DYARBAKIR- Baz kitap adlar, hele de sevmiseniz kitab, asla çkmyor insann aklndan. Oktay Akbal’n yaymlanan ilk öykü kitab “Önce Ekmekler Bozuldu” adn tayor ve benim aklmdan hiç çkmaz mesela. “Önce ekmekler bozuldu” diye balayan öykü, “Her ey ekmekle balad, ekmekle bitecek” cümlesiyle sona eriyor.
Akbal, yllar sonra kitap için yazd yazda, “Ekmek her dönemde aslan aznda! Ekmek, yoksulun, güçsüzün, direniin, vb. bakaldrmann silah… Krkl yllarda frn önlerindeki iti kakta, kadn-erkek, çoluk-çocuun yaad, bugünlerde de güncelliini yitirmeyen kutsal deer” diyecektir.
lk kez ’da yaymlanan kitabn, stanbul’dan izlenen ve hissedilen kinci Dünya Sava’n, edebiyata tek bana adyla tadn söylemek mümkün.
Hayr, kitab tantmayacam. O halde “Önce Ekmekler Bozuldu” nereden geldi aklma?
Diyarbakr’da ekmee yaplan zamlar ve sonrasnda yaplan spekülasyonlar nedeniyle ekmek üzerine yeniden düünmek, insanlara kulak vermek ihtiyac hasl oldu da öyle hatrladm “Önce Ekmekler Bozuldu”yu.
Geçen hafta Diyarbakr’da un ve doal olarak ekmek fiyatnda art oldu. Bu artn yan sra piyasada un bulunmad ve stokçuluk yapld rivayet edildi.
Ekmekteki fiyat artn ve rivayetleri Diyarbakr’n en yoksul ilçesi Sur’daki frnclarla konutum. Yolda, gramlk ekmein gramajnn geçen haftadan itibaren grama çekildiini ve fiyatnn 3,5 TL’ye çkarld bilgisine sahiptim. Ayrca ’nin banda TL olan 50 kilogramlk un çuvalnn fiyatnn TL’ye kadar çktn örenmitim.
Nisan ayndan bu yana fiyat art oran yüzde ’ü am, içilik maliyetleri yüzde 22 yükselmi, enerji maliyetleri de yüzde 37 artmt.
Diyarbakr Frnclar Odas Bakan Emin Güngör, “Küresel bir skntdan dolay bu sorunlarla bouuyoruz” açklamas yapt ve devlet yetkililerinin ve ilgili bakanlklarn devreye girerek un fiyatlarna ‘dur’ demesini talep etti. Güngör, ayrca, “u an Diyarbakr’da gram ekmein fiyat 1 lira 75 kuru. Bugünkü un fiyatlarna göre gram ekmein fiyatnn minimum 2 buçuk lira olmas gerekmekte. u an TL bandnda olan unun fiyat bin bandna gelirse bu felaket senaryosunun içinde olmak istemiyoruz” dedi.
Bu arada Diyarbakr Ticaret ve Sanayi Odas Bakan (DTSO) Bakan Mehmet Kaya ve Diyarbakr Ticaret Borsas (DTB) Bakan Engin Yeil, un fabrikalar sahipleri ile bir araya geldi. Yeil, fabrikalarn un satmadklarna dair söylentilerin gerçei yanstmadn söyledi. Kaya ise Diyarbakr’daki un fiyatlarnn ülke ortalamasnn altnda olduuna dikkat çekti.
Toprak Mahsulleri Ofisi ise Kasm aynda bavuran firmalarn buday ihtiyacn azami ölçüde karlayabilmek için toplam bin ton ekmeklik budayn sata açldn açklad.
Suriçi’nde ’dan bu yana frnclk yapan Nevzat Dikici, “Geçen ay 50 kiloluk un çuvaln lirayd, imdi liraya alyorum” diyerek fiyattaki arta dikkat çekiyor. Ekmek ustalar da çalyor Dikici’nin frnnda ve son zamlardan sonra onlarn ücretlerini karlamakta zorlanmaya baladn vurguluyor.
