Diyabet Kek Tarifi

Şeker hastasıysanız yani diyabetliyseniz beslenmenize çok dikkat etmelisiniz. Beyaz şekerden uzak durmalı ve kan şekerinizi dengede tutmalısınız. Tabii ki canınız tatlı çektiğinde hastalığınıza göre yiyecekler yiyebilirsiniz. Biz de sizin için kuru meyveli diyabetik kek tarifini veriyoruz.

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yaban mersini
• 3 adet büyük hurma
• 1 su bardağı Slimini Diyabetik Un
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 yemek kaşığı süzme bal
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Yarım paket kabartma tozu

Hazırlanışı

• Hurmaları sıcak suda 10 dakika bekletin ve yumuşadıktan sonra çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
• Derin bir kapta yumurta, süt ve balı iyice karıştırın.
• Sırası ile diyabetik un, kabartma tozu, tarçın ve limon kabuğu rendesini ilave edip iyice karıştırın.
• Yaban mersini ve hurmayı ekleyip harmanlayın.
• Kek kalıbını yağlayın ve hamuru içerisine dökün.
• Öncede derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin

Püf noktası: Kekin yapışmaması ve kolayca çıkması için kalıba biraz diyabetik un serpin.

Dün akşam müdürüm Umut Bey ile bizim evin mutfağındaydık. Konumuz splendalı kek nasıl yapılır. Bana Splenda ile kek ve aşure yapma sözü vardı.

Umut Bey&#;i Tip-1 Diyabet Her Yaşta video çekimine katılanlar hatırlar. Kameramanımız olmuştu kendisi.

Umut&#;un Lezzet Dünyası&#;nı Facebook&#;tan takip etmenizde yarar var. Çünkü gerçekten Umut Bey tadı ve görünümü ile harika lezzetler ortaya koyuyor. Hele ki dün şirkete ve evimize getirdiği kurabiyeler harikaydı.

Öncelikle Splenda ile yaptığımız keki anlatayım.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1+çeyrek bardak süt (10 gr KH)
• 1 bardak Splenda
• Yarım su bardağı sızma zeytin yağı
• 3 bardak çok tahıllı un ( gr KH)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı

Öncelikle 3 yumurtanın beyazı ile sarısını ayırdık. Beyazları bir tencerenin içerisine aldık ve kuvvetli bir mikser ile karıştırdık.

Yumurta beyazları biraz köpürmeye başlayınca içerisine 1 bardak Splenda&#;yı döktük.

İşte tam bu aşamada bir dipnot düşeyim. Çırpılmış yumurta beyazı içerisine Splenda ya da şeker katıp çırpmaya devam edince yumurtalar kar beyazı bir hal alıyor. Krem şanti gibi bir görünümü oluyor.

Kar beyazı görüntüyü elde edince 3 yumurtanın sarısını bu karışımın içerisine döktük.

Ve biraz daha karıştırıp içerisine 1&#;er paket kabartma tozu ve vanilya da girdi.

3 su bardağı çok tahıllı unu da azar azar bu karışımın içerisine ekledik. Bu aşamada çırpma işlemini çok yapmamak lazım. Çünkü kar beyazından dolayı köpük köpük olan karışımın kabarma durumunun sönmemesi lazım. Karışım işlemi bitti.

Bir çimdik tereyağı ile dikdörtgen bir borcamı yağlamıştık. Ardından içerisine biraz un koyduk. Yağlı olan her yere bu un geldi. Arta kalan unu da çöpe attık. Böylece borcamın için hem yağlı hem de unlu olmuş oldu. Bu durumundaki borcamın içerisine kek karışımını döktük ve önceden derecede ısttığımız fırının içerisine yerleştirdik.

İlk 40 dakika fırının kapağının açılmaması lazım. 40 dakikadan sonra kapağı açtık. Kekin bazı kısımlarına bıçak batırdık. Eğer bıçak temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Çıkmıyorsa biraz daha fırında kalması gerekir.

Fırından çıkan keki dilimleyince toplamda 15 dilim oldu.  Toplamda gr olan karbonhidrat miktarımız var. Her 1 dilimde 18 gr KH var. Yani 1 dilim kek iyi bir ara öğün olabilir. Kekimizde kullandığımız unun çok tahıllı olması ve keki tatlandırmak için de Splenda kullandığımız için glisemik indeksimiz de oldukça düşük.

Evde kabartma tozu 1 paketten az kaldığı için kek çok kabarmasa da tadı harikaydı.

Bize çok güzel afiyet oldu. Umarım evlerinde yapanlara da afiyet olur 🙂

Yarın da Splenda ile aşure tarifi sizlerle olacak. Ayrıca Umut Bey bizim için ara ara harika ürünler ortaya çıkarak. Biz de bloğumuzda sizlerle paylaşacağız. Umut Bey&#;in maharetlerini hep beraber göreceğiz 🙂