Dolma Içi Nasıl Hazırlanır Etsiz
Etli Biber Dolması nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 41 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlasıNilay TulumTürk60 dk, akşam yemeği, dolma sosu, dolmalık biber, etli biber dolması, kıymalı biber dolması, pratik etli dolma tarifi, türk mutfağı, Dolmalar
Dolmalar Etli Yemekler
Nilay Tulum Views
( 45 oy 3,78/5)
Etli Biber Dolması mutfağımızın vazgeçilmezlerinden yanında da şöyle bolca yoğurt varsa değmeyin lezzetine. Özellikle evli olan hanımlar bilirler eşleri etli ve kıymalı yemekleri daha fazla sever.
İsterseniz tepesini aldığınız biberleri isterseniz de içine kullanacağınız domatesin kabuklarını biraz kalın keserek de kapak olarak kullanabilirsiniz.
Biberin kalınlığına göre pişme süresi uzayabilir. Unutmayın biberler çok büyük ve kalın olmasın.
Herkese kolay gelsin…
Sevgiler…
Etli Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 15 adet orta boy dolmalık biber
- gr. dana kıyma
- 1 su bardağı dolmalık pirinç
- 50 gr. margarin ya da 1 çay bardağı sıvı yağ
- adet domates
- yarım demet maydanoz
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- tuz
- karabiber
- kırmızı biber
- kuru nane
Etli Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısımını kapak yapılabilecek şekilde bıçakla yardımı ile kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın. Biberlerin içini parmağınızla hafifçe tuzlayın.
- Pirinçleri yıkayıp iyice süzün, domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartarak kıyın.
- Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, margarinin ya da sıvıyağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırın.
- Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun, çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler piştikçe şişmeye başlayacak.
- Doldurulmuş dolmalık biberleri ortaboy bir tencereye dik ve yakın olarak yerleştirin. Kalan yağı ve domates salçasını küçük bir kapta kavurarak içine iki bardak kaynar su ilave edin. Hazırladığınız sosu biberlerin yanından tencereye koyun.
- Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. Yarım saat sonra biberlere çatalla dokununca rahat deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır demektir.
- Servis tabağına aktarıp, isteğe göre dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Nilay Tulum
Etsiz Biber Dolması Tarifi
Etsiz Biber Dolması Tarifi
Recipe by durutariflerCourse: Cuisine: Difficulty:malzemeler
14 adet dolmalık biber
14 yemek kaşığı pirinç(1 su bardağından biraz az)
1 adet büyük soğan veya 2 adet orta boy soğan
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı yeni bahar
2 yemek kaşığı nane
1/4 demet maydanoz
1 adet domatesin rendesi
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı kadar su
yapılışı
- İlk olarak pirinçleri yıkayıp, en az 20 dakika ılık suda bekletin.
- Soğanları yemeklik doğrayıp domates rendesi ile birlikte bir tava içerisinde 1 çay bardağı zeytinyağında kavurun. İçine çam fıstıklarını da ekleyip kavurun.
- Ardından pirinçlerin suyunu süzüp, tavaya ilave edin ve tekrardan kavurun. 1 su bardağı suyu ve kuş üzümlerini de ekleyerek, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Daha sonra ocağın altını kapatıp nane, doğranmış maydanoz ve yeni bahar ekleyip, güzelce karıştırın.
- Dolmaların sap kısımlarını kopartın. Hazırladığınız iç harcını, her dolmaya 1 yemek kaşığı olacak şekilde doldurun ve tencereye dizin. Arzuya göre dolmaların üzerine domates parçaları koyun.
- Son olarak zeytinyağı ve tencerenin yarısına kadar suyu koyup, dolmalar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Hazır hale gelen dolmaların ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edin.
- Afiyet olsun!
Tarif için seafoodplus.info’a teşekkür ederiz.
