Duduklude Tavuk

Bu tavuk tandır düdüklü tencerede ve tamamen susuz olarak pişti. Sık sık yaptığım bir tariftir. Yanında nohutlu pirinç pilavı ve ayranla/cacıkla çok güzel bir akşam menüsü oluyor. Tuttuğun an kemiği elinde kalıyor. Üstelik de nar gibi kızarıyor.

Güzelce yıkanmış ve kanat uçları vs. çöpe gidecek kısımları temizlenmiş tavuğu uygun bir kaba alın.

Üzerine ve içine salça, ketçap ve baharatları en son sıvı yağı ekleyin. Elinizle ovarak sosu her yerine yedirin.

Diğer taraftan soyduğunuz patatesleri kalan sosun içine atın. Ve patatesleri de sosa bulayın. Ben çok minik patatesler kullandım. Bu yüzden bütün bütün kullandım. Bu şekilde sunumu çok şık oluyor. Ama minik patates bulamadığımda orta boy patatesleri 4 e bölüp de kullanıyorum. 

Patatesleri tavuğun içine doldurdum. İçli pilav yapar gibi. Ama burada bir uyarıda bulunmak istiyorum bu bir püf noktasıdır 📌 eğer ki patatesleri tavuğun içine dolduracaksanız boyutları küçük olmalı aksi takdirde geç pişer. Eğer daha rahat pişmesini isterseniz patatesleri tavuğun içine doldurmayın, tencerenin içine direkt atın.

Soslanan tavuk ve patatesleri dikkatlice düdüklü tencereye aktarın.

Kısık ateşte, düdüğü kapalı olarak saat pişiriyoruz. (ocağın en büyük bölmesinde kısık ateşte pişirdim).

1 saat pişen tavuk, ters düz edilir ve diğer tarafının da kızarması için tekrar kapak kapatılarak yarım saat daha pişirilir (toplamda saat).

saatin sonunda nar gibi kızarmış, tuttuğunuz an kemiği elinizde kalacak bir tavuğunuz olacak. Bu tarifi yapıp yiyenler hem pratikliğinden hem de lezzetinden dolayı çok memnun kalacak. Deneyecek olanlardan geri dönüşleri bekliyorum. Şimdiden afiyet olsun.

Düdüklü Tencerede Tavuk Haşlama Tarifi ve Kilolarına Göre Pişirme Süreleri:
1 Adet Market Tavuğu ( gr.)
5 Su Bardağı Soğuk Su (1 litre)
2 Tatlı Kaşığı Tepelice Tuz
Klasik Düdüklü Tencere (7 litre)

Ön Söz:
Düdüklüde tavuk haşlama, zaman bakımından kolay bir işlemdir. Düdüklüde lezzetli tavuk haşlama işi ise, bazı ayrıntılara dikkat gerektirir. Market veya kasaplarda çoğunlukla çeşitli tavuk üretici fimaların çiftlik tavukları satılır. Bu sebeple, tavuk yetiştiricilerinin ürettiği tavukların lezzeti de birbirlerinden farklıdır. Bu farklılığın, tavukların beslenmesi ile birlikte bir çok sebebi vardır ve konumuzla ilgili değildir. Deneyerek hangi marka tavuğun damak tadınıza uygun olduğunu belirleyip o markayı tercih etmeniz gerekir. Tavuğu haşlamadan önce düdüklüye koyun, üzerini kapatacak miktarda kaynar su koyun ve dakika kaynatın. Peşinden haşlama suyunu dökün, tavuğu musluk suyu altında içini dışını yıkayın ve ondan sonra tavuğu haşlamaya başlayın. Bu yöntemle tavuğu haşlarsanız daha iyi sonuç alırsınız.

Klasik düdüklü tencerelerde tavuk orta ateşte haşlanır ve haşlama süresi tavuğun ağırlığına (iriliğine) göre 15 ila 30 dakika üzerindedir. Tavuk ağırlığına göre düdüklü tencerede haşlama sürelerini deneyerek (altta) çıkardım.

Düdüklü Tencerede Ağırlığına Göre Tavuk Haşlama Süreleri:
Uzun zamandır ağırlıklarına göre; düdüklü tencerede market (çiftlik) tavuğunun pişme süreleri üzerinde çalıştım ve aşağıdaki tabloyu hazırladım ve sizilerle paylaşıyorum.

