Denizli Nesi Meşhur Yemek

Denizli&#;nin iştah açıcı sofra kültürü, birbirinden güzel yemekleri yeniden yorumluyor.

Muhteşem doğası ve tarihiyle dikkat çeken Denizli, yöresel yemekleriyle de sizi adeta büyüleyecek. Denizli yöresel yemekleri yazımızda, mutlaka tatmanız gereken en lezzetli yemeklerle sizi baş başa bırakıyoruz.

Denizli Yöresel Yemekleri

Listenin ilk sırasında;

1- Yen Böreği

Kıyma, soğan, pul biber, kimyon ve karabiberli harçla hazırlanan hamuruna, mısır unu katılan yen böreği kahvaltılık ya da atıştırmalık böreklerden değil, bildiğiniz ana yemek! Yen böreği, yöre halkının en sevdiği ve sofralarının vazgeçilmez yemekleri arasında bulunuyor.

2- Kuyu Kebabı

Yaklaşık 1,5 metre derinliğinde olan bir kuyuda yapılmasıyla diğer kebaplardan farklı bir yere sahip olan kuyu kebabı, yapılmadan önce çıralar toplanarak kuyunun içinde yakılıyor. Sonrasında korların üstüne, içine biraz su koyulan bakır bir tava yerleştirerek etler kuyuya demir bir çubukla sallandırılıyor. Kebap piştikten sonra bakır tavada biriken yağlar, pilav yapımında ya da doğrudan kebabın yanında servis ediliyor.

3- Yaprak Sarma

Ülkece en sevdiğimiz yemeklerden olan, her yörede yapılan yaprak sarması Denizli&#;de de kendine has bir şekilde yapılıyor. İç harcına maydanoz, taze soğan ve bol baharat koyulan yaprak sarması şehrin en gözde yemeklerinden.

4- Arabaşı

Farklı yörelerde de karşımıza çıkabilecek olan bir lezzet olan Arabaşı çorbası, Denizli yöresel yemekleri listesinde de yerini almış. Tavşan eti ile hazırlanan arabaşı çorbası, şehrin en lezzetli yöresel yemekleri arasında yer alıyor. Arabaşı daha çok kış aylarında içinizi ısıtabilecek bir tarif.

6- Zeytinyağlı Patlıcan Gömme

Közün içinde pişirilen patlıcana limon, tuz ve zeytinyağı eklenmesinden sonra salataya dönüşen zeytinyağlı patlıcan gömme, hem lezzeti hem de kokusuyla Denizli mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden.

7- Keşkek

Aşurelik buğday, et ve nohutun aynı çömlekte buluşmasıyla akşamdan fırına atılan keşkek, sabah salça, yağ ve baharattan yapılan sosuyla buluşuyor ve yiyenlere eşsiz bir lezzet sunuyor. Her yörede farklı şekilde yapılıyor olsa da burada yapılan halini de çok seveceksiniz.

8- Katmer

Un, peynir, soğan ve susam kullanılarak yapılan katmer, her yörede farklı tekniklerle yapılsa da Denizli&#;de yapılan haliyle ön plana çıkıyor. Denizli usulü katmer, az malzemeyle de bol lezzetin elde edilebileceğinin kanıtı niteliğinde.

9- Çiğ Dolma

Şehirde patlıcan çok seviliyor ve neredeyse her yemekte kendine yer buluyor. Çiğ dolma da haşlanmış kuru patlıcanların içine bulgur, dereotu ve bol maydanozun girmesiyle hazırlanıyor ve zeytin yağında kızartılarak servise hazır hale getiriliyor.

Tarhana Çorbası

Kışın şifa niyetine tüketilen ve sofraların vazgeçilmezi olan, tadına doyamadığımız tarhana çorbası, içine konulan Ege mutfağının harikalarından olan börülce, sarımsak ve nane ile tam bir vitamin deposuna dönüşüyor.

Patlıcanlı Kapama

Uzun uzun dilimlenen patlıcanlar kızartılıp, kapamaya hazır hale getirildikten sonra tencereye güzelce yayılır. Ardından etler, yeşil biber, domates ve pirinçle tenceredeki patlıcanlara katılırlar. Patlıcanların onları sarıp sarmalamasının ardından yemeye hazır hale gelir.

Çaput Aşı

Çapu aşı, Denizli&#;de yemeklerin vazgeçilmezi, yeri halk dışında pek kimsenin bilmediği lezzetlerimizdendir. İçinde kuzu eti, farklı baharatlar, asma yaprağı, üzüm bulunan bir pilav türüdür. Denizli&#;ye özgü olan pilav türünü kesinlikle tatmalısınız.

Biber Tatari

Biber Tatari, Denizli&#;nin Kale ilçesinde yetişen biberler ile yapılan kimsenin hayır demeyeceği bir lezzet olan kızartmadır. Süzme yoğurdun üstüne, kızartılmış biberler ve patatesler dizilir. Soğuk servis edilir.

Börülce Böreği

Denizli&#;de börülce oldukça fazla tüketilmektedir ve çeşitli yemekleri yapılmaktadır. Bir çay bardağı yağ ile ufalanan yufkalar kızartılır. Haşlanmış börülceler kızartılan yufka ile harmanlanır, çeşitli baharatlar koyularak servise hazır hale gelir. Bu ilginç lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Cızlama

Rendelenmiş ve haşlanmış patateslerin hamur ile karıştırılarak fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Hamurun üstüne kaymak sürülerek fırında pişirilir. Dilerseniz pekmeze batırarak yiyebilirsiniz.

Sucuklu Un Karıştırması

Daha önce başka yörede karşılaşmadığımız lezzetlerden biri daha; sucuklu un karıştırması. Doğranan sucuklar yağda kızartılır ve bir tabağa alınır, aynı yağda kavrulan un, sucukların üzerine gezdirilir. Denizli&#;ye gittiğinizde mutlaka denemelisiniz.

