Dondurulmuş Çilekten Dondurma

Yazın vazgeçilmezi dondurmayı sevmeyen yoktur herhalde. Fakat piyasada “dondurma” algısı yaratılarak satılan bir çok ürünün ambalajına bakarsanız “bitkisel yağlı sütlü buz” veya “sütlü buz” yazdığını görürsünüz. Çünkü bir ürünün dondurma sayılabilmesi için içinde yağ olarak sütten başka herhagi bir bitkisel yağa izin verilmez. Bunların da belli oranları vardır. Hijyenik şartlar altında üretilmiş, tebliğine uygun ürünleri kesinlikle almayın demem mümkün değil, isteyen tercih edebilir. Fakat burada önemli olan tüketicinin algısının yanlış yönlendirilmemesidir. Öncelikle hepimizin ambalaj okuma alışkanlığımızın gelişmesi lazım. Bir şeyi satın almadan önce içeriğine, ürünün tebliğ ve yönetmeliklerce izin verilen standartlarda üretilip üretilmediğine bakmak sonra bilinçli olarak satın almak lazım. Yani “dondurma” mı yoksa “yenilebilir buzlu ürün” mü alıyoruz, öncelikle onu bilip, sonra karar vermek lazım.

Ben genelde kendi ürünümü kendim üretmeyi sevdiğim için bu tarif yaz aylarında vazgeçilmezim oluyor. Sadece iki malzemeyle yapılabilmesinin yanında çeşitlendirilebiliyor olması da ayrı bir güzel özelliği. Ben bu tarifi kışın da yapmak için derin dondurucumda her zaman muz ve çilek bulunduruyorum.

MALZEMELER

2 adet dondurulmuş muz

1 avuç kadar dondurulmuş çilek

YAPILIŞI

1.Öncelikle muzları soyup dilimleyip kilitli buzdolabı poşetine koyup buzlukta donduruyoruz. Kilitli poşetiniz yoksa normal buzdolabı poşetinin ağzını sıkıca bağlayıp o şekilde buzluğa atın.

2.Çilekleri de aynı şekilde yıkayıp ayıklayıp birkaç parçaya bölerek buzdolabı poşeti içinde dondurucuya atıyoruz.

seafoodplus.infoş meyvelerimizi dışarıda 5 dk bekletip blendera atıyor ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çekiyoruz. (Blenderınızı bozmamak için meyveler çok sertken çekmeyin)

seafoodplus.info meyveler biraz yumuşasın diye ve güzel de bir tat verdiği için birkaç kaşık da süt ekliyorum fakat şart değil.

Benim en sevdiğim çeşit çilekli olanı fakat muzu sabit tutarak yanına istediğiniz bir meyveyle veya sadece donmuş muz ve birkaç kaşık kakao ile de değişik dondurmalar yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

+ daha fazla göster

Evde dondurma yapımı bu sıcak yaz günlerinde en fazla merak edilen tariflerden biri. &#;Evde dondurma nasıl yapılır?&#; sorusuna yanıt arıyorsanız, sizler için hem serinletici hem de sağlıklı çilekli dondurma tarifi hazırladık. Siz de evde kendi dondurmanızı yaparak serinleyebilirsiniz.

EVDE DONDURMA YAPIMI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• gr taze çilek, temizlenip buzlukta dondurulmuş
• su bardağı toz şeker
• Bir tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 küçük kutu krema ( ml)
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt

EVDE DONDURMA TARİFİ

Buzlukta dondurduğunuz çilekleri ve toz şekeri mutfak robotuna aktarın. 5 dakika boyunca ve ilk soğukluğu geçtikten sonra püre haline gelene dek karıştırın.

Bir tutam tuz, limon suyu, süzme yoğurt ve kremayı ilave edin. Tekrar karıştırın.

Karışım homojen hale gelince soğuğa dayanıklı derin bir kaba aktarın. Üzerini kapatıp buzluğa koyun.

2 saat sonra kaşık yardımı ile havalandırıp düzleştirin. Bu işlemi her iki saatte bir, üç kez daha tekrar edin. 8 saat sonra dondurmanız hazır. Afiyet olsun!

Peçete, kase ve bardaklar, Mudo Concept. Dondurma kaşıkları, Paşabahçe.

HAZIRLAYAN: İLKE YILMAZ
FOTOĞRAF: HANDE GÖKSAN
TARİF: İNCİ BAK/EAT DRINK SHOOT STUDIO

KARŞI KOYULAMAZ LEZZET: DONDURMA

Hemen her tatlıya pek yakışır, yüzlerce farklı haliyle tek başına da bir dünyadır. Kornet, waffle, milkshake, buz gibi bir smoothie’ye ise asla hayır diyemeyiz. Pioppo Gelato ile dondurmalı lezzetler ve sunumlar dünyasında kısa bir tura çıktık.

DEV KORNETLER

Dondurmayı kase formlu kornetlerde sunduğunuzda, hem dondurmanızı hem de kasesini afiyetle yiyebilirsiniz. Servis peçetesi olarak kullanılan yastık kılıfları, servis tabağı olarak kullanılan mantar nihaleler, çuvaldan keseler, Ikea.

BİLGİLERİMİZİ TAZELEYELİM!

DONDURMA NEDİR?