Düdüklü Tencerede Orta Ateşte Market Tavuğu Pişme Süreleri

gr. Ağırlığında Tavuk 15 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 17 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 18 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 20 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 21 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 23 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 24 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 26 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 27 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 29 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 30 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 33 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 34 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 36 dakika
gr. Ağırlığında Tavuk 37 dakika

Ön Hazırlık:
Tavuk, buradan tarifine uygun olarak hazırlanacak. Tencere içine 1 litre su konulacak ve dakika kaynatılacak ve suyu dökülecek.  İstenirse tavuk soğuk su ile yıkanacak ve butları bir ip ile biribirine bağlanacak.

tavuk dakika fokurdatılmış

suyu değiştirilmiş ve düdüklüye konmuş

düdüklü tencerede haşlanmış tavuk servise hazır

Maharetini Göster:
Düdüklü tencereye tavuk, 5 su bardağı kaynar su ve 5 çay kaşığı tepelice doldurulmuş tuz konulacak. Düdüklünün kapağı kapatılacak. Ocak ısısı orta ateşe ayarlanacak. Düdüklünün ilk fışlama sesinden sonra (düdüklünün modeline göre) ventili indirilecek ya da ağırlığı takılacak. Düdüklünün ilk düdük sesinden sonra saate bakılacak ve not edilecek. Tam 25 dakika boyunca tavuk pişirilecek. Süre bitiminde düdüklü ocaktan alınacak. Sonrası malum.

Not:
Düdüklü tencereye konulacak su miktarı, tencere kapasitesine ve tavuk ağırlığına göre değişebilir. Normal ölçü; düdüklü tencerenize koyacağınız su miktarı, tavuğun en az yarı seviyesinde olmalıdır.
‘Kolay Gelsin’
seafoodplus.info

Organik tavuğu düdüklüde kaç dakikada pişer? Bütün malzemeleri düdüklüye yerleştirin. Tavuğun yarısına gelecek şekilde su ilave edin, kaynadıktan sonra düdüklünün kapağını kapatın 1 saat kadar pişirin.

Düdüklü tencerede tavuk haşlama kaç dakika pişer?

Klasik düdüklü tencerelerde tavuk orta ateşte haşlanır ve haşlama süresi tavuğun ağırlığına (iriliğine) göre 15 ila 30 dakika üzerindedir. Tavuk ağırlığına göre düdüklü tencerede haşlama sürelerini deneyerek (altta) çıkardım.

Düdüklü tencerede tavuk nasıl haşlanır?

Düdüklüde Tavuk Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır? Öncelikle tavuklarımızı parçalayıp bol suda yıkıyoruz. Düdüklüye koyup üzerini 1 parmak geçecek kadar su koyup ağzını kapatıp kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz.

Düdüklü tencerede susuz tavuk nasıl pişirilir?

Kısık ateşte, düdüğü kapalı olarak 1 buçuk saat pişiriyoruz. (ocağın en büyük bölmesinde kısık ateşte pişirdim). 1 saat pişen tavuk, ters düz edilir ve diğer tarafının da kızarması için tekrar kapak kapatılarak yarım saat daha pişirilir (toplamda 1 buçuk saat).

Çorbalık tavuk düdüklüde kaç dakikada pişer?

Çorbalık parça tavuğu (yemek için) düdüklü tencere yerine, tencerede ve en düşük ısı da saat haşlarsanız tadına doyamazsınız. Suyu için haşlarsanız, orta ateşte (ağırlığına göre) düdüklü tencerede dakika arasında haşlarsınız.

Tavuk haşlarken su konulur mu?

Üzerini parmak geçecek kadar suyla doldurmalısınız. Haşlama suyuna tatlı kaşığı tuz ilave ederek bütün tavuk etinizin ve tavuk suyunun daha lezzetli olmasını sağlamayı unutmamalısınız. Pişirme işlemi boyunca tencerenin kapağını kapalı tutmalı ancak taşma ihtimaline karşı aralarda kontrol etmelisiniz.

Tavuk haşlarken içine ne konur?

3. Tavuğu haşlayarak tüketecekseniz haşlama suyuna atacağınız 1 diş sarımsak, birkaç tane karabiber, birkaç defne yaprağı ve biraz limon suyu tavuğun hem kolay pişmesine hem de lezzetli olmasına yardımcı olur.