Cerpleme

Tavuk yemeklerine farklı bir tat getiren Denizli mutfağından; Cerpleme. Tavukların önce haşlanıp sonra una bulanarak yağda kızartılmasıyla yapılan yemek, haşlanan tavuğun suyuna salça eklenerek tavuklarla birlikte tekrar pişirilir.

Pekmezle Kabak Aşı

Kavrulan soğanların üzerine su ve pekmez ilave edilir, kaynatılır. Kaynayan karışımın içine doğranan kabaklar eklenir ve pişmeye bırakılır. Bu farklı lezzeti sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.

Hamur Dolması

Bildiğiniz tüm mantı tariflerini unutturacak bir lezzet; hamur dolması. Denizli yöresine ait bu yemeği diğer mantılardan ayıran özelliği, içine kıyma ve kavurma koyuluyor, üzerine çökelek peyniri serpiştiriliyor olması ve tabi ki büyüklüğü. Mutlaka denemeniz gerekenler listenize hamur dolmasını eklemenizi tavsiye ediyoruz.

Yoğurtlu Köfte

Denizli yöresel yemekleri listemizin sonuncusu olan yoğurtlu köfte, kıymadan yapılan minik köfteler fırında kızartıldıktan sonra üzerine yoğurtlu, pul biberli sos dökülerek servis edilir. Bir lezzet şöleni yaşatacak bu yemeği kesinlikle yemenizi tavsiye ediyoruz.

Denizli&#;ye gittiğinizde mutlaka yemeniz gereken lezzetleri Denizli yöresel yemekleri listemizde sıraladık. Sizin de çok sevdiğiniz Denizli&#;ye ait yöresel yemekler varsa yorumlarda bizimle paylaşırsanız çok seviniriz. 🙂

Çaput Aşı

Denizli yemek listesinin başında çaput aşı gelmektedir. Çaput aşı bir pilav türüdür. Denizli’ ye özgü farklı bir tattır. İlginç adı Çaput Aşı dikkat çekmektedir. Pirinçten yapılır fakat içinde kuzu eti, baharatlar ve asma yaprağı bulunmaktadır.

Biber Tatarı

Biber tatarı Kale biberi ile yapılmaktadır. Denizli’ nin Kale ilçesinde yetişen biberlerle yapılmaktadır. Biber tatarı aslında bir kızartma yemeğidir. Kale ilçesinde yetişen muhteşem biberlerin kızartılarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve baharatların eklenmesiyle oluşan enfes bir tat.

Tandır Kebabı

Lokum gibi bir et yemek istiyorsanız, mutlaka Tandır Kebabı’ nı denemelisiniz. Kuzu eti ile hazırlanan bu kebap, odun ateşinde taş fırında pişiriliyor. Tandırda pişirilmesi lezzetini daha artırıyor. Denizli’ ye gelen kişilerin bu lezzeti mutlaka tatması gerekiyor.

Arabaşı Çorbası

Genellikle kış aylarında tüketilen bu çorba, daha önceleri keklik eti ile yapılırken günümüzde horoz, tavuk, hindi ve tavşan eti ile yapılmaktadır. Çorbanın özelliği, yanında özel yapılan Arabaşı Hamuru ile tüketilmesidir. Genellikle çorbalarında yanında ekmek tüketilir fakat Arabaşı Çorbasının yanında özel hamuru tercih edilmektedir. Soğuk kış aylarından keyifle içilecek bir çorba tarifidir.

Börülce Böreği

Denizli’ de börülce oldukça fazla tüketilmektedir. Hatta Böreği dahi yapılmaktadır. Börülce Böreğinin yanında turşu servis edilmektedir.

Süller Pidesi

Süller pidesi, kuşbaşı et ile yapılmaktadır. Denizli’nin süller pidesini diğer pidelerden ayıran özelliği içinde bal ve şeker olmasıdır. Et ve sebzenin bulunduğu pidede bal, şeker gibi tatların olması yeniliklere açık kişileri cezbedebilir. Süller pidesini ister sıcak, ister soğuk olarak tüketebilirsiniz.

Patlıcan Soğan

Denizli’ de patlıcan farklı çeşit yemeklerle sürekli pişirilmektedir. Patlıcanın birçok yemeğini görebilirsiniz. Közlenen patlıcanlar ve kavurulan soğanların dibekte dövülerek erik ekşisi ile bütünleşmesi ortaya leziz bir tadın çıkmasını sağlıyor. Patlıcan Soğan yufka ile servis edilmektedir. Yufkanın içine koyularak dürüm halini alır ve bu şekilde tüketilir.

Mısır Gömbesi

Mısır gömbesi mısır unundan yapılmaktadır. Genellikle tarhana çorbasının yanında tüketilmektedir. Ayrıca yanına ek olarak turşu ve ayran da servis edilerek sunulur. Tarhana çorbasının yanında ekmek kıvamında farklı bir lezzettir.

Leyen Böreği

Leyen Böreği kıymalı börek çeşitlerindendir. İç yağ ve baharatlar kullanılarak yapılmaktadır. Leyen böreğinin yanında ayran ve turşu verilmektedir. Üzerine limon dilimleri ve yeşil zeytin koyularak süslenen bu böreğin lezzeti damaklarda eşsiz bir tat bırakır.

Patlıcanlı Kapama

Denizli’ de patlıcan sıkça kullanılır. Patlıcan yemeklerinin sayısı oldukça fazladır. Patlıcan kapama da bunlardan biridir. Patlıcanların baharatlı bir pilavın üzerine kapatılması ile oluşmaktadır. Denizli’ de tadılması gereken yemeklerdendir.