Ofis semtinde ekmek 3,5 liradan satlyor. Dikici, Suriçi’nde yaayan insanlarn ekonomik durumuna da deinerek, ekmei 3 liradan sattn söylüyor. “ehitlik’te 2,5 liraya ekmek satanalar da var” diyen Nevzat Dikici, “3,5 liraya ekmek satamam çünkü buradaki insanlar fakir. Çou kii zaten veresiye ekmek alyor ya da 'askda ekmek’ten alyor” eklinde konuuyor.
Dikici, stokçuluk iddialarn duyduunu, un bulmakta zorluk çekmediini belirterek “Ancak, artk pein paraya satyorlar unu. Fabrikadan un isteyince önceki borcumu ödememi istediler. Dolar yükselince unun fiyat da artyor, un fabrikas sahipleri de bu eklide önlem alyor” diyor.
Yoksul yerde ekmek çok tüketilir. Zamdan sonra ekmek satnda bir azalma oldu mu? Nevzat Dikici, “nsanlar karnlarn ekmekle doyuruyor. Ekmekten tasarruf edilir mi?” diye soruyor.
Frnc Nevzat Dikici, belli etmemeye çalsa da sorunlar anlatrken biraz çekinerek konuuyor. Frndaki müterilerden biri “Herkes konumaya korkuyor” diyerek araya giriyor. Genç adamn kendisi de frncym ancak sonradan inaatlarda çalmaya balam. Bel ftndan ameliyat olunca inaatlarda da çalamaz duruma gelmi. Destek alabilmek için vali ve kaymakamn kapsn andrm ama hiçbiriyle konuma, derdini anlatma imkan bulamam.
Günlük ilerde çalarak geçinmeye çalan genç adam, öfkeyle “Sadece un deil ki artk ya da alamyoruz. Her eye her gün zam geliyor. Bu mahallede gördüün hiç kimse geçinemiyor, kimse de demiyor ki 'bu insanlar ne yiyor, ne içiyor.' Belim sakat kafam da gitti, psikologluk oldum” diye anlatyor içinde bulunduu durumu.
Adn soruyorum, “O bende kalsn” diyor ve ekliyor: “Batda hükümeti eletirsen ‘FETÖ’ diyorlar, burada bir ey desen ‘PKK’ diyorlar, ‘terörist’ diyorlar. Bu yüzden adm bende kalsn, bir de gözalt falan yapmasnlar.”
Suriçi’nde dolarken frnc Hüsnü Çiçek’le de konuma frsat bulduk. Çiçek, ’dan bu yana frnclk yaptn ve esnaf olarak ilk kez böyle bir krizle karlatn ifade ediyor: “Daha önce de zorda kaldk ama imdi ne olduunu bilmiyoruz. Budayn memleketindeyiz ama yarn un bulamayabiliriz diye korkuyoruz.”
En son 50 kiloluk un çuvaln liraya aldn söyleyen Hüsnü Çiçek, “imdi lira olmu un çuval. Una zam geliyor, olan frncya oluyor. Zam yapsan bir türlü yapmasan bir türlü” diyor.
Ekmek fiyat 3,5 lira olarak belirlenmi olsa da frnc Çiçek gram ekmei 3 liradan satyor. Bu durumu öyle açklyor: “Bizim frnmz hem ara yerde, hem de fakir bir mahallede. 3 liradan fazla pahal satarsam kim ekmek alr? Zaten günde ’den fazla 'askda ekmek' veriyoruz.”
Frnc olarak zor günler geçirdiklerini ancak henüz personel çkarma durumunda gelmediklerini belirtiyor Çiçek, “Zaten kimi iten çkaracam? Frnda çalan hepimiz akrabayz. Biz brakmayacaz frncl ama böyle giderse frnclk brakacak biz” diyor.
Genç frnc “Yevmiyemizden ksarak çalyoruz” diye sesleniyor tezgahn öbür yanndan: “Eer genç saylrsam 29 yamdaym. Biliyorsun, Diyarbakr’da 20 yanda insanlar evleniyor. Ben 29 yama geldim evlenemedim. Yarn ne olacak bilmiyorum. Önümü görmüyorum ki umutlu olaym, evlenip mutlu olaym.”
