Churro Nerenin Tatlısı
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Yarın sevgili İclal Aydın’ın A Haber’de Yayınlanan İclal Aydın’la Yaşasın Hafta Sonu programına konuk olacağım. Bu durumun Churros ile ne alakası var diye düşünüyor olabilirsiniz :) Cumartesi günü yayınlanacak olan programda bunun sebebini öğrenebilirsiniz :)
Bu keyifli program Cumartesi ve Pazar günleri yayında. Pazar günü yine aynı programda kek yapmanın püf noktalarından bahsedeceğiz :)
Churros bir İspanyol tatlısı, oldukça farklı içeriklerle hazırlansa da sunumu hep aynı. En önemli özelliği hamurun 2 kez pişmiş olması. Birincisi tencerede kavurarak, ikincisi ise kızartılarak. Bu noktada profiterol topları hazırlarken kullandığımız choux hamuru ile aynı.
Hamurun yapımı oldukça basit ama kol kuvveti gerektiriyor. Ocaktan aldıktan sonra toplanan hamura yumurtaları tek tek ilave ediyorsunuz ve karıştırarak hatta kaşıkla hamuru ezerek yumurtayı karışıma yediriyorsunuz. Sonuçta yapışmayan ve tok bir hamur elde etmeniz lazım. İşte bu nokta churros hamurunu profiterol hamurundan ayırıyor.
Diğer önemli nokta verilen ölçülere uymanız ve tartı kullanmanız. Çünkü hepimizin evindeki bardak ölçüleri aynı değil. 1 bardak su ile 1 bardak un aynı ağırlıkta olmuyor. Bu da hamurunuzun hatalı olmasına sebep olabilir.
Bildiğiniz gibi yumurtalarda artık farklı boyutlarda. Ben orta boy yumurta kullanarak bu tarifi hazırlıyorum, siz büyük boy kullanırsanız kıvamı cıvık olabilir.
Nasıl yapıldığını ve İclal hanım ile yaptığımız keyifli sohbeti programda izleyebilirsiniz.
Sevgiler…
Videoyu buradan izleyebilirsiniz
Churros- Çikolatalı Çıtır Hamur Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı un (250 gr)
- 1 su bardağı su (250 gr)
- 3 adet yumurta (orta boy tanesi 50 gr civarı)
- yarım su bardağı tereyağı (125 gr)
- 1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
Servis için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 2-3 paket bitter çikolata
Churros- Çikolatalı Çıtır Hamur Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Suyu, tereyağını ve tuzu orta boy bir tencereye alın, orta ateşte kaynatın.
- Tencerenin altını kısın ve kısık ateşte un toparlanıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Toplanan hamuru ocaktan alın. Hamurun üzerine yumurtaları tek tek ekleyerek tahta kaşıkla ya da silikon kaşıkla karıştırın.
- Yumurtaların pişmemesi için hamura tek tek ilave edin. 1 tane ilave edip karıştırın, tamamen hamura karışınca diğer yumurtayı ekleyin, son yumurta içinde aynı işlemi uygulayın.
- Yumuşak ve hafifçe yapışkan bir hamur elde ettiğinizde hamurunuzu duy takılı krema sıkma torbasına alın.
- Ay çiçek yağını tavaya alın ve kızdırın. Kızan yağın içine istediğiniz uzunlukta hamur sıkın ve elinizle kesin.
- Fotoğraftaki gibi kızarınca kevgir yardımıyla yağınız süzdürerek havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
- Sıcak tatlıları toz şekere bulayın ve benmaride erittiğiniz çikolatayla servis edin.
Dünyanın En Ünlü Tatlıları ve Tarifleri
Ülke gezilerinde o ülkenin kültürünü, yaşantısını tanımanın yanında en büyük merak edilen şey de yemekleridir. Tatlı severler tabii ki önceliği tatlılara veriyor ve geziye gittiklerinde bulundukları ülkelerin tüm tatlılarını deneyip, favorilerini belirliyorlar.
