Cennet Çamuru Nedir

MasterChef Türkiye'nin yayınlanan son bölümünde yarışmacılardan cennet çamuru tatlısı yapmaları istendi.

Cennet çamuru yapan yarışmacılar kıyasıya rekabet ederken ekran başındaki izleyiciler tarafından "Evde cennet çamuru nasıl yapılır?" gibi sorular gündeme geldi.

CENNET ÇAMURU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 kg tel kadayıf

gr tereyağı

gr Kilis kaymağı

gr toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı pudra şekeri

1 avuç antep fıstığı

gr kuş pisi çekilmiş Antep fıstığı

CENNET ÇAMURU NASIL YAPILIR?

Kadayıflar tahta üzerinde yağa sürülmüş bıçakla 1 cm boyunda kıyılır. 50 cm çapında yuvarlak bir tepside yağ eritilir. Kırılan kadayıfla karıştırılır.
 
Kadayıfın yarısı tepsiye konur. 2 su bardağı şeker kadayıfın ortasına konur. Kalan kadayıflarla şekerin üzeri kapatılır. Kadayıfın üzeri başka bir tepsi ile örtülür. Bu şekilde kısık ateşte kadayıf alttan pembeleşinceye ve şeker eriyinceye kadar pişirilir.

Ardından 2 su bardağı şekerin üzerine 1 su bardağı su konur ve çelik bir tencerede kaynatılarak koyu kıvamlı bir şerbet hazırlanır. Kavrulmuş kadayıfın üzerine dökülür. Karıştırılarak ateşten alınır.

Üzerine gr kuş pisi çekilmiş fıstık eklenir ve karıştırılır.

Kadayıf tepsiye bir parmak kalınlığında yayılır ve üzerine boşluk bırakmadan öbek öbek kaymak konur.

Kaymağın üzerine pudra şekeri eklenir. Dövülmüş fıstık serpildikten sonra tarçınla süslenir.

ISPANAKLI VE PEYNİRLİ ENGİNAR TARİFİ

Kaymak, Antep fıstığı ve tel kadayıf gibi ana malzemelerle yapılan cennet çamuruKilis’e gidenlerin mutlaka yemesi gereken tatlılardan birisi. Aslen Halep yöresine ait olan cennet çamurunun yapılışı ilk etapta zor gibi görünmesine rağmen sahip olduğu eşsiz lezzet nedeniyle oldukça fazla müdavimi bulunuyor. İşte pek çok kişinin beğenerek tükettiği ancak MasterChef yarışmasıyla yeniden gündeme gelen cennet çamurunun malzemeleri ve tarifi…

CENNET ÇAMURU MALZEMELERİ

• gr. tereyağı,
• gr. Kadayıf
• 1 su bardağı dövülmüş yeşil fıstık,
• 2 su bardağı toz şeker,
• 1 rulo kaymak

CENNET ÇAMURUNUN YAPILIŞI

1. Teflon tepsi ocağın üzerine koyulur ve tereyağ eritilir.
2. Yağ eridikten sonra ocağın altı kısılır ve kadayıflar yavaş yavaş eklenir.
3. Kadayıfların birbirine yapışmaması için sık sık karıştırılır ve yaklaşık 10 dakika kavurmaya devam edilir.
4. Şeker de eklenerek kadayıfla kızarıncaya kadar 5 dakika kavrulur.
5. Kavrulan kadayıfla küçük bir tepsiye kaşık kaşık koyup bastırılır ve tek bir parça olması sağlanır.
6. Üzerine parça parça kaymak koyularak fıstık serpilir.
7. Hazır olan cennet çamuru ılık iken servis edilir.

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

g Pınar Tereyağı

g çekilmiş Antep fıstığı

Şerbeti için:

Üzeri için:

Pınar Sütkrem

Nasıl Yapılır?

• 1

  Şerbeti için: bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu kaynatın.

• 2

  Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte kaynatıp altını kapatın. Soğumaya bırakın.

• 3

  Çiğ kadayıfı tel tel doğrayın ve geniş bir tavada tereyağını eritip tel kadayıfı kavurmaya başlayın.