Genç adam teselli edecek cümle kuramyorum, sadece “Dur hele, daha çok gençsin” diyorum.
TMO buday sknts olmadn, un fabrikas sahipleri stok olmadn açklad. Ancak anlalan o ki dolarn Türk paras karsnda kazand deer, fabrika sahiplerini un satarken temkinli davranmak zorunda brakm. Yllardr birlikte çaltklar frnclar un siparii verdiinde paray pein istemeye balamlar mesela. Frnclar ise bugün aldklar unun yarn ne kadar olacan bilmedikleri için huzursuz. “Dolar kaç Türk liras olursa olsun, bize ne” diyenlerin mantn, piyasadaki dalgalanmay iddetle hisseden frnclar anlamyor.
Hamur topaklar geliyor, ustalardan biri maharetle hamuru açyor, dieri alp kürein üzerine brakyor ve frna sürüyor. Yllardr ayn yerde frnclk yapan Hüsnü Çiçek, müterilerin hepsini tanyor, bu nedenle bir yandan iini yaparken onlarla muhabbet etmekten geri durmuyor. ’teki çatmalar hatrlatarak, “Biz bu Suriçi’nde neler gördük neler” diyor iç geçirerek.
Frndan çkp Suriçi’ndeki sokaklarda yürürken, Hüsnü Çiçek’in cümlesini tekrarlyorum içimden: “Neler gördük neler” Öte yandan dolar, askeri harcamalar, nereye gittii bilinmeyen milyar dolar ve “Önce Ekmekler Bozuldu” var aklmda: “Her ey ekmekle balad, ekmekle bitecek.”
İşbu Aydınlatma Metni; Sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu maddesi uyarınca “Veri Sorumlusunun Aydınlatma Yükümlülüğü” kapsamında; talep formu aracılığıyla otomatik yollarla bir veri kayıt sisteminin parçası olmak kaydıyla işlenen/ toplanan kişisel verileriniz hakkında veri sorumlusu sıfatıyla Akyön Tesis Yönetim Hizmetleri Anonim Şirketi (“Şirket”) tarafından aydınlatılmaktasınız.
1 - Kişisel Verilerinizin İşlenmesi Amacı ve Hukuki Sebebi;
Adınız, Soyadınız, E-posta adresiniz, telefon numaranız, mesajınız kısmında ilettiğiniz bilgiler kiralamaya ilişkin talebinizin oluşturulması, incelenmesi ve yerine getirilmesi amacıyla, Elektronik Ticaretin Düzenlenmesi Hakkında Kanun uyarınca onayınız ve KVKK 5. maddesi uyarınca açık rızanız olması halinde;
2 - Kişisel Verilerinizin İşlenmesi Amacı ve Hukuki Sebebi;
- Yukarıda belirtilen kişisel verileriniz, aynı amaçlarla, sizlere diğer hizmet ve ürünler ile ilgili olarak da gelişmelerden haberdar etmek, size özel kampanya ve reklamlar gösterebilmek, verilen hizmetleri size özel kişiselleştirebilmek, SMS, Aranma ve E-posta şeklinde ticari iletiler göndermek gönderebilmek için Özak Ziylan Yenigün Adi Ortaklığı, Özak Global Holding A.Ş., Özak Gayrimenkul Yatırım Ortaklığı A.Ş., Kamer İnşaat Ticaret ve San. A.Ş., Aktay Otel İşletmeleri A.Ş. başta olmak üzere ana hissedarlarımız, iştiraklerimiz, topluluk ve bağlı şirketlerimize aktarılacaktır.
- Kişisel verileriniz, yukarıda bahsedilen amaç ve faaliyetlerin yerine getirilmesi amacıyla ticari ileti gönderimi, reklam tanıtım işlemleri nedeniyle hizmet alınan veri işleyen, ölçümleme, hedefleme, profilleme desteği veren yurt içi ve yurt dışı kişi ve kuruluşlarla, reklam ve tanıtım ajanslarıyla, hizmet alınan CRM şirketleri ile, sms ve e-posta gönderimi yapılması için hizmet sağlayıcılarla, aramaların yapılması için çağrı merkezleriyle, faaliyetlerimizi gerçekleştirmek için yurt içi ve yurt dışı yazılım şirketleri, sunucu ve hizmet sağlayıcılarla, İleti Yönetim Sistemi A.Ş. ile açık rızanıza istinaden paylaşılmaktadır.
