz.
Flat White Nasıl Okunur?
“Flet vayt” şeklinde okunur, telaffuz edilir.
Flat White Ne Demek?
Kelimenin anlamı &#;düz beyaz&#; şeklindedir.
İyi Bir Flat White İçin İpuçları
Başlangıç seviyesindeki baristalar için mükemmel flat white biraz zaman alacaktır. Hacmen latte ve cappuccino’dan daha küçük olsa da ölçeği yine ⅔ sütten oluşuyor.
Bunun için süt önemli ve sütü buharda pişirip dökerken doğru ayarı tutturmak önem taşıyor.
Sütün espresso’ya ait nüansları tamamlayacak, kahveyi özel yapan tatları uyumlu bir şekilde ortaya koyması gerekiyor.
Mikro köpüğün mümkün olduğu kadar pürüzsüz olmasını sağlamak için baristaların sütü 38 derece sıcaklığa ulaşmadan önce havalandırmaları tavsiye ediliyor.
Süt tercihi de diğer bir önemli konu: Soya sütü inek sütünden daha kolay köpürür. Bu sebeple baristaların buharda soya sütü pişirirken daha dikkatli olması gerekiyor.
Kavrulan kahvenin orta veya daha koyu kavrulmasıyla süt bazlı kahveler daha iyi sonuç veriyor.
kahvenizde süt ister misiniz?
ben gerçekten istemem. bazıları sütlü tercih eder. buna "caffe macchiato" denir. daha önce denemediyseniz, yapmalısınız. ancak bir latte, cappuccino, mocha, flat white ve bir macchiato arasındaki farklar konusunda kafanız karışıksa, ben yardım edeyim.
kahve içeceği çeşitlerine girmeden önce, önce sert kara kahve&#;nin büyükbabası olan espresso hakkında konuşalım. öncelikle bunu tartışmak isterim, çünkü tüm sanatkâr kahvelerin bileşimindeki ana madde espresso&#;dur.
espresso, portofiltrenin içindeki ince öğütülmüş kahveyi yüksek basınçlı sıcak suyla fincana özütlenmeye zorlayarak elde edilir. bir kişilik espressoya &#;solo&#; ( tek shot ) veya &#;bir ons&#; denir ve italya'da olduğu gibi sunulur.
bir fincan espressoya biraz sıcak su eklerseniz, o zaman bir americano olur.
bir miktar süt ilave edince çeşitli lezzetler, dokular ve kokular içeren değişik içecekler oluşur. espresso ve süt miktarına ve hatta süt köpüğünün türüne bağlı olarak yeni kahveli içecekler oluşur.
bu çeşitler hakkında daha fazla bilgi edinmeniz için, en çok kullanılan dört kahve içeceğini tarif edeceğim : latte, cappuccino, flat white, macchiato ve mocha. her birini ayrıntılı olarak tanımaya başlayın ve kısa sürede arkadaşlarınızı artizan kahve bilginizle ile etkileyin.
latte
espresso'nun üzerine buharla pişirilmiş sütün eklenmesiyle oluşur. latte sözcüğü, aslında
avrupa'nın başka yerlerine, buna &#;café au lait&#; denir. amerika birleşik devletleri'nde, latte'ye bazen &#;wet cappuccino&#; denir ( sonraki bölümdeki "wet" ve "dry" cappuccino arasındaki farklar hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz ).
üst kısımda biraz köpük istiyorsanız barista "buhar çubuğu ile pişireceği sütten hazırlayacağı kalın, kadifemsi " bir mikro köpük" ekleyecektir. latte sanatı yapmaktan hoşlanıyorsanız, yüzde 2'lik sütün daha iyi köpük ürettiğini bilmelisiniz. bununla birlikte, latte'nizin daha eksiksiz ve kremalı olmasını istiyorsanız, yağı alınmamış süt en iyisi olacaktır.
tek kişilik bir küçük bir latte için reçetem şudur** :
ml süt.
45 ml espresso.
* wet, dry ve bone dry cappuccino cappuccino&#;nun italya dışı yorumlarıdır.
**bu reçete geleneksel italyan caffè latte reçetesi değildir.
cappuccino
bazen, espresso üzerine mikro köpük eklenmeden önce biraz normal süt eklenir. çoğu zaman tarçın, hindistan cevizi ve çırpılmış krema da eklenir.
cappuccino terimi italyancadır ve türkçede kapuçino, diye okunur. bu isim, capuchin keşişlerinden esinlenmiştir, çünkü bu içeceğin rengi onların elbiselerine benzemektedir.
