Carsamba Kivratmasi

kaynağı değiştir]

Buğday ununa sirke, yoğurt, karbonat, su, yumurta ve sıvı yağ eklenerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur ve yumurta büyüklüğüne getirilip bir tepsiye konularak dinlendirilir. Dinlendirilen hamur nişastayla birlikte açılır. Açılan yufkanın üzerine yarım kilo şeker ile fındık ve ceviz karışımı serpilerek oklava ile rulo hâline getirilir ve sıkıştırılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Kıvratma tepsiye dizildikten sonra kare halinde kesilir ve baklavalık özel tereyağı ile yağlanıp fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Kaynakça[değiştir

Çarşamba kıvratması tarifi

Buğday ununa, yoğurt, su, yumurta, sıvı yağ ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyerek kulak memesi kıvamına getirin.

Yumurta büyüklüğünde olacak şekilde bezeler yaparak bir tepsiye koyun ve dinlendirin.

Ardından yarım kilo şeker ile fındık içini birbirine karıştırın.

Dinlenen hamuru nişastasıyla birlikte oklava yardımıyla açın.

Açılan yufkanın üzerine fındık içi serperek oklava ile rulo haline getirin ve burma tatlısı şeklinde büzerek yağlanmış tepsiye dizin.

Son olarak yarım paket erimiş margarini tepsiye dizilen ruloların üzerine fırça ile sürülerek üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun…

Çarşamba Kıvratması Tarihi

Lezzet yelpazesi oldukça geniş olan Samsun, bu kez tescilli tatlısıyla ön plana çıkıyor. Samsun'un Çarşamba ilçesiyle özgü bir tatlı olan Çarşamba kıvratması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret aldı.

Geçmişi 1930'lu yıllara kadar dayanan Çarşamba kıvratması, Samsun sofralarının vazgeçilmezlerinden biri.

Görüntüsü burma tatlısına benzese de bu tatlıyı özel kılan şerbetsiz yapılıyor olması. Hamur işi olan Çarşamba Kıvratması piştikten sonra üzerine tereyağı sürülerek servis ediliyor.

Çarşamba kıvratması nasıl yapılır? İşte kıyır kıyır çarşamba kıvratma tarifi

Samsun'un Çarşamba ilçesine has bir tür yiyecektir. Ünü sınır dışına bile taşan çarşamba kıvratması, kıyır kıyır oluşuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Peki çarşamba kıvratması nasıl yapılır?

Çarşamba kıvratması, içi fındıkla ve cevizle dolu olan şerbetsiz bir lezzettir. 1930'lu yıllardan günümüze kadar özgünlüğünü koruyarak gelen çarşamba kıvratması, 26 Temmuz 2018 tarihinde marka olarak tescil edilmiştir. Kendine has aromasıyla ve dolgulu lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu yöresel lezzet, günümüzde popüler yemekliğini koruyor. Daha önce hiç tatmamış olanlar için bugün sizlere çarşamba kıvratması tarifi ile geliyoruz. İncecik baklava hamuruna sarılmış içi dolgulu ve kıyır kıyır olan bu lezzete bayılacaksınız. 

İLİŞKİLİ HABERHazır baklava yufkasından yapılan 3 tatlı tarifi

Çarşamba kıvratması fotoğraf Özkaya sitesine aittir.

ÇARŞAMBA KIVRATMASI TARİFİ;

MALZEMELER

1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

İçi için;
Bir kase çekilmiş fındık
Yarım kase şeker

Üzerine;
Yarım paket margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Açmak için;
Yarım kg un
Yarım kg nişasta

Çarşamba kıvratması

YAPILIŞI

Yumurta, sıvı yağ, yoğurt, su, sirke, tuz ve vanilya bir kaba konulur güzelce elle karıştırın.

Daha sonra un ve kabartma tozu ekleyin. Ve yumuşak hamur elde edene kadar yoğurun.

Kulak memesinden daha yumuşak kıvama gelince; hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayrın.

Nişasta un karışımıyla tül inceliğinde hamuru açın.

Fındık şeker karışımı, açılan yufkanın üzerine iki avuç kadar serpiştirin.

Çarşamba kıvratması

Hamur tekrar oklavaya dolayın. Oklavanın iki ucundan açılan hamuru elle büzün.

Büzülen hamuru oklavadan çıkarıp tepsilere dizi.

Hepsi yapıldıktan sonra üzerine kızdırılmış margarin sıvı yağ karışımı sürün.

En son aşama olarak 150 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin.

Afiyet olsun...

nest...

204020 204021 204022 204023 204024