- Kişisel Verileriniz; Gerektiğinde ilgili mevzuattan doğan bilgi ve belge paylaşımına ilişkin yükümlülüklerimizi yerine getirmek amacıyla KVKK 5/2 maddesi uyarınca Kanunlarda açıkça öngörülmesi ve veri sorumlusunun hukuki yükümlülüğünü yerine getirebilmesi için zorunlu olması, hukuki sebeplerine dayalı olarak ‘’Yetkili Kamu Kurum Ve Kuruluşları‘’ ile paylaşılabilecektir.
- Kişisel Verileriniz; Türk Ticaret Kanununda yer alan yükümlülüklerin ve Şirketler Topluluğu konu alan veya Şirketler topluluğunda bulunan şirketler arasında yapılan sözleşmelerde bulunan hükümlerin ifası ve hizmetlerimizin yerine getirilmesi amacıyla KVKK 5/2 maddesi uyarınca veri sorumlusunun meşru menfaati, sözleşmenin kurulması ve ifası için gerekli olması, Kanunlarda öngörülmesi hukuki sebeplerine dayalı olarak (Özak Ziylan Yenigün Adi Ortaklığı, Özak Global Holding A.Ş., Özak Gayrimenkul Yatırım Ortaklığı A.Ş., Kamer İnşaat Ticaret ve San. A.Ş., Aktay Otel İşletmeleri A.Ş başta olmak üzere) “Topluluk Şirketlerimiz’’ ‘’Bağlı Ortaklıklarımız’’ ve “İştiraklerimiz’’ ile paylaşılmaktadır.
- Kişisel Verileriniz; faaliyetlerimize ilişkin olarak gerekli dış hizmetlerin alınmasına yönelik yaptığımız sözleşmelerin ifası için ve ancak bu amaçla sınırlı olarak KVKK 5/2 maddesi uyarınca veri sorumlusunun meşru menfaatleri için veri işlenmesinin zorunlu olması, bir sözleşmenin kurulması veya ifası, bir hakkın tesisi, kullanılması veya korunması için veri işlemenin zorunlu olması, hukuki yükümlülüğün yerine getirilmesi hukuki sebeplerine dayalı olarak iş ilişkisi içinde olduğumuz, hizmet aldığımız ‘’Tedarikçiler’’ ve “İş Ortakları” ile paylaşılmaktadır. Örneğin; Kişisel verileriniz, sistemlerimizi geliştirmeye ve hizmet kalitemizi arttırmaya yönelik yazılım hizmeti aldığımız ‘’Yazılım Hizmet Sağlayıcı’’ ile, bir hukuki uyuşmazlık halinde hukuk işlerinin takibi ve yürütülmesi amacıyla hizmet aldığımız Avukatlar ile; mali yükümlülükler nedeniyle hizmet aldığımız Mali Müşavirler ile, denetim durumlarında Denetçiler ile işlemin gerçekleşmesi için gerekli amaç ile sınırlı olarak paylaşılmaktadır.
3 - Kişisel Verilerinizin Toplama Yöntemi
Kişisel verileriniz, sitemizdeki dijital formlar, dijital pazarlama teknoloji araçları, çağrı merkezi, mobil uygulama, elektronik postalar, sosyal medya kanalları ve satış ve pazarlama yetkililerimiz aracılığı ile doğrudan iletişim, hedefleme, profilleme, çevrimiçi davranışsal reklamcılık yöntemleri ile otomatik ve otomatik olmayan yöntemlerlerle işlenmektedir.
