Dermason Fasulye Nasıl Pişirilir

Islanmış Kuru Fasulye Düdüklüde Nasıl Pişer Tarifi, Nasıl Pişirilir, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Dermason Kuru Fasulye
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Islanmış kuru fasulye pişirme süresi, çeşitli marka düdüklü tencerelerin kullanma kılavuzlarında 20 ila 25 dakika olarak verilmiştir. Düdüklü tencerelerin kullanımı, benim yemek yapma yöntemimle aynıdır. Normal tencerede yemek yaparken yemeğin bütün malzemelerini koyduktan sonra tencereyi bir defa fokur fokur kaynatır, kapağını kapatır, ocak ısısını en kısık ayara getirir ve saat tutarım. Düdüklü tencerelerde bu mantıkla çalışır. Ne var ki, her şey kullanma kılavuzlarında yazıldığı gibi olmuyor. Birde buna kişinin alışkanlıklarını katmak gerekir.

Düdüklü tencerede yemek yaparken çoğu yemeklerimde ocağın normal ısı ayarını kullanırım. Haliyle düdüklü tencerede pişen bazı yemeklerimin su ölçüsü fazladır. Fazla su normal ısıda buharlaşır gider, yemeğin lezzetine veya görünümüne bir etkisi olmaz. Sadece ocak biraz fazla gaz yakar, o kadar. Bu yemeğimi düdüklü tencerede en kısıkta pişirdim. Yemeğe su verdikten sonra düdüklünün kapağını kapattım. Ardından ilk düdük sesinden sonra ocağı tamamen kıstım ve saata baktım, 20 dakika bitiminde tencereyi ocaktan aldım.

Ön Hazırlık:
Tencere içerisine 2 su bardağı kuru fasulye konulacak ve üzerine üç parmak geçesiye kadar soğuk su doldurulacak. Tencerede kuru fasulye bir gece boyunca bekletilecek. Ardından suyu değiştirilecek, bir taşım (gazı alınması için) kaynatılacak ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak ve kaynar su hazır edilecek.

Maharetini Göster :
Düdüklü tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ilave edilecek, normal ısıda kavrulacak. Ardından domates salçası ilave edilecek, kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Üzerine su bardağı kaynar su ve kuru fasulye ilave edilecek, karıştırılacak. Düdüklü tencerenizin kitapçığında bulunan kuru fasulye pişirme süresi dikkate alınarak yemek pişirilecek. Kuru fasulye piştikten sonra, yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Düdüklü tencerem bu tarifle kuru fasulyeyi en düşük ısı ayarında 20 dakikada pişirdi. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
seafoodplus.info

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Düdüklü macelarımız devam ediyor :) Enginardan, kolay kırmızı mercimek çorbasına, bezelyeli brokoli çorbasındanmısır haşlamasına kadar bir çok tarif denedim. Özellikle dondurucudan çıkardığım enginarları pişirirken çok işime yarıyor. (Enginarlı tarif daha sonra gelecek :) Fakat düdüklü ile yemek pişirirken hala biraz gergin oluyorum.

Daha önce kademeli vs de kullandım ama geçen yıl marketten aldığım 5 litrelik ufak ve ucuz düdüklü kadar ısınamamıştım. Ufak olması bir nebze güven veriyor sanırım :)

Ben kuru fasülyeyi etsiz sevenlerdenim. En fazla sucuklu ya da pastırmalı yiyorum. O da uzun zaman oldu. Geçtiğimiz haftalarda Sirkeci Garı’nda yöresel ürünler festivaline denk geldik. Ufak tefek bazı şeyler aldım. Yan tezgah çok övünce bir de İspir Fasülyesi almaya karar verdim. Şeker fasülye olarak da bilinen bu fasülyeler bence normal yani dermason fasülyeden çok daha lezzetli.

Şimdi asıl konu fasülyenin düdüklüde pişme süresi. Bu konuda baya bir okudum. Herkesin farklı bir süresi var. Ortalamalar 20 dakika gibi olsa da fasülyenin cinsi bu süre üzerinde inanılmaz etkili. Hatta eğer bakliyat yılını geçmiş ise daha da zor pişebiliyormuş. Bazen de dağılabiliyormuş.

Benim akşamdan ıslattığım kuru fasülyem tam 15 dakikada dağılmadan tam kıvamında pişti. Özellikle halamı arayıp pişirmeden sordum o da 8 dakikada kendi fasülyelerinin piştiğini söyledi.