• 4

  Altın rengi alana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kavurup toz Antep fıstığını ekleyin ve ocağın altını kapatın. Malzemelerin güzelce harmanladığından emin olun.

• 5

  Üzerine çekeceği miktarda soğuyan şerbetten ilave edip dakika dinlendirin.

• 6

  Ilınınca üzerine Sütkrem, tane Antep fıstığı ve toz tarçın ekleyerek servis yapın.

Püf Noktası

*Cennet çamuru birkaç gün bekleyebilir. Ancak servis ederken her seferinde biraz şerbetle ısıtılıp yine ılık olarak servis edilir.
*Tereyağı yerine sade yağ kullanabilirsiniz veya her ikisini aynı anda kullanabilirsiniz.

Kilis'te coğrafi işaret belgesiyle tescillenen ve ünü her geçen gün artan "cennet çamuru", ramazanda da damakları şenlendiriyor. Oldukça lezzetli ve alışkanlık yapacak bir tatlı tarifi ile karşınızdayız. Bağımlılık yapacak kadar tadını çok seveceğiniz yapımı oldukça pratik olan cennet çamuru tatlısı tarifi bugünkü yazımızda.

Dönem dönem tatlı hepimizin vazgeçilmezi haline geliyor. Genellikle yapımı pratik aynı zamanda lezzetli tarifler arayışına giriyoruz. Cennet çamuru tatlısı da hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay tatlılardan bir tanesi. Türk Patent ve Marka Kurumunca 'de coğrafi işaret belgesiyle tescillenen tatlı, ramazan boyunca iftar sofralarını süslüyor. Kentte cennet çamuru yapan işletmenin dördüncü kuşak ustası Mustafa Toprak, cennet çamuru tatlısının Kilis'e özgü en önemli lezzetlerden biri olduğunu söyledi. Toprak, kentte önceden Kilis kaymaklı künefe olarak yapılan tatlının, sonradan dedesi ve babası tarafından içerisine Antep fıstığı eklenerek "cennet çamuru" adıyla yaklaşık 25 yıl önce ortaya çıktığını ifade etti. Eğer " cennet çamuru tatlısı nasıl yapılır, cennet çamuru tatlısı tarifi " nasıl yapılır merak ediyorsanız tarif haberimizde.  Peki, nefis mi nefis cennet çamuru nasıl yapılır? Listedeki malzemeleri hazırlayıp kolları sıvadıysanız, cennet çamuru tarifi için detaylara geçebiliriz.

Kilis'in olmazsa olmaz tatlılarından biri olan 'Cenet Çamuru'nu sizler için sahiplerinden öğrendik, detaylı tarifini aldık. Muhabirimiz Müge Çakmak sordu, Hacı Ahmet Oğulları Baklava'dan Mustafa Toprak, Cennet Çamuru'nun her aşamasını tane tane anlattı

CENNET ÇAMURU TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

4 yemek kaşığı tereyağı
gram tel kadayıf
gram antep fıstığı (toz)

Şerbeti için;

1 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
damla limon suyu

İLİŞKİLİ HABERNefis fıstık güzeli nasıl yapılır? Pratik tatlı tarifi

kaymaklı cennet çamuru

YAPILIŞI

İlk olarak geniş bir tencerenin içine su ve şekeri ekleyerek şerbeti hazırlama başlayın.

Yaklaşık 30 dakika kadar şerbeti ocakta kaynatın. Pişme işleminin sonlarına doğru limon suyunu da ilave edin.

Şerbeti hazırladıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için oda sıcaklığında bekletin.

Kadayıfları şehriye boyutunda olacak şekilde parçalayın.

Tereyağı ve kadayıfı bir tencereye alarak orta ateşte renk almayacak şekilde kavurun.

Kadayıfların içerisine antep fıstığının 3/4'ünü ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Hafifçe kavrulan karışımın içerisine azar azar şerbet ilave edin.

Tatlı tüm şerbeti çekip kıvam aldığında hazır demektir.

Kalan antep fıstığını da tatlının üzerine serpiştirin. 

Cennet çamurunu kaymak veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

İLİŞKİLİ HABER