Dondurma, içine şeker katılmış çeşitli meyve suları ya da sütten dondurulmak suretiyle elde edilen soğuk bir tatlı. Çeşitli emilgatörler kullanılıyor ve farklı yapılma şekli var. Kaynatarak yapılan, soğutarak yapılan gibi. Fakat üretim şekli ve tipleri ülkeden ülkeye değişebiliyor. İlk bilinen dondurma Antik Yunan’da milattan önce 5. yüzyılda yapılmış. Kar ile bal karışımı ve Atina pazarlarında satılmış. Bu karışım yine milattan önce 4. yüzyılda ilaç olarak kullanılmaya başlamış. Pers İmparatorluğu’nda milattan önce yıllarında gül suyundan yapılan dondurmaların yenildiği biliniyor. Dondurmanın İtalya’ya girişi ise Medici Sarayı’ndan başlayarak Fransa’ya kadar uzanıyor.

GELATO NEDİR?

Gelato İtalyanca’da dondurma anlamına geliyor. Klasik dondurmadan farkı, taze yapılıp taze iken tüketilmesi. Buna da artiginal dondurma diyorlar; taze ve de içine sanat katılan. Dondurmanın tazesi olur mu demeyin, bol taze malzeme dolu, koruyucu içermeyen gelato, ila dereceler arasında tezgahta bekliyor, bu şekilde muhafaza edildiğinden gelatonun raf ömrü en fazla 3 gün. Gelato bizim bildiğimiz paketli dondurmalardan daha az hava içeriyor; % % Bunun anlamı ise her kaşığının daha yoğun tat içermesi&#;

SORBE NEDİR?

Sorbe kelimesi İtalyanca “Sorbetto” kelimesinden geliyor ve özü Türkçe’deki “şerbet” kelimesi&#;Dondurmaya benzeyen, yumurta ve süt olmadan sadece meyve suyu ve meyve püresiyle yapılan soğuk yenen bir tatlı. Soğuk meyve şerbeti   yüzyılda Osmanlı’da çok popüler. Hatta sonrasında saray mutfağından Avrupa’ya uzanıyor. Yani bizim şerbet oluyor  sorbetto&#; Sorbe genelde yemeklerden önce ya da yemek arasında yeniyor. Amacı da soğuktan sıcağa ya da ordövrüden ana yemeğe geçerken damak tadını nötrlemek. Sorbeler daha çok yazlık tatlı olarak tercih ediliyor.

BİR YUDUM SERİNLİK

Yazın smoothie ya da milkshake pek çoğumuzun favorisidir. İçine bir top dondurma ve meyve aromasıyla yorumunuzu katabilirsiniz.

YOĞURT AŞKA GELİRSE

Son zamanların popüler lezzetlerinden donmuş yoğurtlar, dondurmaya yakın tadı ve görünümü ile alternatif bir lezzet. Dilerseniz onları dondurma ile karıştırabilirsiniz. Servis ederken tropik renkli kaplar, meyveler ve şuruplar kullanabilirsiniz.

DONDURMALI SANDVİÇ

Waffle’ı dörde bölün, içlerine kara orman meyveli, Bodrum mandalinalı, oreo ve biscottili dondurmalar koyun. Ardından kocaman bir ısırık alın! Hasır tepsi, arka plandaki pembe ve galvaniz vazolar, Ikea.

KORNETLERE YENİ KOSTÜM

Kronetlerin etrafına çikolata sos, granola, ezilmiş fındık, krokan gibi süsler yapıştırarak hem meyve sunumlarınızda hem de dondurma servislerinizde kullanabilirsiniz.

HAZIRLAYAN: İLKE YILMAZ
FOTOĞRAFLAR: BİLGE CAN GÜRER
YAPIM ASİSTANI: BİLGE CANDAN YILMAZ
ŞEF: YAHYA KARTAL/PİOPPO GELATO

Evde limonata nasıl yapılır? Lezzetli bir serinletici: Çilekli limonata tarifi

Kolay pankek tarifi: Kahvaltılık kişilik pankek

Büyük küçük herkesin severek yediği meyvelerin başında gelen çilek, aynı zamanda yazın en güzel habercilerinden. Çilek, bazen ocakta kaynayan bir tencere reçel, bazen çikolata sosuna veya pudra şekerine batırarak yediğimiz eşsiz bir meyve ya da birbirinden lezzetli tatlıların olmazsa olmazı olarak çıkar karşımıza. Saksıda bile yetişen, kokusu ile büyüleyen, rengi ile göz kamaştıran çileğin sağlık açısından faydaları da oldukça fazla. Bu durumda çileğin mutfaklarımıza sık sık konuk olmasını sağlıyor. Peki, çilek ile hangi tatlılar yapılır, çilek hangi tariflerde kullanılır? İşte, sofralarınızı ziyafete dönüştürecek, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak 25 nefis çilekli tarif:

Daha fazlası için meyveli tatlılar sayfamıza göz atın.

1. Çilekli Pasta

Listemize okurlarımız tarafından en sevilen çilekli tarifle başlangıç yapıyoruz. Yumuşacık pandispanya hamuru, pastacı kreması ve çilekle hazırlanan bu pasta, özel günlerde kendi pastasını hazırlamak isteyenler için sunuluyor.

1. Çilekli Charlotte