En çok şeflerin merak ettiği konulardan biri olan dünyaca ünlü tatlılar ve yemekler, artık herkes tarafından merak edilen konulardan birisi. Bu yazımızda biz de sizlere dünya tatlıları ve onların tariflerini yazıyoruz! Keyifli okumalar.
Ünlü Dünya Tatlıları
Gelato – İtalya
En Çok Satanlar
% 42 indirim % indirim Orijinal fiyat 550.00TL
Orijinal fiyat 550.00TL - Orijinal fiyat 550.00TL
Orijinal fiyat 550.00TL
Mevcut fiyat 320.00TL
320.00TL - 320.00TL
Mevcut fiyat 320.00TL
Limonlu Yaş Pasta
livapastacilikKrema: Limonlu krema Pandispanya: Beyaz pandispanya Dış kaplama: Sade jöle Hindistan cevizi Enfes Tadı ile Limonlu Yaş Pasta Liva Pastacılık’ta! Li...
Tüm Detayları GösterOrijinal fiyat 550.00TL
Orijinal fiyat 550.00TL - Orijinal fiyat 550.00TL
Orijinal fiyat 550.00TL
Mevcut fiyat 320.00TL
320.00TL - 320.00TL
Mevcut fiyat 320.00TL
% 42 indirim % indirim
% 36 indirim % indirim Orijinal fiyat 550.00TL
Orijinal fiyat 550.00TL - Orijinal fiyat 550.00TL
Orijinal fiyat 550.00TL
Mevcut fiyat 350.00TL
350.00TL - 350.00TL
Mevcut fiyat 350.00TL
Liva Çileğim
Liva Pastacılıkİçerik: Çilek, file badem Krema: Beyaz krema Pandispanya: Beyaz pandispanya Liva’nın Yeni Çilekli Yaş Pastası: Liva Çileğim Beyaz krema, çilek ve ...
Tüm Detayları GösterOrijinal fiyat 550.00TL
Orijinal fiyat 550.00TL - Orijinal fiyat 550.00TL
Orijinal fiyat 550.00TL
Mevcut fiyat 350.00TL
350.00TL - 350.00TL
Mevcut fiyat 350.00TL
% 36 indirim % indirim
% 36 indirim % indirim Orijinal fiyat 550.00TL
Orijinal fiyat 550.00TL - Orijinal fiyat 550.00TL
Orijinal fiyat 550.00TL
Mevcut fiyat 350.00TL
350.00TL - 350.00TL
Mevcut fiyat 350.00TL
Porto Riko Pasta
Liva PastacılıkEnfes özel kreması ,frambuazlı beyaz çikolata, çilekler ve bademler
Orijinal fiyat 550.00TL
Orijinal fiyat 550.00TL - Orijinal fiyat 550.00TL
Orijinal fiyat 550.00TL
Mevcut fiyat 350.00TL
350.00TL - 350.00TL
Mevcut fiyat 350.00TL
% 36 indirim % indirim
İtalya'dan dünyaya yayılan Gelato'yu dondurma olarak biliyor olabilirsiniz. Fakat kendisi herhangi bir dondurmadan çok farklıdır. yumuşacık dokusu ve enfes lezzetiyle sizi kendine aşık eder ve tadını asla unutamazsınız, başka dondurma yiyemezsiniz.
Tadından gelen yoğun meyve tadı ve market dondurmalarında bulamadığınız sütlü kıvamı ile kremsi yapısı ile harika bir lezzet. Diğer dondurmalardan aldığınız buz tadını Gelato yerken alamazsınız. aksine yoğun meyve ve süt tadını alırsınız. Yağ ve şeker oranı da diğer dondurmalara oranla daha azdır.