Ben ne olur ne olmaz ilk tıslamadan sonra 10 dakika pişirdim ama diri kaldı. Bu nedenle düdüklüyü tekrar kapatıp yine ilk buhar çıkışından sonra 5 dakika daha tuttum ezilmeden tam kıvamında oldu.

Fasülye kabuklarının atmaması için mutlaka ilk buhar çıkışından sonra ocağın altını en kısığa getirin.

Ayrıca unutmayın markadan markaya bile pişme sürelerinde değişiklik oluyor. Bir kez tadını ve süresini tutturduğunuzda aynı marka ile devam edin.

Bu arada yanına şöyle bir pirinç pilavı ne gider diyenler için Pirinç Pilavı tarifim linkte :) Buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari

Sevgiler…

Düdüklüde Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye (1 gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça (domates-biber karışık)
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz
• 5 su bardağı su (fasülyelerin 2 parmak üstüne çıkacak kadar)

Düdüklüde Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 1 gece önceden ıslattığınız kuru fasülyeleri süzün ve 1 su yıkayıp süzülmeye bırakın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile birlikte tencereye alın, tuzu ilave ederek hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
4. Süzülmüş fasülyeleri ilave edin ve karıştırın.
5. Tencereye suyu ekleyip düdüklüyü kapatın. Harlı ateşte buhar çıkıncaya kadar pişirin.
6. Buhar çıkınca altını kısın ve 15 dakika pişirin. (Süre fasülyenin cinsine göre değişebilir)
7. Süre sonunda düdüklünün altını kapatın, buhar tamamen çıkınca kapağı açın ve servis yapın.

Soğanı da küçük şekilde doğrayıp içine ekleyelim iyice öldürelim. Salçasını da ekleyip az daha kavuralım suyunu süzdüğümüz fasulyeyi de ekleyelim. Tuzunun pul biberini ekleyip kaynar su ekleyip pişirelim benim düdüklüm de yaklaşık 40 dakika da pişseafoodplus.info 11,

Dermason fasulye ıslatılır mı?

Dermason kuru fasulye, diğer kuru fasulye çeşitleri gibi pişirilir. Pişirilecek fasulye akşamdan ıslatılır ve sabah gazı alınır.

Dermason kuru fasulye kaç dakikada pişer?

LEZZETLİ FİKİRLER PİŞİRME ÖNERİSİ: Soğuk suda saat aralığında ıslatın. Düdüklü tencerede 15 dakika veya normal tencerede dakika aralığında haşlayın.

Dermason fasulye çabuk pişer mi?

Toprak özelliği ve kar suyu ile yetişmesi, dayanıklı, ince kabuklu olması, çabuk pişmesi ve lezzetinden dolayı tüketicinin en çok tercih ettiği fasulyedir.

Dermason fasulye mi şeker fasulye mi?

Dermason Kuru Fasulye Uzun süre dayanabilen bu kuru fasulye türünde böceklenme riski çok azdır. Bu nedenle kuru fasulyenin yöresel farklılığı önemlidir. Şeker Fasulye Erzincan'ın meşhur fasulyesidir çok lezzetli ve kaliteli, erken pişen bir üründür. Erzincan ilimizin dermason ve şeker fasulyesi çok ünlüdür.

Kuru fasulye kaç saat suda bekletilmeli?

Bir tencerenin içerisine kaynar su alın ve fasulyeyi içine boşatın 25 dakika kaynatın. Ocağı kapatın ve fasulyenin üzerine 1 su bardağı soğuk su döküp kapağını kapatın. 1 saat bekletin.

Dermason kuru fasulye nasıl olur?

Dermason Fasulye tane renkleri beyaz ve böbrek şeklinde olan, delik açıklığı 8mm olan elekte elendiğinde elek üstünde kalan taneleri içeren fasulye türüdür. Bu fasulyeler Karaman ve Konya yöresinin fasulyeleri olup, lezzet bakımından üstün ve kabuk bırakmama özelliği ile bilinmektedir.

Kuru fasulye ne kadar sürede pişer?

Kuru fasulyeler cinsine bağlı olarak ortalama 40 dakika &#; 1 saat içerisinde yumuşamaya başlayacaktır. Yumuşamaya başladıklarında ocaktan alın. Yumuşayan kuru fasulyeleri sudan geçirin.

Kuru fasulyenin çabuk pişmesi için ne yapmalı?