Merve Özışın
yılı, Ankara doğumluyum. Kozmopolit bir şehirde yaşadığım için birçok farklı mutfağa ait lezzetleri tatma fırsatım oldu. Bundan dolayı bende kendi tariflerimi geliştirmeye başladım. Daha çok kendimi farklı kek tarifleri konusunda geliştirme fırsatım oldu. Artık benzersiz kek tarifleri ile sizlerleyim.
Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır
Zeytinyağlıların şahıdır biber dolması. Bizim evimizde yapıldığında leblebi gibi yeniyor. Çok sık yapmaya fırsatım olmasa da yapınca bolca yapmaya çalışırım. Çok da fanatiği vardır ama bazıları biberini yemez içini yer sadece. Bazıları pişerken çıkan kokudan hoşlanmaz. Bazıları için ise o koku çok iştah açıcıdır. Epey tartışmalı olsa da biber dolması yemekli davetlerde her soğuk meze tabağında önünüze gelir.
Tüm malzemelerin çiğ bir şekilde bir araya getirilip biberin doldurulduğu tarifler de vardır, pirinç ve soğanların önceden biraz kavrulduğu tarifler de. Kimileri domates koyar, kimileri koymaz. Çam fıstığı ve kuş üzümü de konulur bazı tariflerde.
Ben bugün, bana göre en lezzetli olan haliyle vereceğim tarifini. Annemin, daha doğrusu anneannemin usulüyle. Bu arada her ikisinin dolmalar konusunda ünlü olduklarını da yazmak isterim.
Zeytinyağlı Biber Dolması
Hazırlama Süresi30 dakikadakika
Pişirme Süresi1 saatsaat
Toplam Süre1 saatsaat30 dakikadakika
Porsiyon :8Kişilik
Tarifi Yazdır- 1 kg dolmalık biber
- 1 su bardağı sıcak su
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
İç Malzeme:
- 2 su bardağı pirinç
- adet kuru soğan
- 3 adet domates
- ½ demet maydanoz
- dal dereotu
- dal taze nane (yoksa 1 tatlı kaşığı kuru nane)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
Biberleri yıkayıp sap kısımlarını alın ve içlerini oyun. Bunu elinizle yapabileceğiniz gibi bunun için satılan oyma aleti ile de yapabilirsiniz. Biberlerde bıçağın ucuyla çok minik bir kaç delik açın.
Tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. Soğanları küçük küçük doğrayıp yağda sararana kadar kavurun. İyice yıkadığınız pirinci de koyun ve dakika soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
2 adet domatesin kabuk kısımlarından biberlere kapak olacak şekilde parçalar kesin. Ortalarında kalan bölümleri diğer domatesle birlikte rende yapın. Dilerseniz domatesten kapak yapma aşamasını atlayabilirsiniz. Bu durumda 2 adet domates rendesi yeterli olacaktır. Ben öyle yaptım.
Domates püresini de pirince ilave edip bir iki kez çevirip sıcak suyu koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte dakika pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken pirinçlere küçük doğradığınız nane, maydanoz ve dereotunu ilave edip karıştırın ve tencerenin altını kapatın.
Hazırladığınız dolma içi ılıyınca başka bir kaba alıp tencereyi boşaltın çünkü dolmaları aynı tencerede pişireceğiz. Güzelim aroma ve yağı ziyan etmeyelim.
Biberlerin içine iç malzemeyi doldurun ama tıka basa değil, hafif gevşekçe.
Tencereye ağızları yukarı gelecek şekilde dik olarak yerleştirin.
Üzerlerine biraz tuz serpip ilaveten yarım çay bardağı kadar zeytinyağını incecik dökün. 1 su bardağı sıcak suyu da tabanına dökün ve tencereyi ocağa koyun. Su kaynayana kadar orta ateşte, kaynayınca çok kısık ateşte biberler ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Ara ara suyunu kontrol edin. Azalmışsa azar azar sıcak su ilave edin. Sakın suyu yarısına kadar doldurup dolmaları pişirmeyin dolmalarınız lezzetli olmaz çünkü.