İçinde bolca meyve vardır. Gelato'lar süt mısır nişastası ve biraz şeker ile yapılıyor. Süt yerine, yarı süt yarı krema da kullanılabiliyor. Hangi tatta yapmak istiyorsanız içine bolca meyve ekleyin. Çikolatalıya ise kakao ve çikolata parçaları eklemek harika oluyor.
Crepes – Fransa
Krep, Fransa'nın en ünlü tatlılarından biridir. Bize göre bir tatlı çeşidi olmasa da, Fransa sokaklarında çikolata sosu, meyve parçaları ve krema ile süslenerek bir tatlı çeşidi olarak servis edilir. Tuzlu krema ile bir öğün olarak da tükettiğimiz krep, tatlı soslar ile çok lezzetli bir tatlı alternatifi olmaktadır.
Arasına meyveler ve çikolata sosu koyularak tüketilebileceği gibi, sade olarak pudra şekeri eklenerek de yenebilir. Krep; yumurta, süt, un ile yapılan bir tatlıdır. Hazırlanan hamur kızgın bir tavada çok ince olacak şekilde pişirilir ve servis edilir.
Dulce de Leche – Arjantin
Arjantin'in ünlü tatlarından olan bu tatlı, bizim damak tadımıza biraz daha yakın. Süt reçeli ya da karameli diyebiliriz. Karamelli tatları sevdiğimizi düşünürsek bu tatlıyıda birçoğumuz sevecektir.
Arjantin'de genellikle kahvaltılarda tüketiliyor. Direk yenilebildiği gibi, tatlı ve kurabiyelerin üzeri süslenerek de yenebilir. İstenirse biraz dondurup dondurma olarak da yenebilir.
Churros – İspanya
Ünü dünyaya yayılmış bir tatlı daha. İspanya'nın Churros'ları artık çoğu kişi tarafından biliniyor. Farklı ülkelerde benzerleri yapılıyor ve insanlar tarafından ilgi görüyor. İspanya'ya gidenler, ülkenin diğer tatlarının yanında Churros'un da tadına bakmadan dönmezler.
Hamur ile yapılan bir tatlıdır. Yanında çikolata ile servis edilir ve yerkende çikolata sosuna batırılarak yenir. İspanya'da yiyip çok sevip buraya getirmek isterseniz dondurulmuş olarak satılanlarını alabilirsiniz.
Sachertorte – Avusturya
Son zamanlarda ülkemizde çok popüler olan Sacher kekler Avusturya'nın ünlü tatlısıdır aslında. 1832'den beri yapılan Sachertorte, yoğun çikolatalı lezzetiyle biz çikolata severlerin bayılarak yediği bir tatlı. Çoğu pastane ve restoranın menülerine eklediği Sacher kek, bir çeşit çikolatalı pastadır.
Viyana'ya gidip de Sachertorte yemeden dönen yoktur herhalde. Keki pasta keki gibi yapılabilir tek farkı içinde kuvertür çikolata bulunur ve benmari usulü eritilip kek koyulur. İç malzemesinde ise su, şeker, kayısı reçeli ve rom ile yapılır. Üzeri ise ganaj ile kaplanıp afiyetle yenir.
Brigadeiro – Brezilya
İsmine baktığımız zaman hiç birimiz bu tatlıyı bilmiyoruz sanabiliriz ama aslında hepimizin bildiği çikolata toplarıdır bu tatlı. Üzeri şekerlemelerle süslü, Brezilya usülü yapılmış çikolata topları.
Brezilya usulü çikolata toplarında bolca süt ve kakao kullanılıyor. 1940 yılından günümüze kadar gelen bu tatlıya Brezilya usulü truffle da diyebiliriz. Klasik çikolata toplarına göre kıvamları daha yumuşak olur.
Maple Taffy – Kanada
Görünüşü bizim macunlarımızı andırsa da Kanada'nın Maple Taffy'si bizdeki gibi renk renk ve farklı tatlarda değil, tek çeşitte yapılıyor. Kanada'nın bu ünlü tatlısı akçaağaç şurubuyla yapılıyor.