4 - Haklarınız:
Şirket tarafından verilerinizin işlendiği ve Şirket’in verilerinizi veri sorumlusu sıfatı ile işlediği ölçüde kişisel verileriniz bakımından Sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu’nun maddesi uyarınca aşağıda bulunan haklara sahipsiniz:
“Herhangi bir kişisel verinizin işlenip işlenmediğini öğrenme; işlenme faaliyetlerine ilişkin olarak bilgi talep etme; işlenme amaçlarını öğrenme; yurt içinde veya yurt dışında üçüncü kişilere aktarılmış olması durumunda bu kişileri öğrenme; eksik veya yanlış işlenmiş olması halinde bunların düzeltilmesini isteme; işlenmesini gerektiren sebeplerin ortadan kalkması veya Şirket’in söz konusu verileri işleyebilmek için hukuki dayanağı veya meşru menfaatinin bulunmaması halinde kişisel verilerin silinmesini veya yok edilmesini isteme; Şirket’ten, yine Şirket tarafından yetkilendirilen ve kişisel verileri işleyen üçüncü kişilerin bu bölüm kapsamındaki haklarınıza saygı duymasını sağlamasını talep etme; Kişisel verilerin otomatik sistemler vasıtasıyla işlenmesi sonucu ortaya çıkabilecek aleyhte sonuçlara itiraz etme ve; kanuna aykırı bir şekilde işlenmesi sebebiyle zarara uğramanız halinde bu zararın tazmin edilmesini isteme.”
5 - Yükümlülükleriniz
Üçüncü bir kişinin kişisel verisini Kiralama Formu aracılığı ile verdiğiniz takdirde, söz konusu kişinin, Sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu kapsamında aydınlatıldığını, bilgilerinin Şirket’e aktarılmasına rıza vermiş olduğunu ve bu konuda sizi yetkilendirmiş olduğunu kabul etmiş sayılırsınız.
6 - Veri sorumlusuna Başvuru:
Kanunun ilgili kişinin haklarını düzenleyen maddesi kapsamındaki taleplerinizi, “Veri Sorumlusuna Başvuru Usul ve Esasları Hakkında Tebliğe” göre yazılı olarak veya kayıtlı elektronik posta (KEP) adresi, güvenli elektronik imza, mobil imza ya da tarafınızca daha önce bildirilen ve sistemimizde kayıtlı bulunan elektronik posta adresini kullanmak suretiyle iletebilirsiniz.
7 - Veri Sorumlusu Bilgilendirmesi
Veri Sorumlusu Unvan : Akyön Tesis Yönetim Hizmetleri A.Ş.
Mersis no :
E-posta adresi : [emailprotected]
Kayıtlı Elektronik Posta Adresi : [emailprotected]
Fiziki Posta adresi : Kazlıçeşme Mahallesi Kennedy Cad. No: 52 C/4 Zeytinburnu/İstanbul
Pide, lahmacun veya kebap gibi ürünlerin satışını yapmayı hedefleyen kişiler taş fırına ihtiyaç duyuyorlar. Çünkü satmak istedikleri bu ürünler taş fırınlar sayesinde lezzetli ve hızlı bir şekilde müşteriye servis edilebiliyor.
Bunun için Diyarbakır’da pide, kebap veya lahmacun satış sektöründe yer almak isteyenler Diyarbakır taş fırın ustası arayışına giriyorlar. Firma kişilerin bu arayışına ürettiği kaliteli taş fırınlar sayesinde cevap veriyor. Uzun yıllardır taş fırınların yapılmasını sağlayan firma kalitesi sayesinde sektörünün lideri konumunda yer alıyor.
Taş fırın üretimi yapan firma kalite yanı sıra güvenirliğe de önem veriyor. Bu nedenle müşterilerinin güvenini kazanmasını sağlayacak işlevsel ve kaliteli taş fırınların yapılmasını sağlıyor. Taş fırınların üretiminde firma fırın tabanının yanmaması için kaliteli taşlardan yararlanıyor. Bu taşlar sayesinde üretilen yiyeceklerin zarar görmesinin ve istenmeyen kazaların yaşanmasının önüne geçiyor.
Deneyimli firmanın ürettiği fırınlar az yakıt tüketecek ve yüksek ısı sağlayacak fırınlar oluyor. Fırınlar ısının eşit yayılmasını sağladığı için pişirme işlemi kusursuz gerçekleşiyor. Böylelikle kebap, pide, lahmacun veya pizza gibi ürünler kısa sürede hazırlanarak satışı gerçekleşebiliyor.