Çok aceleniz olsa bile, kurufasulyeyi pişirmeye başlamadan önce mutlaka sıcak su dolu bir kabın içine koyup 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu ekleyin. Siz diğer malzemeleri hazırlayıncaya kadar böyle dursun. Tencereye ilave edeceğiniz zaman da soğuk suyla durulayın. Bakın göreceksiniz, çok çabuk pişecektir.

Islatmadan Kuru Fasulye Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Kuru Fasulye (dermason)
1 Parça Dana Kemiği
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Silme Doldurulmuş Domates Salçası
1 Adet Kurutulmuş Biber (acı)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
5 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Uzunca bir zamandır ıslatmadan kuru fasulye yemeği yapıyorum. Bu kendi icadım; bu tarifle tencerede etli etsiz, çok kez kuru fasulye yemeği yaptım. Sonuçtan o kadar memnunum ki, tencerede klasik kuru fasulye pişirme yöntemini terk ettim. Bu tarifle, yaptığım kuru fasulyenin minerali ve vitamini kaybolmuyor. Kuru fasulyeyi ısladıktan sonra ön haşlama yapmıyorum. Tek seferde kuru fasulye yemeğimi yapıyor ve işin işinden çıkıyorum. Bu yöntemle yapılan kuru fasulye yemeği, gaz sorunu olmayanlar için geçerlidir. Sorunu olanlar ise, kuru fasulyeyi ısladıktan sonra (suyunu değiştirmeli) bir taşım kaynatmalı, çıkan köpüğü almalı ve haşlama suyunu kullanmamalıdır.

Bu yemeği düdüklü tencerede yapmak isterseniz (dana kemiği hariç) aynı malzemeleri kullanarak, etsiz kuru fasulye yemeğini 20 dakikada pişirebilirsiniz. Aynı malzemelerle etli kuru fasulye yemeğini yine düdüklü tencerede 20 dakikada pişirebilirsiniz. Etiniz (et çeşiti farketmez) mutlaka kuşbaşı doğranmış olacak. Denemenizi tavsiye ederim.

Ön Hazırlık:
Soğan yemeklik doğranacak. Kuru fasulye yıkanacak ve süzülecek.

kuru fasulye sıcak su içinde dinleniyor (kapak kapatılmış olacak)

Kuru Fasulyenin Hazırlanması:
Tencere&#;ye kuru fasulye, 7 su bardağı su konulacak ve yüksek ısıda bir kez fokur fokur kaynatılacak. Peşinden tencerenin kapağı kapatılacak ve ocak söndürülecek. Ardından saat&#;a bakılacak ve not edilecek. Tam 1 saatın sonunda, yumuşamış kuru fasulye yemek yapmaya hazırdır. Tencerede bulunan kuru fasulye ve su (size, fasulyenin gazı dokunmuyorsa) yemek yapımında kullanılacak.

 görünen köpük kuru fasulyenin gazı oluyor

Kuru fasulye&#;nin gazı nasıl alınır?
Çoğu insan kuru fasulye yediği zaman; kuru fasulyenin gazı alınmamışsa kuru fasulye insanda gaz yapmaya neden olur. Bu sebeple, kuru fasulye yemeği yaparken kuru fasulye gazının alınması gerekir. Kuru fasulye&#;nin gazı, fasulye ıslatıldıktan veya bu tarifte olduğu gibi yumuşatıldıktan sonra alınır. Yapılması gereken (kuru fasulyeyi ıslatın veya yumuşatın farketmez) önce fasulyenin suyunu değiştirin ve tencerede açık olarak kaynatın. Tencere kaynarkenn üzerinde biriken köpüğü toplayın ve atın. Ta ki, köpük tamamen yok olana kadar bu işlemi yapın. Köpük yok olunca, kuru fasulyeyi süzgeç veya kevgire alın, suyun altına tuttuktan sonra yemeğini yapın.

Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile dana kemiği, soğan ve salça ilave edilecek düşük ısıda kavrulacak. Ardından kuru fasulye, 5 su bardağı fasulyenin suyu ve kuru biber ilave edilecek, karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tenceredeki malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Isı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tam saat bitiminde yemeğiniz hazır. 1 tatlı kaşığı tuzu şimdi ilave edebilir, yemeğin tuzunu karar hale getirebilirsiniz. Sonrası malum.

Son Söz:
Tencerede kuru fasulyeyi yumuşatırken, ilave ettiğiniz 7 su bardağı suyun 2 su bardağını kuru fasulye çeker ve şişer. Tencerenin içerisinde 5 su bardağı dolusu su kalır. Kalan su istenirse, yemeğe su verilirken kullanılacak.
‘Kolay Gelsin’
seafoodplus.info