Akçaağaç şurubu önce kaynatılıyor ve daha sonra dolap yerine kar üzerine dökülerek burada sertleştirilir. Daha sonra çubuklara sarılıp yine kar üzerinde dondurulup servis edilir.
Pasteis de Nata – Portekiz
Portekiz'de çok ünlü olan bu tatlıyı, orada tüm pastanelerde görebilirsiniz. Bizim damak zevkimize göre biraz farklı da olsa yiyenlerin beğenisini kazanmış bir tatlı. Pastel de Nata tatlısının dışı milföy hamurundan yapılır ve içinde de bir çeşit muhallebi vardır.
Muhallebisi, un, şeker, yumurta, vanilya ve tarçın ile yapılır. İç muhallebisinin kıvamı katı bir muhallebi gibidir ve üzeri fırında kızartılarak pişirilir. Marketlede bulunan hazır muhallebi karışımı biraz daha koyu kıvamlı pişirerek de uygulanabilir.
Sticky Toffee Pudding – İngiltere
İngiltere'nin ünlü bir tatlısı olan Toffee Puding, bizim damak tadımıza yakın olan bir tattır. Tatlının ana malzemesi ıslak kektir. Yapılan ıslak kek üzerine özel Toffee sos dökülerek hazırlanır. Yanına dondurma ile servis edilen bu tatlının harika bir tadı vardır. Özellikle karamelli tatları sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tatlıdır.
Waffle – Belçika
Ülkemizde artık herkesin bildiği, özel kafelerinin açıldığı bir tatlı Waffle. İçini dilediğiniz gibi doldurup canınız tatlı istediğinde büyük bir iştahla yenir. Artık içimizden biri gibi olan Waffle'ın ana vatanı aslında Belçika. Waffle yapımını da artık herkes biliyordur.
Hamurun piştiği o anın enfes kokusu zaten iştahınızın açılması için yeter de artar bile. Sade olarak üzerine pudra şekeri dökülüp yenebileceği gibi üzerine krema, çikolata, meyve, fındık, fıstık tozu eklenerek de yenebilir. en güzel ve hafif yeme şekli ise taze meyveler ve çok az çikolata sosu eklenmesidir bize göre.
Gulab Jamun – Hindistan
Hindistan'ın ünlü tatlısı, Gulab Jamun bizim Kemalpaşa tatlımıza çok benzerdir. Hindistan'da daha büyük boyutlarda yapılır. Kızartılan hamurların üzerine gül suyu şerbeti dökülür ve üzeri süslenerek servis edilir. Birkaç tane yediğinizde ve özellikle sıcakken tatlı ihtiyacınızı fazlasıyla giderecektir.
Daifuku Mochi – Japonya
Japonya'nın yemek lezzeti bizim kültürümüzün damak tadıyla pek uyuşmasa da, bu tatlı herkesin seveceği türden diyebiliriz. Japonya'nın ünlü tatlısı Daifuku Mochi, hafif, çok ağır olmayan bir tatlı çeşididir.
İçinde taze meyve bulunan tatlı, glutenli pirinç unundan yapılır. Kekin içine marmelat kıvamında meyveli tatlar, çilek gibi taze meyveler veya çikolata sosu koyulabilir. Sonrasında dışı pudra şekeri ile kaplanıp, servis edilir.
Apple Pie – ABD
Amerikan filmlerinden aşina oldğumuz elmalı tart, Amerika'daki en ünlü tatlı. Hatta tartın sadece elmalısı değil tüm meyve ile yapılanları da çok sevilir. Filmlerde yeni gelen komşuya götürülen lezzetli tatlı olarak gördüğümüz elmalı tart, başka yerlerde de sıkça tüketilen bir tatlı.