Firmanın işletmeler için kaliteli taş ve yardımcı malzemeleri kullanarak ürettiği fırınlar taş fırın yanı sıra kara fırın ya da odun fırını gibi isimlerle adlandırılıyorlar. Bu fırınlar ihtiyaç doğrultusunda farklı ebatlarda üretilebiliyorlar. Bunun için firmanın keşif yapması ve ölçülere göre fırını hazırlaması gerekiyor.
Kara fırın ustası arayanlar için Diyarbakır’un tüm ilçelerine hizmet veren firma üretim için deneyimli ustalarıyla çalışarak fırının üretilmesini kısa sürede sağlıyor. Böylelikle kebap veya pizza gibi ürünlerin satışını yapacak işletmelerin uzun süre beklememesini sağlıyor.
Diyarbakır taş fırın yapan ustalar arayanların ihtiyaçlarını karşılayan firmanın ürettiği fırınlar işlevsel özellikleri ile dikkat çekiyor. Bu fırınlar ekmek, kebap, pizza, baklava ve lahmacun gibi farklı özellikler için ortak kullanıma sahip oluyor. Firmanın fırınlarında kullandıkları tuğla veya kara taş tabanlar sayesinde fırınlara hamurun yapışması gibi olumsuzluklar yaşanmıyor.
Fırınlarda pişirme işlemi rezidanslar ve taban sayesinde eşit bir şekilde gerçekleşiyor. Böylelikle fırına koyulan yiyeceklerin tüm bölümlerinin aynı oranda pişmesi sağlanıyor. Bu sayede de siparişlerin hızlı bir şekilde tüketime hazır hale gelmesi sağlanabiliyor.
Diyarbakır ve ilçeleri için taş fırın imalatı yapan firmanın ürettiği taş fırınlar üretim malzemelerine veya kullanım amaçlarına göre çeşitleniyor.
Firmanın ürettiği taş fırın çeşitleri arasında şunlara rastlanıyor;
Firma bu fırın çeşitlerinin tamamını alanında uzman olan ustaları aracılığıyla yapıyor. Fırın yapımında müşterilerinin isteklerine önem verdiği için de müşterilerinin memnuniyetini kazanıyor. Ayrıca firma taş fırınlar için gerekli olan bakım veya onarım gibi hizmetleri de müşterilerine sunuyor.
Müşterileri için en iyi taş fırınları yapma amacını taşıyan firma kendisine ulaşan müşterilerinin isteklerini gerçekleştirmek için ücretsiz keşif hizmeti veriyor. Bu keşif hizmeti sayesinde fırının yapılacağı alanın incelemesini yapıyor.
İnceleme sonrasında ise müşterilerinin isteklerini dinleyerek alanın talep edilen fırın özelliklerine uygunluğunu değerlendiriyor. Bu değerlendirmenin ardından mekana yapılabilecek taş fırına dair detayları müşterileriyle paylaşarak üretim planlaması yapıyor. Müşterilerine verdiği süre içerisinde de baklava, kebap veya ekmek yapımı için kullanılacak taş fırınların zamanında yapılmasını sağlıyor.
Firma tarafından üretilen taş fırınların fiyatları taş fırın yaptırmak isteyen müşterilerin merak ettiği konular arasında bulunuyor. Firmanın taş fırınlarının fiyatları fırının yapımı için kullanılan taş türüne, fırının ebatlarına ve fırın çeşidine göre değişiyor.
Bunun için kişilerin yaptırmak istedikleri taş fırınların özelliklerini belirterek firma yetkililerinden tahmini fiyat almaları gerekiyor. Fiyatın resmi hale dönmesi içinse keşfin yapılması ve yapılacak fırına göre maliyetin hesaplanması gerekiyor.
Firma işletme sahiplerinin istedikleri fırına sahip olmaları için fiyat konusunda yardımcı oluyor. Bu sayede müşterilerinin kaliteli taş fırınlara sahip olmalarını ve bu sayede lezzetli pide, simit veya kebap üretimi yapmalarını sağlıyor. Firma taş fırınların üretimi için haftanın 7 gününde de çalışarak taleplere cevap veriyor.