Ciğer Taplaması Nasıl Yapılır

Bitlis başta olmak üzere Diyarbakır ve Van bölgesinden sık sık yapılan lezzetli olmasının yanında pratik de hazırlanan ciğer taplaması MasterChef ile tüm Türkiye’de merak edilmeye başlandı. Bitlis ciğer taplaması tarifi merak edilirken diğer yandan ciğer taplaması kaç kalori olduğu da araştırılıyor. İşte ciğer taplaması hakkında bilmeniz gerekenler.

CİĞER TAPMALAMASI NEREYE AİT?

Ciğer taplaması Bitlis, Van, Diyarbakır şehirlerinin yöresel lezzetlerinin başında geliyor. Tariflerde ufak farklılıklar olsa da genel olarak ciğer taplaması Türkiye’nin doğu bölgesinden geliyor. Ciğer taplaması kansızlık rahatsızlığı olanların sıklıkla tercih ettiği yemeklerin başında geliyor. Sade ciğer yemek istemeyenlerin kolaylıkla tüketebileceği ciğer taplaması birçok rahatsızlığa da iyi geliyor. 

CİĞER TAPLAMASI MALZEMELERİ

Ciğer taplaması yapmak isteyenler öncelikle malzeme araştırması yapıyor. Özellikle sade halde ciğer tüketemeyenlerin severek yediği ciğer taplaması doğru malzemelerle yapıldığında son derece lezzetli olur. İşte Bitlis ciğer taplaması malzemeleri:

• 1 kg kuzu ciğeri
• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı köftelik ince bulgur
• 4 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet soğan
• 1 tutam reyhan

BİTLİS CİĞER TAPLAMASI NASIL YAPILIR?

MasterChef yarışması ile gündeme gelen ciğer taplaması kolay yapımı ve lezzetiyle öne çıkıyor. Ciğer sevenlerin hemen denemek istediği adım adım Bitlis ciğer taplaması tarifi:  

Ciğeri kısa süre suda bekletin ve iyice yıkadıktan sonra kıyma makinasında çekin,

Köftelik ince bulgur, yumurta, ince doğranmış soğan, kuru reyhan ve tuzu iyice karışacak şekilde yoğurun,

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın,

Top haline getirilmiş karışımı avuç içinde bastırarak yassı hale getirin,

Tuzlu suda kaynatın,

Margarin eritilip pul biber yakıldıktan sonra, taplamaların üzerine gezdirin.

Ciğer taplaması tarifi, Bitlis'in en meşhur yemeklerinden biridir. Kuzu ciğeriyle hazırlanan ciğer taplaması köfte görünümde olup son derece orijinal bir lezzete sahiptir. Denemek isteyenler için tarifin detaylarını paylaşıyoruz.

MALZEMELER:

Bir kilo kuzu ciğeri
Bir adet yumurta
3 su bardağı ince bulgur
2 adet soğan
Bir tutam reyhan
Tuz ve karabiber
Pul biber
Bir tatlı kaşığı Bizim Yağ

HAZIRLANIŞI

İlk olarak ciğeri yıkayın ve ardından robottan geçirin. Eğer evinizde kıyma makinesi var ise robot yerine onu da kullanabilirsiniz.
Ciğeri, çok minik şekilde doğranmış soğanları, bulguru ve tüm baharatları derin bir kabın içinde yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
Kaynayan tuzlu suyun içine köfteleri atın ve yaklaşık 20 dakika haşlayın.
Köfteleri tencereden süzerek alın.
Bir tavada Bizim Yağ'ı eritin. Yağ iyice kızdıktan sonra üzerine pul biberi ekleyip 1, 2 dakika pişirin. Sosu köftelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun

ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ

6 Kişilik —————Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 15 dakika 

Ciğer Taplaması Tarifi Malzemeler

• 1 kg kuzu ciğeri
• 3 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 34 yemek kaşığı tuz
• 1 tutam reyhan

Üstü İçin;

• 60 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• Taze nane

Ciğer Taplaması Tarifi Yapılışı

• Soğanı soyup ince ince doğrayın.
• Ciğer iyice yıkayın ve süzün.
• Ciğerin zarını ve sinirlerini ayıkladıktan sonra bir kıyma makinesinde veya robotta güzelce çekin.
• Hazırladığınız harcı üstünü örtüp 15 dakika dinlendirin.
• Bir karıştırma kabına kıyma haline getirdiğiniz ciğeri ekleyin.
• Üstüne bulgur, soğan, yumurta, tuz ve kuru reyhan ilave edip güzelce yoğurun.
• Hazırladığınız harçtan cevizden biraz küçük parçalar kopartıp yuvarlayın ve avuç içinizde bastırarak yassılaştırın.
• Derin bir tencereye su ve tuz ekleyip kaynatın.
• Hazırladığınız taplamaları tencereye ekleyip haşlayın.
• Haşlanan tapmaları servis tabağına dizin.
• Bir tavada tereyağ eritip pul biber ile karıştırın.
• Servis tabağına aldığınız tapmaların üzerine pul biberli tereyağı gezdirerek dökün ve üstüne taze nane serpip servis edin.

Et Yemekleri &#; Ciğer ciğer köftesi tarifi ciğer taplemesi tarifi sakatat tarifleri

seafoodplus.info

TV8 ekranlarının sevilen yemek yarışması programı MasterChef Türkiye, yeni sezonunda da lezzetli tarifleriyle ekranlara geliyor.

Bu akşam ekranlara gelen MasterChef Türkiye'nin yeni bölümünde yarışmacılar, Doğu Anadolu mutfağından lezzetleri için yarışıyor.

Ekran başında yarışmayı takip edenler ise ciğer taplaması tarifini merak ediyor. Bu enfes lezzeti konuklarına sunmak isteyenler, ''Ciğer taplama nasıl yapılır?'' sorusuna yanıt arıyor.

Bitlis yöresine ait nefis bir yemek olan ciğer taplama, köfteye benzeyen görünümüyle iştah açıyor.

Peki, ciğer taplama nasıl yapılır? Ciğer taplama tarifi için gerekli malzemeler nelerdir? İşte tarifi ve malzemeleri

CİĞER TAPLAMA MALZEMELERİ

CİĞER TAPLAMASI NASIL YAPILIR?