Elmalı pasta gibi bir iç hazırlayıp, tart hamuru üzerine bu iç dökülür. Üzeri için tartın olmazsa olmazı, hamurdan sepet şekli verildikten sonra güzelce pişirilir ve yenir. Üzerine tarçınla süslenerek servis edilir.
Pavlova – Yeni Zelanda
Pavlavo, Yeni Zelanda'nın ünlü bir tatlısı. Türk tatlı anlayışına göre beli biraz farklı gelebilir ama lezzetini mutlaka seveceksiniz. Beze benzeri bir zemin üzerine krema ve taze meyvelerin eklenmesiyle yapılan bir tatlı. Beze zeminini yapmak için yumurta, mısır nişastası, krem şanti, şeker ve vanilya aroması gerekiyor.
Yapılan bezenin üzeri çilek, ahududu, yaban mersini gibi meyvelerle süslenir. Damak zevkinize göre farklı meyvelerde kullanılabilir.
Bonus: Ekler - Fransa
Lezzeti dünyanın hemen her yerine yayılmış olan şahane bir lezzetimiz daha var: ekler. İçi yumuşacık krema dolgulu, üzeri çikolata kaplı ekler; lezzetine doyum olmayan dünya tatlılarından biri.
Tadına hayran bırakan bu şahane lezzeti denemek için ise en doğru adresin Liva Pastacılık olduğunu hatırlatalım. Liva'nın ekler ürünü ile davetlerinizi taçlandırabilir, beğeni toplayabilirsiniz!
Dünyaca ünlü tatlıları sizin için derledik ve açıkladık. Hepsini tatmanızı tavsiye ediyoruz. Afiyet olsun.
En Çok Tercih Edilenler
% 32 indirim % indirim Orijinal fiyat 280.00TL
Orijinal fiyat 280.00TL - Orijinal fiyat 280.00TL
Orijinal fiyat 280.00TL
Mevcut fiyat 190.00TL
190.00TL - 190.00TL
Mevcut fiyat 190.00TL
Peynirli Su Böreği
Liva PastacılıkKahvaltı ve ikramların vazgeçilmez lezzeti; Liva peynirli su böreği.Liva ustaları tarafından en kaliteli ve taze peynirlerle hazırlanan su böreği, ...
Tüm Detayları GösterOrijinal fiyat 280.00TL
Orijinal fiyat 280.00TL - Orijinal fiyat 280.00TL
Orijinal fiyat 280.00TL
Mevcut fiyat 190.00TL
190.00TL - 190.00TL
Mevcut fiyat 190.00TL
% 32 indirim % indirim
% 28 indirim % indirim Orijinal fiyat 300.00TL
Orijinal fiyat 300.00TL - Orijinal fiyat 300.00TL
Orijinal fiyat 300.00TL
Mevcut fiyat 215.00TL
215.00TL - 215.00TL
Mevcut fiyat 215.00TL
Kıymalı Karaköy Böreği
Liva PastacılıkOrijinal fiyat 300.00TL
Orijinal fiyat 300.00TL - Orijinal fiyat 300.00TL
Orijinal fiyat 300.00TL
Mevcut fiyat 215.00TL
215.00TL - 215.00TL
Mevcut fiyat 215.00TL
% 28 indirim % indirim
Tükendi Orijinal fiyat 275.00TL
Orijinal fiyat 275.00TL - Orijinal fiyat 275.00TL
Orijinal fiyat 275.00TL
Mevcut fiyat 225.00TL
225.00TL - 225.00TL
Mevcut fiyat 225.00TL
Peynirli Parmak Börek
Liva PastacılıkÇıtır çıtır bir lezzet; Peynirli Parmak Börek
Orijinal fiyat 275.00TL
Orijinal fiyat 275.00TL - Orijinal fiyat 275.00TL
Orijinal fiyat 275.00TL
Mevcut fiyat 225.00TL
225.00TL - 225.00TL
Mevcut fiyat 225.00TL
Tükendi