şimdi dry ve wet cappuccino hakkında bir şeyler duymuş olabilirsiniz. ikisi arasındaki farkı buharla pişirilmiş sütün köpüklü süte oranı belirler. dry cappuccino'da, buharla pişirilmiş süte oranla çok çok fazla köpük olur, buna karşın wet cappucino'da oran süt lehine bozulmuştur.
bununla birlikte, artizan bir kafede küçük bir fincan geleneksel cappuccino şu şekildedir :
59 ml of espresso
59 ml of buharla pişirilmiş süt
59 ml of cappuccino köpüklü süt.
*bu reçete geleneksel italyan cappuccino reçetesi değildir.
flat white
çoğu kafe, flat white&#;ı, lale biçimli ml hacmindeki seramik fincan ve fincan tabağı ile sunar.
bazıları, ilk kez yeni zelanda'da wellington&#;dan üretildiğine inanıyor olmasına rağmen, flat white 'li yılların ortasından avustralya&#;dan çıkmış olabilir.
tek içimlik klasik flat white tipik olarak aşağıdaki ölçüde hazırlanır* :
ml mikro köpüklü buharla pişmiş süt
44 ml espresso
*bu genel kabul görmüş bir reçete değildir.
macchiato
macchiato, bir solo ya da dopio espresso'nun üzerine yanlızca çok az bir miktar süt damlatılmasıyla hazırlanan geleneksel bir italyan içeceğidir. sonuç, macchiato daha güçlü tadı olan bir kahve içeceğidir.
macchiato'nun günümüzdeki türü aslında bir caffe macchiato'dur. bununla birlikte, bu macchiato türü geleneksel macchiato'dan daha çok, latteye benzemektedir.
daha yaygın olarak sipariş verilen türü "karamel macchiato"dur. aslında, ona "vanilyalı karamel latte" demek daha doğru olsa gerek. çünkü espresso ve vanilya şuruplu bolca köpüklü süt ve bunun üstünde azıcık karamel vardır.
tüm süt ve kahveden oluşan içecekleri arasında macchiato, bir kafede sipariş verilirken belki de en kafa karıştırıcı olanıdır. ancak, bu üç ana değişkeni aklınızda tuttuğunuz sürece hata yapmazsınız. aksi takdirde, aslında özlem duyduğunuz şey tatlı, karamel macchiato ise yanlışlıkla sert bir macchiato sipariş vermiş olabilirsiniz.
geleneksel macchiato'nun terkibi genellikle şöyledir :
44 ml espresso
üstüne azıcık süt köpüğü
caffe macchiato içeriği ise şöyledir :
44 ml espresso
44 ml buharla pişirilmiş ve köpürtülmüş süt.
karamel macchiato sahibi olma gibi bir fikre yönelirseniz, ölçümler aşağıdaki gibidir :
ml buharla pişirilmiş süt
59 ml espresso
ml karamel şurubu
ml vanilya şurubu
mocha
mocha'yı hazırlamanın daha kolay bir yolu, bir bardak sıcak çikolataya ( ml ) solo espresso ( 25 ml ) eklemektir. çırpılmış krema, yanında biraz marshmallows veya bir tutam tarçın eklenebilir.
tek içim bir mocha porsiyonundaki tipik reçete şöyledir :
&#; ml espresso
&#; ml buharla pişirilmiş süt
&#; g kakao tozu ya da g çikolata şurubu ya da çikolata parçaları.
daha güçlü bir kahve lezzeti istiyorsanız barista'dan bir macchiato isteyin. fakat sütünüzde daha az tercih ederseniz, bir cappuccino veya köpüklü bir latte* isteyin. ikisinin arasında, az bir şey iste. o halde bir wet cappuccino veya flat white isteyin. ve tabii ki, çikolata severlerin mocha siparişi vermede tereddüt etmemeleri gerektiğini söylemeliyim.
ancak bugün hangisini seçtiğinize bakmaksızın, şu bir şeyden eminim : artık tam olarak ne istediğinizi biliyorsunuz !
işte size bir infografi
| 5 poüler kahve |