Domatesli Erişte Hamuru Yapımı
Domatesli Kırmızı Erişte Hamuru
g ekstra un
2 adet yumurta
g domatessalçası (domatespüresi)
15 g tuz
Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını genişçe açınız.
Yumurtayı, tuzu, su ve domatespüresini koyup sertçe bir hamur yapıp iyice özleştiriniz.
Elde edilen hamuru iki eşit parçaya ayırıp, nemli bez altında dakika dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru mm inceliğinde oklava ile düzgün bir daire şeklinde açınız.
Açılan hamurları temiz bir örtü üzerinde hafif kuruyuncaya kadar bekletiniz.
Hafif kuruyan yufkanın tam ortasından ikiye sonra tekrar ikiye kesip böylece dört parçaya ayırınız.
Dört parça haline getirdiğiniz yufkaları üst üste koyunuz ve parmak enlilikte bantlara ayırınız.
Üst üste koyduğunuz bantları mm incelikte enlilikte kesip doğrayınız.
Domatesli erişte hamuru kesildikten sonra temiz bir örtü üzerinde havadar ve gölge bir yere sererek kurutunuz.
Kuru Domatesli Erişte Malzemeleri
gr. erişte
Su
3 – 4 yemek kaşığı tereyağı
10 – 12 adet kurutulmuş domates
1 adet pancar – haşlanmış ya da fırınlanmış
Tuz
Karabiber
1 dolu tutam kişniş tohumu
1 dolu tutam dereotu
gr. keçi peyniri
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine erişteleri alın ve kavurarak renk verin.
Tencerenizi ocağa alın ve içerisine su ilave edip kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine tuz ilave edin ve kavrulan erişteleri içerisine ilave edip haşlayın.
Bir karıştırma kabının üzerine süzgeç koyun ve erişteleri süzün.
Kurutulmuş domatesleri ince doğrayın.
Pancarı küp olacak şekilde doğrayın.
Aynı tencereyi tekrar ocağa alın ve içerisine tereyağı ilave edip eritin.
Eriyen tereyağın içerisine haşladığınız erişteleri alın ve karıştırın.
Pancar ve kurutulmuş domatesleri ilave edip karıştırın.
Tuz, karabiber ve dövülmüş kişniş tohumunu ilave edip karıştırın.
Her şey harmanlanınca dereotunu ince kıyın ve erişteye ekleyip karıştırın.
Hazır olan eriştenizi servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine keçi peynirini gezdirerek servis edin.
Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz
Yayın tarihi Kategoriler Makarnalar - PilavlarEtiketler sezon, bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, dereotu, erişte, keçi peyniri, kişniş tohumu, kuru domates, kuru domatesli erişte, kurutulmuş domates, pancar, tarif, tereyağ, yemek, yemek tarifleri