Buzluktan çıkan tavuk düdüklüde kaç dakikada pişer?

Tavuğunuzun buzlarının çözüldüğünden emin olduktan sonra kolayca tavuk haşlama yapabilirsiniz. Bu doğrultuda tavuk düdüklü tencerede yaklaşık olarak 25 dakika içerisinde pişer.

Parça tavuk nasıl haşlanır?

İpucu: Tavuk göğsünü daha çabuk haşlamak için kemiksiz ve derisi alınmış tavuk göğsünü 5 cm&#;lik parçalara ayırdıktan sonra suya koy. Bu parçalar yaklaşık 10 dakikada haşlanır. Tavuk butlarını 30 ila 40 dakika kaynat. Tencerenin kapağını kapat ve kaynamaya başlayana kadar ocağı yüksek ayarda tut.

Duduklude tavuk suyu nasıl yapılır?

Düdüklüde Tavuk Suyu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bütün tavuğu düdüklüye koyuyoruz.
2. Üzerine geçecek kadar su koyup düdüklünün ağzını kapatıyoruz.
3. Kaynamaya başladıktan 10 dk sonra kapatıyoruz.
4. Ben karton bardaklara koyup buzluğu da atıyorum daha sonra tavuk sulu pilav yapımında kullanabilirsiniz.

Tüm tavuk susuz nasıl pişirilir?

Tavuğu güzelce yıkayıp, içini ve dışını tuzluyoruz. Pul biber, kekik, karabiberi her yerine serpip, elimizle her yerine sürüyoruz. Tencereye koyuyoruz, hiç su ve yağ koymuyoruz, tavuk kendi suyunu ve yağını salıyor zaten. 15 dakika yüksek ateşte, sonra ocağın en kısık gözünde yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Düdüklü tencere susuz kullanılır mı?

Düdüklü tencerede yemekleri asla susuz pişirmeyin

Çünkü düdüklü tencerede kapağını açıp yemeği kontrol etme şansınız yok. Suyu fazla olan yemeği kurtarabilirsiniz ancak suyunu az koyarsanız dibinin tutma olasılığının yüksek olduğunu da aklınızdan çıkarmayın. Ayrıca susuz yemekler tencerenin çatlamasına da yol açabilir.

Düdüklü tencerede hindi but nasıl pişirilir?

Düdüklü Tencerede Hindi Tandır Tarifi Nasıl Yapılır?

1. ????Hindi butumuzu güzelce temizleyip derisini alıyoruz.
2. ???? Düdüklü tencereye yerleştiriyoruz.
3. ????Üzerine 2 bardak su, tuz, soğan ve sarımsağı ekliyoruz.
4. ????Tenceremizin ağzını kapatıp önce yüksek ateşte, buharı çıktıktan sonra çok kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz.

Çorbalık tavuk eti nasıl pişirilir?

Fırında Patatesli Nar Gibi Kızarmış Tavuk Çorbalık Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavuğu yıkayıp suyunu süzün.
2. Üzerine patates ve soğanı irice doğrayın.
3. Tuz ve pul biber ekleyip harmanlayın ve fırın tepsisine dizin.
4. Fırına atın derecede pişirin.
5. Üzeri kızardıktan sonra fırından alıp servis yapın.

Çorbalık tavuk ile çorba nasıl yapılır?

Terbiyeli Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Parça tavukları temizleyip 2 litre suda haşlayalım.
2. Haşlanıp soğuyunca etleri ayrı bir tabağa ayıklayalım.
3. Tencereye tereyağını alarak eritelim.
4. Tavuk suyunuz sıcak ise yerine bir bardak su koyup daha sonra tavuk suyunu ilave edin ki un topak olmasın.

Çorbalık tavuk suyu nasıl yapılır?

Çorbalık tavuk kullanacaksanız tavuk etini kan ve küçük parçalardan temizlemek için 1 kez kaynatıp süzebilirsiniz, bu sayede tavuk suyunuz daha berrak olacaktır. Kanat kullanacaksanız pişen tavuk etlerini süzdükten sonra tavuk suyuna çorba yapımında ya da fırında kızartarak kullanabilirsiniz.