Cevizli Baklava Tarifi Nasıl Yapılır
19 Nisan
Hazırlanma Süresi : 1 saat 10 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 15 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Malzemeler
- 8 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 yumurta
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı ucu tuz
Üzeri için
Hamur açmak için
- 1 su bardağı buğday nişastası
İç harç için
- 3 su bardağı çekilmiş fındık
- 4 çorba kaşığı tozşeker
Şerbet için
- 4 su bardağı tozşeker
- 5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Su ve şekeri tencereye alıp şurup koyulaşıncaya kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğutun.
- Hamur için, yoğurt, su, karbonat, tuz, sirke ve sıvıyağı yoğurma kabında karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun.
- Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp 10 dakika yoğurarak pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Üzerini bezle örtüp 20 dakika bekletin.
- İç harç için fındıkla şekeri bir kapta karıştırın. Hamuru 30 eşit bezeye ayırın.
- 15 bezeyi üzerlerine nişasta serperek oklava ile tek tek tepsi büyüklüğünde açın.
- Açtığınız bezeleri 40 cm çapındaki yağlanmış tepsiye üst üste yerleştirin. Üzerine cevizli harcı yayın.
- Kalan 15 bezeyi üzerlerine nişasta serperek tepsi büyüklüğünde açın ve cevizli harcın üzerine üst üste yerleştirin. 20 dakika bekletip hamuru kare dilimlere kesin.
- Tereyağını tavada kızdırıp hamurun üzerine dökün. Önceden ısıtılmış dereceye ayarlı fırının alt rafında 40 dakika pişirin.
- Soğuk şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün. şerbeti çekene kadar bekletip kaymakla servis yapın. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Baklava yaparken başarılı olmanın ilk anahtarı taze ve kaliteli malzeme kullanmaktır.
- Hamur bezelerini açarken tezgâhı ve ellerinizi sık sık unlamanız gerekiyor.
- Şerbetin sıcak, baklavanın soğuk olması çok önemli.
- İç malzeme olarak Antep fıstığı, fındık, susam da kullanabilirsiniz.
- Kıvamında bir baklava piştikten sonra altın rengini almalı. Yediğinizde ağzınızda erimeli.
Ev yapımı bol cevizli baklava nasıl yapılır? Enfes ve pratik cevizli baklava tarifi
Şerbetli tatlıların vazgeçilmezi olup bayramlarda gelenekselleşen enfes çıtır baklavalar, bayramı bayram dedirten en güzel ikramlıklardandır. Fıstıklı, sütlü ya da bol iri cevizli baklavaların çıtırlığını dışarıdakileri aratmadan evinizde kendinizde yapabilirsiniz. İşte lezzetiyle gönülleri fetheden bol ve iri cevizli enfes çıtır baklava tarifi
Bayram sofralarının olmazsa olmaz tatlısı olup, gönülleri fetheden nefis baklava çeşitleri misafirlere ikram etmek için en güzel seçenektir. Açılması biraz zahmetli olan baklava yufkası bayram öncesinde tamamlandığı zaman geriye sadece afiyetle yemesi kalıyor. Özellikle de ayranla beraber ya da başka bir meşrubatla tüketildiği zaman damakların vazgeçilmez bir lezzet haline gelen cevizli baklavanın yapımını sizler için derledik. Ağza alındığı zaman içerisindeki bol ceviziyle dağılan çıtır baklavanın en pratik ve lezzetli halini sizde evinizde yapabilirsiniz. İşte dışarıdakileri aratmayan enfes cevizli baklava tarifi!
İLİŞKİLİ HABERHazır yufkadan pratik 'burma baklava' tarifi
CEVİZLİ BAKLAVA TARİFİ:
MALZEMELER
Hamuru için
2 tane yumurta
1,5 çay bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1/3 su bardağı su
3,5 - 4 su bardağı unŞerbeti için
3,5 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1/4 adet limon suyuİçi için
gr. ceviz içi
Açmak için
1 su bardağı nişasta
Araları için
gr. eritilmiş tereyağı
YAPILIŞI
cevizli baklava tarifi
İLİŞKİLİ HABER Antep üsülü baklava nasıl yapılır? Meşhur Antep baklavasının püf noktası
Unu için:
Un dışındaki hamurun tüm malzemelerini derin bir kabın içerisine alın.
Üzerine un ilave ederek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eksik kalırsa un ilave edin.
Elde ettiğiniz hamuru nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında dinlendirin.
Unun dışındaki tüm hamur malzemelerini derin bir kaba koyun.
Sonra un ekleyerek yavaş yavaş yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelince eksikse un ekleyin.
Hamurun üstünü nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında dinlendirin
İçi derin bir tencereye toz şeker ve suyu dökün.
Şeker eriyince su fokurdamaya başlayana kadar karıştırın.
Kaynama işi bittikten sonra limon suyunu ekleyin ve biraz daha kaynattıktan sonra oda sıcaklığında soğutun.
cevizli baklava nasıl yapılır
Hamurdan ceviz büyüklüğünde 20 beze çıkarın. Bu bezelere nişasta serperek ince bir şekilde açın.
Tepsiyi yağlayıp yufkaları koyun. İlk 10 yufkayı tabanına, geriye kalanları ise üstüne ayırın.
Kat aralarına eritilmiş tereyağı sürün. Orta katında iken cevizleri ekleyin.
Katları çıktıktan sonra bıçak ile şekil verin ve tereyağını üzerinde dolaştırın.
Isısı derece olan fırında yarım saat pişirin.
Ardından şerbeti üzerinde dolaştırın. Baklava, şerbetini çekince tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun
Cevizli ev baklavası tarifi, yapımı ve p&#;f noktaları: Kıyır kıyır ev baklavası nasıl yapılır?
Hamurunuz kıvama gelince 30 eşit parçaya bölün.
Bu bezelerin her birini yemek tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına nişasta serperek 10’lu gruplar halinde üst üste dizin.
Üst üste dizdiğiniz yufkaları tepsi büyüklüğünde yeniden açın. Böylece 3 adet baklava yufkası elde edeceksiniz.
Yufkaların birini tepsiye yayın. Üzerine dövülmüş ceviz serpin.
Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.
Son yufkayı da tepsinin en üstüne yayın ve baklavanızı dilediğiniz gibi dilimleyin.
Fırınınızı dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin ve dilimlediğiniz baklavaların üzerine her yerine gelecek şekilde gezdirin ve tepsiyi fırına verin.
Üzeri kızarınca çıkarıp soğumaya bırakın.
Baklavalar iyice soğuyunca şerbetini hazırlamaya başlayın.
5 bardak su ve 4 bardak şekeri tencereye koyup iyice eritin.
15 dakika kaynattıktan sonra içine limon suyunu ekleyin.
Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
Şerbeti sıcakken iyice soğumuş baklavaların üzerine dökün.
Tatlınız şerbetini çektiğinde yenmeye hazırdır. Afiyet olsun!
ev baklavası PÜF NOKTALARI
Baklava yapımında tereyağının etkisi büyüktür. Kalitesi ve ölçüsüne dikkat edilmelidir.
Ayrıca baklava yufkası mümkün olduğunca ine açılmalıdır ki şerbeti iyice çekebilsin.
Baklava hamuru için sert sarı buğday unu kullanmak da lezzetin artmasını sağlar.
Yine buğday nişastası güzel açılmasına yardımcı olur ve dağılmasını engeller.
Hamurun en önemli püf noktası içerisine sirke ilave etmektir. Bu sayede baklava kıyır kıyır olur ve şekerlenmez.