Cevabın tamamını burada okuyun: seafoodplus.info
Ekmeklerin ve yourdun geleneksel malzemesi olarak tannan nohut mayas, geçmiten günümüze Anadolu mutfann mihenk talarndan biridir. Hazr mayalarn mutfaklara girmesi ile neredeyse adn köylerde bile duymadmz nohut mayas, faydalar ve doall ile yeniden mutfaklarn gözdesi olmaya aday.
Orta Asya’dan Anadolu’ya tadmz bir malzeme olan nohut mayas, farkl yörelerde hazrlanan geleneksel ekmein ve yourdun asl mayasdr. Nohut mayas içeriini merak edenleri de ksaca aydnlatalm. Nohut mayas bakterileri incelemelerde; laktik asit bakterisi, maya, aerob spor yapan bakteri ve anaerob spor yapan bakteriler olarak belirlenmitir.
Türk tarihinde kullanlan ilk maya türü olarak bilinen ve nohut ekmei adyla da anlan maya, adndan da anlald gibi nohuttan yaplan bir maya türüdür. Temelde nohutun üzerine su, un ve tuz eklenerek fermantasyon sürecine tabi tutulmas ile hazrlanan maya, ekmein kabarmasn ve sütün mayalanmasn salar.
Günümüzde kullanlan hazr mayalardan farkl olarak nohut mayas ekmein daha uzun süre taze kalmasn salar. Ayn zamanda ekmein daha fazla kabarmasn ve yourdun daha hzl mayalanmasn salayarak farkn ortaya koyar.
Nohuttan ald hafif tatlms tad ile halk arasnda tatl maya olarak da anlan nohut mayas tarifi herkes tarafndan bilinmeyebilir. Özellikle nohut mayasn daha iyi tanmak ve mutfaklarda denemek isteyenler tarafndan nohut mayas nasl olur veya nohut mayas yapl nasldr diye merak edilebilir.
Nohut mayas tatl maya nasl yaplr diye siz de merak ediyorsanz haydi adm adm detayl anlatm içeren tarifimize geçelim…
Nohut mayas hazrlan bilinenin aksine eki mayadan daha kolay, fakat sabr gerektiren bir itir. Ksa bir sürede hazrlanan ancak mayalanmas uzun süren nohut mayas için gerekli malzemeler:
1) En az bir gece önceden nohutlarn üç ya da dört parça olacak ekilde kaln taneler halinde ezilmesi ile maya yapmna balanr.
2) Büyük parçalar halinde ezilen nohutlar, cam kavanoza alnr ve üzerine unla birlikte tuz eklenir.
3) Malzemelerin üzerine 2 bardak su eklenir.
4) Tüm malzemeler dikkatlice kartrlr.
5) Sonrasnda ise maya, 40 ila 50 derece arasnda beklemeye braklr. Mayann tutmas için scakln çok fazla düüp çkmamasna dikkat etmek gerekir.
6) Ertesi gün ise köpüren ve kabaran mayann nohutlar süzülerek köpüklü ksm kullanlabilir. Nohut mayas kaç saatte olur sorusu için bir gecelik bekleme süresi vermek doru olacaktr.
Hazr maya yerine her tarife eklenebilen nohut mayasnn en yaygn kullanmlarndan biri evde yourt mayas olarak kullanmdr. Peki, yourt için nohut mayas nasl yaplr?
Tarif için: Nohuttan Salkl Yourt Mayas Yapl
Nohuttan hazrlanan köpük formundaki maya ile ekmek yapm yourt yapmndan birazck farkl. Nohut mayasndan ekmek yapmak için öncelikle hazrlanan nohut mayasn tekrar mayalamak gerekir.
Tarif için: Nohut Mayasndan Ekmek Yapm
Mis gibi ekmek kokusunun evinizi sarma vakti artk geldiyse doal nohut mayas nasl yaplr sorusunu masaya yatrarak kollar svayabilirsiniz. Nohut mayas ekmek ve hamur ileri yapmak için gayet uygundur. Doal yaps ile atalarmzdan bize kalan bir tarif olan nohut mayasnn tutmas oldukça hassas koullara baldr. Özellikle scaklk, su kalitesi, nohut seçimi gibi konulara dikkat edilerek hazrlanmas tavsiye edilir. Kesin sonuç veren nohut mayas tarifi, doal ürünlere evinde yer veren herkesin en az bir kere denemesi gereken bir reçete olarak karnza gelir. Dikkatli hazrlandnda tutmas oldukça yüksek olan tatl mayay, kabaran her türlü hamur iine katarak mutfakta kullanabilir, mis kokulu yourtlar yapabilirsiniz. Nohut Mayas
Mayay tutturduktan sonra hazrlayacanz ilk tarif ise tatl maya ekmei dier bir deyile nohut ekmei olur. Geleneksel metotlar ile ekmek hazrlamak isteyenlerin tam arad tarif olan nohut mayasndan ekmek yapmak oldukça kolay. Tpk ev yapm dier ekmekler gibi un, su ve tuz ile hazrlanan tatl maya ekmei, ayn zamanda yemeye kyamayacanz kadar güzel bir görünüme sahip. Hafif sert üst kabuu ve yumuak içi ile dilimleyerek masalarnza getireceiniz ekmek, tereya ya da peynir eliinde enfes bir kahvaltya ortam oluturur. Nohut Mayasndan Ekmek Yapm
Maya Çeitleri, Kullanm ve Aralarndaki Farklar
Enfes Hamur leri Tarifleri ile: Hamur Nasl Yaplr?
Yumuak Poaça Yapmann Kabarma Garantili 10 Püf Noktas
Kuru Maya Maskesi Nasl Yaplr? Ne e Yarar? Faydalar Nelerdir?
Hangi Hamuru Nasl Hazrlarz? Püf Noktalaryla 12 Çeit Hamur Tarifi
Şeker, hamur mayası ve ılık su ile hazırladıkları karışımların, mayalanma sonucu balonlarını şişirmesini sabırla izlediler. Sonuç; maya mantarları canlıdır. Mayalar, uygun sıcaklıktaki ortamda, yeterli nem ve besin bulunduğunda çoğalan tek hücreli canlılardır. Bu canlıların başlıca besin kaynağı şekerdir.
Kaynak kaldırma talebi Cevabın tamamını burada okuyun: seafoodplus.info
Tam buğday unlu ekmek, çavdar ekmeği, yulaf ekmeği gibi tam tahıllı ekmekler demir, magnezyum, selenyum, B vitaminlerinden zengindir ve yüksek diyet lifi içeriğiyle kan şekerini dengede tutar, uzun süreli tokluk sağlar, bağırsak hareketlerini düzenler ve kan parametrelerini iyileştirir.
Kaynak kaldırma talebi
nest...